Dema ku em li ser qedehek şîr difikirin, em hêz û tenduristiyê tînin bîra xwe. Ji zarokatiyê ve, dayikên me me teşwîq dikin ku em şîr vexwin û dibêjin, "Ey kurê min, hinek şîr vexwe da ku hestiyên te xurt bibin." Lê gelo şîr bi rastî ji bo her kesî baş û pêdivî ye? Hin kes dema ku şîr vedixwin pirsgirêkên mîdeyê dikişînin. Yên din dibêjin ku dema ku şîr vedixwin ew mezin dibin. Ji ber vê yekê, îro, em li ser her tiştê ku divê meriv di derbarê şîr de bizanibe, ango hemî erênî û neyînîyan, bi awayekî sade û rast biaxivin.
Bi kurtasî, ev şîr çi ye?
Şîr şilekek xurek e ku ji hêla rijênên memik ên memikan ve tê hilberandin. Hemû memik, tevî mirovan jî, şîr çêdikin. Şîrê dayikê xwarina herî baş e ji bo pitikên piçûk. Lê ji bilî vê, em bi hezaran sal in şîrên heywanan ên wekî şîrê çêlekan, şîrê gamêşan û şîrê bizinan dixwin. Li Srî Lankayê, dema ku em dibêjin "şîr", mebesta me bi gelemperî şîrê çêlekan e. Rêbazek baş, hêsan û nisbeten erzan ji bo ku hûn zû hin xurekên wekî proteîn, kalsiyûm û vîtamîna D li laşê xwe zêde bikin, vexwarina qedehek şîr e.
Îro çi cureyên şîr hene?
Dema ku hûn diçin firoşgehekê, we muhtemelen her cûre şîr dîtiye. Werin em li wan binêrin. Zanîna van dê ji we re bibe alîkar ku hûn ya ku ji bo we rast e hilbijêrin.
| Cureyê şîr | Ravekirina hêsan |
|---|---|
| Şîrê UHT | Ev şîr e ku ji bo kuştina mîkroban heta germahiyek pir bilind hatiye germ kirin. Ji ber vê yekê, heya ku pakêt neyê vekirin, ne hewce ye ku hûn wê di sarincê de bihêlin. Ew dikare ji bo demek dirêj were hilanîn. |
| Şîrê Toz | Li Srî Lankayê di nav me de pir populer e. Bi buharkirina şîrê şil û rakirina hemû avê tê çêkirin. Ev dikare ji bo demek dirêj jî were hilanîn. |
| Şîrê mast | Cureyekî şîr e ku bi tirşkirina şîrê asayî bi cureyekî taybet ji bakteriyan tê çêkirin. Tama wê hinekî tirş e. |
| Şîrê bi tama | Şîrê ku tehmxweşkerên wek vanîlya, çîkolata, fêkiyê strawberî û şekir lê zêde kirine, di nav zarokên biçûk de populer e. |
| Şîrê bê şîr | Ev alternatîfên baş in ji bo kesên ku ji şîr re alerjîk in an jî berhemên heywanan naxwin. Mînakî şîrê soya, behîv, ceh û gûzê hindî ne. |
Feydeyên sereke yên vexwarina şîr çi ne?
Vexwarina şîr çend feydeyên girîng ji bo laşê me peyda dike. Werin em yek bi yek li her yekê binêrin.
1. Proteînên ku laş ava dikin
Li laşê me wek xaniyekê bifikirin. Bloka sereke ya avakirina wê xanî proteîn e. Proteîn bloka sereke ya her tiştî di laşê me de ye, tevî masûlke, hestî, çerm û porê me. Bi navînî, mezinan rojane nêzîkî 50 gram proteîn hewce dike. Qedehek şîrê çêlekê (1% rûn) nêzîkî 8 gram proteîn dihewîne. Ji ber vê yekê ew çavkaniyek baş a proteînê ye.
2. Kalsiyûm ji bo hestî û diranên bihêz
Kalsiyûm mîneralek girîng e ku hestî û diranên me xurt dihêle. Ew her wiha ji bo mejîbûna xwînê, girjbûna masûlkeyan û lêdana dil a birêkûpêk jî pêwîst e. Mîqdara kalsiyûmê ku hûn rojane hewce dikin li gorî temenê we diguhere.
Doktor pêşniyar dikin ku kesên ji 50 salî mezintir şîr vexwin da ku rîska osteoporozê, nexweşiyeke ziravkirina hestiyan ku bi temen re çêdibe, kêm bikin. Lêbelê, lêkolînan li ser vê yekê nerînên cuda hene. Hin lêkolîn dibêjin ku her çend vexwarina şîr dendika hestiyan zêde dike jî, bandorek girîng li ser pêşîgirtina şikestinan nake.
3. Alîkariya we dike ku hûn bi şev baş razên
Eger hûn di şevê de di xew de zehmetiyê dikişînin, dibe ku we bihîstibe ku kesek ji we re dibêje "qedehek şîrê germ vexwe û here razanê." Rastiyek di vê de heye. Şîr asîdek amînî ya bi navê trîptofan dihewîne. Laşê me vê asîdê bikar tîne da ku du kîmyewîyên ku ji bo mêjî girîng in çêbike. Ev serotonin û melatonin in. Ev her du tişt dibin alîkar ku laş û hişê me rehet bibin û me ji bo xewê amade bikin. Ew mîna şandina sînyalek ji mêjiyê me re ye ku dem hatiye em biçin razanê.
Dezawantajên şîr û tiştên ku divê hûn hay ji wan hebin
Her çend şîr vexwarinek saxlem be jî, ew ji bo her kesî ne guncaw e. Û çend tişt hene ku divê meriv li ser wan baldar be.
| Tiştên ku divê hûn hay ji wan hebin | Danasîn û rêwerz |
|---|---|
| Bêtehamuliya Laktozê | Ev pirsgirêkek e ku gelek kes pê re rû bi rû dimînin. Sedem ew e ku laş enzîma laktazê, ku ji bo helandina laktozê, cureyek şekirê ku di şîr de tê dîtin, pêwîst e, kêmtir hildiberîne. Ger hûn di nav nîv an du saetan de piştî vexwarina şîr nîşanên wekî tijîbûn, êşa mîdeyê û werimandinê bibînin, dibe ku hûn jî bi vê rewşê re rû bi rû bimînin. Em, yên ku Asyayî ne, dikarin vê rewşê pir caran bibînin. Ger di derbarê vê yekê de gumanên we hebin , çêtirîn e ku hûn bi bijîşkê xwe re bipeyivin. |
| Naveroka rûnê û nexweşiya dil | Şîrê tijî rûn pir zêde rûnên têrbûyî dihewîne. Baweriyek heye ku xwarina pir zêde ji wê dikare metirsiya nexweşiya dil zêde bike. Ji ber vê yekê rêxistinên mîna Komeleya Dil a Amerîkî pêşniyar dikin ku şîrê kêm-rûn an bêrûn hilbijêrin. |
| Bexşandina zarokên biçûk | Şîrê ga nedin pitikên di bin yek salî de. Ew dikare bibe sedema xwînrijandina sivik di rûviyên wan de. Her wiha, gurçikên wan nikarin rêjeya proteîna zêde ya di şîrê ga de kontrol bikin. |
| Bikaranîna şîrê xav | Ev şîr e ku nehatiye pasterîzekirin, ango ji bo kuştina mîkroban nehatiye germkirin. Di nav xwe de mîkrobên xeternak hene ku dikarin bibin sedema nexweşiyên cidî yên wekî listeria, tîf û tûberkulozê. Qet şîrê xav venexwin. Bi taybetî zarok, jinên ducanî, kal û pîr û kesên ku pergala wan a parastinê qels e (kesên ku nexweşiyên wekî penceşêr û HIV hene) divê di vê mijarê de pir baldar bin. |
| Rîska penceşêrê | Hin lêkolîn destnîşan dikin ku rûn û hormonên di şîr û penêr de dikarin metirsiya hin cureyên penceşêrê, wek penceşêra prostatê, zêde bikin. Lêbelê, lêkolînên din destnîşan dikin ku kalsiyûm û vîtamîna D ya di şîr de dikarin metirsiya penceşêrê wek penceşêra kolon û rektûmê kêm bikin. Ji ber vê yekê ev hîn di qonaxa lêkolînê de ye. |
Meriv çawa şîr bikar tîne?
Ji bilî vexwarina şîr, gelek rê hene ku em şîr li parêza xwe zêde bikin.
- Çaya şîr: Li Srî Lankayê di nav me de pir populer e.
- Çêkirina şorbeyê: Dema ku hûn ji tiştên wekî ceh û birinc şorbeyê çêdikin, hûn dikarin li şûna avê şîr lê zêde bikin. Bi vî rengî, ew ê xurektir be.
- Sosa Şîr: Em şîr ji bo sosa şîr a ku em ji bo xwarinên xwe çêdikin bikar tînin.
- Berhemên din: Gelek tişt ji şîr tên çêkirin, wek mast, şîrê bêrûn, penêr, rûn, ghî û dondurma.
Ya herî girîng ew e ku piştî ku hûn şîr tînin malê, divê hûn wê di sarincê de bihêlin. Dema ku şîr xirab dibe, bêhna wê diguhere, tirş dibe, zer dibe û dikare biqelişe. Ger ev biqewime, wê bikar neynin.
Peyama Birinê Malê
- Şîr çavkaniyek baş a kalsiyûm, proteîn û vîtamîna D ye. Lê şîr ji bo tenduristiya baş ne girîng e.
- Eger hûn şîr vedixwin, ji ber ku xetera nexweşiya dil tê hesibandin, baş e ku hûn cureyekî şîrê kêm-rûn hilbijêrin.
- Eger dema vexwarina şîr pirsgirêkên mîdeyê (tehamuliya laktozê) li te hebin, xem neke. Alternatîfên wekî soya û behîv hene. Li ser vê yekê bi bijîşkê xwe re bipeyivin.
- Şîrê çêlekan qet nedin pitikên di bin yek salî de. Her wiha, bi tevahî ji bikaranîna şîrê xav û nepasterîzekirî dûr bisekinin.
- Dema kirîna şîr an berhemên din ên şîrî, etîketê bixwînin da ku bibînin ka şekirê lê zêdekirî heye an na. Bi taybetî şîrên bi tama dikarin şekirê wan zêde be.
💬 Comments (0)
Hê şîrove nehatine şandin. Ji bo cara yekem şîroveya xwe li vir zêde bikin.
Şîroveya xwe lê zêde bike