Matomba ya kokamwa mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto ya nguba ya elengi ya huître! (Nsoso ya Huître) .

Nsoso ezali eloko oyo biso nyonso tolingaka kolya. Soki tokanisi elɛngi ya nguba oyo bamemaki na zando, monɔkɔ na biso ebandi kobimisa nsɔi, boye te? Kasi longola mitindo ya nguba oyo tolyaka mingi, ezali na lolenge moko ya nguba oyo bato mingi balingaka mpe ya malamu mingi na mokili mobimba. Yango nde nguba ya Oyster. Babengaka yango nguba ya Huître mpo ezali na lolenge lokola libenga ya palourde. Lelo, tolobela ndenge nini ba soso oyo ya elengi ya Oyster ezali malamu mpo na santé na biso.

Ba Soso ya Huître ezali nini?

Ya liboso, tósosola likambo oyo. Nsoso ezali molona te mpe nyama te. Ezali lolenge ya bikelamu oyo ezali na etuluku oyo babengaka Fungus . Ezali na mitindo koleka 10 000 ya nguba oyo ezwami sikawa na mokili.

Nsoso ya huître ezali moko ya mitindo yango. Bazali na balangi ndenge na ndenge. Nsoso yango ezalaka na balangi lokola gris, or, marron, mpe crème. Ba gilles oyo ezali na nse ya nguba yango ezalaka mpɛmbɛ. Bazali na lititi mokuse mpenza.

Mbala mingi, banzete yango ekolaka na bazamba, na mikuwa ya banzete oyo ezali kopɔla. Kasi sikoyo balonaka yango mingi na mokili mobimba, mingimingi na Chine. Na Sri Lanka, nguba yango ya huître ekoki sikawa komonana na bamagazini minene.

Ba valeurs nutritionnelles ya nguba ya huître ezali nini?

Soso ya huître ezali superaliment oyo ezali na ba calories mingi te kasi ezali na ba vitamines mpe ba minerais mingi . Kanisá naino, talá soki gramɛ 100 ya nguba yango ezali na nini.

Matomba nini ya nguba ya huître epesaka mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto?

Banda kala, basalelaka nguba lokola banzete ya nkisi na nkisi ya bonkɔkɔ na mikili lokola Chine mpe Inde. Kasi, bolukiluki ya siansi mpo na koyeba bizaleli na yango euti kobanda kala mingi te. Tótalela makambo oyo boyekoli yango emonisi.

1. Ezali na ba antioxydants mingi!

Na mokuse, ba antioxydants ezali biloko oyo ekitisaka kobebisama ya baselile ya nzoto na biso, epekisaka mibange mpe ebatelaka biso na bamaladi. Ba antioxydants wana ebundisaka ba ‘radicaux libres’ ya mabe oyo esalemaka na nzoto na biso. Bato balobaka ete ba radicaux libres wana ezali na boyokani na bamaladi lokola kanser.

Ba soso oyo ezali pe na acide aminé ebele oyo babengaka `(Ergothioneine).` Oyo pe ezali antioxydant ya makasi mingi.

2. Malamu mingi pona santé ya motema

Kolia nguba ya huître ekoki kozala malamu mingi mpo na motema na yo. Ntina ya likambo yango ezali ete ezali na lolenge moko ya sipesiale ya fibre oyo babengaka bêta-glucans . Fibre oyo e fermenter na intestin na biso mpe esalisaka na kokitisa production ya cholestérol na nzoto.

• Na boyekoli moko, bapesaki mikóló supu oyo basalaki na gramɛ 30 ya nguba ya huître oyo bakaukisi na boumeli ya mikolo 21. Yango wana, cholestérol ya mabe ( cholestérol LDL ), triglycérides ()` mpe niveau ya cholestérol total ekiti mingi.
• Bolukiluki mosusu oyo esalemaki epai ya bato ya maladi ya diabɛti emonisaki ete kolya nguba ya huître na boumeli ya mikolo 7 ekitisaki kaka te sukali na bango, kasi mpe cholestérol, triglycérides, mpe tansiɔ na bango .

