Бакчада өстүрүлгөн райхандын ден соолукка тийгизген таң калыштуу пайдасын билесизби?

Райханды көпчүлүк бакчаларыбызда, ал тургай ашканадагы кичинекей идиште оңой өстүрсө болот. Айрымдар аны райхан деп да аташат. Биз көбүнчө тамактын даамын жана жытын чыгаруу үчүн райхан жалбырактарын колдонобуз. Бирок сиз бул жыпар жыттуу райхан жалбырагы жөн гана даам берүүчү эмес, ден соолугубузга укмуштуудай пайда алып келүүчү баалуу чөп экенин билчү белеңиз? Бүгүн, келгиле, бул райхан жалбырактарында жашырылган ден соолук сырлары жөнүндө сүйлөшөлү.

Бул эмне деген Базил?

Райхан чындыгында Индия, Азия жана Африка сыяктуу өлкөлөрдө өсөт. Ал байыркы замандан бери абдан асыл жана ыйык өсүмдүк деп эсептелип келген. "Райхан" сөзү байыркы грек тилинен келип чыккан, "падышалык" дегенди билдирет.

Бүгүнкү күндө илимий жактан "(Ocimum basilicum)" деп аталган бул райхан өсүмдүгү дүйнө жүзү боюнча өстүрүлөт. Ал биздин өлкөдө да абдан популярдуу. Анын 60тан ашык түрү бар. Биз эң көп билген жана тамак-ашка колдонгон "Таттуу райхан" - бул түрлөрдүн бири. Бул жалбырактар, адатта, учтуу жана ачык жашыл түстө болот. Бирок, кээ бир түрлөрүндө кочкул кызыл түстү да көрүүгө болот.

Райхандын өзгөчөлүгү - анын күчтүү жыты жана өзгөчө даамы. Ошондой эле, ар бир сорттун даамы бир аз айырмаланат. Мисалы, "Лимон райханында" лимон даамы, ал эми "Жалбыз райханында" жалбыз даамы бар. Тамакка түс жана даам кошуудан тышкары, райхандын ден соолукка көптөгөн пайдасы бар.

Кадимки райхан менен ыйык райхандын (тулси) ортосунда кандай айырма бар?

Балким, сиз "Тулси" жөнүндө уккандырсыз. Бул ошондой эле Ыйык райхан деп аталат. Илимий аталышы "(Ocimum sanctum)". Бул дагы райхан тукумуна кирет. Бирок, тулсинин касиеттери жана колдонулушу биз жеген кадимки райхандан бир аз айырмаланат.

Тулси Индиянын Аюрведиялык медицина системасында абдан маанилүү чөп. Ал ошондой эле индус маданиятында ыйык өсүмдүк. Аюрведа боюнча, тулси акыл-эстин, дененин жана рухтун ортосундагы дисбаланстан келип чыккан ооруларды айыктыруунун укмуштуудай жөндөмүнө ээ. Ошондуктан, тулси Аюрведада күчтүү антиоксидант катары кеңири колдонулат.

Кадимки райхан жалбырактарынын ден соолукка пайдасы

Райхан жалбырактары витаминдердин, минералдардын жана антиоксиданттардын казынасы болуп саналат. Бул антиоксиданттардын ичинен лютеин, зеаксантин жана бета-каротин эң маанилүүлөрү болуп саналат. Райхандын ден соолукка тийгизген көптөгөн пайдалары ушул антиоксиданттардан жана анын курамындагы эфир майларынан келип чыгат. Бирок, райхан жалбырактары кургатылганда, бул баалуу кошулмалардын көбү жоголот . Ошондуктан, мүмкүн болушунча жаңы райхан жалбырактарын колдонгон жакшы.

Базиликтин негизги пайдаларынын айрымдары:

• Кычкылдануу стрессин азайтуу:Жөнөкөй сөз менен айтканда, эркин радикалдар - бул денебиздин клеткаларына зыян келтирип, ар кандай ооруларга (мисалы, рак, жүрөк оорулары жана диабет) алып келүүчү зыяндуу бөлүкчөлөр. Антиоксиданттар буларга каршы күрөшүп, клеткаларыбызды коргойт. Райханда кездешүүчү эвгенол жана лимонен кошулмалары күчтүү антиоксиданттар катары иштейт.

• Кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөйт: Изилдөөлөр көрсөткөндөй, рационуңузга райхан кошуу кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөөгө жардам берет. Бул диабет менен ооругандар үчүн абдан маанилүү.

