តើអ្នកធ្លាប់គិតថាអ្នកអាចស៊ីសត្វល្អិត ឬសូម្បីតែសត្វដូចជាចង្រិតចិនដែរឬទេ? វាអាចស្តាប់ទៅចម្លែកបន្តិចក្នុងការសួរ។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថាមនុស្សនៅទូទាំងពិភពលោក ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសអាស៊ី និងអាហ្វ្រិក បានស៊ីសត្វល្អិតអស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ តាមពិតទៅ សព្វថ្ងៃនេះ ប្រជាជនប្រហែល 2.5 ពាន់លាននាក់នៃពិភពលោកបានបន្ថែមសត្វល្អិតទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ នេះឥឡូវនេះកំពុងក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសលោកខាងលិច ជានិន្នាការសុខភាពថ្មីមួយ។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះ សូមនិយាយអំពីនិន្នាការថ្មីនេះដែលមនុស្សជាច្រើនកំពុងនិយាយអំពី ម្សៅចង្រិត ឬម្សៅ Acheta។
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ តើម្សៅចង្រិត (Acheta Powder) នេះជាអ្វី?
វាដូចឈ្មោះបានបង្ហាញអញ្ចឹង។ វាត្រូវបានផលិតឡើង ដោយការសម្ងួត និងកិនចង្រិត ។ និយាយឲ្យចំទៅ វាមិនមែនជាប្រភេទម្សៅទេ។ វាមិនដូចម្សៅនំប៉័ងដែលយើងប្រើសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងទេ ហើយវាមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត (ម្សៅ) ទាបណាស់។ ផ្ទុយទៅវិញ វាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ។
ឈ្មោះ 'Acheta' មានប្រភពមកពីឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្ររបស់ចង្រិតចិន *Acheta domesticus*។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកឃើញ 'ម្សៅ Acheta' ឬ 'ម្សៅចង្រិត' នៅកន្លែងណាមួយ សូមចងចាំថាពួកវាជារបស់ដូចគ្នា។
តើយើងប្រើវាដោយរបៀបណា?
នេះគឺដូចនឹងម្សៅប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀតដែលយើងប្រើដែរ។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទ។
- អ្នកអាចបន្ថែមមួយស្លាបព្រាបាយ ទៅក្នុងស្មូទី ដែលអ្នកធ្វើនៅពេលព្រឹក។
- នៅពេលធ្វើ នំខេក នំប៉័ង និងប្រោននី អ្នកអាចយកម្សៅធម្មតាមួយភាគបួនដែលអ្នកប្រើចេញ ហើយបន្ថែមម្សៅចង្រិតនេះជំនួសវិញ។
- អ្នកអាចលាយបន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុងអ្វីក៏បាន ដូចជា កាហ្វេ តែ ស៊ុត បាយ ស៊ុប ជាដើម។
- ប្រសិនបើយើងគិតអំពីវាទាក់ទងនឹងអាហាររបស់យើង យើងអាចបង្កើនតម្លៃប្រូតេអ៊ីនដោយបន្ថែមបន្តិចបន្តួចទៅក្នុងល្បាយដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើ ដូសា តូសា ភីតា និងឥណ្ឌាប៉ា ។
វាមានរសជាតិម៉លត៍ស្រាលៗ។ ដូច្នេះវាស៊ីគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយមុខម្ហូបជាច្រើន។ ប្រហែលជាក្នុងរយៈពេលពីរបីឆ្នាំទៀត ប៊ឺហ្គឺ សាច់ក្រក និងប្រហិត ដែលធ្វើពីម្សៅចង្រិតក៏នឹងមានលក់នៅលើទីផ្សារជាសាច់ជំនួសផងដែរ។
តើការប្រើប្រាស់ទីលានគ្រីឃីតមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
ម្សៅចង្រិតមិនមែនគ្រាន់តែជាប្រូតេអ៊ីននោះទេ។ វាមានអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន។ ចូរយើងមើលថាវាជាអ្វី។
| អត្ថប្រយោជន៍ | ការពិពណ៌នា |
|---|---|
| ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ | ៧០% នៃរាងកាយពពែចិនគឺជាប្រូតេអ៊ីន។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពដូចគ្នានឹងសាច់គោ ឬសាច់មាន់។ ជាពិសេស វាមានផ្ទុក អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំង ៩ ដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការ ប៉ុន្តែមិនអាចផលិតបាន។ |
| សារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃជាច្រើន | សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែដូចជាជាតិដែក ស័ង្កសី កាល់ស្យូម និងម៉ង់ហ្គាណែស។ វាមានជាតិដែក និងកាល់ស្យូមច្រើនជាងសាច់គោ។ វាក៏មានផ្ទុកវីតាមីន B (Biotin, Riboflavin) និងវីតាមីន A និង C ផងដែរ។ |
| ខ្លាញ់ល្អសម្រាប់បេះដូង | វាសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ អូមេហ្គា ៣ និងអូមេហ្គា ៦ ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពបេះដូង។ ទាំងនេះជួយរក្សាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អនៅក្នុងរាងកាយ។ |
| មានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ | សារធាតុ Chitin ដែល ជាជាតិសរសៃមួយប្រភេទដែលមាននៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹងខាងក្រៅរបស់ចង្រិត ជួយជំរុញការលូតលាស់របស់បាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងពោះវៀនរបស់យើង។ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថា អ្នកដែលទទួលទានម្សៅចង្រិតរយៈពេលពីរសប្តាហ៍ មានការថយចុះនៃប្រូតេអ៊ីនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរលាក (TNF-alpha)។ |
| មានភាពស្និទ្ធស្នាលនឹងបរិស្ថាន | បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការផលិតប្រូតេអ៊ីនសត្វដូចជាសាច់គោ ការចិញ្ចឹមពពែចិនត្រូវការចំណី ទឹក និងដីតិចជាងច្រើន ហើយពួកវាក៏បញ្ចេញឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ទៅក្នុងបរិស្ថានតិចជាងច្រើនផងដែរ។ |
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ ម្សៅចង្រិតអាចត្រូវបានគេហៅថាជាអាហារល្អសម្រាប់បរិស្ថាន ដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងខ្លាញ់ដែលល្អសម្រាប់សុខភាព។
ប៉ុន្តែតើគ្មានហានិភ័យទេឬ?
ដូចជារឿងផ្សេងៗទៀតដែរ មានរឿងមួយចំនួនដែលយើងត្រូវដឹងនៅពេលប្រើប្រាស់ទីលានគ្រីឃីត។ ដោយសារតែការស្រាវជ្រាវយ៉ាងទូលំទូលាយនៅតែកំពុងត្រូវបានធ្វើលើទីលានទាំងនេះ វាជាការសំខាន់ក្នុងការប្រើប្រាស់វាដោយការយល់ដឹងខ្លះ។
| ហានិភ័យ | ការពិពណ៌នា |
|---|---|
| អាឡែស៊ី | ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ី ជាមួយអាហារសមុទ្រដូចជាបង្គា ក្តាម ឬបង្កង មានឱកាសខ្ពស់ដែលអ្នកក៏នឹងមានអាឡែស៊ីជាមួយម្សៅចង្រិតដែរ។ នេះដោយសារតែគ្រោងឆ្អឹងខាងក្រៅរបស់ប្រភេទសត្វទាំងពីរមានផ្ទុកសមាសធាតុដូចគ្នាហៅថា chitin។ |
| កង្វះបទប្បញ្ញត្តិត្រឹមត្រូវ | នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន ម្សៅចង្រិតត្រូវបានចាត់ទុកថាជា «អាហារបំប៉ន» ជាជាងអាហារ។ ដូច្នេះ គុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលមួយចំនួនមិនអាចធានាបាន 100% នោះទេ។ ជួនកាលវាពិបាកក្នុងការប្រាប់ថាតើគ្រឿងផ្សំទាំងនោះជាអ្វីដែលមាននៅលើស្លាកឬអត់។ |
