តើរុក្ខជាតិអាចជួយគ្រប់គ្រងកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកបានទេ? ចូរយើងស្វែងយល់អំពីសារធាតុ phytosterols។

តើអ្នកធ្លាប់គិតទេថារុក្ខជាតិដែលយើងបរិភោគ ដូចជាបន្លែ ផ្លែឈើ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ អាចបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់យើងបាន? វាអាចហាក់ដូចជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលបន្តិច មែនទេ? ប៉ុន្តែវាជាការពិត។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីសមាសធាតុពិសេសមួយដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិដែលល្អសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ នេះជាអ្វីដែលយើងហៅថា phytosterols ។

តើ phytosterols ទាំងនេះជាអ្វី?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ សារធាតុ phytosterols គឺជា សមាសធាតុដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងរុក្ខជាតិ។ ដូចគ្នានឹងរាងកាយរបស់យើងមានកូឡេស្តេរ៉ុលដែរ រុក្ខជាតិក៏មានសារធាតុ sterols ទាំងនេះដែរ។ ពួកវាក៏ត្រូវបានគេហៅថា plant sterols ឬ plant stanols ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំរុក្ខជាតិដែលមានផ្ទុក phytosterols ទាំងនេះជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ វាអាច ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក ។

ដូច្នេះតើ phytosterols ទាំងនេះមានច្រើនជាងគេនៅឯណា?

• ផ្លែឈើ និងបន្លែ៖ ផ្លែឈើ និងបន្លែភាគច្រើនមានផ្ទុកសារធាតុទាំងនេះក្នុងកម្រិតខ្លះ។
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល៖ របស់របរដូចជាអង្ករសម្បូរកន្ទក់ ស្រូវសាលី និងស្រូវសាលី។
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា គ្រាប់ស្វាយចន្ទី សណ្តែកដី និងអាល់ម៉ុន។
• ផលិតផលពិសេសមួយចំនួន៖ ទឹកដោះគោ ឈីស និងម៉ាហ្គារីនមួយចំនួនត្រូវបានបន្ថែមសារធាតុ phytosterols។ ផលិតផលទាំងនេះក៏អាចត្រូវបានគេយកជា អាហារបំប៉ន ផងដែរ។

វាមានតម្លៃក្នុងការសួរគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអំពីរបៀបដែលសារធាតុ phytosterols អាចជួយរក្សាបេះដូងរបស់អ្នកឱ្យមានសុខភាពល្អ។

តើ phytosterols ពិតជាជួយអ្វីខ្លះ?

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺ សារធាតុ phytosterols ជួយ គ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមរបស់អ្នក ។ នេះអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរដូចជា ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង គាំងបេះដូង ឬ ដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ។

ឥឡូវនេះ ចូរយើងពិនិត្យមើលថាតើកូឡេស្តេរ៉ុលជាអ្វី។ កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាសារធាតុដែលមានសភាពដូចក្រមួនដែលផលិតដោយថ្លើមរបស់យើង ដែលធ្វើដំណើរក្នុងឈាមរបស់យើង។ រាងកាយត្រូវការកូឡេស្តេរ៉ុលនេះដើម្បីបង្កើតកោសិការបស់យើង ការពារសរសៃប្រសាទរបស់យើង និងផលិតវីតាមីន និងអរម៉ូន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បញ្ហាគឺ នៅពេលដែលកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (កូឡេស្តេរ៉ុល LDL) កើនឡើង ។ វាអាចកកកុញនៅក្នុងសរសៃឈាមរបស់យើង ធ្វើឱ្យស្ទះ និងបណ្តាលឱ្យមានជំងឺបេះដូង។

ស្រមៃមើល កូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នេះធ្វើចំពោះសរសៃឈាមរបស់យើងដូចជាធូលីដីកកកុញនៅខាងក្នុងបំពង់ទឹក ហើយស្ទះវាបន្តិចម្តងៗ។

សារធាតុ Phytosterols មានអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗទៀត។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ពួកវាអាចជួយការពារ ការធាត់ជ្រុល ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និង ជំងឺមហារីក ។ ការសិក្សាមួយចំនួនក៏បានរកឃើញផងដែរថា អ្នកដែលញ៉ាំអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ phytosterols អាចមានហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកទាបជាង 20%។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់លើរឿងនេះ។

មានកូឡេស្តេរ៉ុលពីរប្រភេទមែនទេ?

មែនហើយ មានកូឡេស្តេរ៉ុលពីរប្រភេទសំខាន់ៗ៖

• កូឡេស្តេរ៉ុល​លីប៉ូប្រូតេអ៊ីន​ដង់ស៊ីតេទាប (LDL)៖ នេះជាអ្វីដែលយើងហៅថា កូឡេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" ។ វាធ្វើឱ្យសរសៃឈាមរបស់យើងស្ទះ ហើយជាមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺបេះដូង។
• កូឡេស្តេរ៉ុល​លីប៉ូប្រូតេអ៊ីនដង់ស៊ីតេខ្ពស់ (HDL): នេះត្រូវបានគេហៅថា កូឡេស្តេរ៉ុល "ល្អ" ។ វាការពារសរសៃឈាម និងជួយការពារជំងឺបេះដូង។ ដូចជាអ្នកប្រមូលសំរាមដែរ កូឡេស្តេរ៉ុល HDL ជួយដឹកកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់លើសចេញពីរាងកាយទៅកាន់ថ្លើមសម្រាប់បញ្ចេញចេញ។

តើ phytosterols ទាំងនេះដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?

រឿងនេះកើតឡើងតាមរបៀបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។ រចនាសម្ព័ន្ធកោសិកានៃសារធាតុ phytosterols ពោលគឺរបៀបដែលវាត្រូវបានផលិត គឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ទៅនឹងកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ ដូច្នេះ នៅពេលដែលយើងញ៉ាំអាហារ សារធាតុ phytosterols ទាំងនេះប្រកួតប្រជែងដណ្តើមកន្លែងដែលកូឡេស្តេរ៉ុលត្រូវបានស្រូបយកនៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ នៅពេលដែលពោះវៀនរបស់យើងព្យាយាមស្រូបយកកូឡេស្តេរ៉ុល សារធាតុ phytosterols នឹងជំនួសកន្លែងរបស់វា។ បន្ទាប់មក បរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលដែលអាចស្រូបយកដោយរាងកាយត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ កូឡេស្តេរ៉ុលដែលនៅសល់ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយជាកាកសំណល់។ នេះជារបៀបដែលសារធាតុ phytosterols កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមរបស់យើង និងធ្វើអោយសុខភាពប្រសើរឡើង។

តើ phytosterols មានប្រភេទអ្វីខ្លះ?

អ្នកស្រាវជ្រាវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រភេទ phytosterols ជាង 250 ប្រភេទ។ ប្រភេទដែលត្រូវបានគេនិយាយច្រើនបំផុតមួយចំនួនគឺ៖

• បេតា-ស៊ីតូស្តេរ៉ូល
• បេតា-ស៊ីតូស្តាណុល
• កាំប៉េស្តាណុល
• កាំប៉េស្តេរ៉ុល
• ស្ទីកម៉ាស្ទ័រុល

នេះអាចស្តាប់ទៅដូចជាវិទ្យាសាស្ត្របន្តិច ប៉ុន្តែទាំងអស់នេះដំណើរការដូចជាសមាជិកនៃគ្រួសារតែមួយ។

តើអ្នកណាទំនងជាទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពី phytosterols ទាំងនេះ?

តាមពិតទៅ ការញ៉ាំអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ phytosterols មានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សដូចខាងក្រោមអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីការញ៉ាំរបបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ phytosterols ឬការទទួលទានអាហារបំប៉ន phytosterol៖

• សម្រាប់អ្នកដែលមាន ជំងឺបេះដូង ឬ មានប្រវត្តិគ្រួសារមានជំងឺបេះដូង ។
• សម្រាប់អ្នកដែលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ជាពិសេសអ្នកដែលមាន ជំងឺកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់តំណពូជ (Familial Hypercholesterolemia - FH) ដែលពិបាកគ្រប់គ្រង។
• ចំពោះអ្នកដែលធ្លាប់ មានជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ដែលជាស្ថានភាពមួយដែលកូឡេស្តេរ៉ុលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងសរសៃឈាម ហើយស្ទះ។

តើមានមនុស្សដែលមិនគួរលេបថ្នាំ phytosterols ដែរឬទេ?

មែនហើយ ទាំងនេះមិនដូចគ្នាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ សារធាតុ Phytosterols មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺហ្សែនដ៏កម្រមួយហៅថា Sitosterolemia ទេ។ ស្ថានភាពនេះបណ្តាលឱ្យកូឡេស្តេរ៉ុល និងស្តេរ៉ុលរុក្ខជាតិលើសកកកុញនៅក្នុងខ្លួន។ នេះអាចធ្វើឱ្យពួកគេប្រឈមនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមរឹង។

ដូច្នេះ ចូរបង្កើតផែនការអាហារដែលសាកសមនឹងអ្នក។វាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យ ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។

តើ​អត្ថប្រយោជន៍​ចម្បង​នៃ​សារធាតុ phytosterols មាន​អ្វីខ្លះ?

ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានសារធាតុ phytosterols គ្រប់គ្រាន់រួមជាមួយនឹង របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ មានជាតិខ្លាញ់ទាប (ជាពិសេសខ្លាញ់ឆ្អែត) និងកូឡេស្តេរ៉ុលទាប ពួកវាមានប្រសិទ្ធភាពខ្លាំងណាស់ក្នុងការបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។

ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការទទួលទានសារធាតុ phytosterols ត្រឹមតែ 2 ក្រាម ក្នុងមួយថ្ងៃ អាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) បានចន្លោះពី 8% ទៅ 10% ។

លើសពីនេះ អ្នកដែលប្រើថ្នាំបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលដូចជា ថ្នាំ Statins ឬថ្នាំ ezetimibe ក៏អាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពី phytosterols ផងដែរ។

តើមានហានិភ័យ ឬផលប៉ះពាល់ណាមួយពី phytosterols ដែរឬទេ?

ជាទូទៅ សារធាតុ Phytosterols មាន សុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។ ពួកវាមិនស្ថិតនៅក្នុងខ្លួនយូរទេ។ ពួកវាក៏ត្រូវបានគេគិតថាមានឥទ្ធិពលតិចតួចលើការស្រូបយកវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ដូចជាវីតាមីន A, D, E និង K។

ប៉ុន្តែសំខាន់បំផុត កុំជំនួសថ្នាំណាមួយដែលវេជ្ជបណ្ឌិតបានចេញវេជ្ជបញ្ជាជាមួយ phytosterols។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំបំប៉ន phytosterol សូមអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់ព័ត៌មានអំពីគ្រឿងផ្សំ និងផលប៉ះពាល់របស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរ ឬកង្វល់ណាមួយ សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។

តើអាហារបំប៉ន phytosterol មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់កុមារដែរឬទេ?

មិនទាន់មានការស្រាវជ្រាវគ្រប់គ្រាន់លើសុវត្ថិភាពនៃថ្នាំបំប៉ន phytosterol សម្រាប់កុមារនៅឡើយទេ ដូច្នេះ វាជាការសំខាន់ក្នុងការនិយាយជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់កូនអ្នកអំពីការផ្តល់ phytosterols ដល់កូនរបស់អ្នក ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេមានហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

តើអ្នកគួរទទួលទាន phytosterol ប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

យោងតាមរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) ការទទួលទានអាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុ phytosterols អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ពួកគេណែនាំឱ្យទទួលទាន សារធាតុ phytosterols យ៉ាងហោចណាស់ 0.65 ក្រាមជាមួយនឹងអាហារនីមួយៗ ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ (សរុបយ៉ាងហោចណាស់ 1.3 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ) ។ នេះក៏គួរតែជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូឡេស្តេរ៉ុលទាបផងដែរ។

មនុស្សពេញវ័យដែលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់អាចត្រូវការច្រើនជាងនេះ។ កម្មវិធីអប់រំកូឡេស្តេរ៉ុលជាតិ (NCEP) ណែនាំឱ្យទទួលទាន សារធាតុ phytosterols ចំនួន 2 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សភាគច្រើនទទួលទានត្រឹមតែ 160 ទៅ 500 មីលីក្រាមនៃសារធាតុ phytosterols ក្នុងមួយថ្ងៃ។ នោះជាប្រភាគតូចមួយនៃបរិមាណដែលបានណែនាំ។ ដូច្នេះ ដើម្បីសម្រេចគោលដៅនេះ អ្នកត្រូវញ៉ាំអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ phytosterols ឬលេបថ្នាំបំប៉ន។ គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអាចកំណត់ថាតើអ្នកត្រូវការថ្នាំបំប៉ន phytosterols ដែរឬទេ។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានផ្ទុក phytosterols ខ្ពស់?

