Баарыбыз уйдун же койдун этин жегенде сөөк шорпосун же муун каррисин жакшы көрөбүз, туурабы? Баарыбыз өзгөчө сөөктүн ичиндеги "чучук чучугун" соруп алганды жакшы көрөбүз. Даамынан тышкары, бул жилик чучугу ден соолугубузга укмуштуудай пайда алып келерин билчү белеңиз? Дүйнө жүзүндөгү адамдар жилик чучугун байыркы замандан бери аш болумдуу азык катары колдонуп келишкен. Бүгүн, келгиле, бул даамдуу жилик чучугунун денебиз үчүн укмуштуудай пайдасы жөнүндө сүйлөшөлү.
Сөөк чучугу деген эмне?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, жилик чучугу – жаныбарлардын сөөктөрүнүн ичинде жайгашкан жумшак, губка сымал ткань. Ал көбүнчө омуртка, жамбаш жана сан сыяктуу чоң сөөктөрдө кездешет. Аны өзгөчө кылган нерсе, анын курамында өзөк клеткалары, башкача айтканда, денебизге керектүү кызыл жана ак кан клеткаларын пайда кылуучу клеткалар бар. Бул клеткалар көптөгөн маанилүү иштерди аткарат, мисалы, денеге кычкылтек ташып, кандын уюшуна жардам берет.
Сөөк чучугунун ден соолукка кандай пайдасы бар?
Сөөк чучугу дүйнө жүзү боюнча белгилүү ресторандарда популярдуу тамакка айланган сайын, дарыгерлер жана окумуштуулар ага көбүрөөк көңүл бура башташкан. Дал ошондо анын ден соолукка тийгизген таң калыштуу пайдасы ачылган.
Ашыкча салмакка байланыштуу оорулардын коркунучун азайтат
Элестетсеңиз, жилик чучугундагы май тканында "(Адипонектин)" деп аталган атайын гормон бар. Бул гормон денедеги майларды бөлүүгө жардам берет. Ошондой эле инсулинге сезгичтикти сактоого жардам берет. Ошондуктан, бул "(Адипонектин)" гормону семирүүдөн улам пайда болгон диабет, жүрөк оорулары жана рак сыяктуу оорулардын пайда болуу коркунучун азайта алат.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, организмдеги адипонектиндин жогорку деңгээли диабет жана жүрөк ооруларынын коркунучун азайтуу менен түздөн-түз байланыштуу. Ашыкча салмактуу адамдарда бул гормондун деңгээли төмөн экени жана алар арыктаганда, алардын деңгээли жогорулай турганы көрсөтүлдү.
Теринин, сөөктөрдүн жана муундардын ден соолугун чыңдайт
Бул көптөгөн адамдар үчүн маанилүү нерсе. Сөөк чучугу «коллагенге» бай. Коллаген – бул теринин жана сөөктөрдүн ден соолугун жана күчүн жогорулаткан белок. Коллаген жаш өткөн сайын теринин бырыштарын жана сөөктөрдүн алсыздыгын азайтууга жардам берет.
Мындан тышкары, жилик чучугу "глюкозамин" деп аталган кошулмага да бай. Бул остеоартрит менен күрөшүүдө, муун оорусун басаңдатууда жана муундардагы сезгенүүнү азайтууда абдан пайдалуу. Эгерде тизе жана чыканак сыяктуу муундарыңыз дайыма ооруса, бул абдан маанилүү болушу мүмкүн.
Денедеги сезгенүүнү азайтууга жардам берет
Денедеги өнөкөт сезгенүү рак, жүрөк оорулары, диабет, артрит, депрессия жана Альцгеймер сыяктуу көптөгөн олуттуу оорулардын тамырында турат.
Сөөк чучугунда "(Глицин)" жана "(Конъюгацияланган линол кислотасы)" деп аталган көптөгөн кошулмалар бар. Бул экөө тең күчтүү сезгенүүгө каршы касиетке ээ экени илимий жактан далилденген. Андыктан, тамак-ашка жилик чучугун кошуу кандайдыр бир деңгээлде мындай олуттуу оорулардан коргоого жардам берет.