| សារធាតុពុល និងលោហធាតុធ្ងន់ៗ | ការសិក្សាលើម្សៅប្រូតេអ៊ីនបានបង្ហាញថា ផលិតផលមួយចំនួនអាចមានផ្ទុកលោហធាតុធ្ងន់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចជា សំណ និងអាសេនិច។ ដូច្នេះ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើស ផលិតផលដែលអាចទុកចិត្តបាន និងមានគុណភាពល្អ ។ |
| លទ្ធភាពនៃប៉ារ៉ាស៊ីត | ការសិក្សាមួយដែលពិនិត្យមើលកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វល្អិតបានរកឃើញថា កសិដ្ឋានមួយចំនួនកំពុងផ្ទុកប៉ារ៉ាស៊ីត។ ប៉ុន្តែដំណឹងល្អគឺ ថា ភាគច្រើននៃប៉ារ៉ាស៊ីតទាំងនេះត្រូវបានសម្លាប់ដោយការចម្អិនអាហារ ហើយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សទេ។ ហានិភ័យនេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការបរិភោគសាច់ ឬត្រីឆៅ ឬមិនទាន់ឆ្អិនល្អ។ |
ដូច្នេះតើមានចំណុចអ្វីខ្លះដែលត្រូវពិចារណាមុនពេលប្រើប្រាស់វា?
ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ចង់សាកល្បងវា សូមចាប់ផ្តើមពីបរិមាណតិចតួច ជាមុនសិន។ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីជាមួយសំបកខ្យង វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជៀសវាងវាទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះរោគសញ្ញាមិនប្រក្រតីណាមួយ (ឧទាហរណ៍ កន្ទួលលើស្បែក រមាស់ ពិបាកដកដង្ហើម) វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវបញ្ឈប់ជាបន្ទាន់។
ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ មានផ្ទៃពោះ ឬជាម្តាយដែលបំបៅដោះកូន វាជាការប្រសើរក្នុងការពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក មុនពេលប្រើប្រាស់អាហារបំប៉នថ្មីដូចនេះ។
តម្លៃ និងភាពអាចរកបាន
នៅប្រទេសស្រីលង្កា ទាំងនេះមិនត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងហាងទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបញ្ជាទិញវាតាមអ៊ីនធឺណិតបាន។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា វា មានតម្លៃថ្លៃបន្តិច ។ ថ្លៃជាងម្សៅប្រូតេអ៊ីនធម្មតា។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងវា អ្នកអាចទិញកញ្ចប់តូចមួយជាមុនសិន រួចលាយវាបន្តិចជាមួយម្សៅប្រូតេអ៊ីនធម្មតារបស់អ្នក រួចសាកល្បងវា។ តាមវិធីនេះ អ្នកអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភក្នុងតម្លៃទាប។
សារយកទៅផ្ទះ
- ម្សៅចង្រិត (ម្សៅអាឆេតា) គឺជាអាហារបំប៉នដែលផលិតចេញពីចង្រិតកំទេច ដែលមាន ប្រូតេអ៊ីន និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ។
- វាមានផ្ទុក សារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃ ជាច្រើនដូចជា ខ្លាញ់ដែលល្អសម្រាប់បេះដូង ជាតិដែក ស័ង្កសី កាល់ស្យូម និងវីតាមីន B។
- នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។
- អ្នកដែលមាន អាឡែស៊ីជាមួយសំបកខ្យង (បង្គា ក្តាម) ទំនងជាមានអាឡែស៊ីនឹងរឿងនេះផងដែរ។
- ដោយសារតែផលិតផលទាំងនេះមិនត្រូវបានគ្រប់គ្រងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើស ម៉ាកដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត និងសាកល្បងបរិមាណតិចតួចជាមុនសិន។
- សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក មុនពេលប្រើប្រាស់អាហារបំប៉នថ្មីណាមួយ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment