Шри-Ланкада биз деңиз азыктарын жегенди жакшы көрөбүз. Креветка, кальмар жана краб менен бирге "матти" да айрымдарыбыздын арасында популярдуу тамак. Булар көк-кара кабыгынын ичинде даамдуу эти бар моллюскалардын бир түрү. Бирок сиз бул мидияларды жегендин пайдасы менен бирге айрым тобокелдиктери бар экенин билчү белеңиз? Кабатыр болбоңуз, бүгүн биз мидияларды жегенге чейин эмнелерди билишиңиз керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз.
Алгач, келгиле, бул мидиялар эмне экенин карап көрөлү?
Мидиялар – кош капкалуу моллюскалардын бир түрү. Көк мидия – биз жеген мидиялардын эң кеңири таралган түрү. Бул жаныбарлар бир жерге чогулуп, деңиз суусунда калкып жүргөн майда организмдерди (планктонду) чыпкалап салышат. Аларды сууну чыпкалоочу машина деп элестетиңиз.
Суу ушундай жол менен чыпкалангандыктан, кээде суудагы зыяндуу бактериялар жана токсиндер алардын денесинде топтолушу мүмкүн. Мына ушул себептен мидияларды жегенде бир аз этият болушубуз керек. Бул зыяндуу заттардын көпчүлүгү туура бышырылганда жок болгону менен, кээ бир токсиндер калышы мүмкүн.
Азыркы учурда фермаларда, башкача айтканда, деңизге илип коюлган аркандарда өстүрүлгөн мидиялар да бар. Алар деңиздин түбүндө болбогондуктан, алар салыштырмалуу таза. Бирок, эгерде сууда уулуу заттар болсо, алар дагы эле организмге сиңип кетиши мүмкүн. Ошондуктан, мидиялардын ден соолукка пайдасы болгону менен, кээ бир адамдар аларды жегенден көбүрөөк тобокелчиликке кабылышат.
Мидиялар канчалык аш болумдуу?
Мидиялар чындыгында абдан аш болумдуу азык. Келгиле, 85 грамм (3 унция) кайнатылган мидиялардын курамында эмне бар экенин карап көрөлү.
| Азык заттар бөлүмү | Өлчөмү |
|---|---|
| Калориялар | 146 |
| Белок | 20 грамм |
| Май | 4 грамм |
| Углеводдор | 6 грамм |
| С витамини | Курамында көп өлчөмдө бар |
| Темир | Күнүмдүк муктаждыктын болжол менен 1/3 бөлүгү |
| А витамини жана кальций | Олуттуу өлчөмдө камтыйт |
Мидия жегендин ден соолукка кандай пайдасы бар?
Бул азыктык курамдын аркасында мидияларды жегендин денебизге бир катар пайдасы бар.
Эң жогорку сапаттагы белоктун кампасы
Мидиялар белокко бай. Аларда денебизге керектүү бардык маанилүү аминокислоталарды камтыйт . Жөнөкөй сөз менен айтканда, бул аминокислоталар белоктун негизги бирдиктери болуп саналат. Анын курамындагы белок денебиз тарабынан оңой сиңирет. Бул белок дененин булчуңдарын чыңдоого, иммундук системаны чыңдоого, сөөктөрдү бекемдөөгө жана жарааттарды тез айыктырууга чоң жардам берет. Эгер сиз 85 грамм мидия жесеңиз, орточо адам бир күнгө керектүү белоктун 40% алат.
Аз кандуулуктун алдын алууга жардам берет
Темирдин жетишсиздигинен келип чыккан аз кандуулук же биз аны аз кандуулук деп атаган нерсе биздин өлкөдө абдан кеңири таралган оору. Бул организмдин чарчап, алсырашына алып келет. Бул абал, айрыкча, аялдарыбызда, айрыкча кош бойлуу энелерде көп кездешет. Мидиялар темирге бай азык. Алар ошондой эле эритроциттерди түзүү үчүн зарыл болгон В12 витаминине бай.
