នៅពេលដែលកូនរបស់អ្នកត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមាន ជំងឺអូទីសឹម (ASD) ខ្ញុំដឹងថាអ្នកប្រហែលជាកំពុងព្យាយាមធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកអាចធ្វើបានដើម្បីបន្ថយរោគសញ្ញា។ នៅពេលបែបនេះ អ្នកឮរឿងគ្រប់បែបយ៉ាងតាមអ៊ីនធឺណិត និងពីមិត្តភក្តិ។ មួយក្នុងចំណោមរឿងដែលកំពុងពេញនិយមគឺរបបអាហារ "គ្មានជាតិស្អិត/គ្មានករណីលើកលែង" ឬ GFCF។ ឪពុកម្តាយខ្លះនិយាយថា ពួកគេបានឃើញភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងការនិយាយ និងអាកប្បកិរិយារបស់កូនរបស់ពួកគេ បន្ទាប់ពីប្តូរមករបបអាហារនេះ។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះ ចូរយើងស្វែងយល់ឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅអំពីអ្វីដែលវាពិតជា មូលដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រនៅពីក្រោយវា និងអ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមអ្វីមួយដូចនេះជាមួយកូនរបស់អ្នក។
តើរបបអាហារ GFCF ជាអ្វី?
និយាយឲ្យសាមញ្ញ GFCF គឺជាអក្សរកាត់សម្រាប់ "Gluten-Free/Casein-Free"។ នេះគឺជាវិធីសាស្ត្រព្យាបាលជំនួសមួយដែលប្រើសម្រាប់កុមារដែលមានជំងឺអូទីសឹម។ នៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារនេះ អាហារទាំងអស់ដែលមានផ្ទុក ជាតិស្អិត និងអាហារទាំងអស់ដែលមានផ្ទុក ជាតិកាស៊ីន ត្រូវបានលុបចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហាររបស់កុមារ។
- គ្លុយតេន គឺជាប្រូតេអ៊ីនមួយប្រភេទ ដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា ស្រូវសាលី ស្រូវបាឡេ និងស្រូវសាលីរ៉ៃ។
- កាស៊ីន ( CAS ein) គឺជាប្រូតេអ៊ីនមួយដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។
ឪពុកម្តាយខ្លះជឿថាកូនរបស់ពួកគេមានអាឡែស៊ី ឬមានភាពរសើបខ្ពស់ចំពោះជាតិស្អិត និង casein។ អ្នកខ្លះថែមទាំងធ្វើតេស្តអាឡែស៊ីដើម្បីបញ្ជាក់ពីរឿងនេះទៀតផង។ ប៉ុន្តែគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលណាស់ សូម្បីតែពេលដែលការធ្វើតេស្តទាំងនោះបញ្ជាក់ថាមិនមានអាឡែស៊ីក៏ដោយ ឪពុកម្តាយខ្លះសម្រេចចិត្តផ្តល់ឱ្យកូនរបស់ពួកគេនូវរបបអាហារ GFCF នេះ។ ពួកគេនិយាយថា ពួកគេឃើញភាពប្រសើរឡើងយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងការនិយាយ និងអាកប្បកិរិយារបស់កូនជាលទ្ធផល។
តើអ្នកមានយោបល់យ៉ាងណាចំពោះរបៀបដែលរបបអាហារនេះដំណើរការ?
