Шри-Ланкада өсірілген Суринам шиесінің денсаулыққа пайдасы таңқаларлықтай

Сіз кішкентай асқабаққа ұқсайтын әдемі қызыл жемісті көрдіңіз бе? Сіздің бақшаңызда бұл ағаш оның сұлулығы үшін өсіп тұрған шығар. Біз оны Суринам шиесі деп атаймыз. Кейбір адамдар оны бразилиялық шие немесе Флорида шиесі деп те атайды. Бұл жай ғана әдемі жеміс емес, сонымен қатар денсаулыққа көптеген керемет пайдасы бар супер жеміс. Ендеше, бүгін ол туралы толығырақ тоқталайық.

Бұл Суринам шиесі деген не?

Қарапайым тілмен айтқанда, Суринам шиесі (ғылыми атауы: *Eugenia uniflora*) - тропикалық елдерде өсетін жеміс. Ол гуава, джамбу және манго тұқымдастарымен бір тұқымдасқа жатады, олар миртацеа деп аталады. Ол Оңтүстік Американың Суринам, Бразилия және Гайана сияқты елдерінде өседі.

Біздің елімізде бұлар көбінесе бақшаны безендіру және қоршау ретінде өсіріледі. Бұл ағаш шамамен 25 фут биіктікке дейін өсе алады. Ол ақ гүлдермен гүлдейді және жылтыр қызыл жемістер береді.

Бұл жемістер өте кішкентай, ені шамамен 2-4 сантиметр. Әр жемісте 7 немесе 8 тік жолақ бар. Олар кішкентай асқабақтарға ұқсайды . Жемісі алдымен жасыл, содан кейін қызғылт сары түске айналады. Толық піскен кезде қою қызыл немесе қою күлгін-қызыл түске айналады. Ішінде қызғылт сары-қызыл целлюлоза бар. Әр жемісте бірден үшке дейін тұқым болуы мүмкін.

Бұл кішкентай жемістің тағамдық құндылығы қандай?

Суринам шиесі - дәрумендер мен минералдарға бай жеміс. Бір кесе (шамамен 173 грамм) суринам шиесінің құрамында не бар екенін қарастырайық.

Суринам шиесінің біздің ағзамызға пайдасы

Суринам шиесі дәстүрлі медицинада кеуде қуысының қабынуы, жоғары қан қысымы, асқазан ауруы және бронхит сияқты әртүрлі денсаулық жағдайларында қолданылады.

Енді осы уақытқа дейін анықталған негізгі артықшылықтарды қарастырайық.

Антибактериалды, вирусқа қарсы және саңырауқұлаққа қарсы қасиеттері

Зерттеушілер Суринам шие ағашының жапырақтары мен жемісінен алынған сығындының саңырауқұлаққа қарсы қасиеттері бар екенін анықтады. Зертханалық зерттеулер бұл сығындының Candida деп аталатын саңырауқұлаққа қарсы жұмыс істей алатынын көрсетті. Бұл саңырауқұлақ әдетте біздің денемізде тіршілік етсе де, иммундық жүйе әлсіреген кезде инфекциялар тудыруы мүмкін.

Сонымен қатар, бұл сығынды зертханалық зерттеулерде «(Streptococcus)», «(Listeria)» және «(Staphylococcus aureus)» сияқты бактерияларға қарсы тиімді екені көрсетілген. «Streptococcus» - тамақ пен тері инфекцияларын тудыратын бактерия. «Staphylococcus» - негізінен тері инфекцияларын тудыратын бактерия.

Антиоксиданттарға бай

Қарапайым тілмен айтқанда, антиоксиданттар - денеміздің жасушаларын зақымданудан қорғайтын «қорғаушылар». Бұл зақым «еркін радикалдар» деп аталатын тұрақсыз бөлшектерден туындайды. Суринам шиесі - осы антиоксиданттарға бай жеміс.

