Сиз дагы горчица жегенге кыйналып жатасызбы? Келгиле, горчицага болгон аллергия жөнүндө так билип алалы!

Горчица кошулган тамакты жегенден кийин кандайдыр бир кызыктай же жагымсыз сезимдерди сезген учурларыңыз болду беле? Бул горчицага аллергия болушу мүмкүн. Шри-Ланкада биз тамак-ашыбыздын даамын татуу үчүн горчицаны да колдонобуз. Ошондуктан, бул тууралуу бир аз билүү абдан маанилүү.

Горчица аллергиясы деген эмне?

Жөнөкөй сөз менен айтканда, горчица аллергиясы - бул тамак-аш аллергиясы . Курамында горчица бар тамакты жегенде, денеңиздин иммундук системасы күтүүсүздөн иштеп баштайт. Башкача айтканда, иммундук система горчицаны душман деп ойлоп, ага каршы күрөшө баштайт. Бул сейрек кездешүүчү аллергия болгону менен, ал татымал аллергиясынын эң кеңири таралган түрлөрүнүн бири деп эсептелет. Ал балдарга да, чоңдорго да таасир этиши мүмкүн.

Горчица эмнени билдирет?

Горчица Brassicaceae тукумуна кирет. Бул брокколи, брюссель капустасы жана капуста сыяктуу жашылчалар менен бир эле тукум. Бирок, эгер сизде горчицага аллергия болсо дагы, бул жашылчаны жегенге болот. Бирок, анын уруктарын жегенге болбойт.

Тамак бышыруу учурунда биз эт менен балыкты маринаддоо, кууруу жана туздоо үчүн бүтүн горчица уруктарын колдонобуз. Биз майдаланган, сынган жана бүтүн горчица уруктарынан дасторконго горчица пастасын (хот-догдор менен жей турган түрүн) жасайбыз. Хот-догдор менен жей турган түрү. Ошондой эле шорполорго, соустарга жана салат соустарына горчица порошогун кошобуз. Айрым адамдар ачуу даамынан улам горчица өсүмдүгүнүн жалбырактарын же горчица көк чөптөрүн жегенди жакшы көрүшөт. Шри-Ланкада темпура үчүн горчица уруктарысыз жашай албайбыз.

Тамак-аш аллергиялары деген эмне?

Тамак-аш аллергиясы - бул денеңиздин иммундук системасы айрым азыктарды жаңылыштык менен "коркунучтуу" деп аныктаганда болот. Андан кийин дененин лейкоциттери денени бул "душмандардан" коргоо үчүн антитело деп аталган белокторду өндүрө баштайт. Бул реакция жаңылыштык менен аныкталган затка (аллергенге) аллергиялык реакцияны пайда кылат.

Горчица аллергиясы жержаңгак аллергиясы же сүт аллергиясы сыяктуу башка белгилүү аллергиялардай белгилүү болбосо да, аны менен ооругандар оор, кээде өмүргө коркунуч туудурган реакцияларга дуушар болушу мүмкүн.

Горчица аллергиясы канчалык кеңири таралган?

Америка сыяктуу өлкөлөрдө 16 миллион чоң кишиде жана 4 миллион балада гана тамак-аш аллергиясы бар деп айтылат. Бирок канча адамда горчица аллергиясы бар экени так белгисиз. Айрым адамдар анча чоң эмес симптомдор байкалмайынча, аны горчица аллергиясы катары билишпейт. Франция сыяктуу өлкөлөрдө горчица абдан популярдуу тамак-аш, ошондуктан бул аллергия ал жакта көбүрөөк кездешет деп айтылат. Горчица Шри-Ланкада да колдонулгандыктан, муну билип коюу биз үчүн пайдалуу.

Эмне үчүн бул горчица аллергиясы пайда болот?

Чындыгында горчица зыяндуу эмес. Бирок эгер сизде горчицага аллергия болсо, иммундук системаңыз башкача реакция кылат. Ал горчицадагы айрым белоктор кооптуу деп жаңылыштык менен ойлоп, бул зыянсыз баскынчыларды жок кылуу үчүн антителолорду жөнөтөт. Бул ашыкча реакция аллергиялык реакциялардын себеби болуп саналат. Адистер дагы эле кээ бир адамдарда эмне үчүн горчицага жана башка тамак-ашка аллергия пайда болорун так билишпейт.

Муну ким иштеп чыгуу ыктымалдыгы жогору?

Эгерде сизде төмөнкүлөрдүн бири болсо, тамак-аш аллергиясынын пайда болуу коркунучу жогору:

• Аллергиялык ринит (көбүнчө чөп ысытмасы деп аталат)
• Астма
• Экзема ( экзема сыяктуу тери оорусу)

Мындай аллергиясы бар адамдардын баарында эле горчицага аллергия болбойт, бирок тобокелдик салыштырмалуу жогору.

Оорунун белгилери кандай?

Горчицага аллергиясы бар адамдар аз өлчөмдөгү горчица жесе, оор симптомдорду сезбеши мүмкүн. Ошондуктан кээ бир адамдар өздөрүнүн горчицага аллергиясы бар экенин билишпейт.

Горчица аллергиясынын белгилери төмөнкүлөрдү камтышы мүмкүн:

• Ичтин оорушу
• Ич өткөк
• Баш айлануу
• Териде бүдүрлөр же тери кызаруусу
• Жүрөк айлануу жана кусуу
• Шишиген эриндер, тил же бет
• Тамактын сезгениши жана жутуунун кыйындашы
• Кырылдаган дем алуу же дем алуунун кысылышы

Маанилүү: Эгерде бул белгилердин бири же бир нечеси горчица кошулган нерсени жегенден көп өтпөй пайда болсо, этият болуңуз.

Бул кандай кооптуу абалдарды жаратышы мүмкүн? Келгиле, (анафилаксия) жөнүндө билип алалы.

Горчицага катуу аллергиясы бар адамда анафилаксия деп аталган коркунучтуу абал пайда болуу коркунучу бар. Бул иммундук системанын күтүүсүз жана катуу реакциясы. Айрым адамдар анафилактикалык шокко кабылып, кан басымынын кооптуу төмөндөшүнө жана тамактын шишигине алып келет.

Анафилаксия - өмүргө коркунуч туудурган жана тезинен медициналык жардамды талап кылган абал. Горчицага катуу аллергиясы бар адамдарАр дайым жаныңызда адреналин автоинжекторун алып жүрүңүз. Эгерде кокустан курамында горчица бар бир нерсе жеп алсаңыз, аны колдонуңуз. Бул өмүрдү сактап калуу сыяктуу.

Муну кантип тааныйсыз? / Дарыгерлер муну кантип аныкташат?

Бул ооруну аныктоо жана дарылоо үчүн сиз аллергологго (иммунологго) кайрылууңуз керек. Бул дарыгерлер аллергиянын бардык түрлөрүн дарылашат. Алар ошондой эле иммундук системанын бузулуулары жана аутоиммундук оорулар боюнча адистешкен.

Дарыгер үй-бүлөңүздө кимдир бирөөнүн мындай аллергиясы бар же жок экендигине, медициналык тарыхыңызга жана симптомдоруңузга жараша горчица аллергиясынан шектениши мүмкүн.

Мындан тышкары, сиз аллергиялык тесттерди төмөнкүдөй жол менен жасай аласыз:

• Териге сайып текшерүү: Бул текшерүүдө дарыгер териңизди ичке ийне менен сайып, териңиздин үстүнкү катмарынын (эпидермис) астына аз өлчөмдө ар кандай аллергендерди коёт. Эгерде сизде кандайдыр бир затка аллергия болсо, ал жерде кычышуу, бүдүр же башка реакциялар пайда болушу мүмкүн.
• Кан анализи: Аллергияга кан анализи каныңыздагы антителолордун деңгээлин өлчөйт. Эгерде антителолордун деңгээли жогору болсо, бул сизде тамак-ашка аллергия бар экенин билдирет. Бирок, бул анализдер жарымынан көбүндө жалган оң натыйжаларды бериши мүмкүн. Бул тест сизде чындыгында аллергия жок болсо да, сизде аллергия бар экенин көрсөтө аларын билдирет.
• Ооз көңдөйүндөгү тамак-аш көйгөйү: Өтө сейрек учурларда, дарыгер сизге аз өлчөмдөгү горчица бериши мүмкүн. Дарыгер сиз аз өлчөмдөгү тамакты жегениңиздеги реакцияңызды жазып алат. Бул тест шашылыш жардам көрсөтүү мүмкүнчүлүгү бар медициналык мекемеде гана жүргүзүлүшү керек.

Кандайдыр бир дарылоо барбы?

Горчица аллергиясын дарылоонун атайын ыкмасы же дарысы жок. Антигистаминдерди дарыканадан сатып алса болот же дарыгердин көрсөтмөсү менен кабыл алса болот.Дары-дармектер шишик жана кычышуу сыяктуу симптомдорду азайтууга жардам берет. Эгерде сизде анафилаксия коркунучу болсо, адреналинди жаныңызда кармоо маанилүү.

Муну кантип жеңесиң? / Муну кантип башкарасың?

Горчицага аллергиясы бар адамдар горчицаны же горчица кошулган азыктарды жебеши керек. Горчицаны кокустан жутуп албоо үчүн (кайчылаш булгануу), тамакты ашкананын өзүнчө жеринде даярдаңыз. Же болбосо, эгер сиз ресторанда тамактанып жатсаңыз, горчица кошулбашы керектигин сураныңыз.

Горчица аллергиясынын алдын алууга болобу?

Горчица аллергиясынын алдын алуу мүмкүн эмес. Бирок, эгер сизде горчицага аллергия болсо, анда горчицага кабылуу жана аллергиялык реакцияга кабылуу коркунучун азайта аласыз.

Америка Кошмо Штаттары сыяктуу өлкөлөрдө Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) азык-түлүк этикеткаларында алардын курамындагы бардык нерселердин тизмеси көрсөтүлүшүн талап кылат. Андыктан , горчица бар-жогун билүү үчүн азык-түлүк этикеткаларындагы ингредиенттердин тизмесин кунт коюп окуп чыгышыңыз керек. Продукциянын курамы каалаган убакта өзгөрүшү мүмкүн. Андыктан, мурда "коопсуз" деп эсептелген азык-түлүктө горчица жок болсо да, аны сатып алардан мурун ингредиенттердин тизмесин ар дайым окуп чыгыңыз.

Эгерде азык-түлүктүн курамында тогуз негизги аллергендин бири (мисалы, сүт жана жумуртка) болсо, ал этикеткада так көрсөтүлүшү керек деген мыйзамдар бар. Бирок горчица ал тогуз заттын бири болбогондуктан, "горчица кошулган" же "горчица бар" сыяктуу эскертүүлөр дайыма эле этикеткаларда кездеше бербейт. Азыктын курамында горчица бар же жок экенин анын сырткы көрүнүшүнөн, даамынан же жытынан дайыма эле биле албайсыз.

Эгер сиз Канадага, Европага же Азияга саякаттасаңыз, азык-түлүк этикеткаларында горчица жөнүндө так эскертүүлөрдү көрөсүз. Себеби, горчица ал аймактарда негизги азык-түлүк аллергени деп эсептелет. Эгерде ал өлкөлөрдөгү азык-түлүктө горчица болсо, анда ал так көрсөтүлүшү керек. Шри-Ланкада биз этикеткаларга бир аз этият болушубуз керек. Кээде, жөн гана "татымалдар" деп айтсаңыз да, анын курамында горчица болушу мүмкүн.

Курамында горчица болгондуктан, кайсы азыктардан баш тартуу керек?

Курамында горчица же горчица уруктары болушу мүмкүн болгон азыктар:

• Кээ бир балдар тамактары
• Муздак сыгылган рапс майы жана рапс майы
• Кетчуп, майонез жана барбекю соусу сыяктуу татымалдарды
• Каррилер – айрыкча чет элдик стилде жасалгандар
• Туздалган бадыраңдар жана маринаддалган азыктар
• Крендель жана картошка чипсы сыяктуу жеңил тамактар
• Кайра иштетилген деликатес эттери жана колбасалар
• Шорполор жана салат соустары

Бул тизме толук эмес, андыктан ар дайым этият болуңуз.

Качан дарыгерге көрүнүшүм керек?

Эгерде сиз аллергиялык реакциянын төмөнкү белгилеринин бирин байкасаңыз, дарыгерге кайрылыңыз:

• Дем алуунун кыйындашы
• Беттин же тамактын шишип кетиши
• Бүдүр же теридеги бүдүр
• Ашказандын катуу оорушу, ич өтүү же кусуу

Булар анафилаксия сыяктуу кооптуу абалдын белгилери болушу мүмкүн, андыктан кечиктирбеңиз.

Дарыгерден сураш керек болгон нерселер

Дарыгериңизден төмөнкү суроолорду сураганыңыз жакшы:

• Эмне үчүн менде горчицага аллергия пайда болду?
• Кандай азыктарды алып салышым керек?
• Мен же менин үй-бүлөм башка тамак-аш аллергиясын өнүктүрүү коркунучундабы?
• Үй-бүлөм горчица жебеши керекпи?
• Адреналин алып жүрүшүм керекпи?

Мугворт-горчица аллергия синдрому (MMAS) деген эмне?

