តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីគ្រប់គ្រងអំបិលនៅពេលញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅ? (របបអាហារដែលមានជាតិសូដ្យូមទាប) ចូរយើងនិយាយអំពីរឿងនេះ!

ជាមួយនឹងជីវិតដ៏មមាញឹកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទិញអាហារពីហាង ឬទៅភោជនីយដ្ឋានជាមួយមិត្តភក្តិ ជាជាងការចម្អិននៅផ្ទះ មែនទេ? ប៉ុន្តែតើអ្នកធ្លាប់គិតអំពីបរិមាណអំបិលដែលយើងបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបទាំងនេះដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់វាទេ? មានអំបិលលាក់ទុកក្នុងអាហារកែច្នៃ និងអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានច្រើនជាងអំបិលដែលយើងបន្ថែមទៅក្នុងអាហាររបស់យើងពីឧបករណ៍ច្រោះអំបិលនៅលើតុ។ ថ្ងៃនេះ យើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបដែលបរិមាណអំបិលលើសដែលយើងបន្ថែមទៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងដោយមិនដឹងខ្លួនអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់យើង។

ហេតុអ្វីបានជាយើងគួរព្រួយបារម្ភអំពីអំបិល (សូដ្យូម)?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ អំបិល​គឺ​ជា​សូដ្យូម។ សូដ្យូម​គឺ​ចាំបាច់​សម្រាប់​សរសៃប្រសាទ និង​សាច់ដុំ​របស់​រាងកាយ​យើង​ដើម្បី​ដំណើរការ​បាន​ត្រឹមត្រូវ និង​រក្សា​តុល្យភាព​ជាតិ​ទឹក។ ប៉ុន្តែ​ដូច​អ្វី​ទាំងអស់ ប្រសិនបើ​កម្រិត​សូដ្យូម​ឡើង​ខ្ពស់​ពេក បញ្ហា​នឹង​ចាប់ផ្តើម​កើតឡើង។

នៅពេលដែលសូដ្យូមត្រូវបានទទួលទានច្រើនពេក វាប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់ សម្ពាធឈាមខ្ពស់ ។ នេះជាអត្ថន័យនៃជំងឺលើសឈាម។ ជំងឺលើសឈាមគឺដូចជាសត្រូវស្ងាត់ស្ងៀម។ ដោយសារតែជំងឺលើសឈាមក្នុងរយៈពេលយូរ ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជា ជំងឺបេះដូង និង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល កើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

សូមពិចារណាចំណុចនេះ៖ មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អត្រូវការសូដ្យូមប្រហែល 1,500 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ នោះគឺប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ ប៉ុន្តែយើងភាគច្រើន ជាពិសេសអ្នកដែលញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅច្រើន ទទួលទាន 3,400 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ដែលច្រើនជាងទ្វេដងនៃបរិមាណដែលបានណែនាំ។ នេះជាអ្វីដែលយើងត្រូវគ្រប់គ្រង។

គន្លឹះងាយៗដើម្បីកាត់បន្ថយអំបិលពេលញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅ

អ្នកមិនចាំបាច់ឈប់ញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅទាំងស្រុងនោះទេ ប៉ុន្តែការជ្រើសរើសអាហាររបស់អ្នកដោយឈ្លាសវៃអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនេះបានយ៉ាងច្រើន។ ភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួន ជាពិសេសភោជនីយដ្ឋានដែលប្រើអំបិលច្រើនពេក ជាធម្មតាមានតម្លៃថ្លៃជាងបន្តិច។

មិនអីទេ ដូច្នេះនៅពេលក្រោយដែលអ្នកទៅហាង សូមចងចាំរឿងទាំងនេះ៖

• កុំខ្មាស់អៀនក្នុងការសួរសំណួរ៖ សូមសួរអ្នករត់តុថាតើអាហារដែលអ្នកកំពុងកុម្ម៉ង់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេសអ្វីខ្លះដែលត្រូវបានប្រើ។ ពេលខ្លះ សូម្បីតែដំឡូងឆ្អិនក៏អាចមានអំបិលបន្តិចនៅពីលើដែរ។
• ស្នើសុំទឹកជ្រលក់ដោយឡែកពីគ្នា៖ ជំនួសឱ្យការលាយទឹកជ្រលក់ជាមួយអាហាររបស់អ្នក សូមស្នើសុំទឹកជ្រលក់ក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយ។ តាមវិធីនេះ អ្នកអាចប្រើតែបរិមាណដែលអ្នកត្រូវការប៉ុណ្ណោះ។
• ជ្រើសរើស​ម្ហូប​សាមញ្ញៗ៖ ជំនួស​ឲ្យ​មុខម្ហូប​ដែល​មាន​ការ​លាយ​ច្រើន​ដូចជា​ម្ហូប​ឆា​ឆ្នាំង សូម​ជ្រើសរើស​សាច់ ត្រី និង​បន្លែ​សាមញ្ញៗ​ដែល​ត្រូវ​បាន​អាំង ដុតនំ ឬ​អាំង។
• ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយសាឡាដ៖ ទោះបីជាសាឡាដជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយ ឈីស អូលីវ សាច់ជ្រូកហាន់ជាចំណិតៗ នំប៉័ងក្រៀម និងទឹកជ្រលក់ដែលញ៉ាំជាមួយវាអាចមានជាតិប្រៃខ្ពស់។ ដូច្នេះ សូមស្នើសុំទឹកជ្រលក់ដោយឡែកពីគ្នា ហើយប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតតិចជាង។
• ត្រូវប្រយ័ត្នជាមួយ ketchup និង salsa៖ ទោះបីជាទាំងនេះមានកាឡូរីទាបក៏ដោយ ក៏វានៅតែអាចមានជាតិប្រៃខ្ពស់ដែរ ដូច្នេះត្រូវប្រយ័ត្នពេលប្រើប្រាស់វា។
• បន្ថែមអំបិលតាមចំណូលចិត្ត៖ កុំយកកែវអំបិលភ្លាមៗនៅពេលដែលអាហារមកដល់តុ។ ភ្លក់អាហារជាមុនសិន។ អ្នកប្រហែលជាមិនត្រូវការអំបិលទៀតទេ។
• ផ្លែឈើសម្រាប់បង្អែម៖ ជំនួសឱ្យបង្អែមដែលមានក្រែម ឬទឹកជ្រលក់ច្រើន សូមជ្រើសរើសអ្វីដែលសាមញ្ញដូចជាផ្លែឈើស្រស់ ឬសូបេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីគ្រប់គ្រងអំបិលនៅផ្ទះ?

អ្វីដែលល្អបំផុតដែលត្រូវធ្វើគឺញ៉ាំអាហារចម្អិននៅផ្ទះឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ការញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍គឺល្អសម្រាប់សុខភាព និងកាបូបរបស់អ្នក។ នៅពេលអ្នកចម្អិននៅផ្ទះ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រងអំបិល។

វិធីបន្ថែមរសជាតិជំនួសអំបិល

កុំគិតថាការកាត់បន្ថយអំបិលនឹងធ្វើឱ្យអាហារគ្មានរសជាតិ។ មានរឿងល្អៗជាច្រើនដែលអាចបន្ថែមរសជាតិជំនួសឱ្យអំបិល៖

• ខ្ទឹមបារាំងសចៀន ខ្ទឹមបារាំងការ៉ាមែល
• គ្រឿងទេសស្រស់ៗ (ជីរអង្កាម, ជីរអង្កាម, ការី, រមៀត)
• ក្រូចឆ្មា, ទឹកក្រូចឆ្មា, ទឹកក្រូច
• ស្រា ឬទឹកខ្មេះបន្តិច
• ទឹកស៊ុបមាន់ ឬទឹកស៊ុបបន្លែធ្វើនៅផ្ទះ (ដុំដែលទិញពីហាងមានជាតិប្រៃពេក)

សូមគិតអំពីរឿងនេះនៅពេលទិញគ្រឿងទេសសម្រាប់ផ្ទះរបស់អ្នក។

នៅពេលអ្នកទៅផ្សារទំនើប សូមអានស្លាក ហើយជ្រើសរើសរបស់របរដែល មានជាតិសូដ្យូមទាប ។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសជាមួយអាហារប្រភេទនេះ។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុត ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺដូចជាជំងឺលើសឈាម ជំងឺបេះដូង ឬជំងឺតម្រងនោមរួចហើយ វាជាការសំខាន់ណាស់ ក្នុងការពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក អំពីរបបអាហាររបស់អ្នក។ គាត់ ឬនាងនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវដំបូន្មានដ៏ល្អបំផុតដែលសាកសមសម្រាប់អ្នក។