តើការញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមដើម្បីសម្រកទម្ងន់ល្អទេ? (របបអាហារប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់) ចូរយើងស្វែងយល់ឱ្យច្បាស់!

តើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងការសាកល្បងវិធីផ្សេងៗគ្នាដើម្បីសម្រកទម្ងន់មែនទេ? បន្ទាប់មកអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺអំពី 'របបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់' នេះ។ មនុស្សមួយចំនួននិយាយថាអ្នកអាចសម្រកទម្ងន់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងរឿងនេះ។ តើអ្វីទៅជាការពិតឬអត់នៃរឿងនេះ? តើការញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនច្រើនពិតជាជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់មែនទេ? តើវាល្អសម្រាប់រាងកាយរបស់យើងទេ? ចូរយើងនិយាយអំពីរឿងទាំងអស់នេះឱ្យបានលម្អិត និងសាមញ្ញនៅថ្ងៃនេះ។

តើរបបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ពិតជាជួយអ្នកឱ្យស្រកទម្ងន់មែនទេ?

មែនហើយ មានការពិតខ្លះចំពោះរឿងនេះ។ របបអាហារដែលសម្បូរប្រូតេអ៊ីនអាចជួយអ្នកឱ្យស្រកទម្ងន់ ក្នុងរយៈពេលខ្លី ។ ហេតុផលចម្បងសម្រាប់រឿងនេះគឺថាប្រូតេអ៊ីនគឺជាអ្វីមួយដែលបំពេញក្រពះរបស់យើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ស្រមៃថា ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំស៊ុតពីរគ្រាប់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អ្នកនឹងមិនមានអារម្មណ៍ឃ្លានយូរជាងការញ៉ាំនំប៉័ងធ្វើពីម្សៅនំប៉័ងនោះទេ។ នោះគឺនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនច្រើន អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ បន្ទាប់មក ការញ៉ាំមួយបន្ទាប់ពីមួយទៀត និងការញ៉ាំអ្វីមួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងការបន្ថែមកាឡូរីដែលមិនចាំបាច់ទៅក្នុងរាងកាយ ត្រូវបានគ្រប់គ្រងជាចម្បង។ នេះគឺជាវិទ្យាសាស្ត្រដ៏សាមញ្ញបំផុតនៅទីនេះ។

តើ​ប្រូតេអ៊ីន​ប្រភេទ​ណា​ខ្លះ​ល្អ​បំផុត​ដើម្បី​ជួយ​អ្នក​ឲ្យ​ស្រក​ទម្ងន់?

ទោះបីជាអ្នកគិតថាអ្នកកំពុងញ៉ាំ «របបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់» ក៏ដោយ អ្នកមិនអាចញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនប្រភេទណាមួយបានឡើយ។ យើងត្រូវជ្រើសរើសប្រូតេអ៊ីនដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ខ្លាញ់ឆ្អែតទាប និងកាឡូរីទាប។ ខាងក្រោមនេះជាឧទាហរណ៍ល្អៗមួយចំនួន៖

