Absinthe vexwarineke alkolî ya asayî nîne - bi kêmanî li gorî efsaneyên li dora wê. Ev vexwarin, ku ji ber rengê xwe yê kesk bi navê "periya kesk" tê zanîn, bi şiyana xwe ya çêkirina halûsînasyonan û windakirina hişmendiyê navdar e. Hin kes dibêjin ku mirovên ku wê vedixwin dîn bûne, mirov kuştine û her cûre tiştên tirsnak kirine. Çîrokên weha zengileke tirsê ya sirrî û tirsnak dane absinthe. Ji ber vê yekê em îro bibînin, gelo di van çîrokan de rastî heye? Ma absinthe bi rastî tiştek bi tevahî cûda û xeternak e ji vexwarinên alkolî yên din?
Absinthe bi rastî çi ye?
Bi kurtasî, absinth vexwarineke pir alkolî ye ku ji nebatan tê çêkirin. Bi giranî ji pel û kulîlkên nebata zere (navê zanistî `Artemisia absinthium`) tê çêkirin. Wekî din, tiştên wekî `fennel` û `anisone` jî lê zêde dibin.
Tiştê herî xeternak di derbarê vê yekê de rêjeya alkolê pir zêde ye. Bi gelemperî, rêjeya alkolê di absinthe de ji %45 heta %74 diguhere. Lê carinan hûn dikarin absinthe bi rêjeya alkolê ya heta %89 bibînin. Li ser vê yekê bifikirin, rêjeya alkolê di vexwarinên alkolî de ku em bi gelemperî wekî vodka an whisky dizanin, nêzîkî %40 e. Ji ber vê yekê, li gorî vê, hûn dikarin xeyal bikin ku absinthe çiqas bi hêz e? Ji ber vê hişkbûna zêde, heke hûn absinthe vexwin, divê hûn bê guman wê bi avê şil bikin (tevlî bikin).
Absinthe çawa tê çêkirin?
Bi kevneşopî, absinthe ji giyayên hişkkirî û hirç tê çêkirin. Ev tevliheviya giyayan tê hûrkirin û distilkirin. Şileya ku derdikeve şileyeke bêreng e ku rêjeya alkolê di navbera %60 û %80 de ye. Piştre hirç û giyayên din lê zêde dibin da ku rengê wê yê kesk ê taybet bidinê. Di dawiyê de, ew bi avê tê şilkirin da ku vexwarina wê bibe.
Her çend li ser tama absinthe nêrînên cuda hebin jî, tê gotin ku divê absintheyek bi kalîte tama wê tal û hişk be û tama wê jî giyayî ya tevlihev be.
Dîroka ecêb a absinthe
Zere wek derman ji berî çêkirina absintê ve hatiye bikaranîn. Absinth bi xwe di destpêkê de wek derman dihat çêkirin. Lê ji ber "tama" xwe, ew zû wek vexwarinek alkolî populer bû. Dîroka wê hem balkêş e û hem jî acizker e.
| Sal | Bûyer |
|---|---|
| 1789 | Dr. Pierre Ordinaire, bijîşkekî Fransî, yekem reçeteya absinthe ji bo armancên dermanî diafirîne. |
| Salên 1840an | Absinthe li Fransayê wekî vexwarinek alkolî tê firotin. |
| 1850 - 1890 | Ji ber bandora xwe ya bilind û bihayê xwe yê kêm, di nav hunermendên Ewropî de (wek Vincent van Gogh û Oscar Wilde) pir populer bû. Di heman demê de, bijîşk û komên dijî-alkolê hewl dan ku îspat bikin ku ew "cin" e. |
| 1869 | Valentin Magnan, bijîşkek, di ceribandinan de nîşan da ku heywanên ku rûnê zerexê hilm dikirin, girjbûn çêdibin. Wî ev rewş wekî "absintîzm" bi nav kir. Wî îdia kir ku zirara ku ji ber absintê çêdibe ne alkolîzm e, lê belê rewşa ku jê re "absintîzm" tê gotin e. |
| 1905 | Zilamek li Swîsreyê piştî vexwarina absintê dîn dibe û jina xwe û zarokên xwe dikuje. Ev bûyer li seranserê Ewropayê dibe sedema pêlek bangên qedexekirina absintê. |
| 1905 - 1915 | Absinthe li gelek welatan, di nav wan de Dewletên Yekbûyî û Fransa, qedexe ye. |
| Salên 1990an | Piştî dehsalan, welat dest pê dikin ku vê qedexeyê ji nû ve binirxînin. Ew madeya kîmyewî ya Thujone sînordar dikin û destûrê didin çêkirina absinthe. |
Pirsa herî girîng: Ma dema ku hûn absinthe vedixwin, bi rastî hûn halûsînasyonan dibînin?