Ашказан-горчица аллергия синдрому (MMAS) – чаңчага тамак-аш аллергиясынын синдромунун (PFAS) сейрек кездешүүчү түрү. Ал ошондой эле ооз көңдөйүнө аллергия синдрому деп аталат. MMAS менен ооруган адамдар ашказан өсүмдүгүнө да, горчицага да реакция кылышат.

Айрым чөп чайларында, дары-дармектерде жана тамак-аш кошулмаларында лимонад камтылышы мүмкүн. Лимонад чаңчасынын данчалары абага чыкканда дем алуу жолу менен жутулуп кетиши мүмкүн.

MMAS иммундук системаңыз горчица чаңчасы менен горчица белоктору бирдей деп ойлогондо пайда болот. Бул кайчылаш реакцияга кирген аллергендер ооздун кычышуусу, тамактын кычышуусу жана эриндин же тилдин шишиши сыяктуу симптомдорду пайда кылат. Ооз көңдөйүнүн аллергия синдромунун бул түрүндө анафилаксия өтө сейрек кездешет.

Эгерде сизде MMAS оорусунун пайда болуу ыктымалдыгы жогору болсо:

• Эгер сиз чоңураак бала, жаш бала же чөп ысытмасы менен ооруган чоң киши болсоңуз.
• Эгерде сизде горчицага аллергиялык реакциялар болсо.
• Эгер сиз личинка өскөн аймакта жашасаңыз (мисалы, АКШнын айрым штаттарында).

Аллергия менен чыдамсыздыктын ортосунда кандай айырма бар?

Горчицага аллергия жана горчицага чыдамсыздык – бул эки башка нерсе, алар мунун себеби болушу мүмкүн. Алар денедеги эки башка системага таасир этет:

• Горчицага болгон аллергия иммундук системаңызга таасир этет. Дем алуунун кыйындашы сыяктуу симптомдор горчицага кабылгандан кийин дароо пайда болушу мүмкүн. Кээде бул симптомдор өмүргө коркунуч туудурушу мүмкүн.
• Горчицага чыдамсыздык сизге таасир этетТамак сиңирүү системасы. Бул түрдөгү тамак-ашка чыдамсыздык тамак сиңирүү системаңыз горчицаны туура сиңире албаганда пайда болот. Тамак сиңирүүнүн бузулушу (диспепсия) сыяктуу белгилер тамактангандан бир нече саат өткөндөн кийин , тамак сиңирүү жолу аркылуу өткөндө пайда болот. Бул чыдамсыздыктын белгилери ыңгайсыз болгону менен, өмүргө коркунуч келтирбейт.

Эмне үчүн горчица жегенде тердейсиз?

Горчица сыяктуу ачуу тамактарды жегенден кийин тердөө көп кездешет. Бул тердөөнүн даам синдрому же Фрей синдрому деген аталышы да бар.

Горчицанын данектеринде синигрин деп аталган зат бар. Бул хрендин ачуу даамын берет. Горчицанын данектери майдаланганда же майдаланганда, мирозиназа деп аталган курч фермент бөлүнүп чыгат. Майдаланган горчицанын данектери муздак суу менен аралаштырылганда, курч горчица майы пайда болот. Горчица азыктарында кездешүүчү бул курч горчица майы дененин температурасын көтөрөт. Андан кийин дене тердөө менен муздайт. Бул аллергия эмес.

Үйгө алып кетүү үчүн эстен чыгарбоо керек болгон нерселер

Макул, биз горчица аллергиясы жөнүндө көп сүйлөштүк. Эске алуу керек болгон бир нече нерсе:

• Горчица аллергиясы - бул иммундук системанын реакциясы. Ал тургай, аз өлчөмдө болсо да, оор болушу мүмкүн.
• Белгилери ар кандай: териде бүдүрлөр, шишик, дем алуунун кыйындашы, ашказандын оорушу ж.б.
• Айрыкча, анафилаксия деп аталган кооптуу абалдан сак болуңуз. Эгерде мындай коркунуч болсо, жаныңызда адреналин сактаңыз.
• Эгерде сизде горчицага аллергия болсо, анда горчицадан жана курамында горчица бар бардык азыктардан баш тартышыңыз керек. Тамак-аштын этикеткаларын кылдаттык менен окуп чыгыңыз.
• Эгер күмөн санасаңыз, аллергологго кайрылып, текшерүүдөн өтүңүз.
• Аллергия менен чыдамсыздык эки башка нерсе. Экөөнү чаташтырбаңыз.

Эгер сиз же тааныштарыңыз ушул сыяктуу окуяга туш болгон болсоңуз, бул маалыматты алар менен бөлүшүңүз. Ден соолукта болуңуз!