ពេលខ្លះយើងចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍រមាស់ ហើមពោះ ឬឈឺពោះភ្លាមៗបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហាររួច មែនទេ? ប្រហែលជានោះជាអ្វីដែលបានកើតឡើងចំពោះអ្នកដែរ។ ហេតុផលមួយសម្រាប់បញ្ហានេះអាចជាអាឡែស៊ីអាហារ។ ថ្ងៃនេះយើងកំពុងនិយាយអំពីអ្វីមួយដែលជារឿងធម្មតាក្នុងចំណោមមនុស្សជាច្រើន ប៉ុន្តែវាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវដឹង។ នោះគឺជា អាឡែ ស៊ីសណ្តែកសៀង ឬអាឡែស៊ីសណ្តែកសៀង។
តើអាឡែស៊ីសណ្តែកសៀងជាអ្វីឲ្យពិតប្រាកដ?
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ អាឡែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀង គឺជាប្រតិកម្មហួសហេតុរបស់រាងកាយអ្នកទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកសៀង។ រាងកាយរបស់យើងមានប្រព័ន្ធការពារមួយ ដែលយើងហៅថា ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ។ ការងាររបស់វាគឺការពារយើងពីមេរោគដូចជា មេរោគ ដែលបង្ក ជំងឺ ។
ប៉ុន្តែចំពោះអ្នកដែលមានអាឡែស៊ីសណ្តែកសៀង ប្រព័ន្ធការពារនេះដំណើរការខុសប្រក្រតី។ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់ពួកគេទទួលស្គាល់ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង ដែលតាមពិតគ្មានគ្រោះថ្នាក់ ថាជាការគំរាមកំហែងដល់រាងកាយ។ ដូច្នេះ នៅពេលអ្នកញ៉ាំអ្វីមួយដែលមានផ្ទុកសណ្តែកសៀង ឬដាក់វានៅលើខ្លួនរបស់អ្នក ប្រព័ន្ធការពារនេះចាប់ផ្តើមប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងវា។ លទ្ធផលនៃការប្រយុទ្ធនេះគឺ រោគសញ្ញាអាឡែស៊ី ដែលយើងបានលើកឡើងពីមុន។
តើអ្វីទៅជារោគសញ្ញានៃរឿងនេះ?
រោគសញ្ញាអាចលេចឡើង ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីទៅប៉ុន្មានម៉ោង បន្ទាប់ពីទទួលទានអ្វីមួយដែលមានផ្ទុកសណ្តែកសៀង។ វាអាចមានចាប់ពីស្រាលទៅធ្ងន់ធ្ងរខ្លាំង។
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺត្រូវដឹងអំពីរោគសញ្ញាទាំងនេះ ពីព្រោះក្នុងករណីខ្លះវាអាចគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។
ចូរយើងមើលថាតើរោគសញ្ញាទាំងនេះជាអ្វី។
| ប្រភេទនៃរោគសញ្ញា | រោគសញ្ញាដែលឃើញជាញឹកញាប់ |
|---|---|
| រោគសញ្ញាទូទៅ |
|
| រោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរដែលត្រូវការការព្យាបាលបន្ទាន់ (អាណាហ្វីឡាក់ស៊ី) |
|
| សំខាន់៖ ប្រសិនបើអ្នក ឬនរណាម្នាក់ផ្សេងទៀតជួបប្រទះនឹងរោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរមួយ ឬច្រើន (អាណាហ្វីឡាក់ស៊ី) វាគឺជា អាសន្ន ផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ។ សូមនាំពួកគេទៅកាន់ មន្ទីរពេទ្យ ដែលនៅជិតបំផុតជាបន្ទាន់។ | |
ហេតុអ្វីបានជាយើងមានអាឡែស៊ីសណ្តែកសៀង?
ដូចដែលយើងបានពិភាក្សាពីមុនមក នេះគឺជាការឆ្លើយតបខុសឆ្គងមួយដោយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ នៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងចូលទៅក្នុងខ្លួន ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនឹងបញ្ចេញ សារធាតុគីមី មួយចំនួនធំដែលហៅថា អ៊ីស្តាមីន ។ សារធាតុគីមីទាំងនេះគឺជាអ្វីដែលបណ្តាលឱ្យ មានរោគសញ្ញាអាឡែស៊ី ។
មនុស្សមួយចំនួនទំនងជាមានអាឡែស៊ីសណ្តែកសៀងច្រើនជាង។ ខាងក្រោមនេះគឺជាកត្តាមួយចំនួនដែលអាចរួមចំណែកដល់បញ្ហានេះ៖
- ប្រវត្តិគ្រួសារ៖ ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នកមានអាឡែស៊ីអាហារផ្សេងទៀតដូចជា សណ្តែកសៀង ទឹកដោះគោ សណ្តែកដី ឬស្រូវសាលី អ្នកទំនងជាវិវត្តទៅជាអាឡែស៊ីសណ្តែកសៀង។
- កុមារភាព៖ អាឡែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀង ភាគច្រើនកើតមានចំពោះទារក និងកុមារតូចៗ ប៉ុន្តែកុមារមួយចំនួននឹងលែងមានអាឡែកហ្ស៊ីនេះនៅពេលពួកគេធំឡើង។
- អាឡែស៊ីផ្សេងទៀត៖ ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីជាមួយអាហារផ្សេងទៀតដូចជាទឹកដោះគោ សណ្តែក ឬស្រូវសាលី អ្នកក៏អាចមានអាឡែស៊ីជាមួយសណ្តែកសៀងផងដែរ។
តើអ្នកដឹងច្បាស់ដោយរបៀបណាថានេះជាអាឡែស៊ី?
ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាអ្នកមានអាឡែស៊ីសណ្តែកសៀង កុំធ្វើការសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងអី។ អ្វីដែលល្អបំផុតដែលត្រូវធ្វើគឺទៅជួបគ្រូពេទ្យ (គ្រូពេទ្យ) ហើយទទួលបានដំបូន្មាន។ គាត់ ឬនាងនឹងពិនិត្យអ្នក ហើយបើចាំបាច់ នឹងណែនាំការធ្វើតេស្តដូចខាងក្រោម៖
- ការធ្វើតេស្តចាក់ស្បែក៖ នេះពាក់ព័ន្ធនឹងការដាក់ដំណក់ទឹកតូចមួយដែលមានប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងតិចតួចណាស់នៅលើស្បែករបស់អ្នក ហើយចាក់តូចមួយដោយប្រើម្ជុលតូចមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីជាមួយសណ្តែកសៀង តំបន់នោះនឹងប្រែជាក្រហម ហើយហើមដូចពងបែកតូចមួយក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។
- ការធ្វើតេស្តឈាម៖ នេះពាក់ព័ន្ធនឹងការយកសំណាកឈាមរបស់អ្នក និងវាស់កម្រិតអង្គបដិប្រាណដែលរាងកាយរបស់អ្នកផលិតប្រឆាំងនឹងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង។
បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តទាំងនេះ គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកនឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងច្បាស់ថាតើអ្នកពិតជាមានអាឡែស៊ីសណ្តែកសៀងឬអត់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកពីអាឡែស៊ី?
ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីសណ្តែកសៀងដែលបានបញ្ជាក់រួចហើយ វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការជៀសវាងតៅហ៊ូ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ អាហារកែច្នៃជាច្រើនដែលយើងមិនគិតពីវាអាចមានផ្ទុកសណ្តែកសៀង។ ដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់ចំពោះរឿងទាំងនេះ។
១. ត្រូវអានស្លាកជានិច្ច។
ត្រូវប្រាកដថាបានអានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៃអាហារវេចខ្ចប់ណាមួយដែលអ្នកទិញពីហាង។ សូមរកមើលពាក្យដូចជា សណ្តែកសៀង សណ្តែកសៀង ឬ សណ្តែកសៀង។ ពេលខ្លះសណ្តែកសៀងអាចត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅលើស្លាកក្រោមឈ្មោះផ្សេងទៀត។ យើងនឹងនិយាយអំពីរឿងនោះនៅពេលក្រោយ។
២. ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន
ទោះបីជាអ្នកបញ្ជាទិញអាហារដែលគ្មានសណ្តែកសៀងពីភោជនីយដ្ឋានក៏ដោយ ក៏នៅតែមានហានិភ័យខ្លះដែរ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់រៀបចំអ្វីមួយដែលមានសណ្តែកសៀងនៅលើស្លាបព្រា ឬខ្ទះដូចគ្នាដែលអ្នកបានប្រើសម្រាប់រៀបចំអាហាររបស់អ្នក បរិមាណតិចតួចអាចបញ្ចប់នៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។ ដូច្នេះ ត្រូវច្បាស់លាស់អំពីអាឡែស៊ីរបស់អ្នក ហើយស្នើសុំឱ្យអាហាររបស់អ្នកត្រូវបានរៀបចំដោយមិនប៉ះពាល់សណ្តែកសៀង។
៣. ពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអំពីប្រេងសណ្តែកសៀង និងសូលីទីន
នេះជារឿងស្មុគស្មាញបន្តិច។ ប្រេងសណ្តែកសៀងចម្រាញ់ខ្ពស់ ច្រើនតែយកប្រូតេអ៊ីនដែលបង្កអាឡែហ្ស៊ីចេញ។ ដូច្នេះមនុស្សភាគច្រើនដែលមានអាឡែហ្ស៊ីសណ្តែកសៀងនឹងមិនមានបញ្ហាជាមួយវាទេ។ នេះក៏ជារឿងធម្មតាជាមួយនឹង លីកទីនសណ្តែកសៀង ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងរបស់ដូចជាសូកូឡា និងម៉ាហ្គារីន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រេងសណ្តែកសៀងច្របាច់ត្រជាក់ ប្រេងចម្រាញ់ចេញពីគ្រាប់ ឬប្រេងចម្រាញ់ចេញពីគ្រាប់ (ជួនកាលហៅថាប្រេងឆ្ងាញ់ពិសារ) អាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ដូច្នេះ វាជាការល្អបំផុត និងមានសុវត្ថិភាពបំផុតក្នុងការពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអំពីអ្វីដែលមានសុវត្ថិភាព និងអ្វីដែលមិនសមស្របសម្រាប់អ្នក។
អាហារដែលមានផ្ទុកសណ្តែកសៀង ដែលអ្នកពិតជាគួរជៀសវាង
| ប្រភេទអាហារ | ប្រភេទអាហារ |
|---|---|
| អេដាម៉ាម៉េ | មីសូ |
| ណាតូ | ទឹកស៊ីអ៊ីវ |
| ទឹកសណ្តែកសៀង, ទឹកដោះគោជូរ, ការ៉េម, ឈីស | ម្សៅសណ្តែកសៀង, សណ្តែកសៀង |
| តេមប៉េ | ទឹកជ្រលក់តេរីយ៉ាគី |
| តៅហ៊ូ | ប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលមានវាយនភាព (TVP) |
អាហារផ្សេងទៀតដែលអាចមានសណ្តែកសៀង
អាហារនៅក្នុងបញ្ជីនេះជួនកាលអាចមានផ្ទុកសណ្តែកសៀង ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការពិនិត្យស្លាក។
| ប្រភេទអាហារ |
|---|
| ផលិតផលនំប៉័ង (នំប៉័ង នំប៊ីសស្គី ខូឃីស៍) |
| ទឹកស៊ុបកំប៉ុង ស៊ុប ត្រីធូណា សាច់ |
| សាច់កែច្នៃ (សាច់ក្រក ប្រហិតសាច់) |
| បារធញ្ញជាតិ និងបារថាមពល |
| រូបមន្តទារក និងអាហារទារក |
| ទឹកជ្រលក់សាឡាដ, ម៉ាយ៉ូណេស, ទឹកជ្រលក់ |
| ប្រេងបន្លែ (ប្រភេទខ្លះអាចមានផ្ទុកសណ្តែកសៀង) |
ឈ្មោះផ្សេងទៀតដែលអាចលេចឡើងជំនួសឱ្យ 'soy' នៅលើស្លាក
ពេលខ្លះ ស្លាកអាចមិនសរសេរដោយផ្ទាល់ថា «សណ្តែកសៀង» ទេ ប៉ុន្តែអាចមានឈ្មោះដូចនេះជំនួសវិញ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញរបស់ទាំងនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការជៀសវាងអាហារនោះ។
- គ្លីស៊ីន អតិបរមា (នេះជាឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់សណ្តែកសៀង)
- ប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលរលាយក្នុងទឹក (HVP)
- ម៉ូណូ-ឌីគ្លីសេរីដ
- ម៉ូណូសូដ្យូម គ្លូតាម៉ាត (MSG) – សណ្តែកសៀងត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិត MSG មួយចំនួន។
ចូរចងចាំច្បាប់សាមញ្ញមួយ៖ ប្រសិនបើអ្នកឃើញឈ្មោះដែលអ្នកមិនស្គាល់ សូមរកមើលវា។ ប្រសិនបើ មានការសង្ស័យ វាជាការសុវត្ថិភាពបំផុតក្នុងការជៀសវាងអាហារនោះ។
សារយកទៅផ្ទះ
- អាឡែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀង គឺជាប្រតិកម្មហួសហេតុនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់រាងកាយអ្នកចំពោះប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង។
- រោគសញ្ញាអាចមានចាប់ពីស្រាល ដូចជារមាស់ និងកន្ទួលកហម រហូតដល់ធ្ងន់ធ្ងរ ដូចជាពិបាកដកដង្ហើម (អាណាហ្វីឡាក់ស៊ី)។
- រោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរគឺជាអាសន្នផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ។ សូមទៅកាន់មន្ទីរពេទ្យដែលនៅជិតបំផុតជាបន្ទាន់។
- ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាអ្នកមានអាឡែស៊ីសណ្តែកសៀង កុំធ្វើការសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង ហើយត្រូវប្រាកដថាទៅជួបគ្រូពេទ្យដើម្បីពិនិត្យសុខភាព។
- សូមអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើអាហារដែលវេចខ្ចប់ទាំងអស់ដែលអ្នកទិញពីហាង។ កុំបរិភោគអ្វីដែលគួរឱ្យសង្ស័យ។
- សូមពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក ដើម្បីស្វែងយល់ឱ្យច្បាស់អំពីអ្វីដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នក និងអ្វីដែលមិនមាន។
អាឡែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀង, អាឡែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀងស៊ីនហាឡា, អាឡែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀង, អាឡែកហ្ស៊ីអាហារ, រោគសញ្ញាអាឡែកហ្ស៊ី, អាឡែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀងឡាក់សាណា, អាឡែកហ្ស៊ី
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។