តើសាច់ទួរគីល្អសម្រាប់អ្នកទេ? ចូរយើងស្វែងយល់!

ទោះបីជាវាមិនមានប្រជាប្រិយភាពដូចសាច់មាន់ សាច់គោ និងសាច់ពពែនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងក៏ដោយ អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺអំពីសាច់ "ទួរគី"។ ដោយសារវាត្រូវបានគេឃើញនៅក្នុងផ្សារទំនើប និងសណ្ឋាគារធំៗនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ សំណួរដែលមនុស្សជាច្រើនមានគឺ "តើសាច់ទួរគីពិតជាល្អសម្រាប់រាងកាយមែនទេ? តើវាមិនអីទេក្នុងការញ៉ាំវា?" តាមពិតទៅ ប្រសិនបើជ្រើសរើសបានត្រឹមត្រូវ និងចម្អិនបានត្រឹមត្រូវ សាច់ទួរគីគឺជាអាហារដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។ ចូរយើងនិយាយអំពីរឿងនេះឱ្យបានលម្អិតនៅថ្ងៃនេះ។

តើ​អត្ថប្រយោជន៍​សុខភាព​ចម្បង​នៃ​សាច់​មាន់​ទួរគី​មាន​អ្វីខ្លះ?

សាច់ទួរគីមិនមែនគ្រាន់តែជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះទេ។ វាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់រាងកាយរបស់យើងជាងអ្វីដែលអ្នកគិត។

ប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អឥតខ្ចោះ!

តើអ្នកដឹងទេថាប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង? និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ ប្រូតេអ៊ីនគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីកសាង និងជួសជុលសាច់ដុំ ឆ្អឹង ស្បែក ឈាម និងជាលិការបស់យើង។ ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមធំដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការក្នុងបរិមាណច្រើនជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រាងកាយរបស់យើងមិនអាចរក្សាទុកប្រូតេអ៊ីនបានទេ។ ដូច្នេះ យើងត្រូវទទួលបានប្រូតេអ៊ីនពីអាហារដែលយើងញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក

សាច់ទួរគីមានផ្ទុកកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ គឺសេលេញ៉ូម ។ ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានរកឃើញថា របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសេលេញ៉ូមអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍៖

• មហារីកប្លោកនោម
• ជំងឺមហារីកសុដន់
• ជំងឺមហារីកសួត
• មហារីកក្រពះ

ប៉ុន្តែនេះជា រឿងសំខាន់ ដែលត្រូវចងចាំ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានឃើញប្រសិទ្ធភាពការពារនេះលុះត្រាតែសេលេញ៉ូមទទួលបានដោយធម្មជាតិពីអាហារ។ អ្នកនឹងមិនទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍នេះទេប្រសិនបើអ្នកលេបថ្នាំសេលេញ៉ូមពីឱសថស្ថាន។ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីបញ្ជាក់ពីរឿងនេះ។

ជំនួយក្នុងការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម អ្នកត្រូវគិតពីរដងអំពីអាហារដែលអ្នកញ៉ាំ។ ការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ដូចជាបាយ និងនំប៉័ង អាចធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកកើនឡើងខ្ពស់។ ប៉ុន្តែដោយសារតែសាច់ទួរគីជាអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន វានឹងមិនធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកកើនឡើងភ្លាមៗនោះទេ។

ដូច្នេះ ការបន្ថែមសាច់ទួរគីទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចជួយអ្នកគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។ លើសពីនេះ ប្រូតេអ៊ីនគឺចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់សាច់ដុំ និងការព្យាបាលរបួស។ ទាំងពីរនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ដើម្បីបេះដូងដែលមានសុខភាពល្អ

សាច់ក្រហមដូចជាសាច់គោ និងសាច់ចៀម សម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត។ ការញ៉ាំអាហារទាំងនេះជាប្រចាំអាចបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង ដែលជា កូឡេស្តេរ៉ុល LDL។កម្រិតអាចកើនឡើង។ កូឡេស្តេរ៉ុល LDL នេះអាចកកកុញនៅក្នុងជញ្ជាំងសរសៃឈាមរបស់យើង ដែលបំផ្លាញពួកវា និងបង្កើនហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនាពេលអនាគត។

ប៉ុន្តែសាច់ទួរគីមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូឡេស្តេរ៉ុលទាបជាងសាច់ក្រហម។ ដូច្នេះ ការជ្រើសរើសសាច់ទួរគីជំនួសសាច់ក្រហម គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលព្រួយបារម្ភអំពីសុខភាពបេះដូងរបស់ពួកគេ។

ដើម្បីការពារមុខងារខួរក្បាល

យើងទាំងអស់គ្នាខ្លាចហានិភ័យនៃការបាត់បង់ការចងចាំ ជំងឺភ្លេចភ្លាំង និងជំងឺវង្វេងវង្វាន់នៅពេលយើងចាស់ទៅ។ យោងតាម របបអាហារ MIND ដែលត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ការញ៉ាំអាហារដូចជាសាច់មាន់ ឬសាច់ទួរគីយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍អាចការពារការចងចាំ និងសមត្ថភាពគិតរបស់មនុស្សចាស់។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសាច់ទួរគី

សាច់ទួរគីគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ ចូរយើងមើលថាវាជាអ្វី។

• កូលីន
• ដែក
• ម៉ាញ៉េស្យូម
• នីអាស៊ីន
• ផូស្វ័រ
• ប៉ូតាស្យូម
• សេលេញ៉ូម
• សូដ្យូម
• វីតាមីន B6
• វីតាមីន B12
• ស័ង្កសី

មិនអីទេ ឥឡូវនេះ សូមមើលថាតើមានសារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់ទួរគីដែលចម្អិនបានត្រឹមត្រូវ។

សូមប្រយ័ត្នចំពោះបរិមាណដែលអ្នកញ៉ាំ!

ទោះបីជាសាច់ទួរគីមានសុខភាពល្អដូចសាច់ដទៃទៀតដែរ វាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ខ្លះ។ សាច់ទួរគីទម្ងន់ ៣ អោន (៨៥ ក្រាម) ដែលយើងបានរៀបរាប់ខាងលើមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ១ ក្រាម។ នោះគឺ ៥% នៃការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំរបស់អ្នក។ ដូច្នេះ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកំណត់បរិមាណដែលអ្នកញ៉ាំក្នុងពេលតែមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសាច់ទួរគីឱ្យមានសុខភាពល្អ?

ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពអតិបរមាពីសាច់ទួរគី វាត្រូវតែរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

១. ជ្រើសរើសសាច់ដែលមានពណ៌ស្រាលដោយយកស្បែកចេញ។

សាច់ស្រាលនៅតំបន់ដើមទ្រូងរបស់ទួរគីមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ម្យ៉ាងទៀត ការយកស្បែកចេញទាំងស្រុងមុនពេលចម្អិនអាចជួយការពារជាតិខ្លាញ់ដែលមិនចាំបាច់ពីការស្រូបចូលទៅក្នុងខ្លួន។

2. ភាពខុសគ្នារវាងសាច់ស្រស់ និងសាច់កែច្នៃ

នេះជាចំណុចសំខាន់មួយ។ ផលិតផលសាច់ទួរគីកែច្នៃ ដូចជាសាច់ក្រកទួរគី និងសាច់អាំងដែលអ្នកទិញនៅហាងអាចមានជាតិប្រៃ ឬសូដ្យូមខ្ពស់។ ខណៈពេលដែលសាច់ទួរគីស្រស់មួយពែងមានប្រហែល 18% នៃតម្រូវការសូដ្យូមប្រចាំថ្ងៃ សាច់ទួរគីកែច្នៃមួយពែងអាចមានផ្ទុកច្រើនជាង 35%។ សូដ្យូមច្រើនពេកគឺជាកត្តារួមចំណែកដល់ជំងឺលើសឈាម។

ដូច្នេះ នៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន សូមទិញ សុដន់ទួរគី ស្រស់ៗ ហើយចម្អិនវានៅផ្ទះជំនួសឱ្យផលិតផលកែច្នៃ។

៣. វិធីចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អ

• ជៀសវាងការចៀនជ្រៅ៖ ការធ្វើបែបនេះបង្កើនបរិមាណកាឡូរី និងខ្លាញ់មិនល្អចំពោះសុខភាព ព្រោះវាស្រូបយកប្រេងច្រើន។
• ដុតក្នុងឡ៖ នេះជាវិធីល្អបំផុត និងមានសុខភាពល្អបំផុត។
• ធ្វើ​ការី​ដោយ​ស្ងោរ​វា​ក្នុង​ទឹក៖ ជាមួយ​នឹង​វិធីសាស្ត្រ​របស់​យើង អ្នកក៏អាច​ធ្វើ​ការី​ឆ្ងាញ់​ហឹរ​ដោយ​ប្រើ​ប្រេង​តិច​ផងដែរ។

ខាងក្រោមនេះជាមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗមួយចំនួនដែលអ្នកអាចធ្វើជាមួយសាច់ទួរគី៖

• Quesadillas ធ្វើពីសាច់ទួរគី និងឈីស
• ស៊ុបទួរគីធ្វើពីអង្ករសំរូប
• សាឡាត់សេសារទួរគី
• នំប៉ាវសាច់ទួរគី
• ការីម្ទេសហឹរធ្វើពីសាច់ទួរគី (ម្ទេសទួរគី)