Ошондуктан, темирдин жетишсиздигинен жапа чеккендер үчүн дарыгердин кеңешин аткарып, рационуна мидия сыяктуу азыктарды кошуу абдан пайдалуу болушу мүмкүн.
Жүрөктүн ден соолугу үчүн пайдалуу
Омега-3 май кислоталары жүрөктүн ден соолугу үчүн абдан маанилүү. Алар жүрөктүн кагышын жөнгө салууга, кан басымын төмөндөтүүгө жана кан тамырлардын ден соолугун чыңдоого жардам берет. Мидиялар жана деңиз азыктары өзгөчө омега-3, EPA жана DHAга бай.
Арыктоого аракет кылып жатасызбы?
Эгер сиз арыктоого аракет кылып жатсаңыз, мидиялар эң сонун тандоо. Аларда калория аз, бирок аш болумдуу заттар көп. Бирок, аларды көп майга кууруу алардын пайдасын жокко чыгарарын унутпаңыз. Аларды кайнатуу, бууга бышыруу жана калориясы аз татымалдарды кошуп бышыруу эң жакшы жолдор.
Бирок этият болуңуз! Мидияларды жегендин коркунучтары
Пайдасы менен бирге, мидияларды жегендин бир катар коркунучтары бар. Буларды билүү маанилүү.
| Тобокелчилик | Сүрөттөмө жана эмне кылуу керек |
|---|---|
| Моллюскалардан уулануу | Мидиялар кээде деңиздеги "кызыл толкундар" сыяктуу шарттардан улам уулуу болушу мүмкүн. Буларды жеген ашказандын оорушу жана кийинчерээк булчуң массасынын жоголушу сыяктуу олуттуу ооруларга алып келиши мүмкүн. Базардан сатылып алынган мидияларда мындай болушу ыктымал эмес. Эгер сиз аларды өзүңүз кармасаңыз, жергиликтүү саламаттыкты сактоо органдарына кайрылыңыз. Эгерде күмөн санасаңыз, дароо оорукананын тез жардам бөлүмүнө (ETU) кайрылыңыз. Зарыл болсо, кеңеш алуу үчүн Коломбо улуттук ооруканасынын Улуттук Уулар жөнүндө маалымат борборуна чалыңыз. |
| Сымаптын курамы | Көпчүлүк деңиз азыктарында сымаптын бир аз бөлүгү бар. Бирок мидия сыяктуу майда организмдерде анын деңгээли төмөн. Жумасына болжол менен 340 грамм (12 унция) жеген көпчүлүк адамдар үчүн коопсуз. Кош бойлуу аялдар бул тууралуу дарыгери менен сүйлөшүп, анын кеңешин аткарышы маанилүү. |
| Аллергия | Деңиз азыктарына аллергия абдан кеңири таралган жана ал тургай өмүргө коркунуч туудурушу мүмкүн. Эгер сизде креветка же краб сыяктуу башка деңиз азыктарына аллергия болсо, мидияларды таптакыр жебеңиз. |
| Чийки жегендин коркунучтары | Чийки мидияларды жеген кээ бир адамдар үчүн абдан кооптуу. Айрыкча рак, боор оорулары, кант диабети, иммундук системасы алсыз жана тамак сиңирүү системасы оорулары бар адамдар мидияларды толугу менен бышкандан кийин гана жеши керек. |
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Мидиялар - белокко, темирге жана Омега-3кө бай, өтө аш болумдуу азык.
- Буларды чийки жеген бактериялык инфекцияларга жана ууланууга алып келиши мүмкүн. Аларды чийки жегенден алыс болуңуз.
- Эгерде сизде деңиз азыктарына аллергия болсо, мидияларды жегенден толугу менен баш тартыңыз.
- Кош бойлуу энелер, иммундук системасы алсыз жана өнөкөт оорулары барлар үчүн мидия жегенге чейин дарыгер менен кеңешүү абдан маанилүү.
- Эгерде сиз уулануудан шектенсеңиз, дароо оорукананын тез жардам бөлүмүнө (ТТБ) кайрылыңыз.
Мидиялар, моллюскалар, ден соолукка пайдасы, аллергия, деңиз азыктары, тамактануу
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз