លក្ខណៈសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យនៃគ្រាប់ល្ពៅ៖ ចូរយើងស្វែងយល់បន្ថែមអំពីពួកវា យល់ព្រមទេ?

យើងភាគច្រើនយកគ្រាប់ល្ពៅចេញ ហើយបោះចោលនៅពេលយើងចម្អិនល្ពៅ មែនទេ? ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថា គ្រាប់ល្ពៅដែលត្រូវបានគេបោះចោលទាំងនោះ គឺជាកំណប់ទ្រព្យតូចមួយដែលពោរពេញទៅដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ គ្រាប់ពូជទាំងនេះពិតជាល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់យើង។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះ ចូរយើងនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃគ្រាប់ល្ពៅតូចៗទាំងនេះ។

តើគ្រាប់ល្ពៅទាំងនេះជាអ្វី?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ ពួក​វា​ជា​គ្រាប់​ដែល​អាច​បរិភោគ​បាន​ដែល​មាន​នៅ​ក្នុង​ល្ពៅ។ ជាធម្មតា​វា​មាន​រាង​សំប៉ែត រាង​ពងក្រពើ និង​គ្រប​ដណ្ដប់​ដោយ​សំបក​ពណ៌​ក្រែម។ សាច់​នៅ​ខាង​ក្នុង​មាន​ពណ៌​បៃតង។ នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​ជា​ច្រើន ពួក​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ចៀន​ជាមួយ​អំបិល។

អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានឃើញវានៅក្នុងហាងដែលមានឈ្មោះថា "pepitas"។ តើគ្រាប់ល្ពៅ និង pepitas ដូចគ្នាទេ? ពិតជាមិនមានភាពខុសគ្នាច្រើនទេ។ Pepitas គឺជាសាច់ពណ៌បៃតងដែលបានមកពីការដកយកសំបកពណ៌សចេញពីគ្រាប់ល្ពៅ។ ល្ពៅប្រភេទខ្លះក៏ផលិតគ្រាប់ពូជដោយគ្មានសំបកផងដែរ ដែលត្រូវបានគេហៅថា pepitas។

តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ ប្រជាជននៅក្នុងប្រទេសដូចជាម៉ិកស៊ិកបានប្រើប្រាស់គ្រាប់ល្ពៅសម្រាប់ទាំងអាហារ និងឱសថអស់រយៈពេលជាង ៧៥០០ ឆ្នាំមកហើយ។ ហេតុផលសម្រាប់បញ្ហានេះគឺតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់នៃគ្រាប់ពូជទាំងនេះ។ ពួកវា សម្បូរទៅដោយខ្លាញ់មិនឆ្អែត អូមេហ្គា ៣ និងសារធាតុរ៉ែដូចជាម៉ាញ៉េស្យូម ។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យនៃគ្រាប់ល្ពៅ

គ្រាប់ល្ពៅគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ វាក៏អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺមហារីកផងដែរ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងៗ។

១. កាត់បន្ថយការរលាកនៅក្នុងខ្លួន

គ្រាប់ល្ពៅសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ ពួកវាការពារកោសិការាងកាយរបស់យើងពីជំងឺ និងកាត់បន្ថយការរលាកដែលមិនចាំបាច់នៅក្នុងរាងកាយ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាជាមួយសំបក អត្ថប្រយោជន៍នេះកាន់តែអស្ចារ្យព្រោះវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ។ នេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូង។

២. លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក

ការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍មួយចំនួនបានបង្ហាញថា គ្រាប់ល្ពៅអាចបញ្ឈប់ការលូតលាស់របស់កោសិកាមហារីកសុដន់ និងក្រពេញប្រូស្តាត។ ពួកវាក៏ត្រូវបានគេរកឃើញថាអាចបណ្តាលឱ្យកោសិកាមហារីកងាប់ (ដំណើរការមួយហៅថា 'apoptosis')។ នេះត្រូវបានគេគិតថាដោយសារតែកម្រិតសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់នៅក្នុងគ្រាប់ពូជទាំងនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតលើមនុស្សគឺត្រូវការជាចាំបាច់។

៣. មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពក្រពេញប្រូស្តាតចំពោះបុរស

បុរសជាច្រើនវិវត្តទៅជាជំងឺក្រពេញប្រូស្តាតរីកធំ (Benign prostatic hyperplasia ឬ BPH) នៅពេលពួកគេចាស់ទៅ។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជាការនោមញឹកញាប់ និងការនោមទាស់។ ថ្នាំមួយចំនួនរបស់លោកខាងលិចសម្រាប់ស្ថានភាពនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាផ្លូវភេទជាផលប៉ះពាល់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ការទទួលទានសារធាតុចម្រាញ់ពីគ្រាប់ល្ពៅ 500 មីលីក្រាមពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃអាចកាត់បន្ថយរោគសញ្ញា BPH និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពជីវិត។

៤. ការពារសុខភាពបេះដូង

គ្រាប់ល្ពៅសម្បូរទៅដោយ ម៉ាញ៉េស្យូម ។ វាជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។ ការញ៉ាំរបបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយម៉ាញ៉េស្យូមត្រូវបានបង្ហាញថាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង។ លើសពីនេះ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងគ្រាប់ទាំងនេះបង្កើនកម្រិតនៃ អុកស៊ីដអាសូត នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ ម៉ូលេគុលនេះជួយរក្សាសរសៃឈាមរបស់យើងឱ្យមានភាពបត់បែន និងមានសុខភាពល្អ ព្រមទាំងរក្សាចរន្តឈាមបានល្អ។

៥. ជំរុញការគេងលក់ស្រួល

ការញ៉ាំគ្រាប់ល្ពៅពីរបីគ្រាប់មុនពេលចូលគេងអាចជួយអ្នកឱ្យគេងលក់ស្រួល។ គ្រាប់ល្ពៅមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមី ណូទ្រីបតូហ្វាន ដែលជំរុញការគេងដោយធម្មជាតិ។ វាក៏មានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែដូចជាស័ង្កសី ទង់ដែង និងសេលេញ៉ូម ដែលអាចជួយបង្កើនរយៈពេល និងគុណភាពនៃការគេងរបស់អ្នក។

៦. អាចបង្កើនចំនួនមេជីវិតឈ្មោល

នៅក្នុងការសិក្សាមួយដោយប្រើសត្វកណ្ដុរដែលបានបាត់បង់សមត្ថភាពក្នុងការផលិតមេជីវិតឈ្មោលដោយសារតែការព្យាបាលដោយគីមី សារធាតុចម្រាញ់ពីគ្រាប់ល្ពៅបានស្តារការផលិតមេជីវិតឈ្មោលឡើងវិញក្នុងកម្រិតខ្លះ។ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការដើម្បីកំណត់ពីរបៀបដែលរឿងនេះអនុវត្តចំពោះមនុស្ស។

តើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃគ្រាប់ល្ពៅគឺជាអ្វី?

គ្រាប់ល្ពៅគឺជាប្រភពអាហារូបត្ថម្ភដ៏មានឥទ្ធិពល។ ខាងក្រោមនេះជាអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់គ្រាប់ល្ពៅប្រហែលពីរស្លាបព្រាបាយ (១ អោន ឬ ២៨ ក្រាម)។

លើសពីនេះ វាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម ជាតិដែក និងស័ង្កសី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចូរចងចាំថា មាតិកាជាតិសរសៃនៃផ្លែប៉េទីតាដែលបកសំបកមានកម្រិតទាបណាស់ ព្រោះជាតិសរសៃភាគច្រើនស្ថិតនៅក្នុងស្បែក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគគ្រាប់ល្ពៅ? តើវិធីណាដែលល្អបំផុត?

