Num medicus tuus tibi dixit gradum cholesteroli tui paulo altum esse? Cum id accidit, primum quod multi cogitant et faciunt est olea et adipes e victu suo omnino eliminare. Cogitant, "Oleum edere causa huius est, ergo oleum ne edas." Sed scisti, secundum peritos nutritionis, subito omnes genera olei eliminare plus mali quam boni conatibus tuis cholesterolum minuendi afferre. Cum ad adipes venit, res gravissima est rectam quantitatem et genus eligere.
Cur adipes/olea corporibus nostris necessaria sunt?
Cum nexus sit inter gradus cholesteroli in sanguine et adipem in cibis quos edimus, fortasse putes adipem e victu tuo omnino removere optimum esse. Cholesterolum altum est factor periculi pro morbis gravibus sicut morbis cordis et ictu apoplexiae. Sed periti dicunt tales restrictiones victus extremas tibi nocere.
"Pessimum quod pro corde tuo et valetudine universa facere potes est adipem ex victu tuo omnino eliminare. Difficile est tibi ad victum sine adipe accommodare, et id valetudini tuae non prodest."
Simpliciter dictum, acida pinguia necessaria sunt corporibus nostris ad recte fungendum. Quaedam genera adipum , praesertim acida pinguia omega-3, revera cordi tuo optima sunt. Etiam adiuvant ad vitaminas liposolubiles, ut vitaminas A, D, E, et K, per corpus transportandas et absorbendas. Non solum hoc, sed adeps etiam corporibus nostris energiam, sive calorias, praebet.
Praeterea, adeps saporem et odorem cibi adiuvat, necnon te "satiatum" post cibum sentire adiuvat. Cogita modo, num cibum sine ullo adipe consumere potes? Non satiat, nonne? Ergo, potius quam adipem omnino removere, magis interest genus rectum eligere.
Quae sunt optima olea ad coquendum adhibenda ad cholesterolum minuendum?
Ad gradus cholesteroli moderandos, interest quantitatem adipis quam consumimus limitare, et etiam genus adipis aptum eligere in coquendo. Adeps quem in rebus ut butyro, butyro sarraceno, et oleis vegetabilibus utimur in duas categorias principales dividi potest: adeps bonus (adeps insaturatus) et adeps malus (adeps saturatus et trans).
| Genus adipis | Descriptio et cibi inclusi |
|---|---|
| Adeps Bonus (Adeps Insaturatus) | Haec cordi prosunt. Vasa sanguinea obstrui prohibent. Hoc genus praecipue uti debemus. - Adeps monoinsaturatus: oleum olivae, oleum canolae, oleum sesami, avocado et oleum avocado, nuces ut arachides et olea earum. - Adeps polyinsaturatus: oleum frumenti, semina et oleum helianthi, soja et oleum sojae, oleum piscium. |
| Adeps Malus (Adipes Saturatus et Trans) | Haec periculum obstructionis vasorum sanguineorum augent. Usus earum valde limitandus est. - Adipes saturati: Carnes pinguiores, lacticinia plena pinguedine (butyrum, caseus, glacies cremor), oleum cocois , oleum palmae. - Adipes trans: Cibi confecti, ut butyrum butyri in forma virgae, adipes lactis, biscocti empti, crustula, et crustula dulcia. (Olea coquinaria plerumque adipem trans non continent.) |
Quae scire debes de oleo cocois nostro
Ut videre potes, oleum cocois inter "pinguedinem malam" numeratur. Ratio huius est quod oleum cocois pinguibus saturatis abundat . Sed est punctum grave quod hic intellegere debemus. Cum oleum cocois productum e plantis sit, cholesterolum non continet . Quia autem pinguibus saturatis abundat, sicut omnia alia, oleum cocois moderate consumendum est. Quamquam non necesse est illud omnino relinquere, prudens est consumptionem immodicam vitare.
Corpus nostrum quantitatem pinguium saturatorum et cholesteroli producit quam requirit. Ergo, non opus est plura horum extrinsecus accipere. Adipes trans omnino non indigemus.
Vera differentia inter bonum et malum oleum
Re vera, pleraque olea quibus utimur ad coquendum mixturam et bonorum et malorum adipum constant. Exempli gratia, oleum olivae "bonum" oleum habetur, sed etiam adipem saturatum (adips malum) continet. Similiter, butyrum "malum" habetur, sed etiam adipem insaturatum (adips bonum) continet. Utrum oleum bonum an malum sit, pendet a genere adipum quod abundantius continet.
