តើហ្វាឡាហ្វែលពិតជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អមែនទេ? ចូរយើងស្វែងយល់ឱ្យច្បាស់!

អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺពីម្ហូបនេះហៅថា ហ្វាឡាហ្វែល ឬបានឃើញវានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានធំៗ។ វាជាម្ហូបប្រពៃណីដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសមជ្ឈិមបូព៌ា។ មនុស្សជាច្រើនគិតថាវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនបរិភោគសាច់។ ប៉ុន្តែតើវាពិតជា មានសុខភាពល្អ ប៉ុណ្ណា? ថ្ងៃនេះ ចូរយើងនិយាយអំពីផ្នែកខាងក្នុងនៃហ្វាឡាហ្វែលទាំងនេះ។

ដំបូង​សូម​មើល​ថា តើ​ហ្វាឡាហ្វែល​ជា​អ្វី?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ ហ្វាឡាហ្វែល គឺជាម្ហូបមួយដែលធ្វើពីសណ្តែកដី ហើយជួនកាលសណ្តែកហ្វាវ៉ា។ វាត្រូវបានផលិតដូចនេះ៖ ដំបូង សណ្តែកដីស្ងួតត្រូវត្រាំក្នុងទឹក។ បន្ទាប់មក វាត្រូវបានកិនជាម្សៅល្អិតៗ លាយជាមួយឱសថ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ហើយបន្ទាប់មកកិនជាដុំតូចៗ រួចចៀន ។

ការចៀនជ្រៅនេះគឺជារឿងសំខាន់បំផុតនៅទីនេះ។ យើងនឹងនិយាយអំពីរឿងនោះនៅពេលក្រោយ។

តើហ្វាឡាហ្វែលមានជីវជាតិប៉ុន្មាន?

ចូរយើងពិនិត្យមើលតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃបាល់ហ្វាឡាហ្វែលប្រហែល ៣ ឬ ៤ ដែលមានទម្ងន់ប្រហែល ១០០ ក្រាម។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតល្អ។

នៅពេលអ្នកក្រឡេកមើលតួលេខទាំងនេះ អ្នកអាចឃើញថាវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃខ្ពស់។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃសណ្តែកដីសម្រាប់ធ្វើហ្វាឡាហ្វែល

ផលល្អឬអាក្រក់របស់ហ្វាឡាហ្វែលអាស្រ័យលើរបៀបដែលវាត្រូវបានផលិត។ ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំសំខាន់ដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើវា គឺសណ្តែកដី គឺមានសុខភាពល្អណាស់។ សណ្តែកដីគឺជាប្រភេទដំណាំសណ្តែកមួយប្រភេទ។ សូមពិនិត្យមើលអត្ថប្រយោជន៍នៃរបស់ទាំងនេះ។

មានជាតិខ្លាញ់ទាប មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់

ដោយសារតែទាំងនេះជាអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ វាមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាប។ ពួកវាក៏មិនមានកូឡេស្តេរ៉ុលទាល់តែសោះ។ ដូច្នេះ សណ្តែកទាំងនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ជំនួសសាច់។ ពួកវាល្អសម្រាប់បំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នក។

មានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។

សណ្តែកដីគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

• ប្រភេទនៃវីតាមីន B
• ទង់ដែង
• ដែក
• ម៉ាញ៉េស្យូម
• ម៉ង់ហ្គាណែស
• ផូស្វ័រ
• ស័ង្កសី

ទាំងអស់នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃរាងកាយរបស់យើង។

សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ

គ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យទទួលទានជាតិសរសៃចន្លោះពី ២៥-៣៨ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ សណ្តែកមួយពែង ដូចជាសណ្តែកសៀង មានជាតិសរសៃប្រហែល ៧-៩ ក្រាម។

ការញ៉ាំអាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ នេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសុខភាពទូទៅរបស់យើង។

បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។

ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា ការញ៉ាំសណ្តែករយៈពេលជាង 3 សប្តាហ៍អាចកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលសរុប និងកូឡេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" (LDL)។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយលើអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ការជំនួសសាច់ក្រហមជាមួយនឹងសណ្តែករយៈពេល 3 ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍អាចកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល LDL និងទ្រីគ្លីសេរីដ។

ល្អសម្រាប់សម្ពាធឈាមផងដែរ

ការញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជីវជាតិទាំងនេះក៏អាចជួយបន្ថយសម្ពាធឈាមផងដែរ។ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា អ្នកដែលញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយពែងជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេល ១០ សប្តាហ៍មានការថយចុះសម្ពាធឈាមគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ដូច្នេះ តើហ្វាឡាហ្វែលពិតជា មានសុខភាពល្អ មែនទេ? តើមានបញ្ហាអ្វីទេ?

