Жұмыртқа жеу холестеринді арттыра ма? (Холестерин) Шындықты білейік!

Жұмыртқа - өте қоректік, оңай алынатын және арзан ақуызға бай тағам. Бірақ жұмыртқа жеуге келгенде, көпшілік бірден холестерин туралы ойлайды, солай ма? «Егер жұмыртқа жесеңіз, сізде холестерин пайда болады» деп қорқатындар көп. Бұл әңгіменің шындығы неде? Жұмыртқа жеу денеге пайдалы ма, әлде зиян ба? Бұл туралы барлығы түсінетіндей қарапайым тілмен сөйлесейік.

Ең алдымен, холестерин дегеніміз не?

Қарапайым тілмен айтқанда, холестерин - қанымызда табиғи түрде кездесетін балауыз тәрізді зат. Кейбір адамдар ойлағандай, бұл міндетті түрде жаман нәрсе емес. Шын мәнінде, холестерин біздің денеміздегі сау жасушаларды құру, D дәруменін өндіру және гормондарды өндіру сияқты көптеген маңызды функциялар үшін өте маңызды .

Мынаны қарастырыңыз: ағзаңызға қажетті холестериннің 80%-ы, көп бөлігі, бауыр мен ішекте өндіріледі. Біз жейтін тағамдардан тек аз ғана мөлшері, шамамен 20% ғана ағзаңызға қосылады.

«Жақсы» және «жаман» холестерин туралы әңгіме

Сіз «жақсы холестерин» және «жаман холестерин» туралы естіген шығарсыз. Міне, шын мәнінде не болады. Холестерин қан арқылы өздігінен жүре алмайды. Сондықтан ол денеде ақуыздардан тұратын көлік тәрізді бөлшектер (липопротеиндер) түрінде қозғалады. Осы көліктердің екі негізгі түрі туралы білейік.

Жоғары холестериннің қауіптері қандай?

Холестерин деңгейін бақылауда біздің өмір салтымыз өте маңызды. Кейбір адамдарда холестериннің даму қаупі жоғары. Олардың не екенін қарастырайық.

• 2 типті қант диабеті: Қант диабеті «жақсы» холестериннің (HDL) төмен деңгейіне және жүрек ауруының қауіп факторы болып табылатын триглицеридтер деп аталатын басқа май түрінің жоғары деңгейіне әкелуі мүмкін.
• Семіздік: Артық дене салмағы «жаман» холестеринді (LDL) арттырып, «жақсы» холестеринді (HDL) төмендетуі мүмкін. Бұл жүрек ауруы және жоғары қан қысымы сияқты мәселелерге әкелуі мүмкін.
• Тұқым қуалайтын аурулар: Кейбір адамдарда отбасылық гиперхолестеринемия (FH) деп аталатын ауру болуы мүмкін, бұл отбасында кездесетін генетикалық жағдай.
• Жаман өмір салты: Бұл ең маңызды нәрсе.
• Жануарлар майларын, кокос сүтін және қаныққан және транс майларына бай тағамдарды жиі тұтыну.
• Ешқандай жаттығу жасамайды.
• Темекі шегу.

Бұл әдеттер холестерин деңгейін нашарлату мүмкіндігі жоғары.

Сонымен, жұмыртқаның қоректік құндылығы қандай?

Жұмыртқа – кішкентай, бірақ қоректік суперфуд. Ойлап көріңізші, үлкен жұмыртқаның құрамында небәрі 72 калория бар. Бірақ оның құрамында 6 грамм ақуыз бар. Сонымен қатар, жұмыртқаның құрамында көзге пайдалы лютеин мен зеаксантин, сондай-ақ ми мен жүйкелерге пайдалы холин және А, В және D дәрумендері бар.

Дегенмен, үлкен жұмыртқаның құрамында шамамен 186 миллиграмм холестерин бар. Маңыздысы, бұл холестериннің барлығы тек жұмыртқаның сарысында ғана кездеседі. Жұмыртқаның ақуызында мүлдем холестерин болмайды.

Сонымен, күніне қанша жұмыртқа жеу денеге пайдалы?

Бұл барлығы үшін ең үлкен мәселе.

Басқа қауіп факторлары жоқ, жалпы алғанда дені сау адам үшін күніне бір тұтас жұмыртқа жеу қауіпсіз. Зерттеулер оның жүрек талмасы немесе инсульт қаупін арттырмайтынын анықтады.

Дегенмен, егер сіз жоғарыда аталған қауіп тобының біріне жатсаңыз (яғни, қант диабеті, жоғары қан қысымы, жүрек ауруы немесе семіздікпен ауыратын адам), аптасына үш жұмыртқадан артық жемегеніңіз жөн.

Жұмыртқа жегенде тағы не ескеру керек?

Егер сіз жұмыртқаны жақсы көрсеңіз, бірақ холестеринге алаңдасаңыз, сарысын алып тастап, тек ақуызды жей аласыз. Ақуызда холестерин жоқ, бірақ ақуыз көп.

Тағы бір маңызды нәрсе - жұмыртқаны қалай жейтініміз. Ойлап көріңізші, біз жұмыртқаны жалғыз жемейміз. Сары май, ірімшік, бекон, шұжық сияқты заттардан омлет жасап, оны нанмен жеген кезде, ағзаға басқа тағамдардан холестерин көп қосылады. Сондықтан біз тек жұмыртқаға ғана емес, сонымен қатар онымен не жейтінімізге де абай болуымыз керек. Жұмыртқаны майға қуырғаннан гөрі қайнатып жеген пайдалырақ.