Bi kurtasî, na.
Sedema sereke ya van halûsînasyonan ji ber madeya kîmyewî ya psîkoaktîf "thujone" bû ku di nebata zere de tê dîtin. Gelek kesan difikirîn ku absinthe berî qedexeyê rêjeyek bilind a "thujone" dihewîne.
Lêbelê, lêkolînek di sala 2008an de bi awayekî teqez piştrast kir ku bandorên ecêb ên absinthe ji ber thujone çênabin. Ne absintheyên kevin û ne jî yên nû têra xwe thujone nagirin ku bibin sedema halûsînasyonan. Heta ku kesek lîtreyek absinthe vexwe jî, ew mîqdara thujone dê nebe sedema halûsînasyonan.
Ji ber vê yekê kî bi rastî sûcdar e?
Wê lêkolînê sedema rastîn a rewşa xeternak a bi navê "absintîzm" eşkere kir. Ew etanol e ku di absintê de heye. Etanol navê kîmyewî yê alkola ku em qala wê dikin e.
Bi kurtasî, piştî vexwarina absintê tiştekî ecêb bi serê mirovan nehatiye. Yan jehrîbûna giran a alkolê ye, yan jî bandorên alî yên alkolîzma kronîk e ku ji ber rêjeya bilind a alkolê di wê de çêdibe .
Herwiha, dibe ku hin ji absintên kêm-çêkirî yên wê demê madeyên kîmyayî yên jehrîn ên wekî metanol tê de hebûn. Dibe ku van toksînan bandorên cûrbecûr li ser mirovan kiribin.
Ji ber vê yekê bandora rastîn a absinthe çi ye?
Wekî ku ev çîrok eşkere dikin, vexwarina çend qedeh absinthe îro dê nehêle ku periyên kesk werin û bi te re biaxivin, an jî te hişê xwe winda bike. Tenê tiştê ku dê bibe ev e: tu dê bi rastî serxweş bibî .
Lê pirsgirêk ev e, ji ber ku rêjeya alkolê pir zêde ye, hûn dikarin pir zû, pir xirab serxweş bibin . Mîna her vexwarinek bihêz, divê absinthe pir bi berpirsiyarî were vexwarin. Vexwarina zêde alkolê,
- Qeza û birîndarî
- Jehrîbûna ji ber alkolê - Ev rewşeke awarte ye ku jiyanê tehdît dike . Di rewşeke wiha de, divê hûn tavilê bibin Yekîneya Dermankirina Lezgîn (ETU) ya nexweşxaneyê.
- Peywendî
- Windakirina bîranînê
- Di dawiyê de, dibe ku mirin jî çêbibe.
Eger hûn an kesekî/ê ku hûn nas dikin di kontrolkirina vexwarina alkolê de zehmetiyê dikişîne, pir girîng e ku hûn bi bijîşkê/a malbata xwe re li ser vê yekê biaxivin .
Ma absinthe niha qanûnî ye? Ma ewle ye?
Belê, absinthe niha li gelek welatan qanûnî ye. Heta salên 2000an, gelek welatan qedexe rakir. Lêbelê, li hin welatan, mîna Dewletên Yekbûyî, tenê absinthe bê `thujon` qanûnî ye.
Bersiva pirsa ewle ye an na, bi we ve girêdayî ye. Absinthe ewle ye ger bi mîqdarek maqûl, bi berpirsiyarî û her gav bi avê were şilkirin . Lê ji bîr mekin, ji ber rêjeya alkolê ya bilind, xetere her gav zêde ye.
Peyama Birinê Malê
- Absinthe vexwarineke efsûnî nîne ku hîleyên efsûnî pêk tîne. Ew vexwarineke pir alkolî ye ku rêjeya alkolê pir zêde ye.
- Çîrokên mîna "periya kesk" û demansê bi piranî efsane ne.
- Xetereya rastîn a bi absinthe ve girêdayî ne thujona ku tê de heye, lê mîqdara zêde ya alkolê (etanol) e.
- Dibe ku bûyerên herî xeternak ên ku di dîrokê de hatine tomarkirin ji ber jehrîbûna alkolê ya giran an jî alkolîzma kronîk çêbûbin.
- Eger hûn vê vedixwin, divê pir bi berpirsiyarî, bi mîqdarên pir kêm, bi avê baş were şilkirin. Ji ber bandora wê ya bilind, xetera jehrîbûn û tiryakbûna alkolê pir zêde ye.
💬 Comments (0)
Hê şîrove nehatine şandin. Ji bo cara yekem şîroveya xwe li vir zêde bikin.
Şîroveya xwe lê zêde bike