Бидай зиян ба? Бидайға аллергия туралы әңгімелесейік

Нан, тоқаш немесе кеспе сияқты бидайдан жасалған тағамды жегеннен кейін денеңізде аздаған өзгеріс сездіңіз бе? Мүмкін, сізде бөртпе пайда болады, теріңіз қызарып, қышиды немесе асқазаныңыз ауырады немесе жүрек айнуы сезіледі. Көпшілігіміз «тағам тым ащы болған шығар» деп ойлап, бұған көп мән бермейміз. Бірақ кейде бұл « Бидай аллергиясы» деп аталатын аурудың белгісі болуы мүмкін. Бұл кейбір адамдар « Глютенге төзбеушілік » деп санайтыннан сәл өзгеше және ауыр жағдай. Ендеше, бұл туралы қарапайым, сіз түсінетіндей етіп сөйлесейік.

Қарапайым тілмен айтқанда, бидай аллергиясы дегеніміз не?

Бұл өте қарапайым. Біздің денемізде қорғаныс жүйесі бар, біз оны иммундық жүйе деп атаймыз. Оның міндеті - денеге енетін зиянды микробтармен , бактериялармен және вирустармен күресу арқылы бізді аурулардан қорғау.

Дегенмен, бидай бидай аллергиясы бар адамның денесіне енгенде, бұл қорғаныс жүйесі істен шығады. Олардың денесі бидайдағы ақуыздарды (әсіресе глютенді) қауіпті жау ретінде қарастырады. Сонымен, иммундық жүйе кенеттен бұл «жауға» шабуыл жасау үшін көптеген химиялық заттарды шығарады. Бұл реакция аллергия белгілерін тудырады. Басқаша айтқанда, мұнда біздің денеміз шынымен зиянсыз нәрсеге шамадан тыс реакция жасайды.

Мұның белгілері қандай?

Бұл белгілер бидай ұны бар тағамды жегеннен кейін бірнеше минуттан екі сағатқа дейін пайда болуы мүмкін. Кейде бидай ұнының иісін сезудің өзі бұл белгілерді тудыруы мүмкін.

Жедел жәрдем! Әсіресе, осы белгілерге (анафилаксия) назар аударыңыз.

Кейбір адамдарда бидай аллергиясы өте ауыр, тіпті өмірге қауіп төндіретін реакцияны тудыруы мүмкін. Бұл медициналық тұрғыдан анафилаксия деп аталады. Бұл медициналық жедел жәрдем. Егер келесі белгілердің кез келгені байқалса, науқасты дереу жақын маңдағы аурухананың жедел жәрдем бөліміне (ЖЖБ) апарыңыз.

• Тамақтың қысылуы немесе ісінуі сезімі.
• Кеудедегі ауырсыну немесе қысылу.
• Тыныс алудың қатты қиындауы .
• Тағамды немесе сілекейді жұта алмау.
• Бозғылт немесе көкшіл тері.
• Бас айналу немесе естен тану.

Мұндай жағдайда бір секундқа да кешіктірмеңіз. Дереу медициналық көмекке жүгіну өте маңызды.

Бидай қандай заттардан тұрады? Біз білмейтін жерлерде бидай жасырынған ба?

«Бидайсыз» деп жазылғанымен, құрамында бидай бар көптеген тағамдар бар. Бидайдың нан, тоқаш, торт, печенье, роти, паратха, кеспе және макарон сияқты тағамдарда кездесетінін бәріміз білеміз. Дегенмен, бидайды біз ойламайтын жерлерде де кездестіруге болады.

Сондықтан, егер сізде бидайға аллергия болса, кез келген нәрсені жемес бұрын жапсырманы мұқият оқып шығу өте маңызды. Егер жапсырмада «Бидай», «Глютен», «Крахмал», «Модификацияланған тағамдық крахмал», «Гидролизденген өсімдік ақуызы», «Табиғи хош иістендіргіш» сияқты сөздер болса, сол тағамды жемес бұрын дәрігеріңізбен кеңесіңіз.

Азық-түлік емес тауарлардағы бидай?

Иә, кейде кішкентай балалар ойнайтын қамырдың, сондай-ақ кейбір сусабындардың, кондиционерлердің және лосьондардың құрамында бидай болуы мүмкін. Бұлар әдетте олармен байланыста болғандар үшін проблема тудырмаса да, егер сізде қатты аллергия болса, бұл туралы дәрігеріңізбен кеңескен жөн.

Мұны қалай табасыз, дәрігер?

Егер сізде бидайға аллергия бар деп күдіктенсеңіз, оны өзіңізде сақтап, дәрігерге көрінбеңіз. Ол сізге сұрақтар қояды, тексереді және қажет болған жағдайда бірнеше тексерулер тағайындайды.

1. Тері сынағы:Мұнда сіз қолыңыздың терісіне тазартылған бидай ақуызының бір тамшысын тамызып, кішкентай инемен кішкентай шаншу жасайсыз. Егер сізде аллергия болса, 15-20 минут ішінде сол жер қызарып, аздап ісініп, маса шаққандай қыши бастайды.

2. Қан анализі: Егер адамда тері ауруы болса немесе басқа себептермен тері анализін жасай алмаса, дәрігер қан анализін алып, организмде бидайға қарсы арнайы антиденелер бар-жоғын білу үшін анализ тағайындайды.

3. Тағамдық сынақ: Бұл аурухана жағдайында және медициналық бақылаумен жасалады. Бұл сынақта сіз біртіндеп бидай бар тағамдармен танысасыз және кез келген аллергиялық белгілердің бар-жоғы мұқият бақыланады.

4. Тамақтану күнделігі: Дәрігер сізден жеген барлық нәрсеңізді және симптомдарыңыз қашан пайда болғанын жазып алуыңызды сұрауы мүмкін. Бұл сізге заңдылықтарды табуға көмектеседі.

Ол қалай емделеді?

Бидай аллергиясын емдеудің ең жақсы және жалғыз жолы - бидай мен құрамында бидай бар барлық тағамдарды толығымен болдырмау. Бұл біраз қиындық тудыруы мүмкін, бірақ мүмкін емес емес.

• Алмастырғыштарды пайдалану: Бидай ұнының орнына күріш ұны, ноқат ұны, соя ұны, картоп крахмалы және жүгері ұны сияқты заттарды пайдалануға болады.
• Дәрігер тағайындаған дәрі-дәрмектер:
• Антигистаминдер: Дәрігеріңіз бұл таблеткаларды аллергияның жеңіл белгілері үшін (мысалы, қышу, есекжем) тағайындауы мүмкін.
• Эпинефрин: Егер сізде ауыр анафилактикалық реакция қаупі болса, дәрігеріңіз сізге әрқашан өзіңізбен бірге EpiPen сияқты инъекцияны алып жүруге кеңес береді. Ол сізге оны қалай қолдану керектігін де түсіндіреді. Тіпті егер сіз бұл инъекцияны қолдансаңыз да, дереу аурухананың жедел жәрдем бөліміне (ЖЖБ) бару өте маңызды.