• សាច់គ្មានខ្លាញ់៖ សាច់មាន់ សាច់ទួរគី និង សាច់គោ ឬ សាច់ជ្រូក គ្មានខ្លាញ់ ដែលមានស្លាកថា 'loin' ឬ 'round'។ អ្នកពិតជាគួរតែជៀសវាងសាច់កែច្នៃដូចជាសាច់ក្រក និងសាច់ប្រហិត។
• អាហារសមុទ្រ៖ ត្រីដែលសម្បូរទៅដោយ អាស៊ីតខ្លាញ់ អូមេហ្គា ៣ ដូចជាត្រីសាលម៉ុន ត្រីម៉ាកែល និងត្រីហឺរីង មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។
• សណ្តែក និង​បន្លែ​ប្រភេទ​សណ្តែកបាយ៖ សណ្តែកបាយ សណ្តែកបាយ សណ្តែកបាយ សណ្តែកបៃតង និង​សណ្តែកសៀង ដែល​មាន​លក់​ជាទូទៅ​នៅក្នុង​ប្រទេស​យើង មិនត្រឹមតែ​ជា​ប្រភព​ប្រូតេអ៊ីន​ដ៏​អស្ចារ្យ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​ជា​មធ្យោបាយ​ដ៏​ល្អ​មួយ​ដើម្បី​ទទួលបាន ​ជាតិ​សរសៃ ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​ខ្លាំង​សម្រាប់​រាងកាយ​ផងដែរ។
• ផលិតផលសណ្តែកសៀង៖ របស់របរដូចជាតៅហ៊ូ និងសាច់សណ្តែកសៀង គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ អ្នកបួស ។
• ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប៖ ទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ទឹកដោះគោ និងឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អ។
• ស៊ុត ៖ ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ និងងាយស្រួលចំណាយតិច។
• គ្រាប់ និងគ្រាប់ពូជ៖ អាល់ម៉ុន គ្រាប់វ៉ាល់ណាត់ សណ្តែកដី និងគ្រាប់ល្ពៅ អាចបរិភោគជាអាហារសម្រន់រវាងអាហារសំខាន់ៗ។

តើ​អាហារ​មួយ​ចំនួន​មាន​ផ្ទុក​ប្រូតេអ៊ីន​ប៉ុន្មាន?

ចូរយើងស្វែងយល់ពីបរិមាណប្រូតេអ៊ីនប្រហាក់ប្រហែលនៅក្នុងអាហារមួយចំនួនដែលយើងញ៉ាំ។ នេះនឹងជួយអ្នករៀបចំផែនការអាហាររបស់អ្នក។

ប្រភេទអាហារ	បរិមាណប្រូតេអ៊ីន (ប្រហាក់ប្រហែល)
សាច់មាន់គ្មានស្បែក ៨៥ ក្រាម (៣ អោនស៍)	២៦ ក្រាម
ត្រី ៨៥ ក្រាម (៣ អោនស៍) (អាស្រ័យលើប្រភេទ)	១៧-២០ ក្រាម
ឈីសខ្ទិះមានជាតិខ្លាញ់ទាប ១/២ ពែង	១២,៤ ក្រាម
សណ្តែកបណ្តុះ ១/២ ពែង	៩ ក្រាម
សណ្តែកបាយឆ្អិន ១/២ ពែង	៧,៧ ក្រាម
ស៊ុតធំ ១	៦ ក្រាម
ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ១១៣ ក្រាម (៤ អោនស៍)	៦ ក្រាម
ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប ១១៣ ក្រាម (៤ អោនស៍)	៤ ក្រាម

តើអ្នកក៏ត្រូវគិតអំពីកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ដែរឬទេ?

ពិតណាស់! កំហុសដ៏ធំបំផុតដែលមនុស្សជាច្រើនធ្វើគឺការលុបបំបាត់កាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ទាំងស្រុងចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ ពីព្រោះពួកគេកំពុងញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ នោះជារឿងខុសឆ្គងខ្លាំងណាស់ដែលត្រូវធ្វើ។ រាងកាយរបស់យើងត្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នេះក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវដើម្បីដំណើរការ។ រឿងសំខាន់បំផុតគឺការជ្រើសរើសកាបូអ៊ីដ្រាត "ល្អ" និងខ្លាញ់ "ល្អ"។

• កាបូអ៊ីដ្រាតល្អ៖
• ផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗ
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ដូចជាអង្ករសំរូប ស្រូវសាលី និងមីល
• ធញ្ញជាតិដូចជាសណ្តែក សណ្តែកបាយ និងសណ្តែកបៃតង
• ទឹកដោះគោជូរ និងទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប
• ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ៖
• ផ្លែបឺរ
• ប្រេងអូលីវ
• ត្រី (ដូចជាត្រីសាម៉ុង ត្រីធូណា)
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាអាល់ម៉ុន វ៉ាល់ណាត់ និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី
• គ្រាប់ល្ពៅ, គ្រាប់ flax

គន្លឹះល្អមួយទៀតសម្រាប់គ្រប់គ្រងភាពស្រេកឃ្លាន គឺ ការបែងចែកកាឡូរីសរុបប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកទៅជាអាហារតូចៗ ៤ ឬ ៥ ពេល ជាជាងការញ៉ាំទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។

តើរបបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នេះពិតជាមានសុវត្ថិភាពមែនទេ?

នេះជាផ្នែកសំខាន់បំផុត។ សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អជាទូទៅ ការធ្វើតាមរបបអាហារប្រភេទនេះ ក្នុងរយៈពេលខ្លី នឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ច្រើនទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការធ្វើបែបនេះ ក្នុងរយៈពេលវែង អាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពមួយចំនួន។

វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកមុនពេលចាប់ផ្តើមរបបអាហារសម្រកទម្ងន់ណាមួយ ជាពិសេសរបបអាហារបែបនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងទៀត ដូចជាជំងឺតម្រងនោម កុំសាកល្បងអ្វីដូចនេះដោយគ្មានដំបូន្មានពីគ្រូពេទ្យ។

ខាងក្រោមនេះជាហានិភ័យមួយចំនួននៃការធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលវែង៖

• កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ៖ នៅពេលអ្នកកំណត់របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នក អ្នកអាចនឹងខកខានជាតិសរសៃសំខាន់ៗ និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។ នេះអាចនាំឱ្យមានក្លិនមាត់មិនល្អ ឈឺក្បាលជាប់រហូត និងទល់លាមក។
• ហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងកើនឡើង៖ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំសាច់ក្រហមដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងសាច់ក្រៀមសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ ឬកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ក្នុងរាងកាយរបស់អ្នកអាចកើនឡើង ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
• ផលប៉ះពាល់លើតម្រងនោម៖តម្រងនោមត្រូវធ្វើការខ្លាំងជាងធម្មតា ដើម្បីយកកាកសំណល់ចេញពីរាងកាយអំឡុងពេលរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន។ ខណៈពេលដែលមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អអាចអត់ធ្មត់នឹងបញ្ហានេះក្នុងរយៈពេលខ្លី ក្នុងរយៈពេលវែងវាអាចប៉ះពាល់ដល់មុខងារតម្រងនោម។ នេះមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមរួចហើយ។

សារយកទៅផ្ទះ

• របបអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនអាចជួយអ្នកឱ្យស្រកទម្ងន់ក្នុងរយៈពេលខ្លី ព្រោះវាអាចជួយអ្នកឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែត។
• ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬជំងឺតម្រងនោម ត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកមុនពេលចាប់ផ្តើមរបបអាហារប្រភេទនេះ។
• នៅពេលទទួលបានប្រូតេអ៊ីន សូមជ្រើសរើសប្រភពដែលមានសុខភាពល្អដូចជាសាច់ ត្រី ស៊ុត និងសណ្តែក ជំនួសឱ្យសាច់ปรุงรสដូចជាសាច់ក្រក។
• បន្ថែមមិនត្រឹមតែប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងកាបូអ៊ីដ្រាតល្អ (ផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ) និងខ្លាញ់ល្អ (ផ្លែបឺរ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ) ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
• នេះមិនមែនជាដំណោះស្រាយរយៈពេលវែងទេ។ អ្វីដែលល្អបំផុតដែលត្រូវធ្វើគឺត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារដែលមានតុល្យភាព និងមានសុខភាពល្អ ដែលអ្នកអាចរក្សាបានពេញមួយជីវិតរបស់អ្នក។

ការសម្រកទម្ងន់, ប្រូតេអ៊ីន, របបអាហារប្រូតេអ៊ីន, ការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ, អាហារូបត្ថម្ភ, ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់, ការសម្រកទម្ងន់