ហេតុអ្វីបានជាអាហារូបត្ថម្ភដែលសមស្របនឹងវប្បធម៌របស់អ្នកមានសារៈសំខាន់? (អាហារូបត្ថម្ភ និងរបបអាហារ) ចូរយើងនិយាយគ្នា

ស្រមៃមើលប្រសិនបើអ្នកបានទៅជួបគ្រូពេទ្យ ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ហើយពួកគេបានប្រាប់អ្នកថា "កុំញ៉ាំអាហារនេះ កុំញ៉ាំអាហារនោះ"។ ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើអាហារទាំងនោះជាអាហារដែលអ្នកបានញ៉ាំតាំងពីអ្នកនៅក្មេង អាហារដែលម្តាយ និងជីដូនរបស់អ្នកចម្អិន និងអាហារដែលជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌របស់អ្នក? បន្ទាប់មកវាជារឿងសោកសៅ និងពិបាកបន្តិចក្នុងការធ្វើតាមការណែនាំទាំងនេះ មែនទេ? នោះជាប្រធានបទដ៏សំខាន់បំផុតដែលយើងកំពុងនិយាយអំពីថ្ងៃនេះ។ ចូរយើងយល់ពីទំនាក់ទំនងយ៉ាងស៊ីជម្រៅរវាងអ្វីដែលយើងញ៉ាំ និងវប្បធម៌របស់យើង។

ហេតុអ្វីបានជាវប្បធម៌មានសារៈសំខាន់ចំពោះអាហារូបត្ថម្ភ?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ យើង​ញ៉ាំ​ច្រើន​ជាង​គ្រាន់តែ​ដើម្បី​ទទួល​បាន​សារធាតុចិញ្ចឹម​ចូល​ក្នុង​រាងកាយ​របស់​យើង។ អាហារ​គឺជា​ផ្នែក​មួយ​ដ៏​ធំ​មួយ​នៃ​ជីវិត​របស់​យើង។ វា​មាន​ទំនាក់ទំនង​យ៉ាង​ជ្រាលជ្រៅ​ទៅ​នឹង​វប្បធម៌ បេតិកភណ្ឌ និង​ទំនាក់ទំនង​គ្រួសារ​របស់​យើង។

គ្រាន់តែគិត... តើមានឆ្នាំថ្មីដោយគ្មានបាយទឹកដោះគោ និងខូឃីឆ្ងាញ់ៗទេ? បុណ្យណូអែលមិនអាចទៅរួចទេបើគ្មាននំខេកបុណ្យណូអែល។ វ៉ាតាឡាបប៉ាន និងប៊ីរីយ៉ានី គឺជាមុខម្ហូបពិសេសៗក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យរ៉ាម៉ាដាន។ ដូសា សំបារ និងអ៊ីដលី គឺជាផ្នែកមួយនៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់នរណាម្នាក់នៅចាហ្វណា។ មានរឿងរ៉ាវ អារម្មណ៍ និងប្រពៃណីនៅពីក្រោយមុខម្ហូបនីមួយៗទាំងនេះ។

យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ មនុស្សម្នាក់ជ្រើសរើសអាហារជាមុនសិនដោយផ្អែកលើ រសជាតិ ។ បន្ទាប់មកពួកគេពិនិត្យមើល តម្លៃ និងភាពអាចរកបាន ។ អាហារូបត្ថម្ភ ច្រើនតែត្រូវបានគេគិតថាជាចុងក្រោយនៅក្នុងបញ្ជីនេះ។ ដូច្នេះ រសជាតិរបស់យើងត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងអាហារដែលយើងបានញ៉ាំតាំងពីកុមារភាព ជាមួយនឹងអាហារដែលមានដើមកំណើតនៃវប្បធម៌របស់យើង។ ដូច្នេះ យើងមិនអាចបំភ្លេចទំនាក់ទំនងវប្បធម៌នេះ ហើយនិយាយតែអំពីអាហារូបត្ថម្ភនោះទេ។

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើមិនមានភាពចម្រុះក្នុងការប្រឹក្សាយោបល់ផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ?

នេះជាបញ្ហា ពិតប្រាកដ ។ ស្រមៃមើលថាតើដំបូន្មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់ដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង សៀវភៅដែលសរសេរ និងកម្មវិធីនៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមនុស្សមកពីសាវតារវប្បធម៌ដូចគ្នា។ តើនឹងមានអ្វីកើតឡើង? ពួកគេទំនងជាដាក់ស្លាកអាហារដែលពួកគេស្គាល់ និងធ្លាប់ញ៉ាំថាជា "អាហារដែលមានសុខភាពល្អ" និងអាហារមកពីវប្បធម៌ផ្សេងទៀតដែលពួកគេមិនសូវស្គាល់ថាជា "អាហារដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាព"។ នេះត្រូវបានគេហៅថា "ភាពលំអៀងដោយមិនដឹងខ្លួន"។

ជាឧទាហរណ៍ ប្រហែលជានៅពេលដែលរបស់របរដូចជាស្រូវសាលី និងគីណូអាត្រូវបានបន្លិចជាអាហារ 'ដែលមានសុខភាពល្អ' តាមបែបលោកខាងលិច អាហារលំដាប់ខ្ពស់ដូចជា គូរ៉ាកកាន មីលែត បបរសណ្តែកបៃតង ត្រីប៉ូឡុក និងត្រីហាល់ម៉ាសូ ដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសយើង អាចនឹងបាត់បង់កន្លែងរបស់វា។

តើតម្លៃនៃរឿងនេះពីទស្សនៈរបស់អ្នកជំងឺគឺជាអ្វី?

នេះជារឿងសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ការសិក្សាថែមទាំងបានរកឃើញថា អ្នកជំងឺទំនងជាប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការណែនាំនៃការព្យាបាល និងមានលទ្ធផលសុខភាពកាន់តែប្រសើរឡើង នៅពេលដែលពួកគេទទួលបានការព្យាបាលពីវេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកប្រឹក្សាដែលយល់ពីប្រវត្តិវប្បធម៌របស់ពួកគេ។

ស្រមៃមើលមនុស្សម្នាក់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមកំពុងទៅជួបអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រឹក្សាមិនដឹងពីជំនឿសាសនា ឬអាហារពិសេសរបស់ពួកគេដែលពួកគេញ៉ាំក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកទេ ដំបូន្មានដែលពួកគេផ្តល់ឱ្យអាចនឹងមិនជាក់ស្តែងទេ។ ប៉ុន្តែនៅពេលអ្នកនិយាយជាមួយនរណាម្នាក់ដែលយល់ពីប្រវត្តិរបស់អ្នក ពួកគេអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវដំបូន្មានជាក់ស្តែង ដូចជា "យល់ព្រម ចូរយើងគ្រប់គ្រងរបបអាហាររបស់អ្នកក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យរ៉ាម៉ាដានដូចនេះ" ឬ "វាមិនអីទេក្នុងការញ៉ាំនំខេកមួយដុំនៅថ្ងៃបុណ្យណូអែល ប៉ុន្តែចូរយើងគ្រប់គ្រងវាដូចនេះ"។

តើយើងអាចធ្វើអ្វីបានដើម្បីបង្កើនភាពចម្រុះក្នុងវិស័យនេះ?

នេះ​ជា​រឿង​មួយ​ដែល​អនុវត្ត​ចំពោះ​ប្រទេស​យើង​ផង​ដែរ។ យើង​ទាំង​អស់​គ្នា​អាច​ចូល​រួម​ចំណែក​ក្នុង​រឿង​នេះ។

• ក្នុងនាមជាអ្នកប្រើប្រាស់ យើង៖ នៅពេលផ្តល់ដំបូន្មានសុខភាពដល់អ្នក កុំខ្លាចក្នុងការនិយាយអំពីអាហារប្រពៃណីរបស់អ្នក។ សួរសំណួរដូចជា "លោកវេជ្ជបណ្ឌិត តើខ្ញុំអាចញ៉ាំនំប៉័ងជូរបានទេ? តើខ្ញុំអាចធ្វើវាឱ្យមានសុខភាពល្អដោយរបៀបណា?" សុំដំបូន្មានដែលគោរពទម្លាប់នៃការញ៉ាំវប្បធម៌របស់អ្នក។ ឧស្សាហកម្មសុខភាពត្រូវបានលើកទឹកចិត្តឱ្យផ្តល់អ្វីដែលអ្នកស្នើសុំ។
• វិស័យសិក្សា៖វាជារឿងសំខាន់សម្រាប់សាកលវិទ្យាល័យ និងស្ថាប័នអប់រំផ្សេងៗទៀត ក្នុងការបង្រៀនអំពីវប្បធម៌ម្ហូបអាហាររបស់ក្រុមជនជាតិភាគតិចទាំងអស់នៅក្នុងប្រទេសស្រីលង្កា នៅពេលបង្រៀនអំពីអាហារូបត្ថម្ភ។ ជំនួសឱ្យការបង្រៀនថារបបអាហារតែមួយប្រភេទប៉ុណ្ណោះដែល «ត្រឹមត្រូវ» ពួកគេគួរតែបង្រៀនអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារផ្សេងៗគ្នា និងរបៀបរក្សាវាឱ្យមានសុខភាពល្អ។
• ការលើកទឹកចិត្តអ្នកជំនាញ៖ ចាំបាច់ត្រូវលើកទឹកចិត្តយុវជនមកពីតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃប្រទេសយើង និងមកពីផ្ទៃខាងក្រោយវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នា ឲ្យបន្តអាជីពដូចជាអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ មានតែពេលនោះទេ ទើបយើងអាចផ្តល់សេវាកម្មដែលសមស្របសម្រាប់ប្រជាជនទូទាំងប្រទេស។