ទ្រឹស្តីនៅពីក្រោយរបបអាហារ GFCF គឺថារាងកាយរបស់កុមារដែលមានជំងឺអូទីសឹមរំលាយប្រូតេអ៊ីន និង peptide ដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលមានផ្ទុកជាតិ gluten និង casein ខុសពីមនុស្សជាមធ្យម។
ស្រមៃមើលថា យោងតាមទ្រឹស្តីនេះ សារធាតុគីមី មួយចំនួនដែលផលិតដោយការរំលាយអាហារផ្សេងៗគ្នានេះ ធ្វើសកម្មភាពដូចជាសារធាតុគីមីមិនពិតដែលស្រដៀងនឹងអាភៀន ដែលប៉ះពាល់ដល់ខួរក្បាលរបស់យើង។ គេជឿថា ការឆ្លើយតបរបស់ខួរក្បាលចំពោះសារធាតុគីមីទាំងនេះធ្វើឱ្យរោគសញ្ញាអូទីសឹមរបស់កុមារកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង (ពិបាកនិយាយ បញ្ហាជាមួយទំនាក់ទំនងសង្គម អាកប្បកិរិយាចម្លែក)។
ដូច្នេះ ក្តីសង្ឃឹមនៃរបបអាហារនេះគឺដើម្បីបញ្ឈប់ជាតិស្អិត និង casein ពីការចូលទៅក្នុងខ្លួន បញ្ឈប់ការផលិតសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងនោះ និងកាត់បន្ថយរោគសញ្ញារបស់កុមារ។
អាចមានមូលដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រមួយចំនួនសម្រាប់គំនិតនេះ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា កុមារមួយចំនួនដែលមានជំងឺអូទីសឹមមានកម្រិត peptide មិនប្រក្រតីនៅក្នុងសារធាតុរាវក្នុងរាងកាយរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែនេះជាចំណុចសំខាន់៖ មិនទាន់មានការស្រាវជ្រាវផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រដ៏រឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបញ្ជាក់ថារបបអាហារ GFCF គឺជាការព្យាបាលដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ជំងឺអូទីសឹមនោះទេ។ តាមពិតទៅ ការសិក្សាថ្មីៗមួយចំនួនបានសន្និដ្ឋានថា មិនមានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីនិយាយថាតើរបបអាហារនេះមានប្រយោជន៍ឬអត់នោះទេ។
តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានផ្ទុកជាតិស្អិត និង casein?
ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាម របបអាហារ នេះ អ្នកត្រូវដឹងអំពីអាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុទាំងនេះ ព្រោះវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហាររបស់កូនអ្នកដោយអ្នកមិនដឹង។
| គ្រឿងផ្សំ | អាហារសំខាន់ៗដែលត្រូវជៀសវាង (ឧទាហរណ៍ទូទៅនៅក្នុងប្រទេសស្រីលង្កា) |
|---|---|
| គ្លុយតេន (មាននៅក្នុងស្រូវសាលី ស្រូវបាឡេ និងស្រូវសាលី) | |
| កាស៊ីន (មាននៅក្នុងទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ) |
|
បញ្ហាប្រឈមដែលអាចកើតមានជាមួយនឹងរបបអាហារនេះ
ជាតិស្អិត និង casein អាចលាក់ទុកក្នុងអាហារច្រើនជាងអ្វីដែលយើងគិត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាសំខាន់ក្នុងការអានស្លាកអាហារូបត្ថម្ភ។ ហើយនៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារនេះ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់អំពីថាតើកូនរបស់អ្នកកំពុងទទួលបានតុល្យភាពត្រឹមត្រូវនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែរឬទេ។
- ពេលមិនបរិភោគអាហារដែលមានផ្ទុកជាតិស្អិត (gluten)៖ បរិមាណជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលកូនរបស់អ្នកទទួលបានអាចនឹងថយចុះ។
- ពេលមិនបរិភោគអាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុ casein (ផលិតផលទឹកដោះគោ)៖ កង្វះជាតិកាល់ស្យូម និងវីតាមីន D ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍឆ្អឹង និងធ្មេញរបស់កុមារអាចកើតឡើង។
ដូច្នេះ កុំចាប់ផ្តើមរបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹងបែបនេះដោយមិនពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។ អ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យ ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណ ដើម្បីរៀបចំផែនការឱ្យច្បាស់ពីរបៀបផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភដល់កូនរបស់អ្នកដែលពួកគេត្រូវការតាមរយៈអាហារ ឬអាហារបំប៉នផ្សេងទៀត។
