Биз жеген тамак-аш, мисалы, бир тарелка күрүч денебизге кандайча энергия берерин ойлонуп көрдүңүз беле? Же дем алганда, булчуңдарыбыз чоңойгондо, мунун баарынын артында турган кичинекей, бирок абдан күчтүү достор жөнүндө ойлонуп көрдүңүз беле? Ал достор ферменттер деп аталат. Булар денебиздин ичиндеги кичинекей, көрүнбөгөн завод жумушчулары сыяктуу, алар бизге тынымсыз жашоого жардам беришет.
Ферменттер деген эмне? Жөнөкөй сөз менен айтканда...
Ферменттер – бул белоктун бир түрү . Алар денебиздеги химиялык реакцияларды, башкача айтканда, зат алмашууну тездетүүгө жардам берет. Ойлоп көрсөңүз, бул ферменттер кээ бир нерселерди куруу жана башкаларын ажыратуу үчүн керек. Эң таң калыштуусу, бардык тирүү жандыктарда ферменттер бар!
Биздин денебиз ферменттерди табигый жол менен өндүрөт. Ошондой эле, биз жеген тамак-аштын айрымдарынан жана айрым өндүрүштүк продукциялардан ферменттерди алабыз.
Ошентип, бул ферменттер организмге кандай кызмат көрсөтөт?
Ферменттердин эң маанилүү функцияларынын бири - тамак-ашты сиңирүүгө жардам берүү . Тамак сиңирүү - бул биз жеген тамак-аштын энергияга айлануу процесси. Ойлонуп көрсөңүз, биздин шилекейибизде, уйку безибизде, ичегилерибизде жана ашказаныбызда ферменттер бар.
Мисалы, күрүч жегенде, ферменттер анын курамындагы крахмалды кантка айландырууга жардам берет. Ферменттер ошондой эле майлуу нерсени же жасмык сыяктуу белокко бай азыктарды сиңирүү үчүн да бар. Алар майларды, белокторду жана углеводдорду организм сиңире турган майда бөлүктөргө бөлөт. Андан кийин организм бул азык заттарды өсүү жана клеткаларды калыбына келтирүү үчүн колдонот.
Тамак сиңирүүдөн тышкары, ферменттер башка көптөгөн нерселерге жардам берет:
- Дем алуу: Ооба, бул фермент биз дем алганда иштейт.
- Булчуңдардын өсүшү: Денеге булчуңдарды куруу үчүн ферменттердин жардамы да керек.
- Нерв системасынын иштеши үчүн: Булар биздин нерв системабыздын туура иштеши үчүн абдан маанилүү.
- Организмден токсиндерди чыгаруу үчүн: Ферменттер ошондой эле денебизде топтолгон зыяндуу заттарды, башкача айтканда , токсиндерди чыгарууга жардам берет.
Ферменттердин кандайдыр бир түрлөрү барбы?
Ооба! Денебизде миңдеген ар кандай ферменттер бар. Өзгөчөлүгү, ар бир ферменттин бир гана белгилүү бир функциясы бар . Ар бир жумуш үчүн өзүнчө адистер болгондой.
Мисалы:
- Сахароза ферменти кант-сахарозаны ажыратуу үчүн гана иштейт.
- Лактаза - сүттөгү кант лактозасын ажыратуучу фермент. Айрым адамдар сүт ичкенде ашказанынын оорушуна кабылышат, анткени аларда бул фермент жетишсиз.
Тамак сиңирүү процессибиздеги эң маанилүү ферменттердин айрым түрлөрү:
- Углеводдор: Булар углеводдорду (крахмал сыяктуу нерселерди) кантка ажыратат.
- Липаза:Булар майларды (мисалы, майларды) май кислоталарына ажыратат.
- Протеаза: Булар белокторду аминокислоталарга бөлөт.
Фермент кантип иштейт? Ал кандай бөлүктөн турат?
Абдан жөнөкөй. Ар бир ферменттин "активдүү борбор" деп аталган жери бар. Бул ферменттин өзгөчө формасына окшош. Фермент иш алып барган зат "субстрат" деп аталат. Бул субстраттын да өзүнүн уникалдуу формасы бар.
Муну ачкыч жана ачкыч тешик сыяктуу элестетиңиз. Эгерде фермент ачкыч тешик болсо, анда субстрат ага так туура келген ачкыч болуп саналат. Фермент бул экөө бири-бирине так туура келгенде гана иштей алат. Башкача айтканда, ачкыч ачкыч тешикке салынып, эшик ачылгандай эле, химиялык реакция субстрат активдүү борборго байланганда жүрөт.
Температура жана рН ферменттерге кандай таасир этет?
Ферменттердин туура иштеши үчүн, аларда туура чөйрө болушу керек. Эгерде чөйрө туура эмес болсо, ферменттердин формасы өзгөрүшү мүмкүн. Анда ачкыч менен ачкыч туура келбей калат жана ферменттер иштебейт.
Ар бир ферменттин белгилүү бир температурасы жана рН мааниси бар, ал эң жакшы иштейт.
- рН: Бул бир нерсенин канчалык кислоталуу же щелочтуу экенин өлчөөчү көрсөткүч. Ферменттер буга абдан сезгич. Эгерде чөйрө өтө кислоталуу же өтө щелочтуу болсо, ферменттер туура иштебейт. Мисалы, ашказаныбыздагы пепсин ферменти белоктордун бөлүнүшүнө жардам берет. Эгерде ашказанда кислота жетишсиз болсо, пепсин туура иштебейт.
- Температура: Ферменттер денебиздин кадимки температурасында, башкача айтканда, 37 градус Цельсийде (98,6°F) эң жакшы иштейт. Температура жогорулаган сайын ферменттик реакциялар тездейт. Бирок, температура өтө жогоруласа, ферменттер иштебей калат. Ошондуктан дене табыбыз көтөрүлгөндө, денебиздин иштеши жайлайт. Ферменттер көзөмөлдөн чыгып кетет.
Ферменттик көйгөйлөр кандай ооруларды пайда кылышы мүмкүн?
Кээде, эгерде денебизде белгилүү бир фермент жетишсиз болсо , зат алмашуу бузулушу мүмкүн. Алардын айрымдары ата-энеден балдарга гендер аркылуу (б.а., тукум куучулук) берилиши мүмкүн.
Бул тукум куума зат алмашуу ооруларынын айрымдары:
- Фабри оорусу: Бул абалда организм майларды (липиддерди) ажыратуу үчүн зарыл болгон альфа-галактозидаза А ферментин өндүрө албайт.
- Краббе оорусу (глобоиддик клетка лейкодистрофиясы): Бул нерв клеткаларынын айланасындагы миелин деп аталган коргоочу катмарга жана ага керектүү ферменттерге таасир этет. Ал Борбордук нерв системасына таасир этет.
- Клен сиробу заара оорусу: Буга кээ бирлери киретТармакталган чынжырлуу аминокислоталарды бөлүү үчүн керектүү ферменттерге таасир этет.
Мындан тышкары, ферменттик дисбаланстан келип чыгышы мүмкүн болгон башка ден соолук шарттары бар:
- Крон оорусу: Ичегидеги бактериялардын (ичеги микробиомасы) дисбалансы ичегиде аутоиммундук реакцияга алып келиши мүмкүн. Бул оорунун мүнөзүнө жана оордугуна таасир этиши мүмкүн.
- Экзокриндик уйку безинин жетишсиздиги (ЭПИ): Бул сиздин уйку безиңиз жетиштүү тамак сиңирүүчү ферменттерди өндүрбөгөн учур. Бул сиздин тамак-ашты туура сиңире албай же азык заттарды сиңире албай турганыңызды билдирет. ЭПИ өнөкөт панкреатит , уйку безинин рагы , диабет же муковисцидоз сыяктуу оорулардан улам келип чыгышы мүмкүн.
- Лактозага чыдамсыздык: Бул абал сүт жана сүт азыктарында кездешүүчү кант болгон лактозаны сиңирүү үчүн керектүү ферменттин (лактаза) жетишсиздигинен келип чыгат. Көптөгөн адамдар сүт ичкенден кийин ичтин көбүшү жана газ сыяктуу симптомдорду башынан өткөрүшөт.
Ферменттик тесттер ооруларды кантип аныктайт?
Дарыгериңиз боор оорусунун белгиси болушу мүмкүн болгон боор ферменттеринин деңгээлинин жогорулашы сыяктуу айрым ден соолук көйгөйлөрүн текшерүү үчүн кан анализин колдоно алат.
Мен ферменттик кошулмаларды ичишим керекпи?
Адатта, өнөкөт оорулардан тазаланып, дени сак тамактанган адамдын организминде керектүү өлчөмдөгү ферменттер болот.
Бирок, эгер сизде белгилүү бир ден соолук абалы болсо (мисалы, ЭПИ), дарыгериңиз сизге ферменттик кошулмаларды ичүүнү сунушташы мүмкүн. ЭПИ менен ооруган көптөгөн адамдар тамактан мурун тамак сиңирүүчү ферменттик таблеткаларды ичишет. Бул алардын организмине тамак-аштан азык заттарды сиңирүүгө жардам берет.
Эң негизгиси, кандайдыр бир ферменттик кошумчаны ичерден мурун ар дайым медициналык кеңешке кайрылышыңыз керек. Буларды өз алдынча колдонуу жакшы идея эмес.
Дары-дармектер ферменттердин деңгээлине таасир эте алабы?
Ооба, кээ бир дары-дармектер фермент деңгээлинин өзгөрүшүнө алып келиши мүмкүн.
- Мисалы, антибиотиктер кээ бир ферменттердин туура иштеши үчүн керектүү болгон пайдалуу бактерияларды жок кылышы мүмкүн. Ошондуктан кээде антибиотиктер ашказандын оорушуна жана ич өткөккө алып келет. Алар ооруну пайда кылган жаман бактерияларды өлтүргөндө, тамак сиңирүүгө жардам берген пайдалуу бактерияларды да жок кылышат.
- Статиндер (холестеринди төмөндөтүүчү дары-дармектер) боордун жана булчуң ферменттеринин деңгээлин жогорулатып, боордун же булчуңдардын жабыркашына алып келиши мүмкүн.
Фермент көйгөйү боюнча качан дарыгерге кайрылуу керек?
Кан анализин жүргүзбөстөн, фермент көйгөйү бар-жогун так билүү мүмкүн эмес. Бирок, эгерде сизде төмөнкү симптомдордун бири байкалса, кеңеш алуу үчүн дарыгерге кайрылуу маанилүү:
- Ичтин оорушу
- Көөп кетүү же газ
- Ич өткөк
- Тез-тез чарчоо
- Жүрөк айлануу жана кусуу
- Түшүнүксүз арыктоо
- Анемия (кызыл кан клеткаларынын жетишсиздиги)
- Ашказан-ичегиден кан кетүү
Акырында, эстен чыгарбоо керек болгон нерселер (Үйгө алып кетүү билдирүүсү)
Ферменттер денебиздеги биохимиялык реакцияларды жеңилдеткен кичинекей, бирок күчтүү жардамчылар. Алар дем алуудан баштап тамак сиңирүүгө чейин бардык нерсеге жардам берет. Ферменттин өтө аз же өтө көп болушу ден соолукка зыян келтириши мүмкүн. Айрым өнөкөт оорулары бар адамдар денелеринин туура иштешине жардам берүү үчүн ферменттик кошулмаларды ичиши керек болушу мүмкүн. Бирок, муну дарыгердин көзөмөлүндө гана жасоо керек.
Эгерде сизде кандайдыр бир күмөн саноолор же суроолор болсо, сөзсүз түрдө дарыгерге кайрылыңыз. Ферменттердин ролу дени сак жашоо үчүн абдан маанилүү!
ферменттер , тамак сиңирүү, зат алмашуу, ден соолук, тамак сиңирүү, белоктор, углеводдор, рН, зат алмашуу оорулары
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න