Dema ku bijîşk ji we re dibêje ku şekir, kolesterolê bilind, an jî hinekî zêde giraniya we heye, hûn gelek şîretan distînin mîna, "Xwarinên rûn nexwin," "Şekir kêm bikin," û "Ard nexwin," rast e? Lê pirsa rastî ev e, 'Ji ber vê yekê hûn çi dixwin? Hûn çawa xwarinek xweş û xurek amade dikin?' Piraniya caran, em nizanin çi amade bikin, çawa xwarinek xurek û xweş amade bikin. Li cîhanê wekî bersivek ji bo vê pirsê têgehek nû hatiye pêşxistin. Jê re "Fêrkirina Mutfakan" tê gotin.
Bi kurtasî, Metbexeke Hînkirinê çi ye?
Wek dersa çêkirina xwarinê bifikirin. Lê ne tenê dersa çêkirina xwarinê ya her cureyî. Tiştê ku em li vir fêr dikin ev e ku meriv çawa xwarinê bi awayekî amade dike ku ji we re bibe alîkar ku hûn saxlem bimînin, pêşî li nexweşiyan bigirin û nexweşiyên heyî birêve bibin. Ev bername ji bo zarok, ciwan, mezinan û her kesê di her temenî de vekirî ne.
Bi kurtasî, Metbexa Hînkirinê cihekî ye ku zanîna pratîkî ya pêwîst ji bo jiyaneke tendurist li metbexê tê dayîn . Li vir, şîreta bijîşk ji bo "kêmkirina şekir" bi pratîkî tê hînkirin, wek mînak "Bi vî awayî meriv dikare bê şekir salateyek fêkiyan a xweş çêbike."
Armanca sereke ya li pişt vê konseptê ne tenê şîret dayîn e, lê belê ew e ku jêhatîyên pêwîst ji wan re werin dayîn da ku wan şîretan di jiyana xwe de bi cih bikin.
Çîroka Ashley Sheff
Nimûneyek baş a vê têgehê Ashley e, aşpêjek ji Amerîkayê. Ji zarokatiya xwe ve ew ji çêkirina xwarinê hez dikir. Lê zanîna wê ya zêde li ser xwarina tendurist tunebû. Di encamê de, di 17 saliya xwe de, giraniya wê hema hema 180 kîlogram bû û nexweşiya şekir a Tîpa 2 hebû.
Paşê, wê emeliyata bypassa mîdeyê kir û dest pê kir ku bêtir bala xwe bide parêza xwe. Bi vê ezmûnê, diya wê di sala 2002an de rêxistinek bi navê CHOICES damezrand. Armanca wê ew bû ku pêşî li qelewbûna zarokatiyê bigire. Îro, Ashley Chef ezmûna xwe bikar tîne da ku bi hezaran kesan fêr bike ka meriv çawa xwarinên tendurist çêdike. Ew dibêje, "Te di şevekê de kîlo negirt, û tu nikarî di şevekê de kîlo winda bikî." Ew fêrî mirovan dike ka meriv çawa bi malzemeyên hêsan, erzan û xurek xwarinên xweş ji bo malbatên xwe çêdike.
Ma Metbexên Hînkirinê bi rastî dixebitin? Lêkolîn çi ye?
Ev tenê ramanek nîne. Lêkolînên ku heta niha hatine kirin nîşanên baş ên serkeftina vê rêbazê nîşan dane.
"Parêzek nebaş bandorê li her organekî di laş de dike. Bi rastî jî divê em di temenê ciwaniyê de dest bi fêrbûna van tiştan bikin. Carinan, gava nexweşiyek pêş dikeve, pir dereng e ku zirarê vegerînin." - Walter Willett, profesor li Zanîngeha Harvardê.
Werin em li hin ji encamên lêkolînê binêrin.
| Tiştê ku lêkolînê dît | Feydeya wê |
|---|---|
| Parêz û xurekê baştirkirî. | Laş bi awayekî rasttir vîtamîn û mîneralan werdigire. Hûn fêrî parêzek hevseng dibin. |
| Zêdekirina rêjeya xwarina sebze û fêkiyan û çandina baxçeyan li malê. | Ez kêmtir xwarinên ji firotgehê kirî û yên pêvajoyî dixwim, û hîn dibim ku xwarinên xurekdar û li malê hatine çêkirin bixwim. |
| Baştirkirina nîşaneyên tenduristiyê ji bo kesên bi nexweşiyên kronîk. | Hat dîtin ku di nav tenê şeş mehan de, giraniya laş, asta şekirê xwînê û asta kolesterolê kêm bûne. Hin ji wan heta karîne mîqdara dermanên ku dixwin kêm bikin. |
| Baştirkirina rewşa tenduristiyê ya nexweşên bi diyabetê. | Nexweşên diyabetîk ên ku di derbarê parêza Deryaya Navîn de fêr bûne, di tansiyona xwînê û asta kolesterolê de başbûnên girîng dîtine. |
"Niha ez dizanim çi nexwim."
Stephanie dapîrek e ku ji nexweşiya şekir, nexweşiya dil û du felcên mejî dikişîne. Ew beşdarî bernameyên Teaching Kitchen bû û fêr bû ka meriv çawa xwarinên tendurist çêdike û biharatên baş bikar tîne. Piştî salan hewildanê, asta şekirê xwîna wê, tansiyona wê û kolesterolê hemî baştir bûne. Ew ewqas baş bûye ku bijîşkê wê jê re gotiye ku ew êdî hewceyê dermankirinê nîne.
Ew dibêje, "Vê yekê jiyana min bi tevahî guhertiye. Ez êdî dizanim çi nexwim. Ez li wan jî nanêrim." Ew niha neviyên xwe tîne van bernameyan, da ku ew heman şaşiyên ku wê kirine nekin, û di temenê biçûk de adetên baş di wan de biçîne.
Pêşeroja Derman û Metbexên Hînkirinê
Gelek pispor dibêjin ku ev prensîbDivê ew beşek ji lênêrîna bijîşkî ya rûtîn be. Îro, ev Mutfakên Hînkirinê li dibistanên bijîşkî yên pêşeng ên li çaraliyê cîhanê hatine destpêkirin. Sedema vê yekê ew e ku zanîna pratîkî ya li ser xwarin û qelewbûnê ji bijîşk û hemşîreyên pêşerojê re were peyda kirin.
"Sedema sereke ya ku nexweş tên odeyên me, adetên xwarinê yên nebaş in. Tenê ji bo bijîşk têrê nake ku ji wan re bêje 'baş bixwin'. Divê em alîkariya wan bikin ku vê şîretê bixin pratîkê." - Timothy Harlan, MD.
Li ser cixarekêşanê bifikirin. Berê, bijîşk gelek cixare dikişandin. Lê niha ew nakşînin. Dema ku bijîşk bi xwe dev ji cixarekêşanê berdan, şîretkirina nexweşan li ser vê yekê bû hêzek mezin. Bi heman awayî, heke bijîşk bi xwe bi parêzek saxlem ve girêdayî be, şîretkirina nexweşên xwe li ser vê yekê hêzek mezin e.
Xwarin ne tiştekî reş û spî ye mîna cixarekêşanê. Ew tiştek e ku bi çand û hestên me ve girêdayî ye. Ji ber vê yekê, li şûna ku meriv bêje, "Vê nexwin," pir girîngtir e ku meriv fêrî mirovan bike, "Tiştek wekî vê heye ku dikare were çêkirin da ku tama wê xweştir be."
Eger ev têgeha Mutfakên Hînkirinê di sîstema bijîşkî de were entegrekirin, dê gengaz be ku temenê mirov û kalîteya jiyanê baştir bibe, û gelek pereyên ku li ser xizmetên tenduristiyê têne xerckirin werin teserûfkirin.
Peyama Birinê Malê
- Fêrkirina Metbexê ne tenê cihek e ku fêrî çêkirina xwarinê dike. Ew cihek e ku jêhatîyên çêkirina xwarinê yên pratîkî yên pêwîst ji bo jiyaneke saxlem peyda dike.
- Lêkolînan îspat kiriye ku ev rêbaz di kontrolkirina nexweşiyên wekî şekir, zêde giranî, kolesterolê bilind û tansiyona bilind de pir bi bandor e.
- Ya girîng ne tenê li ser 'tiştên ku divê ji wan dûr bikevin' bifikirin, lê di şûna wê de li ser alternatîfên xweş û xurek ên ku hûn dikarin çêbikin fêr bibin.
- Ev têgeh niha dibe beşek ji tibbê nûjen bi xwe. Ev yek dê di pêşerojê de alîkariya bijîşkan bike ku şîretên çêtir ên parêzê bidin nexweşan.
- Eger hûn di guhertina parêza xwe de zehmetiyan dikişînin, bi bijîşkê xwe re li ser vê yekê biaxivin. Ew dikare şîretan li we bike ka hûn çawa dikarin vê celeb zanîna pratîkî bi dest bixin.
💬 Comments (0)
Hê şîrove nehatine şandin. Ji bo cara yekem şîroveya xwe li vir zêde bikin.
Şîroveya xwe lê zêde bike