Чийки гана азыктарды жеген организм үчүн чындап эле пайдалуубу? (Чийки азыктар диетасы) Келгиле, бул тууралуу сүйлөшөлү!

Сиз дагы диета кармоонун жаңы жолдорун издеп жатасызбы? Анда сиз "Чийки азык-түлүк диетасы" жөнүндө уккандырсыз, башкача айтканда, чийки тамакты бышырбай жегенди билдирет. Бул тууралуу социалдык медиада жана досторуңуздун арасында ар кандай окуялар бар. Көптөр тамак ысытылганда, башкача айтканда, бышканда, андагы баалуу азык заттар жоголот деп ойлошот, ошондуктан чийки тамак организм үчүн эң жакшы нерсе. Андыктан бүгүн бул окуяда эмне чын же жалган экени, анын чындап эле пайдасы барбы же кооптуубу жөнүндө сүйлөшөлү.

Бул "чийки азык-түлүк диетасы" деген эмне?

Жөнөкөй сөз менен айтканда, бул бышырылган, бышкан жана кайра иштетилген азыктардан толугу менен баш тартуу жана табигый гана тамактарды жеш дегенди билдирет. Бул диетаны кармангандардын негизги ишеними - тамак-ашты 48°C жогору ысытканда, анын биологиялык касиеттери, башкача айтканда, баалуу ферменттер жана кээ бир азык заттары жок болот.

Бул адамдардын айтымында, бул табигый ферменттер биздин тамак сиңирүү системабызга чоң жардам берет жана ошондой эле өнөкөт оорулар менен күрөшүүгө күч берет. Ошондуктан алардын аргументи "тамак бышыруу анын касиеттерин жок кылат" дегенге негизделген. Айрымдар андан да ары барып, бышкан тамак организмге уулуу болушу мүмкүн деп эсептешет.

Бул диетаны кармангандардын айтымында, ал баш ооруну жана аллергияны жакшыртат, иммунитетти жана эс тутумду жакшыртат, ал тургай артрит жана диабет сыяктуу ооруларды айыктыра алат.

Эгер сиз ушундай жол менен тамактансаңыз, эмне жесеңиз болот жана эмне жей албайсыз?

Муну ашкана мешиңизди толугу менен эс алдыруу менен салыштырыңыз. Баары чийки. Бул чийки, иштетилбеген жана органикалык азыктарды мүмкүн болушунча көп жеш керек дегенди билдирет.

Келгиле, бул диетада эмне жесе болорун жана эмне жебесе болорун талдап көрөлү.

Тамак-аш даярдоо үчүн блендерлерди, тамак-аш иштетүүчү машиналарды жана кургаткычтарды колдонсоңуз болот. Тамак-ашты муздак же бир аз жылуу жесе болот, бирок температурасы 48°Cден ашпашы керек.

Бул диетаны кармоо канчалык кыйын?

Чынын айтсам, баштоо оңой, бирок улантуу чоң кыйынчылык . Ашкана иши жөнүндө үйрөнө турган көптөгөн жаңы нерселериңиз болот.

Элестетсеңиз, эгер биз кадимкидей тамактансак, күрүч менен карринин баары бышып калат. Сыртка чыгып, дүкөндөн тамактансак да, чийки азыктарды табуу абдан кыйын. Ошондой эле, бул үчүн керектүү органикалык жашылчалар, мөмө-жемиштер жана жаңгактар ​​кадимки дүкөндөргө караганда кымбатыраак.

Бул тамакты даярдоого да көп убакыт талап кылынат. Бул диетаны карманган көптөгөн адамдар жаңгактарды сууга чылап, дандарын өнүп чыгаруу менен тамакты даярдашат. Бул көп күч-аракетти талап кылат.

Ошондуктан, эгер сиз ушул диетаны карманып жатсаңыз, тамак-ашыңызды, айрыкча жашылча-жемиштерди жакшылап жууп, тазалашыңыз керек. Бул тобокелдик айрым азыктарда, мисалы, өскөн өсүмдүктөрдө, пастерленбеген жемиш ширелеринде жана салат жалбырактарында андан да жогору.

Бул диета кимге жарабайт?

Тамак-аштан уулануу коркунучунан улам, бул чийки азык-түлүк диетасы кээ бир адамдарга сунушталбайт. Эгер сиз ушул категориялардын бирине кирсеңиз, анда мындай диета жөнүндө ойлонбоңуз да.

• Кош бойлуу энелер үчүн: Кош бойлуулук учурундагы ар кандай тамак-аштан уулануу балага олуттуу таасирин тийгизиши мүмкүн.
• Кичинекей балдар үчүн: Иммундук системасы алсыз болгондуктан, алардын микробдорго туруштук берүү жөндөмү азыраак.
• Улгайган адамдар үчүн: Иммунитет жаш өткөн сайын табигый түрдө төмөндөгөндүктөн, тобокелдик жогору.
• Иммундук системасы алсыз адамдар үчүн: (мисалы, ВИЧ инфекциясын жуктуруп алгандар, рак оорусунан дарыланып жаткандар)
• Өнөкөт оорулары барлар үчүн: айрыкча бөйрөк оорусуБул аны колдонгондор үчүн абдан кооптуу.

Демек, жакшы жагы жокпу? Кандай артыкчылыктары бар?

Кемчиликтери менен бирге, мунун жакшы жактары да бар.

Ооба, бул диетанын арыктоо үчүн чоң мүмкүнчүлүгү бар . Ал тургай, бир изилдөөдө далилденген. Себеби, бул диетада жеген тамак-аш көбүнчө калориясы, майы жана натрийи аз, бирок клетчаткага бай. Көбүрөөк клетчатка жегениңиз ток сезүүгө жардам берет, бул ашыкча тамактанууну көзөмөлдөөгө жардам берет.

Ошондой эле, көбүрөөк мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды жеш организмди витаминдер, минералдар жана антиоксиданттар менен камсыз кылат. Тузду (натрий) колдонууну азайтуу кан басымын көзөмөлдөөгө жардам берет, бул өз кезегинде инсульт, жүрөк оорулары жана бөйрөк ооруларынын коркунучун азайтат.

Ошентип, көйгөй кайда? Эң чоң кемчиликтери эмнеде?

Пайдасына карабастан, бул диетанын кемчиликтери жана тобокелдиктери олуттуураак.

1. Азыктык заттардын жетишсиздиги

Мунун эң чоң көйгөйү - бул азыктык жетишсиздиктин пайда болуу мүмкүнчүлүгү. Айрыкча, биз жаныбарлардан алынган азыктарды толугу менен жок кылгандыктан, денебиз үчүн бир катар маанилүү азык заттарды колдон чыгарып жиберишибиз мүмкүн.

• Белок: Эт, балык, жумуртка жана сүт сыяктуу азыктарсыз жетиштүү белок алуу кыйын.
• Темир: Жаныбарлардан алынган азыктарда кездешүүчү темир организмге оңой сиңет.
• Кальций: Сүт азыктарысыз кальцийге болгон муктаждыкты канааттандыруу кыйын.
• В12 витамини: Бул витамин табигый түрдө жаныбарлардан алынган азыктарда гана кездешет. В12 жетишсиздиги нерв системасына олуттуу зыян келтириши мүмкүн.

Ошондуктан, эгер сиз бул диетаны кармансаңыз, медициналык кеңеш менен витамин жана минералдык кошумчаларды ичүү керек болушу мүмкүн.

2. "Тамак жасоо жакшы эмес" деген миф

Дагы бир маанилүү нерсе, чийки азык-түлүктү жактоочулар айткандай, тамакты бышыруу аны уулуу кылбайт. Чындыгында, кээ бир азыктар бышкандан кийин гана биздин денебизге сиңет.

Мисалы, сабиздеги күчтүү антиоксидант бета-каротин жана помидордогу ликопен бышкандан кийин денебизге жакшы сиңет. Ошо сыяктуу эле, буурчак жана нокот сыяктуу буурчак өсүмдүктөрүн чийки жегенге болбойт; аларды бышыруу керек.

3. Тамак-аштан уулануу коркунучу жогору

Жогоруда айтылгандай, бул диетанын эң чоң кемчилиги - тамак-аштан уулануу коркунучу.Тамак бышыруу Salmonella жана E. coli сыяктуу кооптуу бактерияларды өлтүрөт. Бул биздин ден соолугубуз үчүн эң сонун коргоо. Чийки азык-түлүк рационунда биз мындай коргоону ала албайбыз. Эгерде тамак-аштан уулануу пайда болсо, симптомдор оор болушу мүмкүн. Мындай учурда, тезинен оорукананын тез жардам бөлүмүнө (ТТБ) кайрылуу абдан маанилүү.