មិនអីទេ ឥឡូវនេះយើងបានពិនិត្យមើលថាតើសណ្តែកដីល្អប៉ុណ្ណាសម្រាប់ធ្វើហ្វាឡាហ្វែល។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំវាជាហ្វាឡាហ្វែល បញ្ហាមួយចំនួនកើតឡើង។ របៀបដែលវាត្រូវបានផលិត និងរបស់ផ្សេងទៀតដែលអ្នកបន្ថែមទៅវាអាចធ្វើឱ្យអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះថយចុះបន្តិច។

១. ចៀនជ្រៅ

នេះជាបញ្ហាធំបំផុត។ ហ្វាឡាហ្វែលជាធម្មតាត្រូវបានចៀនជ្រៅ។ អ្វីដែលកើតឡើងគឺថា ហ្វាឡាហ្វែលស្រូបយកប្រេងទាំងអស់ដែលវាត្រូវបានចៀន។ ជួនកាលប្រេងដែលស្រូបយកអាចមានទម្ងន់រហូតដល់ 20% នៃទម្ងន់ម្ហូប។

ការទទួលទានអាហារចៀនជាប្រចាំរួមចំណែកដល់ជំងឺមួយចំនួនដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ វាក៏ជាមូលហេតុចម្បងមួយនៃភាពធាត់ផងដែរ។

២. ការប្រើប្រាស់អំបិល (សូដ្យូម)

ហ្វាឡាហ្វែលត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់ជាមួយនំប៉័ងភីតា ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ និងត្រសក់ជ្រលក់។ ទឹកជ្រលក់ និងត្រសក់ជ្រលក់ទាំងនេះ មានជាតិអំបិល (សូដ្យូម) ខ្ពស់ណាស់ ។ សមាគមបេះដូងអាមេរិកណែនាំថាយើងមិនគួរទទួលទានសូដ្យូមលើសពី 2,300 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែយើងភាគច្រើនទទួលទានច្រើនជាងនេះ។

៣. អាឡែស៊ី

រូបមន្តធ្វើម្ហូបហ្វាឡាហ្វែលមួយចំនួនរួមមានល្ង។ ល្ងគឺជាសារធាតុអាឡែហ្ស៊ីសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន។ ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែហ្ស៊ីជាមួយល្ង វាជាការសំខាន់ក្នុងការពិនិត្យគ្រឿងផ្សំមុនពេលញ៉ាំហ្វាឡាហ្វែល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ falafel មានសុខភាពល្អ?

ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ។ អ្នកអាចធ្វើហ្វាឡាហ្វែលនៅផ្ទះតាមរបៀបដែល មានសុខភាព ល្អ។ ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះមួយចំនួន៖

• ជំនួស​ឲ្យ​ការ​ចៀន​ជ្រៅ សូម​ដុត​ហ្វាឡាហ្វែល ឬ​ធ្វើ​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ចៀន​ខ្យល់។ វិធី​នេះ​អ្នក​អាច​កាត់​បន្ថយ​ការ​ប្រើប្រាស់​ប្រេង​បាន​យ៉ាង​ច្រើន។
• កាត់បន្ថយបរិមាណអំបិលនៅក្នុងរូបមន្ត។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ សូមបន្ថែមគ្រឿងទេសរបស់យើងបន្ថែមទៀត ដូចជាខ្ទឹមស ខ្ញី ជីរអង្កាម និងរមៀត ជំនួសឱ្យអំបិល។
• ញ៉ាំវាជាមួយនំប៉័ងភីតាដែលធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល។ វិធីនោះអ្នកនឹងទទួលបានជាតិសរសៃកាន់តែច្រើន។
• ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីកាបូអ៊ីដ្រាត សូមញ៉ាំហ្វាឡាហ្វែលជាមួយសាឡាដល្អជំនួសឱ្យនំប៉័ងភីតា។
• ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហារនៅហាង សូមព្យាយាមកុំបន្ថែមត្រសក់ជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់ប្រៃច្រើនពេក។