ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರುವ ಕಾಯಿಲೆ! ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣವೇ?

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿಂದು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಅಥವಾ ವಾಂತಿ ಬಂದಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡಲಿರುವ ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಎಂಬ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯಾನಕವೆನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪರಾವಲಂಬಿ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು , ನೀವು ಹಸಿ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಚಿನೆಲ್ಲಾ ಎಂಬ ಹುಳುವಿನ ಲಾರ್ವಾಗಳಿವೆ . ಇದನ್ನು ಟ್ರೈಚಿನೋಸಿಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಹುಳುಗಳಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ಲಾರ್ವಾಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕೋಶವನ್ನು (ಸಿಸ್ಟ್) ಕರಗಿಸಿ, ಹುಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಈ ಹುಳುಗಳು ಹೋಗಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಯಸ್ಸು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಈ ರೋಗವು ಯಾರಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಈ ರೋಗ ಎಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ?

ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಎಂಬುದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಸಾವಿರ ಜನರು ಇದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ . ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಮೆರಿಕದಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಈಗ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. 2011 ಮತ್ತು 2015 ರ ನಡುವೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 400 ಪ್ರಕರಣಗಳು ವರದಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಆ ಸಂಖ್ಯೆ 16 ಕ್ಕೆ ಇಳಿದಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜನರು ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೇನು?

ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಗೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಅವು ಯಾವುವು ಎಂದು ನೋಡೋಣ:

• ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
• ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು.
• ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಳಸುವ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು (ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಗಳಂತಹವು) ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿರುವುದು. ಹುಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅದೇ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ.
• ಹುಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು. ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಂಕೆ, ಎಲ್ಕ್, ಕಾಡುಹಂದಿ, ಕರಡಿಗಳು, ತೋಳಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಕ್ಷಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಇದರ ಲಕ್ಷಣಗಳೇನು?

ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್‌ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರಬಹುದು. ಹುಳುವಿನ ಲಾರ್ವಾಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಆರಂಭಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಇವು:

• ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿ .
• ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಅತಿಸಾರ (ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು).
• ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು .

ನಂತರ, ಹುಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು:

• ಸ್ನಾಯು ನೋವು ಮತ್ತು ನೋವು. ವ್ಯಾಯಾಮದ ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಂಗದಂತೆ.
• ಜ್ವರ.
• ತಲೆನೋವು.
• ಕಣ್ಣುಗಳ ಊತ.
• ಚಳಿ ಎಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶೀತದ ಭಾವನೆ.
• ಅತಿಯಾದ ಆಯಾಸ.
• ಅತಿಸಾರ ಅಥವಾ ಮಲಬದ್ಧತೆ (ಮಲಬದ್ಧತೆ).
• ಕೆಮ್ಮು.
• ಚರ್ಮದ ದದ್ದು ಅಥವಾ ತುರಿಕೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟದಾದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು:

• ಸಮತೋಲನ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ತಿರುಗಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದು.
• ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಉರಿಯೂತ.
• ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ.
• ಎನ್ಸೆಫಾಲಿಟಿಸ್, ಮೆದುಳಿನ ಸೋಂಕಿನಂತಹ ಸ್ಥಿತಿ.

ಈ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಐದು ರಿಂದ 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳುಗಳಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿಂದ 10 ರಿಂದ 14 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಬರಬಹುದು, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಈ ರೋಗವು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಜನರು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತ ಎಂದು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವೇ?

ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಒಂದು ಸೋಂಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಶೀತ ಅಥವಾ ಕೆಮ್ಮಿನಂತೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹರಡುವ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗರ್ಭಿಣಿ ತಾಯಿಗೆ ಈ ರೋಗ ಬಂದರೆ, ಮಗುವಿಗೂ ಸೋಂಕು ತಗುಲಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ.

ಈ ರೋಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು?

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು:

• ನೀವು ತೋರಿಸುತ್ತಿರುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು.
• ನೀವು ಹುಳುಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಇಯೊಸಿನೊಫಿಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ರಕ್ತ ಕಣದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಟ್ರೈಚಿನೆಲ್ಲಾಗೆ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈದ್ಯರು ಈ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಂತರ ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ರೋಗವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಬಹುದು. ಮಲ ಮಾದರಿಗಳು ರೋಗವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ, ವೈದ್ಯರು ಬಯಾಪ್ಸಿಯನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಾಂಶದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .

ಇದಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಏನು?

ನೀವು ಹಸಿ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೋಗವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಗುಣವಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಕೆಲವು ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದೆ ಬಿಟ್ಟರೆ ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಈ ರೀತಿಯ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು:

• ದೇಹದಿಂದ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀಡಲಾಗುವ ಔಷಧಿಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೆಬೆಂಡಜೋಲ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಬೆಂಡಜೋಲ್. ಸೋಂಕಿನ ಮೊದಲ ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಸೋಂಕು ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೋಗವು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.
• ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀಡಲಾಗುವ ಔಷಧಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಟೆರಾಯ್ಡ್ ಅಲ್ಲದ ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಔಷಧಗಳು (NSAIDS) .
• ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀಡಲಾಗುವ ಔಷಧಿಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ , ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್‌ಗಳು .

ಇದು ಯಾವ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು?

ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಗಂಭೀರ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

• ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅನಿಯಮಿತ ಹೃದಯ ಬಡಿತ (ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ) ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಿದುಳಿನ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆಗಳಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.
• ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗಳು.
• ಅಪರೂಪಕ್ಕೆ ಸಾವು ಕೂಡ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆದರೂ ಸಹ, ಕಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ನರಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ತೊಡಕುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಬಂದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಾರಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು.

ಈ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರ ಭವಿಷ್ಯ ಹೇಗಿದೆ? (ಔಟ್‌ಲುಕ್/ಮುನ್ನರಿವು)

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಾರಗಳು, ತಿಂಗಳುಗಳು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೆದುಳು ಅಥವಾ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾದ ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಮುನ್ನರಿವು ಅಷ್ಟೊಂದು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ರೋಗ ಬರದಂತೆ ನಾನು ಹೇಗೆ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು?

ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪರಾವಲಂಬಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಬರದಂತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ.

ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮಾಂಸದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೋಪಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ: ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ತಾಪಮಾನವು 160 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ (ಸುಮಾರು 71 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್).
• ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ (ಜಿಂಕೆ, ಎಲ್ಕ್, ಕರಡಿ, ಮೊಲದಂತಹವು): ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ತಾಪಮಾನವು 165 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ (ಸುಮಾರು 74 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್).
• ಕಾಡು ಹಕ್ಕಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ (ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕ್ವಿಲ್ ನಂತಹ): ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ (ಸುಮಾರು 82 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್).
• ಕಾಡು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಭಾಗಗಳು (ಉದಾ. ಎದೆ, ತೊಡೆ): 165 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ (ಸುಮಾರು 74 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್). ಇದರಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಮುಖ್ಯ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸುವುದು. ಕೇವಲ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬೇಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

6 ಇಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ -15 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, -23 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ -30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಡು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಹುಳುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇತರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ತಿಳಿದಿರಲಿ.

ಹಿಂದೆ, ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಜನರಿಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಕರಣಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಚೀಲಗಳು ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಜೆರ್ಕಿಯಿಂದ ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಸಹ ವರದಿಯಾಗಿವೆ .

ನಾನು ಯಾವಾಗ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬೇಕು?

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ತಿಂದ ಕೆಲವು ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವೈದ್ಯರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್‌ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ರೋಗದ ಹಂತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನೀವು ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಔಷಧಿಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿಂದ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಆಹಾರ ವಿಷ ಅಥವಾ ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು

ಸರಿ, ನಾವು ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಭಯಾನಕ ಕಾಯಿಲೆಯಂತೆ ತೋರಿದರೂ, ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

• ಮಾಂಸವನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ.
• ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಗೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸೋಪಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಅದೇ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.
• ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ವಿಳಂಬ ಮಾಡದೆ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ.

ಈ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತರಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಿದೆಯೇ?

` ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್, ಪರಾವಲಂಬಿ ರೋಗಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ, ಲಕ್ಷಣಗಳು, ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