Атап айтқанда, жемістің түсі неғұрлым қараңғы болса, оның антиоксиданттық қасиеттері соғұрлым жоғары болады.Сирек кездесетін қою күлгін жемісте антиоксиданттардың ең көп мөлшері бар. Сондай-ақ, қабығында жемістің өзегіне қарағанда бұл қосылыстар көбірек. Бұл жемістегі «(Ликопен)», «(Гамма-каротин)» және «(Бета-криптоксантин)» каротиноидтары күшті антиоксиданттар ретінде әрекет етеді.

Сау теріге көмек

Суринама шиелері С дәруменіне бай. С дәрумені сонымен қатар күшті антиоксидант болып табылады. С дәрумені сонымен қатар сау тері мен жараларды емдеу үшін маңызды ақуыз болып табылатын коллаген өндірісі үшін де маңызды. Орташа есеппен әйелдерге күніне 75 миллиграмм С дәрумені, ал ерлерге 90 миллиграмм қажет.

Көруді жақсы сақтауға көмектеседі

Бұл жеміс А дәруменіне бай. А дәрумені көру қабілетіміз бен иммундық жүйеміз үшін өте маңызды. А дәрумені жетіспеушілігінің негізгі белгілерінің бірі - жарық аз болған кезде көру қабілетінің төмендеуі. Бұл «ксерофтальмия» деп аталады. Егер бұл ауру емделмесе, тіпті соқырлыққа әкелуі мүмкін.

Оның қатерлі ісікке қарсы қасиеттері болуы мүмкін бе?

Мұны өте мұқият түсіну қажет нәрсе. Алдын ала зертханалық зерттеулер Суринам шие жапырақтары мен жидектерінен алынған сығындылар қатерлі ісік жасушаларының өсуін баяулатуға және қатерлі ісік жасушаларының өлімін арттыруға қабілетті болуы мүмкін екенін көрсетті. Дегенмен, бұл әлі зерттеудің алғашқы сатысында . Сондықтан, мұны қатерлі ісіктің емі деп айту мүмкін емес. Нақты білу үшін әлі де көп зерттеулер жүргізу қажет.

Суринам шиесін жеген кезде мына нәрселерге абай болыңыз

Бұл жемісті жемес бұрын білуіңіз керек бірнеше нәрсе бар.

• Тек піскен жемістерді ғана жинаңыз: Жемісті тек қолыңызбен жеңіл тигізгенде ағаштан оңай түсіп кететіндей піскен кезде ғана жинау керек. Егер ол түспесе, ол жеткілікті піспеген. Шикі жемістерді жеу өте жағымсыз дәмге ие.
• Тұқымын жемеңіз: Суринам шиесінің тұқымдары жеуге жарамсыз. Оларды жеу асқазанның бұзылуына әкелуі мүмкін. Сондықтан жемісті жеген кезде тұқымдарын алып тастауды ұмытпаңыз.
• Ағаш иісі: Кейбір адамдар Суринам шие ағаштарын кесудің өткір иісіне байланысты мұрын мен тамақта ауырсынуды сезінуі мүмкін.

Дәмі қандай? Оны жеуге қалай дайындайсыз?

Суринам шиесінің екі негізгі түрі бар. Ең көп таралған қою қызыл сорт және өте сирек кездесетін қою күлгін-қызыл сорт. Қою сорты сәл онша тәтті емес.

Кейбіреулер оның шырынды дәмі өте сергітеді дейді. Ал басқалары оған үйрену үшін біраз уақыт қажет дейді.

Егер сіз жаңа піскен жеміс жеп жүрсеңіз, мұны қолданып көріңіз. Жемісті пышақпен тігінен кесіп, екіге бөліп, тұқымдарын алып тастаңыз. Содан кейін оны шамамен 2-3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Бұл шайырлы дәмін азайтады. Тоңазытқышқа қояр алдында үстіне аздап қант себсеңіз, тәттілігі артып, шырынды болады.

Сіз бұл жемісті диетаңызға әртүрлі жолдармен қоса аласыз:

• Салаттар үшін
• Қаймақ қосылған пудинг үшін
• Балмұздақ үшін
• Жеміс тостағандары үшін «(Жеміс тостағандары)»
• Пирогтарға арналған
• Тұздықтар жасаңыз

Олар сондай-ақ суринам шиелерінен маринадталған қияр, джем және желе сияқты тағамдар жасайды.