Сиз эртең мененки тамакка жумуртка жегенди жакшы көргөн адамсызбы? Балким, сиз дене түзүлүшүңүзгө кам көргөн спорт залга баруучусуз. Азыркы учурда эң популярдуу нерселердин бири - сарысын алып салып, агын гана жеш. Көп адамдар муну "сарысында холестерин көп, ошондуктан ал организмге пайдалуу эмес" деген макалдан улам үйрөнүп калышкан. Бирок жумуртканын агын гана жеген канчалык ден соолукка пайдалуу? Келгиле, бүгүн бул тууралуу сүйлөшөлү.
Бул ак заттын ичинде чындыгында эмне бар?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, жумуртканын курамындагы майдын жана холестериндин көпчүлүгү сарысында болот. Андыктан, эгер сиз майсыз жумурткадан бардык азык заттарды алгыңыз келсе, сарысын алып салуу - бул чечим.
Бирок сарысын алып салганда, анын курамындагы көптөгөн баалуу азык заттарды жоготобуз. Мисалы, сарысында мээнин өнүгүшү үчүн абдан маанилүү болгон А, D, E, K жана DHA витаминдери бар.
Ошентип, жумуртканын агында эмне бар? Жумуртканын агында калория өтө аз жана аларда май такыр жок. Тескерисинче, алардын курамында ушул заттар бар.
| Азык зат | Болжолдуу өлчөмү (бир жумуртканын агындагы болжолдуу өлчөмү) |
|---|---|
| Белок | Болжол менен 4 грамм |
| Натрий | Болжол менен 55 миллиграмм |
| Фолат | Болжол менен 1,3 микрограмм |
| Селен | Болжол менен 6,6 микрограмм |
| Кальций | Болжол менен 2,3 миллиграмм |
| Магний | Болжол менен 3,6 миллиграмм |
| Калий | Болжол менен 53,8 миллиграмм |
Адатта, рецептте бир бүтүн жумуртканын ордуна эки жумуртканын агын колдонсоңуз болот. Бирок эсиңизде болсун, жумуртканын сарысын бөлүп алганда аны кармоо оңой болгондуктан, сальмонелла сыяктуу бактериялык инфекциялардын коркунучу бир аз жогору. Андыктан, жумурткаларды кармагандан кийин колуңузду самын жана суу менен жакшылап жууп турууну унутпаңыз.
Жумуртканын агын гана жегендин кандай пайдасы бар?
Мунун бир нече артыкчылыктары бар.
Белоктун абдан жакшы булагы
Жумуртканын агы калория жөнүндө кабатыр болбостон, рационуңузга жакшы белок кошуунун эң сонун жолу. Белок күчтүү булчуңдарды куруу жана жаш өткөн сайын булчуң массасын сактоо үчүн абдан маанилүү. Эгер сиз көнүгүү жасасаңыз, белок булчуңдарды калыбына келтирүү жана өсүү үчүн абдан маанилүү.
Жүрөккө пайдалуу
Жумуртканын сарысын ченеми менен жегендин эч кандай жаман жери жок. Бирок, эгер сизде жүрөк оорусу же инсульт коркунучу жогору болсо, дарыгериңиз сизге жүрөккө пайдалуу диетаны карманууну сунуштаган болушу мүмкүн. Жумуртканын агында холестерин жок болгондуктан, алар сиздин диетаңызга эң сонун кошумча болуп саналат. Сиз бүтүн жумуртканы башка жумуртканын агын гана кошуп жей аласыз. Ошентип, сиз экинчи сарысынан ашыкча холестерин жана майсыз бир аз кошумча белок аласыз.
Бирок биз көңүл бурушубуз керек болгон бир нерсе бар. Жумуртканы эмне менен жейбиз? Айрымдар аны бекон, колбаса жана сыр менен жешет. Башкалары куурулган, туздалган жана көп соустар менен жешет. Эгерде сиз сарысын алып салып, агын гана жеп, ага көп май, туз жана соус кошсоңуз, ден соолукка пайдасы жоголот, туурабы? Андыктан, эгер сиз жумуртканын агын жесеңиз, аларды ден соолукка пайдалуу түрдө, кайнатылган же майы азыраак бышырып жеген жакшы.
Бирок мунун да тобокелчилиги бар.
Пайдасы менен бирге, жумуртканын агын гана жегендин айрым тобокелдиктери да бар.
Аллергия
Жумуртка дүйнөдөгү эң кеңири таралган тамак-аш аллергияларынын бири. Көпчүлүк учурда, бул жумуртка аллергиясы жумуртканын агында кездешүүчү альбумин деп аталган белоктон улам пайда болот. Эгерде сизде жумурткага аллергия болсо, сизде төмөнкүдөй белгилер болушу мүмкүн:
- Кычышуу, жаш агуу
- Теринин жабыркашы же башка бүдүрлөр
- Теринин кызарышы жана шишиги
- Ашказан оорулары
- Ич өтүү же ич катуу
- Жүрөк айлануу жана кусуу
- Жөтөл жана астма сыяктуу дем алуу органдарынын көйгөйлөрү
Биотиндин жетишсиздиги
Биотин - дени сак чач, тери жана тырмактар үчүн маанилүү витамин. Ал ошондой эле тамак сиңирүүгө жана зат алмашууга жардам берет. Жумуртканын сарысын ажыратканда, сиз бул баалуу биотин азык затын да жоготосуз.
Андыктан, эгер сиз жумуртканын агын гана жесеңиз, биотин алуу үчүн рационуңузга ушул сыяктуу башка азыктарды кошуу маанилүү:
- Сулу
- Помидор
- Козу карындар
- Авокадо
- Пияз
- Шпинат сымал жашылчалар (швейцариялык мангольд)
- Күн карама уруктары
- Чиа уруктары
- Жер жаңгак майы
- Түстүү капуста
- Банан
- Соя
- Кулпунай жана черника сыяктуу мөмөлөр
- Бадамдар
Бактериялык коркунуч
Сальмонелла бактериялары жумурткада көп кездешет жана тамак-аштан ууланууну жаратышы мүмкүн. Бул коркунуч сарысына да, агына да тиешелүү. Ошондуктан , чийки жумуртка жегенге же ичкенге болбойт . Жумурткалар толугу менен бышканга чейин (катуу кайнатылган же куурулган) ар дайым бышырыңыз.
Вегетариандык диета
Эгер сиз вегетариан болсоңуз, жумуртканын сарысы холестериндин негизги булагы болушу мүмкүн. Денедеги кээ бир процесстер, мисалы, гормондордун өндүрүшү, белгилүү бир өлчөмдөгү холестеринди талап кылат. Ошондуктан, эгер сиз вегетариан болсоңуз, жумуртканы (сарысын кошо алганда) рационуңузга кошуу жөнүндө дарыгериңиз менен сүйлөшүү абдан маанилүү.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Жумуртканын агы калориясы аз, майсыз жана белокко бай эң сонун азык.
- Сарысын алып салганда, сиз А, D, E, K витаминдери жана биотин сыяктуу баалуу азык заттарды жоготосуз.
- Жумуртканын агы жүрөккө пайдалуу, анткени аларда холестерин жок. Бирок аларды кантип бышырып жатканыңызга жана алар менен кошо жеген башка тамак-аштарга (май, туз, соус) этият болуңуз.
- Жумуртка аллергиясы көбүнчө жумуртканын агындагы альбумин белогунан улам пайда болот.
- Сальмонелла сыяктуу бактериялык инфекциялардын алдын алуу үчүн жумурткаларды ар дайым жакшылап бышырыңыз.
- Диеталык өзгөрүүлөрдү жасоодон мурун, айрыкча, ден соолугуңузда кандайдыр бир көйгөйлөр болсо, дарыгериңиз менен кеңешүү акылдуулукка жатат.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз