អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺពីម្ហូបនេះហៅថា ហ្វាឡាហ្វែល ឬបានឃើញវានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានធំៗ។ វាជាម្ហូបប្រពៃណីដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសមជ្ឈិមបូព៌ា។ មនុស្សជាច្រើនគិតថាវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនបរិភោគសាច់។ ប៉ុន្តែតើវាពិតជា មានសុខភាពល្អ ប៉ុណ្ណា? ថ្ងៃនេះ ចូរយើងនិយាយអំពីផ្នែកខាងក្នុងនៃហ្វាឡាហ្វែលទាំងនេះ។
ដំបូងសូមមើលថា តើហ្វាឡាហ្វែលជាអ្វី?
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ ហ្វាឡាហ្វែល គឺជាម្ហូបមួយដែលធ្វើពីសណ្តែកដី ហើយជួនកាលសណ្តែកហ្វាវ៉ា។ វាត្រូវបានផលិតដូចនេះ៖ ដំបូង សណ្តែកដីស្ងួតត្រូវត្រាំក្នុងទឹក។ បន្ទាប់មក វាត្រូវបានកិនជាម្សៅល្អិតៗ លាយជាមួយឱសថ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ហើយបន្ទាប់មកកិនជាដុំតូចៗ រួចចៀន ។
ការចៀនជ្រៅនេះគឺជារឿងសំខាន់បំផុតនៅទីនេះ។ យើងនឹងនិយាយអំពីរឿងនោះនៅពេលក្រោយ។
តើហ្វាឡាហ្វែលមានជីវជាតិប៉ុន្មាន?
ចូរយើងពិនិត្យមើលតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃបាល់ហ្វាឡាហ្វែលប្រហែល ៣ ឬ ៤ ដែលមានទម្ងន់ប្រហែល ១០០ ក្រាម។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតល្អ។
| សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភ | ទំហំមធ្យម (ក្នុង ១០០ ក្រាម) |
|---|---|
| កាឡូរី | ប្រហែល 321 |
| ប្រូតេអ៊ីន | ២១ ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | ៤ ក្រាម |
| ជាតិសរសៃអាហារ | ១១ ក្រាម |
| សូដ្យូម | ៣៦ មីលីក្រាម |
នៅពេលអ្នកក្រឡេកមើលតួលេខទាំងនេះ អ្នកអាចឃើញថាវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃខ្ពស់។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃសណ្តែកដីសម្រាប់ធ្វើហ្វាឡាហ្វែល
ផលល្អឬអាក្រក់របស់ហ្វាឡាហ្វែលអាស្រ័យលើរបៀបដែលវាត្រូវបានផលិត។ ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំសំខាន់ដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើវា គឺសណ្តែកដី គឺមានសុខភាពល្អណាស់។ សណ្តែកដីគឺជាប្រភេទដំណាំសណ្តែកមួយប្រភេទ។ សូមពិនិត្យមើលអត្ថប្រយោជន៍នៃរបស់ទាំងនេះ។
មានជាតិខ្លាញ់ទាប មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់
ដោយសារតែទាំងនេះជាអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ វាមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាប។ ពួកវាក៏មិនមានកូឡេស្តេរ៉ុលទាល់តែសោះ។ ដូច្នេះ សណ្តែកទាំងនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ជំនួសសាច់។ ពួកវាល្អសម្រាប់បំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នក។
មានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។
សណ្តែកដីគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
- ប្រភេទនៃវីតាមីន B
- ទង់ដែង
- ដែក
- ម៉ាញ៉េស្យូម
- ម៉ង់ហ្គាណែស
- ផូស្វ័រ
- ស័ង្កសី
ទាំងអស់នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃរាងកាយរបស់យើង។
សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ
គ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យទទួលទានជាតិសរសៃចន្លោះពី ២៥-៣៨ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ សណ្តែកមួយពែង ដូចជាសណ្តែកសៀង មានជាតិសរសៃប្រហែល ៧-៩ ក្រាម។
ការញ៉ាំអាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ នេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសុខភាពទូទៅរបស់យើង។
| អត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានជាតិសរសៃច្រើន |
|---|
| កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លួន។ |
| ការពារការទល់លាមក និងរក្សាសុខភាពប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ |
| ជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ |
| កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។ |
| វាបង្កើតអារម្មណ៍ឆ្អែតក្នុងក្រពះ និងកាត់បន្ថយការញ៉ាំអាហារដែលមិនចាំបាច់។ |
បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។
ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា ការញ៉ាំសណ្តែករយៈពេលជាង 3 សប្តាហ៍អាចកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលសរុប និងកូឡេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" (LDL)។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយលើអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ការជំនួសសាច់ក្រហមជាមួយនឹងសណ្តែករយៈពេល 3 ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍អាចកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល LDL និងទ្រីគ្លីសេរីដ។
ល្អសម្រាប់សម្ពាធឈាមផងដែរ
ការញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជីវជាតិទាំងនេះក៏អាចជួយបន្ថយសម្ពាធឈាមផងដែរ។ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា អ្នកដែលញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយពែងជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេល ១០ សប្តាហ៍មានការថយចុះសម្ពាធឈាមគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
ដូច្នេះ តើហ្វាឡាហ្វែលពិតជា មានសុខភាពល្អ មែនទេ? តើមានបញ្ហាអ្វីទេ?
មិនអីទេ ឥឡូវនេះយើងបានពិនិត្យមើលថាតើសណ្តែកដីល្អប៉ុណ្ណាសម្រាប់ធ្វើហ្វាឡាហ្វែល។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំវាជាហ្វាឡាហ្វែល បញ្ហាមួយចំនួនកើតឡើង។ របៀបដែលវាត្រូវបានផលិត និងរបស់ផ្សេងទៀតដែលអ្នកបន្ថែមទៅវាអាចធ្វើឱ្យអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះថយចុះបន្តិច។
១. ចៀនជ្រៅ
នេះជាបញ្ហាធំបំផុត។ ហ្វាឡាហ្វែលជាធម្មតាត្រូវបានចៀនជ្រៅ។ អ្វីដែលកើតឡើងគឺថា ហ្វាឡាហ្វែលស្រូបយកប្រេងទាំងអស់ដែលវាត្រូវបានចៀន។ ជួនកាលប្រេងដែលស្រូបយកអាចមានទម្ងន់រហូតដល់ 20% នៃទម្ងន់ម្ហូប។
ការទទួលទានអាហារចៀនជាប្រចាំរួមចំណែកដល់ជំងឺមួយចំនួនដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ វាក៏ជាមូលហេតុចម្បងមួយនៃភាពធាត់ផងដែរ។
២. ការប្រើប្រាស់អំបិល (សូដ្យូម)
ហ្វាឡាហ្វែលត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់ជាមួយនំប៉័ងភីតា ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ និងត្រសក់ជ្រលក់។ ទឹកជ្រលក់ និងត្រសក់ជ្រលក់ទាំងនេះ មានជាតិអំបិល (សូដ្យូម) ខ្ពស់ណាស់ ។ សមាគមបេះដូងអាមេរិកណែនាំថាយើងមិនគួរទទួលទានសូដ្យូមលើសពី 2,300 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែយើងភាគច្រើនទទួលទានច្រើនជាងនេះ។
៣. អាឡែស៊ី
រូបមន្តធ្វើម្ហូបហ្វាឡាហ្វែលមួយចំនួនរួមមានល្ង។ ល្ងគឺជាសារធាតុអាឡែហ្ស៊ីសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន។ ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែហ្ស៊ីជាមួយល្ង វាជាការសំខាន់ក្នុងការពិនិត្យគ្រឿងផ្សំមុនពេលញ៉ាំហ្វាឡាហ្វែល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ falafel មានសុខភាពល្អ?
ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ។ អ្នកអាចធ្វើហ្វាឡាហ្វែលនៅផ្ទះតាមរបៀបដែល មានសុខភាព ល្អ។ ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះមួយចំនួន៖
- ជំនួសឲ្យការចៀនជ្រៅ សូមដុតហ្វាឡាហ្វែល ឬធ្វើវាក្នុងម៉ាស៊ីនចៀនខ្យល់។ វិធីនេះអ្នកអាចកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ប្រេងបានយ៉ាងច្រើន។
- កាត់បន្ថយបរិមាណអំបិលនៅក្នុងរូបមន្ត។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ សូមបន្ថែមគ្រឿងទេសរបស់យើងបន្ថែមទៀត ដូចជាខ្ទឹមស ខ្ញី ជីរអង្កាម និងរមៀត ជំនួសឱ្យអំបិល។
- ញ៉ាំវាជាមួយនំប៉័ងភីតាដែលធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល។ វិធីនោះអ្នកនឹងទទួលបានជាតិសរសៃកាន់តែច្រើន។
- ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីកាបូអ៊ីដ្រាត សូមញ៉ាំហ្វាឡាហ្វែលជាមួយសាឡាដល្អជំនួសឱ្យនំប៉័ងភីតា។
- ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហារនៅហាង សូមព្យាយាមកុំបន្ថែមត្រសក់ជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់ប្រៃច្រើនពេក។
សារយកទៅផ្ទះ
- គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងហ្វាឡាហ្វែលគឺសណ្តែកដី ដែលជាអាហារដែលមានជីវជាតិច្រើន ដែលពោរពេញទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
- ហានិភ័យសុខភាពចម្បងពីររបស់ហ្វាឡាហ្វែលគឺ ការចៀនជ្រៅ និងកម្រិតអំបិលខ្ពស់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ និងត្រសក់ជ្រលក់ដែលភ្ជាប់មកជាមួយវា។
- អ្នកអាចធ្វើហ្វាឡាហ្វែលជាម្ហូប ដែលមានសុខភាព ល្អដោយដុតនំវានៅផ្ទះ ឬរៀបចំវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនចៀនខ្យល់ និងកាត់បន្ថយអំបិល។
- ប្រសិនបើរៀបចំបានត្រឹមត្រូវ ហ្វាឡាហ្វែល គឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលអាចបរិភោគជាជំនួសសាច់។
- ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺដូចជាជំងឺលើសឈាម ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬកូឡេស្តេរ៉ុល វាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក មុនពេលធ្វើការសម្រេចចិត្តអំពីរបបអាហាររបស់អ្នក។
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។