គន្លឹះជាក់ស្តែងនៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារ GFCF
វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការធ្វើឱ្យកុមារស៊ាំនឹងរបបអាហារប្រភេទនេះ។ វាទាមទារការប្តេជ្ញាចិត្ត និងការរៀបចំផែនការច្រើន។
- សូមប្រយ័ត្នចំពោះជាតិស្អិត/កាសេអ៊ីនដែលលាក់ទុក៖ ជាតិស្អិតអាចរកបាននៅក្នុងអាហារចៀន ទឹកជ្រលក់មួយចំនួន ត្រីកំប៉ុង និងសូម្បីតែថ្នាំ និងគ្រឿងសំអាងមួយចំនួន។ ទោះបីជាវាត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "គ្មានផលិតផលទឹកដោះគោ" ឬ "គ្មានជាតិឡាក់តូស" ក៏ដោយ ជួនកាលវាអាចមានផ្ទុកជាតិកាសេអ៊ីន។ ដូច្នេះ សូមអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- រៀបចំអាហារនៅផ្ទះ៖ ការរៀបចំអាហារនៅផ្ទះឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានគឺជាវិធីដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុត។ អ្នកអាចធ្វើអាហារ GFCF បន្ថែម ហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកកជាផ្នែកៗ។
- ស្វែងរកអាហារជំនួស៖ សព្វថ្ងៃនេះ ផ្សារទំនើបធំៗ និងហាងលក់ទំនិញតាមអ៊ីនធឺណិតមានផ្នែកដែលឧទ្ទិសដល់អាហារ "គ្មានជាតិស្អិត"។ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដោយប្រើរបស់របរដូចជាម្សៅអង្ករ ម្សៅសណ្តែកសៀង ម្សៅដំឡូងមី ទឹកដូង និងទឹកសណ្តែកសៀង។
- ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នពេលញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅ៖ ប្រសិនបើអ្នកទៅភោជនីយដ្ឋាន សូមសួរអ្នកគ្រប់គ្រង ឬអ្នករត់តុអំពីគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងអាហារ។ ភោជនីយដ្ឋានបួស/បួសច្រើនតែផ្តល់សេវាកម្មដល់មនុស្សដែលមានតម្រូវការរបបអាហារពិសេស ដូច្នេះវាអាចកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានជំនួយពីពួកគេ។
នៅទីបំផុត ជំងឺអូទីសឹមគឺជាស្ថានភាពស្មុគស្មាញមួយ។ របបអាហារ GFCF គ្រាន់តែជាជម្រើសមួយដែលត្រូវបានស្នើឡើង។ ខណៈពេលដែលឪពុកម្តាយបានរាយការណ៍ថាវាផ្តល់នូវការធូរស្បើយខ្លះសម្រាប់កុមារមួយចំនួន វាមិនមែនជាដំណោះស្រាយដែលបង្ហាញឱ្យឃើញតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ 100% សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។ ដូច្នេះមុននឹងធ្វើការសម្រេចចិត្តធំបែបនេះ សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់កូនអ្នកជានិច្ច ហើយត្រូវប្រាកដថាអ្នកយល់ពីទាំងគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិ។
សារយកទៅផ្ទះ
- មិនមានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្ររឹងមាំណាមួយដែលបង្ហាញថារបបអាហារ GFCF ជួយព្យាបាលជំងឺអូទីសឹមនោះទេ។ វាគ្រាន់តែជាទ្រឹស្តីមួយប៉ុណ្ណោះ។
- នេះគឺជារបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹង និងពិបាកធ្វើតាមណាស់។
- កុំចាប់ផ្តើមរបបអាហារនេះសម្រាប់កូនរបស់អ្នកដោយគ្មានដំបូន្មានពីវេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលបានចុះបញ្ជីឡើយ។
- ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារនេះ ត្រូវប្រាកដថាកូនរបស់អ្នកទទួលបានជាតិកាល់ស្យូម វីតាមីន D ជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដទៃទៀតគ្រប់គ្រាន់។
- វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការអានស្លាកអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះជាតិស្អិត/កេស៊ីនដែលលាក់ទុក។
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។