Келгиле, жилик чучугундагы азыктанууну карап көрөлү.
Сөөк чучугу майга жана калорияга бай, бирок ал ошондой эле В12 витамини сыяктуу көптөгөн баалуу азык заттарга бай.
Төмөндө 100 грамм бугунун жилик чучугундагы азык заттардын жана алардын сунушталган күнүмдүк нормасынын (SDI) канчасын түзөрүнүн мисалы келтирилген.
| Азык зат | Күнүмдүк нарктын пайызы (RDIнин %) |
|---|---|
| В12 витамини | 52% |
| Рибофлавин | 39% |
| Темир | 17% |
| Е витамини | 15% |
| А витамини | 5% |
| Тиамин | 2% |
Ошондой эле, бул жерде 100 грамм чийки карибу жилик чучугунун курамындагы азык заттар келтирилген.
- Калориялар: 785
- Май:84 грамм
- Белок: 7 грамм
Эң негизгиси, жилик чучугу витаминдерге жана минералдарга бай болгону менен, ал майга жана калорияга да абдан бай. Андыктан, эгер сиз жилик чучугун рационуңузга кошсоңуз, аны ченеми менен кошуңуз . Болбосо, салмак кошуп алышыңыз мүмкүн.
Сөөк чучугун тамактанууга кантип даярдайсыз?
Тамак-ашыңызга жилик чучугун кошуунун бир нече жолу бар. Эң негизгиси - кадыр-барктуу касапчыдан жакшы, таза сөөктөрдү сатып алуу.
Уйдун жилик чучугу дүйнөдө эң популярдуу. Касапчыга барып, жилик чучугун сурасаңыз, алар сизге жакшы сөөктөрдү (мисалы, сан сөөктөрү, жака сөөктөрү, муун сөөктөрү, куйрук сөөктөрү) беришет.
Соус жана шорпо катары
Бул баарыбызга белгилүү болгон салттуу ыкма. Сөөктөрдү 36-48 саат кайнатып, шорпо жасасаңыз болот. Ушундай жол менен кайнатылганда, чучук жана сөөктөрдөгү башка азык заттар шорпого кошулат.
Чыдамкай
Сөөк чучугун май катары колдонсоңуз болот. Бир аз сөөктөрдү ысытып, ичиндеги чучукту кашык менен алып чыгып, бир аз зайтун майы куюлган ысык көмөч казанга салыңыз. Андан кийин жашылча сыяктуу бир нерсе кошуп, жай отто кайнатсаңыз болот.
Соус катары
Айрыкча, эт менен кошо соустарды жасаганда, ага жилик чучугун кошсоңуз болот. Шорпо жасагандай эле, жилик чучугун алып, жасап жаткан соусуңузга кошуңуз.
Май сыяктуу жайыңыз
Сөөк чучугун май сыяктуу колдонсо болот. Куурулган сөөктөн чучукту алып, нандын же крекердин үстүнө сүйкөсөңүз болот.
Мындан тышкары, жилик чучугунун экстракты базарда суюк, порошок жана капсула түрүндө бар. Бирок, эгер сиз буларды белгилүү бир медициналык абалды дарылоо үчүн колдонуп жатсаңыз, алгач дарыгериңиз менен кеңешүү маанилүү.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Сөөк чучугу жөн гана даам берүүчү каражат эмес, ошондой эле өтө аш болумдуу азык.
- Анын курамындагы коллаген жана глюкозамин теринин, сөөктөрдүн жана муундардын ден соолугун сактоодо абдан пайдалуу. Айрыкча, муун оорусун басаңдатууга жардам берет.
- Сөөк чучугу организмдеги өнөкөт сезгенүүнү азайтуу жөндөмүнө ээ, бул диабет жана жүрөк оорулары сыяктуу олуттуу оорулар менен байланыштуу.
- Бул майлуу жана калориялуу азык болгондуктан, аны рационуңузга кошсоңуз, ар дайым ченеми менен жеңиз .
- Ден соолугуңузду чыңдоо максатында диетаңызга жаңы бир нерсе кошуудан мурун үй-бүлөлүк дарыгериңиз менен сүйлөшүү абдан маанилүү.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз