តើមានអ្វីកើតឡើងពិតប្រាកដចំពោះអាហារដែលយើងញ៉ាំ? ចូរយើងស្វែងយល់អំពីប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកតាមរបៀបសាមញ្ញមួយ!

តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ទេថា តើមានអ្វីកើតឡើងចំពោះអាហារឆ្ងាញ់ៗដែលយើងញ៉ាំបន្ទាប់ពីយើងដាក់វាចូលក្នុងមាត់? តើវាគ្រាន់តែចូលទៅក្នុងក្រពះរបស់យើងហើយបាត់ទៅវិញទេ? មិនមែនទាល់តែសោះ! រាងកាយរបស់យើងមានប្រព័ន្ធដ៏អស្ចារ្យ និងស្មុគស្មាញមួយដែលប្រែក្លាយអាហារនេះទៅជាថាមពល និងអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ នេះជាអ្វីដែលយើងហៅថា ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ។ វាដូចជារោងចក្រដ៏អស្ចារ្យមួយនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង!

តើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារជាអ្វីឲ្យប្រាកដ?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារ​គឺជា​ប្រព័ន្ធ​មួយ​ដែល​បំបែក​អាហារ​ដែល​យើង​បរិភោគ​ជា​បំណែក​តូចៗ ហើយ​ប្រើប្រាស់​វា​ដើម្បី​ផ្តល់​ឲ្យ​រាងកាយ​របស់​យើង ​នូវ​ឥន្ធនៈ និង​សារធាតុចិញ្ចឹម​ដែល​ពួកគេ​ត្រូវការ ​ដើម្បី​រស់នៅ និង​ធ្វើការ។ សូម​គិត​អំពី​វា អ្នកត្រូវការ​ថាមពល​ដើម្បី​រត់ លោត គិត អាន និង​រឿង​ទាំងអស់នេះ។ យើង​ទទួលបាន​ថាមពល​នោះ​ពី​អាហារ​ដែល​យើង​បរិភោគ។ នៅពេលដែល​អាហារ​នេះ​ត្រូវបាន​បំបែក យើង​ទទួលបាន​របស់​ដូចនេះ៖

• ប្រូតេអ៊ីនដែលយើងញ៉ាំ ដូចជាសាច់ ត្រី ស៊ុត និងសណ្តែក ផ្តល់ឱ្យយើងនូវ «អាស៊ីតអាមីណូ»។ ទាំងនេះគឺជាអ្វីដែលជួយសាងសង់ និងជួសជុលកោសិកានៅក្នុងរាងកាយ។
• អាហារដែលមានម្សៅដែលយើងញ៉ាំ ដូចជាអង្ករ នំប៉័ង និងដំឡូងបារាំង ផ្តល់ «ជាតិស្ករសាមញ្ញ» (ដូចជាគ្លុយកូស)។ ទាំងនេះគឺជាអ្វីដែលផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយរបស់យើងភ្លាមៗ។
• ខ្លាញ់ដែលយើងបរិភោគ ដូចជាប្រេង ប៊ឺ និងត្រីខ្លាញ់ ផ្តល់ «អាស៊ីតខ្លាញ់» និង «គ្លីសេរ៉ុល»។ ខ្លាញ់ ទាំងនេះផ្តល់ថាមពល ជួយរាងកាយស្រូបយកវីតាមីនមួយចំនួន និងជួយសាងសង់ជញ្ជាំងកោសិកា។

ដូច្នេះ ដំណើរការទាំងមូលនេះគឺដូចជាការយកអាហារមួយដុំធំ បំបែកវាជាបំណែកតូចៗ ទាញយកសារធាតុសំខាន់ៗចេញពីវា ហើយបោះចោលរបស់ដែលមិនចង់បានដែលនៅសល់។

តើអ្នកដឹងទេថាផ្នែកសំខាន់ៗនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមានអ្វីខ្លះ?

ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់យើងត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្នែកសំខាន់ៗពីរ៖ ១. ប្រឡាយរំលាយអាហារ៖ នេះដូចជាបំពង់វែងមួយ។ នេះជាផ្លូវដែលអាហារដែលយើងញ៉ាំធ្វើដំណើរ។ ២. សរីរាង្គសំខាន់ៗផ្សេងទៀតដែលជួយរំលាយអាហារ៖ សរីរាង្គនីមួយៗនេះជួយក្នុងការរំលាយអាហារដោយផលិត "អង់ស៊ីម" និងសារធាតុគីមីផ្សេងៗ។ ឥឡូវនេះ ចូរយើងនិយាយអំពីផ្នែកនីមួយៗទាំងនេះឱ្យកាន់តែលម្អិតបន្តិចទៀត យល់ព្រមទេ?