Sed memento, non quia oleum "bonum" est, ideo nimium eo uti potes. Hoc facere cholesterolum minuere non adiuvabit.
Etiam bona olea (sicut oleum olivae) adipem saturatum et calories superfluas corpori addere possunt cum moderate consumuntur. Sicut butyrum, oleum olivae quoque calories continet. Cum calories superfluae corpori adduntur, pondus corporis augetur. Obesitas est alius factor periculi maior morbi cordis.
Quae igitur genera oleorum in culina servare debes?
Bene, ergo quae genera oleorum uti debemus cum coquimus ad cholesterolum minuendum?
- Ad coquendum in genere: Optimum est olea servare quae pinguibus insaturatis abundant et temperaturas altas tolerare possunt in culina tua. Exempla includunt oleum vegetabile, oleum canolae, et oleum helianthi. Haec vili pretio sunt et ad varia fercula paranda adhiberi possunt.
- Pro sapore peculiari: Uti etiam potes rebus ut oleo avocado et oleo amygdalarum.
- De Oleo Olivae: Oleo olivae coquere potes. Attamen olea, ut oleum olivae extra virginale, oleum sesami, et oleum nucis iuglandis, igni magno non exponenda sunt. Facile ardent, proprietates et saporem amittentes. Haec optime in acetariis vel quasi gutta super olera cocta adhibentur.
Praeter oleum cocois et oleum palmae, alia olea vegetabilia sunt quae ab peritis maxime commendantur. Sed hoc non significat te butyrum vel margarinam omnino relinquere debere. Res magni momenti est usum eorum moderari .
Bene, nunc coquamus modo qui cholesterolum deminuat!
Sunt paucae rationes simplices ad adipes malos in victu tuo minuendos.
- Minus utere quam praeceptum postulat: Exempli gratia, si praeceptum placentae dimidiam cyathum butyri postulat, quartam cyathum butyri et quartam cyathum olei bonae qualitatis uti debes.
- Substituta salubriora utere: adipem ciborum aliquo simile oleo canolae substitue.
- Substituta sine adipe utere: Cum res ut crustula et crustula paras, partem olei in recepta cum pomis sine saccharo vel yogurt sine adipe substituere potes.
Hic sunt substituta practica quae uti potes.
| Pro his... | Haec experire... |
|---|---|
| 1 poculum cremoris acidi | 1 poculum iogurti Graeci pinguis parvi vel lactis exempti |
| Cochleare butyri ad frigendum | Cochleare unum butyri + cochleare unum et dimidium olei canolae/alii olei vegetabilis |
| Dimidia poculum butyri ad coquendum | dimidia poculi olei canolae vel vegetabilis vel 1/4 cyathi olei canolae + 1/4 cyathi bananarum contusarum vel 1/4 cyathi olei canolae + 1/4 cyathi pomorum sine saccharo |
| Dimidia cyathi butyri ad crustula dulcia | 1/4 cyathi olei + 3 cochlearia prunorum siccatorum concisorum |
| 1 poculum lactis integri | 1 poculum lactis 1% pinguis deminuti vel Lac e plantis factum, ut lac soiae/lac amygdalarum |
Quacumque methodo sequaris, idem est eventus: quantitatem adipum malorum (saturatorum et trans) in victum tuum additorum minuere.
Nuntius Domum Portandus
- Adeps est necessarius ad corpus tuum sanum conservandum, ergo ne adipem ex victu tuo omnino removeas.
- Maximi momenti est adipes bonos (insaturatos) eligere et consumptionem adipum malorum (saturatorum et trans) quantum fieri potest reducere.
- Etiam bona olea moderate adhibenda sunt, cum etiam multae calories sint. Usus immodicus ad augmentum ponderis ducere potest.
- Lege inscriptionem ciborum confectorum emptorum (biscoctorum, pistorum) et vide num adipem trans contineant.
- Si de gradu cholesteroli tui et diaeta tua sollicita es, semper cum medico tuo loquere .
💬 Comments (0)
No comments have been posted. Commentarium tuum hic primum adde.
Adde commentarium tuum