ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಿಯೇ? ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಅಥವಾ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನಿಂದ ತಾನೇ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಂತಹ ವಿಷಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾಗಬಹುದು. ಸರಿ, ಇಂದು ನಾವು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಗಾದರೆ, ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಎಂದರೇನು?
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆಯು ಒಂದು ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ . ಇದರರ್ಥ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದೇಹದ ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಬ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಬುದು ಗೋಧಿ , ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈಯಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ.
ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಯಾರಾದರೂ ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅವರ ದೇಹವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಶತ್ರು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅದರ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹೋರಾಟದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಯು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಾನಿಯಿಂದಾಗಿ, ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಗ್ಲುಟನ್ಗೆ ಈ ರೀತಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಕಾರಣವೇನೆಂದು ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಂತಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.
ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು?
ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಸ್ಪ್ರೂ, ಗ್ಲುಟನ್-ಸೆನ್ಸಿಟಿವ್ ಎಂಟರೊಪತಿ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಟ್ರಾಪಿಕಲ್ ಸ್ಪ್ರೂ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಹೆಸರು ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಿಭಿನ್ನ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಈ ಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತವೆನಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ:
- ಅತಿಸಾರ
- ಮಲಬದ್ಧತೆ
- ಮಸುಕಾದ, ದುರ್ವಾಸನೆಯ ಮಲ
- ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು
- ತೂಕ ಇಳಿಕೆ
- ನಿರಂತರ ಆಯಾಸ
- ತಲೆನೋವು
- ನೋವಿನ ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಣಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಣಕಾಲುಗಳ ಸುತ್ತ
ಯೋಚಿಸಿ, ಕೆಲವರಿಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನು ಕೆಲವರಿಗೆ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನಮಗೆ ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಏಕೆ ಬರುತ್ತದೆ?
ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗ್ಲುಟನ್ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ನಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಲ್ಲಿಗಳು ನಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬೆರಳಿನಂತಹ ರಚನೆಗಳಂತೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಿಲ್ಲಿಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದಾಗ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ನಿಖರವಾದ ಕಾರಣ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ . ಇದರರ್ಥ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಈ ಕಾಯಿಲೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.
ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ . ಇದು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು ನಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಂತಹ ಬೆದರಿಕೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಮತ್ತು ನಾಶಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಗ್ಲುಟನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ (ಬಯಾಪ್ಸಿ).
ಈ ಬಯಾಪ್ಸಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ವೈದ್ಯರು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನೊಳಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬ್ ತರಹದ ಉಪಕರಣವನ್ನು ( ಎಂಡೋಸ್ಕೋಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಅಂಗಾಂಶದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರಿವಳಿಕೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವುದು ಪತ್ತೆಯಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪೋಷಕರು, ಒಡಹುಟ್ಟಿದವರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರನ್ನು ಸಹ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವರಿಗೂ ಈ ಕಾಯಿಲೆ ಇರಬಹುದು ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸದೇ ಇರಬಹುದು. ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಹೇಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ?
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲ. ಸಂಶೋಧಕರು ಹೊಸ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಭರವಸೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮುಖ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ . ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಒಳಪದರವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ನಿಮಗೆ ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ನೀವು ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರ ಬಳಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳು ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಮೂದಿಸುವ ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಂತಹ), ಆಹಾರವು ಎಂಟು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಗೋಧಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ , ಅದು 'ಗೋಧಿ-ಮುಕ್ತ' ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದು 'ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ' ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಗೋಧಿ-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈಯಂತಹ ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕಾದ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಡಿಸೀಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಮೊದಲು, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಜೋಳ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಸೋರ್ಗಮ್, ಆರೋರೂಟ್, ಗಾರ್ಬನ್ಜೋ ಬೀನ್ಸ್/ಕಡಲೆ, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಟಪಿಯೋಕಾ, ಟೆಫ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟುಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತ. ನೀವು ಬೇಯಿಸದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಹಾಲು, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು.
- ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಗ್ಲುಟನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸರ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳು ಇದರೊಳಗೆ ಸಹ ಹೋಗಬಹುದು ಎಂದು ಊಹಿಸಿ, ಸರಿ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಚಾಕು/ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಹಿಂಡಬಹುದಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲುಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ: ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಣಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್-ಸಂಬಂಧಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
- ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ: ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಈಗ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿರುವುದರಿಂದ ಬೃಹತ್ ಆಹಾರ ಬಿನ್ಗಳಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ .
ನಾನು ತಿಳಿಯದೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿಂದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?
ಇಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇದ್ದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅರಿವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಸಹಜ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಕ್ಷಣದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಒಳಪದರವು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಹೊಸ ಕೋಶಗಳು ಬಂದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನಾವು ಇನ್ನೇನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? (ಮನೆಗೆ ಕರೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗು ಸಂದೇಶ)
ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸವಾಲಿನದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲಿಗೆ. ಅದು ನಿಜ. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಳುವಳಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸುರಕ್ಷಿತ ಊಟ, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೆನಪಿಡಿ, ಈ ತಿನ್ನುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಒಬ್ಬಂಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ಬೆಂಬಲ ಗುಂಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಬಲ ಗುಂಪುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಡಿಸೀಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್
- ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಮೀರಿ
- ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಸಂಘ
ಇಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬಂಟಿಯಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅನೇಕ ಜನರಿದ್ದಾರೆ.
ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಗ್ಲುಟನ್, ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಗಳು, ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ, ಆಟೋಇಮ್ಯೂನ್ ಕಾಯಿಲೆ
💬 Comments (0)
ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