• Жүрөк ооруларынан коргойт: Райхандагы "эвгенол" кошулмасы кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет. Ошондой эле, анын курамындагы эфир майлары организмдеги жаман холестериндин жана триглицериддердин деңгээлин төмөндөтөт. Мындан тышкары, райхандагы магний кан тамырларды жана булчуңдарды бошоңдотуп, кан айланууну жеңилдетет.

• Сезгенүүнү басаңдатат: Денедеги сезгенүү артрит жана жүрөк оорулары сыяктуу көптөгөн оорулардын негизги себеби болуп саналат. Райхандын курамындагы "эвгенол", "линалоол" жана "цитронеллол" сыяктуу эфир майлары бул сезгенүү ооруларына каршы күрөшүү жөндөмүнө ээ.

• Инфекциялардан коргоо: Райхандын антибактериалдык касиеттери бар. Ошондуктан, райхан майы дем алуу жолдорунун, заара чыгаруу жолдорунун, ашказандын же тери инфекцияларында жардам берери айтылат.

Тулсинин (Ыйык райхандын) ден соолукка өзгөчө пайдасы

Кадимки райхандан тышкары, биз тулсини колдонуудан дагы бир нече өзгөчө пайда алабыз.

• Иммундук системаны чыңдайт: Аюрведа тулси жалбырактарын ач карынга жеген же тулси чайын ичкен адам организмдин иммунитетин көтөрө алат деп эсептейт. Бул кичинекей изилдөө менен тастыкталган. Анда тулси ичкен адамдарда "Т-клеткалардын" (булар каныбыздагы оорулар менен күрөшкөн атайын клеткалар) деңгээли жогорулаганы байкалган.

• Стрессти азайтат: Тулси – бул "адаптоген". Башкача айтканда, организмге психикалык жана физикалык стресске туруштук берүүгө жардам берген табигый зат. Изилдөөлөргө ылайык, тулси денени өнөр жай химиялык заттарынан, катуу сууктан жана депрессиядан коргой алат.

• Рактан коргоо: Изилдөөлөр көрсөткөндөй, Тулсидеги фитохимиялык заттар клеткаларды өпкө, боор, ооз көңдөйү жана тери рагы сыяктуу ар кандай рак түрлөрүнөн коргоого жардам берет.

• Психикалык ден соолукту жакшыртат: Тулси ошондой эле психикалык ден соолукту жакшыртуу мүмкүнчүлүгүнө ээ. Анын курамында тынчсыздануу жана депрессия сыяктуу ооруларды жеңилдетүүгө, так ой жүгүртүү жөндөмүн жогорулатууга жана жаш өткөн сайын пайда болгон эс тутумдун начарлашын азайтууга жардам берүүчү кошулмалар бар.

Базиликтин азыктык баалуулугу жөнүндө маалымат

Келгиле, эки аш кашык (болжол менен 5 грамм) майдаланган жаңы райхан жалбырактарынын курамындагы азыктык баалуулугун карап көрөлү.

Мындан тышкары, райхан А витамини, К витамини, кальций, темир, марганец, магний, цинк жана калий сыяктуу маанилүү азык заттарга бай.

Базиликти тамакка кантип кошсо болот?

Жаңы райхан жалбырактарын каалаган супермаркеттен же базардан оңой табууга болот. Сатып алууда ачык, кочкул жашыл жалбырактарды тандаңыз. Аларды үйгө алып келгенден кийин, нымдуу чүпүрөккө же кагаз сүлгүгө ороп, муздаткычта сактаңыз.

Райхандан ырахат алуунун сансыз жолдору бар. Бул жерде бир нече идеялар бар:

• Помидор менен моцарелла сырынын кесимдеринин ортосуна райхан жалбырактарын коюп, үстүнө бир аз калемпир порошогун жана бир аз зайтун майын куюп, даамын татыңыз.
• Бышкан макарон же пиццанын үстүнө себелеп коюңуз.
• Аны үй шорполоруна же соустарына акыркы жолу кошуңуз.
• Салаттарга кошуңуз.
• Лазанья жасап жатканда аны жашылчаларга кошуңуз.

Коопсуздук жана дозалоо жагынан этият болуңуз.

Тулси чай, капсула, порошок жана экстракттар сыяктуу ар кандай формаларда бар. Бирок, бул табигый кошулмалар үчүн сунушталган так доза жок. Алардын сапатына да байланыштуу кооптонуулар бар.

Алдын ала изилдөөлөр Тулсини күн сайын ичүү жалпысынан коопсуз экенин көрсөткөнү менен, анын мүмкүн болгон терс таасирлери боюнча кошумча изилдөөлөр талап кылынат.