តើអ្នកដឹងអំពីអាហារឥតបានការទេ? ចូរយើងនិយាយអំពីកាឡូរីទទេ!

តើអ្នកធ្លាប់មានអារម្មណ៍បែបនេះទេ? នៅពេលដែលអ្នកមានអារម្មណ៍ឃ្លានបន្តិច អ្នកទិញអាហារសម្រន់ពីហាង នំប៊ីសស្គីមួយកញ្ចប់ ឬភេសជ្ជៈផ្អែម ហើយអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតមួយរយៈ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីមួយរយៈ អ្នកចាប់ផ្តើមឃ្លានម្តងទៀត ហើយរាងកាយរបស់អ្នកមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំង។ អ្នកមានអារម្មណ៍ថាអ្នកមិនបានទទួលសារធាតុចិញ្ចឹម ឬអត្ថប្រយោជន៍ណាមួយពីការញ៉ាំអ្វីដែលឆ្ងាញ់នោះទេ។ អាហារ និងភេសជ្ជៈប្រភេទនោះមានអ្វីដែលយើងនឹងនិយាយអំពី។

តើ «កាឡូរីទទេ» ទាំងនេះជាអ្វី?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ អាហារ​គ្រប់​ប្រភេទ​ដែល​យើង​បរិភោគ​ផ្តល់​ថាមពល​ដល់​រាងកាយ​យើង។ ឯកតា​ថាមពល​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា "កាឡូរី"។ ដូច​ជា​រថយន្ត​ត្រូវការ​សាំង​ដើម្បី​ដំណើរការ រាងកាយ​របស់​យើង​ក៏​ត្រូវការ​ថាមពល ឬ​កាឡូរី​ដើម្បី​អនុវត្ត​កិច្ចការ​ប្រចាំថ្ងៃ ដើម្បី​ដកដង្ហើម ដើម្បី​គិត ដើម្បី​ដើរ និង​ដើម្បី​ធ្វើ​រឿង​ទាំង​អស់​នេះ។

ប៉ុន្តែនេះជាចំណុចសំខាន់ដែលត្រូវយល់។ អាហារមួយចំនួន រួមជាមួយនឹងកាឡូរីរបស់វា ក៏ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការផងដែរ ដូចជា វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ ។ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចញ៉ាំរបស់របរដូចជាផ្លែបឺរ ទឹកដោះគោស្រស់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើ និងបន្លែ។ យើងហៅអាហារទាំងនេះថា "អាហារដែលមានជីវជាតិ"។

ប៉ុន្តែម្យ៉ាងវិញទៀត មានអាហារមួយចំនួនដែល មានតែកាឡូរីប៉ុណ្ណោះ ហើយគ្មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ អាហារទាំងនេះភាគច្រើនមានផ្ទុកជាតិស្ករបន្ថែម និងខ្លាញ់រឹងដូចជាប៊ឺ។ នោះហើយជាអ្វីដែលយើងហៅថា 'កាឡូរីទទេ' ។ ទាំងនេះគឺជា 'កាឡូរីទទេ' ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ។ នោះមានន័យថា ពួកវាគ្រាន់តែផ្តល់ថាមពលដល់អ្នក ហើយមិនផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដែលរាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការនោះទេ។

ស្រមៃមើលថា អ្វីដែលកាឡូរីទទេទាំងនេះធ្វើចំពោះរាងកាយរបស់អ្នក គឺដូចជាការបើកបររថយន្តរបស់អ្នកដោយប្រើប្រាស់សាំងដោយមិនបន្ថែមសារធាតុចាំបាច់ដូចជាប្រេងម៉ាស៊ីន និងទឹកត្រជាក់។ រថយន្តនឹងបើកបរបានចម្ងាយខ្លី ប៉ុន្តែតើអ្នកអាចស្រមៃមើលថាតើវាបង្កការខូចខាតដល់ម៉ាស៊ីនយ៉ាងដូចម្តេចទេ? នោះហើយជារបៀបដែលវាកើតឡើង។

ហេតុអ្វីបានជាកាឡូរីទទេទាំងនេះមិនល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់យើង?

ការធ្វើខ្លួនឱ្យស៊ាំនឹងរបបអាហារដែលសម្បូរកាឡូរីទទេអាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានជាច្រើនដល់សុខភាពរបស់អ្នក។

១. ការឡើងទម្ងន់ដែលមិនចាំបាច់

នៅពេលដែលរាងកាយមិនអាចប្រើប្រាស់ថាមពលពីកាឡូរីទទេបាន ថាមពលបន្ថែមនោះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរាងកាយជាខ្លាញ់។ នេះជាមូលហេតុចម្បងនៃភាពធាត់។ យើងញ៉ាំអាហារទាំងនេះច្រើនព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែដោយសារតែវាមិនមានជីវជាតិ យើងឃ្លានយ៉ាងលឿន ដូច្នេះយើងញ៉ាំច្រើន។ វាដូចជារង្វង់ដ៏កាចសាហាវមួយ។

២. កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនទៀងទាត់

នៅពេលដែលយើងញ៉ាំអាហារដែលមានកាឡូរីទទេ និងជាតិស្ករខ្ពស់ កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់យើងនឹងកើនឡើង។ បន្ទាប់មក ដើម្បីគ្រប់គ្រងវា រាងកាយរបស់យើងនឹងបញ្ចេញអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីនច្រើន។ បន្ទាប់មក កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់យើងធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។ នេះត្រូវបានគេហៅថា "ការឡើងចុះនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម"។ នៅពេលដែលកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកធ្លាក់ចុះបែបនេះ អ្នកមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំង ខ្ជិលច្រអូស និងឃ្លានម្តងទៀត ជាពិសេសនៅពេលអ្នកចង់បានអ្វីដែលផ្អែម។ យូរៗទៅ នេះអាចនាំឱ្យ...បង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

៣. ហានិភ័យកើនឡើងនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ

ជាតិខ្លាញ់ និងជាតិស្ករលើសបង្កើន ការរលាក នៅក្នុងរាងកាយ។ ការរលាករ៉ាំរ៉ៃនេះអាចបើកទ្វារទៅរកជំងឺបេះដូង ជំងឺមហារីក មួយចំនួន និងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើនទៀត។

តើយើងញៀនអាហារទាំងនេះដោយរបៀបណា?

អ្នកប្រហែលជាកំពុងគិតថា "ហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំមិនអាចឈប់ញ៉ាំរបស់ទាំងនេះបាន ទោះបីជាខ្ញុំដឹងថាវាមិនល្អក៏ដោយ?" មានហេតុផលសម្រាប់រឿងនោះ។

អាហារទាំងនេះ ជាពិសេសអាហារដែលមានជាតិស្ករ អំបិល និងខ្លាញ់ខ្ពស់ (ឧទាហរណ៍ បន្ទះដំឡូងបារាំងចៀន អាហារដែលមានឈីសច្រើន) ជំរុញ មជ្ឈមណ្ឌលរង្វាន់ នៅក្នុងខួរក្បាលរបស់យើង។ នៅពេលដែលយើងញ៉ាំអាហារទាំងនេះ សារធាតុគីមីដូចជា dopamine ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីខួរក្បាល។ ទាំងនេះធ្វើឱ្យយើងមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយ និងសុខុមាលភាពជាបណ្ដោះអាសន្ន។

យូរៗទៅ ខួរក្បាលរបស់យើងត្រូវបានបង្កើតឱ្យមានលក្ខខណ្ឌដើម្បីចង់បានសេចក្តីរីករាយដដែលៗម្តងហើយម្តងទៀត។ ជាលទ្ធផល យើងក្លាយជា ញៀន នឹងអាហារទាំងនេះ។ បន្តិចម្ដងៗ យើងត្រូវញ៉ាំកាន់តែច្រើនឡើងៗ ដើម្បីទទួលបានសេចក្តីរីករាយនោះ។ នេះគឺជាដំណើរការស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការញៀនថ្នាំ។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ចង់ញ៉ាំអាហារផ្អែម ឬអាហារឥតបានការ វាមិនមែនជាកំហុសរបស់អ្នកទេ។ វាគ្រាន់តែថាអាហារទាំងនោះត្រូវបានផលិតឡើងតាមរបៀបដែលធ្វើឱ្យយើងញៀនវា។

ដូច្នេះតើយើងធ្វើអ្វីអំពីរឿងនេះ?

វាមិនមែនជារឿងជាក់ស្តែងទេក្នុងការបញ្ឈប់រឿងទាំងនេះទាំងស្រុង ប៉ុន្តែយើងអាចធ្វើការផ្លាស់ប្តូរតិចតួចបាន។

• ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន៖ ដំបូង ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះអ្វីដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំ។ សួរខ្លួនឯងថា "តើខ្ញុំកំពុងញ៉ាំនេះដោយសារតែខ្ញុំពិតជាឃ្លានមែនទេ? ឬក៏ខ្ញុំចង់ញ៉ាំវា? តើមិនមានជម្រើសណាល្អជាងនេះទេឬ?"
• ជ្រើសរើសជម្រើសផ្សេងទៀត៖ ជំនួស​ឲ្យ​ភេសជ្ជៈ​ផ្អែម សូម​ផឹកទឹក​មួយកែវ ឬ​ឪឡឹក​មួយ​ផ្លែ។ ជំនួស​ឲ្យ​នំប៊ីស្គី​មួយកញ្ចប់ សូម​ញ៉ាំ​ចេក​មួយ​ផ្លែ ឬ​សណ្តែកដី​មួយ​ផ្លែ។ ការ​ផ្លាស់ប្តូរ​តិចតួច​អាច​ធ្វើ​ឲ្យ​មាន​ភាពខុសគ្នា​យ៉ាង​ធំ។
• អាហារចម្អិននៅផ្ទះ៖ ញ៉ាំអាហារចម្អិននៅផ្ទះឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នេះនឹងជួយអ្នកក្នុងការគ្រប់គ្រងបរិមាណជាតិស្ករ អំបិល និងប្រេងដែលបានបន្ថែម។
• សូមស្វែងរកដំបូន្មានពីគ្រូពេទ្យ៖ ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីទម្ងន់ របបអាហារ ឬស្ថានភាពដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម កុំគ្រាន់តែសន្មត់ សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យគ្រួសាររបស់អ្នក ឬអ្នកជំនាញវេជ្ជសាស្ត្រដែលមានសមត្ថភាព។ គាត់ ឬនាងអាចជួយអ្នកបង្កើតផែនការរបបអាហារ និងរបៀបរស់នៅដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់អ្នក។

កាឡូរីទទេគឺជាសត្រូវស្ងាត់មួយដែលកំពុងបំផ្លាញសុខភាពរបស់យើង។ ការដឹងអំពីពួកវា និងការចាប់ផ្តើមការផ្លាស់ប្តូរតូចៗវិជ្ជមាននៅថ្ងៃនេះ នឹងជាការវិនិយោគដ៏ល្អបំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើបានសម្រាប់អនាគតដែលមានសុខភាពល្អ។