ប្រឡាយរំលាយអាហារ - វាដូចជាបំពង់វែងមួយ!

នេះក៏ត្រូវបានគេហៅថា "បំពង់រំលាយអាហារ" ផងដែរ។ វាជាបំពង់ដ៏វែងមួយ។ វាវែងជាងអ្វីដែលអ្នកគិតទៅទៀត! បំពង់រំលាយអាហាររបស់មនុស្សពេញវ័យមានប្រវែងប្រហែល 30 ហ្វីត (ប្រហែល 9 ម៉ែត្រ)! ស្រមៃមើល វាមានប្រវែងទ្វេដងនៃបន្ទប់ជាមធ្យម! បំពង់នេះចាប់ផ្តើម នៅមាត់ ហើយបញ្ចប់ នៅរន្ធគូថ (កន្លែងដែលយើងបញ្ចេញលាមក)។ នៅតាមផ្លូវ អាហារឆ្លងកាត់ស្ថានីយ៍សំខាន់ៗជាច្រើន។ ចូរយើងមើលថាតើស្ថានីយ៍ទាំងនោះជាអ្វី៖

• ១. មាត់៖ នេះជាកន្លែងដែលដំណើរអាហារចាប់ផ្តើម។ ធ្មេញទំពារអាហារជាបំណែកតូចៗ។ អណ្តាតរំកិលអាហារទៅមក ហើយលាយវាជាមួយទឹកមាត់។ ទឹកមាត់ ដែលមកពី ក្រពេញទឹកមាត់ មានអង់ស៊ីមដែលចាប់ផ្តើមជំហានដំបូងនៃការរំលាយអាហារ។ ទឹកមាត់ក៏ជួយធ្វើឱ្យអាហារងាយស្រួលលេបផងដែរ។

• ២. បំពង់អាហារ៖ នេះគឺជាបំពង់ដែលដឹកអាហារពីមាត់ទៅក្រពះ។ វាដូចជាបំពង់សាច់ដុំដែលរុញអាហារចុះក្រោម។ បន្ទាប់ពីអ្នកលេបអាហារ សាច់ដុំនៅក្នុងបំពង់នេះនឹងកន្ត្រាក់ និងសម្រាកដោយអ្នកមិនដឹងខ្លួន ដោយបញ្ជូនអាហារចូលទៅក្នុងក្រពះ។ នេះត្រូវបានគេហៅថា '(peristalsis)'។

• ៣. ក្រពះ៖ នេះគឺជាថង់តូចមួយនៅក្នុងក្រពះរបស់យើង។ នៅពេលដែលអាហារមកដល់ទីនេះ វាបានឈរនៅទីនោះអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ អាស៊ីតខ្លាំង ( អាស៊ីតអ៊ីដ្រូក្លរីក) និងអង់ស៊ីម (ដូចជាប៉ិបស៊ីន) ដែលបញ្ចេញដោយជញ្ជាំងក្រពះ ធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែបំបែក និងធ្វើឱ្យវាក្លាយជាល្បាយរាវ។ ក្រពះគឺដូចជាម៉ាស៊ីនលាយ ដែលលាយអាហារបានល្អ។ អ្នកប្រហែលជាគិតថាក្រពះនឹងមិនត្រូវបានខូចខាតដោយអាស៊ីតខ្លាំងទាំងអស់នេះទេ។ ជញ្ជាំងក្រពះមានស្រទាប់ការពារពិសេសមួយដើម្បីការពារវាពីអាស៊ីតទាំងនេះ។

• ៤. ពោះវៀនតូច៖ អាហារទៅទីនេះបន្ទាប់ពីក្រពះ។ ទោះបីជាមានឈ្មោះរបស់វាក៏ដោយ នេះគឺជាផ្នែកវែងបំផុតនៃបំពង់រំលាយអាហារ ដែល មានប្រវែងប្រហែល ២០ ហ្វីត! នេះជាកន្លែងដែលការរំលាយអាហារភាគច្រើនកើតឡើង ហើយសារធាតុចិញ្ចឹមពីអាហារដែលរំលាយរួចត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងរាងកាយ។ ដើម្បីជួយក្នុងរឿងនេះ ទឹករំលាយអាហារ ពីលំពែង និង ថ្លើម ក៏ប្រមូលផ្តុំនៅទីនេះដែរ។ ជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃពោះវៀនតូចត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយនឹងស្រទាប់តូចៗរាប់លាន (`(វីឡា)`) ដូចជាក្រណាត់កំរាលព្រំ។ នេះបង្កើនទំហំសម្រាប់ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងខ្លាំង។

• ៥. ពោះវៀនធំ៖ របស់របរដែលមិនត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងពោះវៀនតូច ពោលគឺភាគច្រើនជាទឹក និងជាតិសរសៃដែលមិនអាចរំលាយបាន (`(ជាតិសរសៃ)`) មកទីនេះ។ វាមាន ប្រវែងប្រហែល ៥ ហ្វីត។ មុខងារចម្បងរបស់ពោះវៀនធំគឺស្រូបយកទឹកដែលនៅសល់ត្រឡប់ទៅក្នុងខ្លួនវិញ និងបង្កើតជា លាមក ។ ម្យ៉ាងទៀត បាក់តេរីល្អ មួយចំនួនធំរស់នៅក្នុងពោះវៀនធំរបស់យើង។ បាក់តេរីទាំងនេះក៏ជួយបង្កើតវីតាមីនមួយចំនួន (ដូចជាវីតាមីន K) ផងដែរ។

• ៦. រន្ធគូថ និងរន្ធគូថ៖ លាមកដែលផលិតនៅក្នុងពោះវៀនធំត្រូវបានរក្សាទុកជាបណ្ដោះអាសន្ន នៅក្នុងរន្ធគូថ មុនពេលចាកចេញពីរាងកាយ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបញ្ចេញ តាមរន្ធគូថ នៅពេលចាំបាច់។

តើអ្នកបានឃើញទេថាអាហារធ្វើដំណើរបានឆ្ងាយប៉ុណ្ណា ហើយវាផ្លាស់ប្តូរប៉ុន្មានចាប់តាំងពីពេលដែលវាត្រូវបានយកចូលទៅក្នុងមាត់របស់អ្នក?

សរីរាង្គសំខាន់ៗផ្សេងទៀតដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ

បន្ថែមពីលើបំពង់រំលាយអាហារ មានសរីរាង្គសំខាន់ៗជាច្រើនទៀតដែលជួយដល់ដំណើរការរំលាយអាហារទាំងមូលនេះ។ ទោះបីជាសរីរាង្គទាំងនេះមិនមានទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងបំពង់រំលាយអាហារក៏ដោយ អាហារមិនអាចរំលាយបានត្រឹមត្រូវទេបើគ្មានអង់ស៊ីម និងសារធាតុគីមីដែលពួកវាផលិត។

• ក្រពេញទឹកមាត់៖ ដូចដែលយើងបានលើកឡើងពីមុន ក្រពេញទាំងនេះនៅក្នុងមាត់បញ្ចេញទឹកមាត់។ ទឹកមាត់មានផ្ទុកអង់ស៊ីមមួយហៅថា អាមីឡាស ដែលចាប់ផ្តើមរំលាយម្សៅ។

• ថ្លើម៖នេះគឺជាក្រពេញធំបំផុតនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ ថ្លើមធ្វើការងារសំខាន់ៗជាច្រើន។ នៅពេលនិយាយអំពីការរំលាយអាហារ ថ្លើមផលិត ទឹកប្រមាត់ ។ ទឹកប្រមាត់នេះជួយបំបែកខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារដែលយើងញ៉ាំទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយរំលាយវា។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ថ្លើមក៏ជួយរក្សាទុកសារធាតុចិញ្ចឹមដែលស្រូបយកដោយរាងកាយ ផ្លាស់ប្តូរវា និង "បន្សាបជាតិពុល" របស់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយផងដែរ។ វាដូចជាមន្ទីរពិសោធន៍សំខាន់នៃរាងកាយរបស់យើង។

• ថង់ទឹកប្រមាត់៖ នេះគឺជាសរីរាង្គតូចមួយដែលមានរាងដូចថង់ដែលមានទីតាំងនៅក្រោមថ្លើម។ វារក្សាទុកទឹកប្រមាត់ ដែលជាសារធាតុរាវដែលផលិតដោយថ្លើម។ នៅពេលដែលយើងញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ ថង់ទឹកប្រមាត់នឹងកន្ត្រាក់ ហើយបញ្ចេញទឹកប្រមាត់ដែលរក្សាទុកទៅក្នុងពោះវៀនតូច។

• លំពែង៖ នេះគឺជាក្រពេញសំខាន់មួយទៀតដែលមានទីតាំងនៅខាងក្រោយក្រពះ។ លំពែងធ្វើកិច្ចការសំខាន់ពីរ។ មួយគឺផលិតអង់ស៊ីមជាច្រើន (សម្រាប់រំលាយកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់) ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារ ហើយបញ្ជូនវាទៅកាន់ពោះវៀនតូច។ មួយទៀតគឺផលិតអរម៉ូនសំខាន់ៗដូចជា អាំងស៊ុយលីន និងគ្លូកាហ្គន ដែលគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។

តើវាមានតម្លៃប៉ុន្មានដើម្បីឱ្យប្រព័ន្ធដ៏អស្ចារ្យនេះដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ?

ឥឡូវនេះ អ្នកអាចមើលឃើញពីភាពអស្ចារ្យ និងស្មុគស្មាញនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់យើង។ ប្រសិនបើមានដំណើរការខុសប្រក្រតីបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងផ្នែកណាមួយនៃប្រព័ន្ធនេះ វាអាចប៉ះពាល់ដល់រាងកាយទាំងមូល។ វាអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ ហើមពោះ ទល់លាមក រាគ ជាដើម។ ដូច្នេះ វាជាការទទួលខុសត្រូវរបស់យើងក្នុងការរក្សាប្រព័ន្ធដ៏មានតម្លៃនេះឱ្យមានសុខភាពល្អ។ វាដំណើរការទៅតាមអាហារដែលយើងផ្តល់ឱ្យវា។

គន្លឹះមួយចំនួនដើម្បីរក្សាប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់យើងឱ្យមានសុខភាពល្អ

ខាងក្រោមនេះជារឿងសាមញ្ញមួយចំនួនដែលអ្នកអាចធ្វើបាន ដើម្បីរក្សាប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកឲ្យមានសុខភាពល្អ៖

• ញ៉ាំអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ៖ អាហារដូចជាសណ្តែក បន្លែ ផ្លែឈើ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្បូរជាតិសរសៃ។ ទាំងនេះជួយក្នុងចលនាពោះវៀន និងការពារការទល់លាមក។
• ផឹកទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់៖ ទឹកគឺចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារ។ វាជួយបំបែកអាហារ ស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម និងរក្សាលាមកឱ្យទន់។ ព្យាយាមផឹកទឹកយ៉ាងហោចណាស់ ៨ កែវក្នុងមួយថ្ងៃ។
• ទំពារអាហាររបស់អ្នកឱ្យបានល្អ៖ នៅពេលអ្នកទំពារអាហាររបស់អ្នកឱ្យបានល្អ វាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អង់ស៊ីមរំលាយអាហារក្នុងការដំណើរការ។ លើសពីនេះ អ្នកក៏មានអារម្មណ៍ថាឆ្អែតលឿនជាងមុន ដែលកាត់បន្ថយទំនោររបស់អ្នកក្នុងការញ៉ាំច្រើនពេក។
• គ្រប់គ្រងភាពតានតឹង៖ អ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើល ប៉ុន្តែភាពតានតឹងប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នក។ នៅពេលដែលភាពតានតឹងកើនឡើង រឿងដូចជាក្រហាយទ្រូង និងឈឺពោះអាចកើតឡើង។ ដូច្នេះសូមព្យាយាមរក្សាចិត្តរបស់អ្នកឱ្យសម្រាក។
• លំហាត់ប្រាណ៖ ការហាត់ប្រាណ ជាប្រចាំ ជួយបង្កើនមុខងាររំលាយអាហារ និងជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់។
• ញ៉ាំអាហារឱ្យទៀងទាត់៖ ព្យាយាមញ៉ាំអាហារក្នុងពេលតែមួយឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នេះនឹងជួយឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកស៊ាំនឹងចង្វាក់នោះ។

សង្ខេប៖ រឿងដែលយើងត្រូវចងចាំ

មិនអីទេ ដូច្នេះខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកមានគំនិតល្អអំពីប្រព័ន្ធរំលាយអាហារពីអ្វីដែលយើងបាននិយាយនៅថ្ងៃនេះ។

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារ​គឺជា​រោងចក្រ​ដ៏អស្ចារ្យ​មួយ​ដែល​បំប្លែង​អាហារ​ដែល​យើង​បរិភោគ​ទៅជា​ថាមពល និង​ជីវជាតិ​សម្រាប់​រាងកាយ​របស់​យើង។

ក្នុង​នេះ អាហារ​ធ្វើដំណើរ​តាម ​មាត់ បំពង់អាហារ ក្រពះ ពោះវៀនតូច និងពោះវៀនធំ ជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានរំលាយ ហើយសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងរាងកាយដោយមានជំនួយពីសរីរាង្គដូចជា ថ្លើម ថង់ទឹកប្រមាត់ និងលំពែង ។ ការរក្សាប្រព័ន្ធនេះឱ្យមានសុខភាពល្អគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ រឿងដូចជាទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារល្អ ការផឹកទឹកគ្រប់គ្រាន់ និងការហាត់ប្រាណជួយក្នុងរឿងនោះ។ ដូច្នេះ កុំភ្លេចគិតអំពី "មិត្តភ័ក្តិខាងក្នុង" ដ៏មានតម្លៃរបស់អ្នក ហើយប្រព្រឹត្តចំពោះគាត់ឱ្យបានល្អ!