ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಕುಡಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಚಿತ್ರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಏಕೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ದದ್ದು ಬರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಉಸಿರಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ನೀವು 'ಸಲ್ಫೈಟ್' ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗ್ರಾಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತರಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇಂದು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಸಲ್ಫೈಟ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು?
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಲ್ಫೈಟ್ಗಳು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಳಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೋಚಿಸಿ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಬರುವ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿಯೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫೈಟ್ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಈ ಸಲ್ಫೈಟ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ
ಆಸ್ತಮಾದಂತಹ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಅವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಸಲ್ಫೈಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು?
ನೀವು ಸಲ್ಫೈಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಲ್ಫೈಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿಂದ ಅಥವಾ ಕುಡಿದ ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಈ ಲಕ್ಷಣಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಸೌಮ್ಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಇತರರು ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
ಈ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
| ರೋಗಲಕ್ಷಣದ ಮಟ್ಟ | ಗೋಚರಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು |
|---|
| ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು | |
| ತೀವ್ರವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ತುರ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು | - ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ, ಉಬ್ಬಸ.
- ಆಸ್ತಮಾ ದಾಳಿ
- ಗಂಟಲು, ನಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಮುಖದ ಊತ
- ಎದೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿತದ ಭಾವನೆ
- ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮೂರ್ಛೆ ಹೋಗುವುದು
- ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್, ತೀವ್ರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ
|
ಈ ಯಾವುದೇ ತೀವ್ರ ಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನೀವು
ತಕ್ಷಣ ಹತ್ತಿರದ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ತುರ್ತು ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ (ETU) ಹೋಗಬೇಕು . ವಿಳಂಬ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸಲ್ಫೈಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳು
ಈಗ ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು, "ಸರಿ, ಹಾಗಾದರೆ ನಾನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವಾಗ ಏನು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು?" ಸಲ್ಫೈಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಲ್ಫೈಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದುವುದು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತಿನ್ನುವಾಗ ಕೇಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ಪಾನೀಯಗಳು: ವೈನ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್), ಬಿಯರ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು.
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇತ್ಯಾದಿ.
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜಾಮ್ಗಳು, ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್.
- ಸಮುದ್ರಾಹಾರ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿ.
- ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು: ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಕೆಲವು ಗ್ರೇವಿಗಳು/ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಗ್ವಾಕಮೋಲ್.
ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫೈಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು?
ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಓದುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. "ಸಲ್ಫೈಟ್" ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬರೆಯದಿರಬಹುದು. ಬದಲಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
| ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಹೆಸರು |
|---|
| ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ |
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಬೈಸಲ್ಫೈಟ್ ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮೆಟಾಬೈಸಲ್ಫೈಟ್ |
| ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಸಲ್ಫೈಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮೆಟಾಬೈಸಲ್ಫೈಟ್, ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಸಲ್ಫೈಟ್ |
ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದುಕುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಿಮಗೆ ಸಲ್ಫೈಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು
ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ವೈದ್ಯರನ್ನು (ವೈದ್ಯರನ್ನು) ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದು. ಊಹಿಸುವ ಬದಲು ವೈದ್ಯರಿಂದ ನಿಖರವಾದ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಅವರು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಆಹಾರದ ದಿನಚರಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಜ್ಞರಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:
- ಯಾವಾಗಲೂ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದಿ: ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಓದಿ.
- ಹೊರಗೆ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಕೇಳಿ: ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಹೋಟೆಲ್ಗೆ ಹೋದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫೈಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕೇಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. "ನನಗೆ ಸಲ್ಫೈಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇದೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವು ಇವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದೇ?" ಎಂದು ಕೇಳುವುದು ನಿಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
- ತಾಜಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸಂದೇಶ
- ಸಲ್ಫೈಟ್ಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಅವು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
- ಲಕ್ಷಣಗಳು ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಯಂತಹ ತೀವ್ರ ಸ್ವರೂಪದವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಆಸ್ತಮಾ ಇರುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.
- ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹಗಳಿದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯಿರಿ.
- ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ 'ಪದಾರ್ಥಗಳ' ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಓದಿ. ಹೊರಗೆ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿ.
- ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ ಅಥವಾ ಗಂಟಲು ಊತದಂತಹ ತೀವ್ರ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ವಿಳಂಬ ಮಾಡದೆ ತಕ್ಷಣ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ತುರ್ತು ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ (ETU) ಹೋಗಿ.
ಸಲ್ಫೈಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ, ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ, ಎಸ್ಜಿಮಾ, ಆಸ್ತಮಾ, ವೈನ್
💬 Comments (0)
ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