អាហារមួយចំនួនមានផ្ទុកសារធាតុ phytosterols ក្នុងបរិមាណតិចតួចដោយធម្មជាតិ។ ទាំងនេះរួមមាន៖

• ផ្លែឈើ (ឧ. ផ្លែបឺរ ផ្លែក្រូច)
• សណ្តែក (ឧ. សណ្តែកបាយ សណ្តែកសៀង សណ្តែកបៃតង សណ្តែកសៀង)
• គ្រាប់ (ឧ. សណ្តែកដី អាល់ម៉ុន គ្រាប់ Walnut)
• បន្លែ (ឧទាហរណ៍ ប្រូខូលី ផ្កាខាត់ណាខៀវ)
• ប្រេងបន្លែ (ជាពិសេសប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ប្រេងសណ្តែកសៀង ប្រេងពោត)
• ដំណុះស្រូវសាលី
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល

លើសពីនេះ មានអាហារដែលបានបន្ថែមសារធាតុ phytosterols ដែលអាចជួយអ្នកឱ្យសម្រេចគោលដៅប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍៖

• ប្រភេទនំប៉័ងមួយចំនួន
• បារធញ្ញជាតិ និងអាហារសម្រន់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក
• ឈីសប្រភេទខ្លះ
• សូកូឡា (មានកំណត់)
• ទឹកផ្លែឈើខ្លះ
• ឈីសលាបខ្លាញ់ទាប
• ម៉ាហ្គារីន (ជាពិសេសម៉ាហ្គារីនដែលមានស្លាកថា "បង្កើនស្តេរ៉ូលរុក្ខជាតិ")
• ទឹកដោះគោ
• ទឹកជ្រលក់សាឡាដ
• ទឹកដោះគោជូរ

ប៉ុន្តែមានរឿងមួយដែលត្រូវចងចាំ៖ អាហារមួយចំនួនដែលមានផ្ទុកសារធាតុ phytosterols បន្ថែមអាចមានជាតិស្ករ ឬកាឡូរីខ្ពស់។ ដូច្នេះ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការពិភាក្សាជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីបង្កើតផែនការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកក៏អាចណែនាំឱ្យអ្នកលេបថ្នាំ phytosterols ជាអាហារបំប៉នក្នុងទម្រង់ជាថ្នាំគ្រាប់ ឬកន្សោម។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំដទៃទៀត ត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអំពីអាហារបំប៉នទាំងនេះ។

ជាចុងក្រោយ រឿងដែលត្រូវចងចាំ

ជំហានដំបូងដ៏ល្អបំផុតដើម្បីបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលគឺ ការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់បេះដូង។ នោះមានន័យថា៖

• ជំនួសខ្លាញ់មិនល្អ (ខ្លាញ់ប្រភេទ Trans និងខ្លាញ់ឆ្អែត) ជាមួយនឹងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ (ខ្លាញ់ប្រភេទ Monounsaturated និងខ្លាញ់ប្រភេទ Polyunsaturated)។
• ញ៉ាំ អាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃ ឱ្យបានច្រើនដូចជា ផ្លែឈើស្រស់ៗ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសណ្តែក។

លើសពីនេះ សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអំពីការបញ្ចូលអាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុ phytosterols បន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ឬការទទួលទានអាហារបំប៉ន phytosterol ដើម្បីជួយ ការពារសុខភាពបេះដូងរបស់អ្នក ។ វាជាការប្រសើរជានិច្ចក្នុងការធ្វើតាមដំបូន្មានរបស់គ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។

សារធាតុ Phytosterols, កូឡេស្តេរ៉ុល, សុខភាពបេះដូង, ស្តេរ៉ុលរុក្ខជាតិ, កូឡេស្តេរ៉ុល LDL, កូឡេស្តេរ៉ុល HDL, អាហារូបត្ថម្ភ