친구들과 영화를 보거나 간단한 모임을 가질 때 먹던 간식 기억나세요? 대부분 감자칩과 딥 소스가 식탁에 오르곤 했죠? 맛도 좋고 건강에도 좋으면서 안심하고 먹을 수 있는 딥 소스가 있다면 얼마나 좋을까요? 바로 후무스가 그 해답입니다. 중동에서 유래한 이 크리미 하고 맛있는 음식은 이제 우리나라에서도 큰 인기를 얻고 있습니다. 오늘은 후무스가 무엇인지, 정말 건강에 좋은지, 그리고 음식에 어떻게 활용할 수 있는지에 대해 알아보겠습니다.
후무스의 효능은 무엇인가요?
간단히 말해, 후무스는 여러 슈퍼푸드가 결합된 음식입니다. 즉, 후무스를 만드는 데 사용되는 각각의 재료는 따로 섭취해도 영양가가 매우 높다는 뜻입니다. 그렇다면 이 모든 재료가 한데 어우러진 음식은 어떤 맛일까요?
후무스는 주로 다음 성분으로 이루어져 있습니다:
- 병아리콩: 후무스의 주재료입니다. 병아리콩은 단백질 , 건강한 탄수화물 , 식이섬유가 풍부한 식품입니다 . 다른 콩류와 마찬가지로 병아리콩은 세계에서 가장 건강에 좋은 식품 중 하나로 꼽힙니다.
- 참깨 페이스트(타히니): 참깨로 만듭니다. 참깨는 또한 매우 유익합니다.
- 마늘: 마늘의 효능은 두말할 필요도 없습니다. 맛을 돋우는 역할뿐만 아니라 건강에도 많은 이점을 제공합니다.
- 올리브 오일: 세계적으로 유명한 지중해식 식단 의 핵심 요소인 올리브 오일 은 건강 증진에 도움이 되는 지방산 과 항산화 물질이 풍부합니다.
이러한 점들을 살펴보면, 후무스는 맛있는 음식일 뿐만 아니라 영양가도 풍부하다는 것을 알 수 있습니다.
| 재료 | 주요 건강상의 이점 |
|---|---|
| 병아리콩 | 단백질, 식이섬유, 건강한 탄수화물이 풍부합니다. |
| 참깨 페이스트 (타히니) | 건강에 좋은 지방, 비타민, 미네랄이 풍부합니다. |
| 마늘 | 면역력을 강화하고 심장 건강에도 좋습니다. |
| 올리브유 | 심장 질환 위험을 줄여주는 유익한 지방(단일불포화지방)을 함유하고 있습니다. |
집에서 직접 만드는 게 최고죠!
시중에서 후무스를 사 먹는 건 쉽지만, 집에서 직접 만드는 게 얼마나 쉬운지 알면 깜짝 놀랄 거예요. 돈도 절약되고, 어떤 재료가 들어갔는지도 정확히 알 수 있죠. 시판 후무스 중에는 방부제나 불필요한 설탕, 소금이 과다하게 들어간 제품도 있거든요.
자, 해결 방법은 다음과 같습니다.
1. 삶은 병아리콩 약 한 컵을 준비합니다. (통조림 병아리콩을 사용해도 상관없지만, 물기는 빼주세요.)
2. 여기에 참깨 페이스트(타히니) 약 1/4컵을 넣으세요.
3. 취향에 따라 마늘 1~2쪽을 넣어주세요.
4. 올리브 오일 2큰술을 넣으세요.
5. 라임 한 개(약 반 개)의 즙을 넣으세요.
6. 소금을 약간 넣고, 이 모든 재료를 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 갈아주세요.
중요 팁: 이 페이스트를 만들려면 물을 조금 넣어야 합니다. 하지만 물을 한 번에 다 넣지 마세요. 조금씩 나눠서 갈아주세요. 그렇지 않으면 딥 소스가 아니라 일반 소스가 되어버릴 거예요! 원하는 농도가 될 때까지 물을 조금씩 넣어주세요.
맛있다고 해서 너무 많이 먹는 건 좋지 않잖아요, 그렇죠? (적당량 조절)
이것은 매우 중요한 점입니다. 후무스 한 숟가락에는 영양소가 풍부하지만, 일정량의 칼로리도 함유되어 있습니다. 평균적으로 후무스 한 컵에는 약 435칼로리가 들어 있습니다.
한 번에 후무스 한 컵을 다 먹지는 않겠죠? 뭐든지 맛있는 건 과하면 좋지 않아요. 그래서 적정량을 지키는 게 중요한 거예요.일반적으로 두세 큰술 정도 드시면 됩니다. 그 정도 양이면 필요한 영양소를 섭취할 수 있고, 불필요한 칼로리가 몸에 축적되는 것을 막아줍니다.
후무스를 뭘 곁들여 드시나요? - 좀 더 건강하게 즐겨볼까요!
후무스는 보통 피타 빵과 함께 먹잖아요? 그런데 이 피타 빵은 대개 흰 밀가루로 만들어지죠. 건강에 그다지 좋지 않아요.
대신 다음 방법들을 시도해 보세요:
- 통곡물이나 통밀가루로 만든 피타 빵 과 함께 드세요. 그러면 섬유질과 비타민을 더 많이 섭취할 수 있습니다.
- 더 좋은 방법은 후 무스를 채소와 함께 먹는 것입니다. 당근, 오이, 피망 같은 채소를 막대 모양으로 잘라서 후무스와 함께 먹으면 얼마나 맛있고 건강에 좋을지 생각해 보세요. 이렇게 하면 빵, 크래커, 감자칩에서 얻는 불필요한 칼로리를 줄이고 채소에서 더 많은 영양소를 섭취할 수 있습니다.
샌드위치에 마가린과 마요네즈 대신 후무스를 넣어 보세요!
후무스는 단순히 찍어 먹는 소스가 아닙니다. 샌드위치에 발라 먹어도 아주 맛있습니다. 샌드위치를 만들 때 마가린, 버터, 마요네즈 대신 후무스를 발라 보세요.
후무스는 마요네즈 한 큰술의 절반도 안 되는 칼로리를 가지고 있으면서 단백질과 식이섬유는 더 풍부합니다 . 즉, 맛과 영양이 가득하다는 뜻이죠. 아이들 도시락에 샌드위치 대신 넣어주기에도 아주 좋습니다.
마지막으로, 레스토랑에서 후무스를 드셔보시면 올리브 오일이 듬뿍 뿌려져 있는 것을 보셨을 겁니다. 제대로 만든 후무스에는 그렇게 많은 오일이 필요하지 않습니다. 과도한 오일은 한 큰술당 120칼로리가 넘는 열량을 더할 수 있습니다. 그러니 가능하면 웨이터에게 오일을 빼달라고 요청하세요.
핵심 요약
- 후무스는 병아리콩, 참깨, 마늘, 올리브 오일과 같은 건강에 좋은 재료로 만든 영양가 높은 음식입니다.
- 집에서 직접 만드는 것이 가게에서 사 먹는 것보다 훨씬 쉽고 저렴하며 건강에도 좋습니다.
- 후무스는 건강에 좋지만 칼로리가 높으므로 섭취량을 조절하는 데 주의해야 합니다. 몇 큰술이면 충분합니다.
- 흰 빵이나 감자칩과 함께 먹는 것보다 당근이나 오이 같은 채소와 함께 먹으면 더 많은 영양을 얻을 수 있습니다.
- 샌드위치를 만들 때 마요네즈 대신 후무스를 사용해 보세요. 맛있고 건강한 대안이 될 수 있습니다.
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