យកគ្រាប់ល្ពៅចេញ ហើយលាងវាឱ្យស្អាត ដើម្បីយកបំណែកស្អិតចេញ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចញ៉ាំវាឆៅ ឬអ្នកអាចដុតវាក្នុងឡដែលមានសីតុណ្ហភាព 300°F (150°C) ជាមួយប្រេងអូលីវបន្តិចរយៈពេល 30-40 នាទី។ ការដុតវាធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលរំលាយ បង្កើនកម្រិតសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងបង្កើនរសជាតិ។

វិធីដែលមានសុខភាពល្អបំផុត

គ្រាប់ល្ពៅមានផ្ទុកសារធាតុគីមីមួយហៅថា អាស៊ីតហ្វីទិក ។ វារារាំងរាងកាយពីការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែដូចជាជាតិដែក និងស័ង្កសីពីអាហារដែលយើងញ៉ាំ។ ដូច្នេះវិធីល្អបំផុតដើម្បីកាត់បន្ថយអាស៊ីតហ្វីទិកនេះគឺ ត្រាំ ឬដាំគ្រាប់ពូជមុនពេលញ៉ាំវា។

• វិធីត្រាំ៖ លាងគ្រាប់ពូជឲ្យស្អាត ដាក់វាក្នុងចានមួយ រួចចាក់ទឹករហូតដល់គ្រាប់ពូជពេញ។ (បរិមាណទឹកគួរតែមានពី 2-3 ដងនៃបរិមាណគ្រាប់ពូជ)។ ទុកឲ្យវាត្រាំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 1-4 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកច្រោះទឹកចេញ រួចបរិភោគវាឆៅ ឬចៀន។
• ដើម្បីដុះពន្លក៖ បន្ទាប់ពីត្រាំដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើរួច សូមច្រោះទឹកចេញ រួចបន្ថែមទឹកសាបម្តងទៀត រួចទុកចោលរយៈពេល ៨-១២ ម៉ោង។ នៅពេលដែលសំបកគ្រាប់ពូជហើម ហើយមើលទៅដូចជាវាហៀបនឹងដុះពន្លក សូមច្រោះទឹកចេញ រួចប្រើប្រាស់។

អ្នកអាចប្រើគ្រាប់ពូជដែលរៀបចំតាមវិធីនេះនៅក្នុងសាឡាដ ស៊ុប ទឹកដោះគោជូរ ឬគ្រាន់តែជាអាហារសម្រន់។

តើមានផលប៉ះពាល់ណាមួយទេ? ចំណុចដែលត្រូវដឹង

ជាទូទៅ គ្រាប់ល្ពៅមានសុវត្ថិភាពណាស់ ប៉ុន្តែមានរឿងមួយចំនួនដែលអ្នកគួរដឹង។

• អាឡែស៊ី៖ប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះគ្រាប់ល្ពៅគឺកម្រមានណាស់ ប៉ុន្តែក៏មិនមែនថាមិនមានដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះរោគសញ្ញាដូចជារមាស់ ហើម ក្អួត ឬពិបាកដកដង្ហើមក្នុងមាត់ ឬបំពង់ក សូមទៅជួបគ្រូពេទ្យជាបន្ទាន់។
• អន្តរកម្មថ្នាំ៖ គ្រាប់ល្ពៅសម្បូរទៅដោយវីតាមីន K អូមេហ្គា 3 និងម៉ាញ៉េស្យូម។ ទាំងនេះអាចប៉ះពាល់ដល់សម្ពាធឈាម និងការកកឈាម។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំបញ្ចុះឈាម (ឧទាហរណ៍ Warfarin) ថ្នាំលើសឈាម ឬថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម ត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកមុនពេលបន្ថែមគ្រាប់ល្ពៅទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជាប្រចាំ។
• ឈឺក្រពះ៖ ទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយអាចធ្វើឱ្យអ្នកចង់ញ៉ាំច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែវាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ការញ៉ាំច្រើនពេកក្នុងពេលតែមួយអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ ហើមពោះ ឬរាគ។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាញ៉ាំបរិមាណដែលបានណែនាំក្នុងមួយថ្ងៃ (ប្រហែលមួយក្តាប់តូច ឬពីរស្លាបព្រាបាយ)។