ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ? (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್)

ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವವರೇ? ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಧಾರ್ಮಿಕ ನಂಬಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಲು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಇರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ, "ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ?" ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇಂದು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಈ 'ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ' ಯಾರು?

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, 'ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ' ಎಂದರೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಂತಹ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಕೆಲವರು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಚೀಸ್) ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾರಾದರೂ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ: ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪರಿಸರದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ: ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯಿಂದ ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಆಗುವ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ಧಾರ್ಮಿಕ ನಂಬಿಕೆಗಳು: ಅವರ ಧಾರ್ಮಿಕ ಬೋಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.
• ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಕರುಣೆಯಿಂದಾಗಿ (ಪ್ರಾಣಿ ಹಕ್ಕುಗಳು).

ಹಾಗಾದರೆ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು ಯಾವುವು?

ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಬಲಶಾಲಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ನಿಮಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಕು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್‌ಗಳಿವೆ. ಅವು ಯಾವುವು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

'ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ' ಎಂದರೆ ಯಾರು?

ಸರಿ, ಈಗ 'ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ' ಯಾರು ಎಂದು ನೋಡೋಣ. 'ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ' ಎಂದರೆ 'ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ' ಗಿಂತ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಮುಂದೆ ಹೋಗುವ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಅಂದರೆ ಅವರು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೇಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ?

'ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ' ಜನರು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ.

• ತೋಫು ಮತ್ತು ಟೆಂಪೆ: ಎರಡನ್ನೂ ಸೋಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಫುವನ್ನು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆಂಪೆ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡರಲ್ಲೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಟೆಂಪೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 34 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಸೀಟನ್: ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಬ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದಂತಹ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
• ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗ. ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಲೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು.
• ಎಡಮೇಮ್: ಇವು ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬೀಜಗಳು. ಇವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
• ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಓಟ್ ಹಾಲು: ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್? ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್? ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಇದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಇರುವ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ.
• ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನ್ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ 20 ಸಣ್ಣ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.

• ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್: ಇದನ್ನು 'ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ 9 ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಆಹಾರದಿಂದ (ಉದಾ: ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು) ಪಡೆಯಬಹುದು.
• ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್: ಅನೇಕ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು 'ಅಪೂರ್ಣ' . ಅಂದರೆ, ಒಂದೇ ಸಸ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ (ಉದಾ. ಮಸೂರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು), ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ (ಉಪ್ಪು) ಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದ್ರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಮುಂತಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಅರ್ಹ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪೋಷಣೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಪೋಷಣೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