3. Esalisaka na fonctionnement ya cerveau

Ezali normal que mémoire ekita mua moke tango tozali kokola. Kasi nguba ya huître ekoki kosalisa mpo na kozongisa ezalela yango nsima. Bolukiluki moko oyo esalemaki epai ya bato 663 oyo baleki mbula 60 emonisi ete baoyo bazalaki kolya nguba koleka mbala mibale na pɔsɔ bazalaki na likama moke ya kozanga mayele ya moke .

4. Ekoki kosalisa mpo na kokitisa likama ya kozwa kanser

Bolukiluki mingi ya siansi etalelaki lisusu mpe emonisi ete kolya gramɛ soki 18 ya nguba na mokolo (soki nguba mibale ya monene) ekoki kokitisa likama ya kozwa kanser na soki 45 % . Bato ya mayele bakanisaka ete yango ekoki kozala mpo na ba composés spéciaux oyo ezali na nguba, lokola ``Ergothioneine''.

5. Esalisaka mpo na kopekisa sukali na makila

Mwa bolukiluki moke emonisi ete kolya nguba ya huître mbala na mbala ekoki kozala na bopusi malamu likoló na sukali na makila. Na boyekoli moko oyo esalemaki epai ya bato ya maladi ya Diabète ya lolenge ya mibale , kolya gramɛ 150 ya nguba ya huître mbala misato na mokolo na boumeli ya mikolo 7 ekitisaki sukali na bango na makila ntango bazalaki kokila bilei na ntɔngɔ na soki 22 % .

Kasi kobosana te ete soki ozali na diabɛti, osengeli mpenza kosolola na monganga na yo liboso ya kozwa bikateli mpo na bilei yango . Nkisi mpe toli ya monganga ezali ntango nyonso likambo ya ntina mingi.

nguba ya huître ezalaka na elɛngi ndenge nini?

Nsoso ya huître ezalaka na elɛngi moko ya pɛtɛɛ mpenza mpe ya sukali. Mitindo mosusu ezalaka nsolo lokola fenugrec. Nsoso yango ezalaka na acide aminé oyo babengaka `(Glutamate), oyo epesaka yango elɛngi moko ya sipesiale mpenza. Elengi oyo babengaka yango elengi ya `(Umami)` . Yango eyebani lokola elengi ya mitano. Elɛngi mosusu minei ezali elɛngi, ya acide, ya bololo mpe ya mungwa.

Elengi oyo ya umami ekoki kobakisa elɛngi ya malamu ata na bilei oyo ezali na mungwa mingi te, yango wana nguba ya huître ezali mwango malamu oyo ekoki kosalelama na esika ya misuni.

Ndenge nini kopona mpe kolamba nguba ya huître?

Pona mpe kobomba

• Pona nguba oyo ezali makasi mpe na langi ndenge moko.
• Ntango okokóma na biloko yango na ndako, tyá yango na saki ya papye mpe bomba yango na frigo. Ezali malamu kosalela yango na boumeli ya mwa mikolo, kasi ekoki kobombama tii pɔsɔ moko.
• Lokola nguba ezali 80-90% ya mayi, ko congeler yango na mozindo te. Soki osali bongo, bakokóma mai ntango basili kopɔla.

Kopɛtola mpe komibongisa

• Osengeli kosukola nguba yango kaka liboso ya kolamba yango. Kosukola yango liboso te.
• Kata nse ya lititi ya nguba mpe bwaka yango.
• Sukola nguba malamu na mai mpo na kolongola ba insectes to bosoto oyo ekoki kokangama na kati ya ba rides. Na nsima, finá na malɛmbɛ mai oyo eleki na elamba to na tissu ya pɛto.

Méthode ya kosala elanga

Bakoki kolamba nguba ya huître na ndenge mingi. Sautéed, stir-fried, esalemi na supu... bazali elengi ezala ndenge nini. Soki ozali kobakisa yango na bilei oyo esɛngaka ntango molai mpo na kolamba, bakisá yango pene na nsuka ya ntango ya kolamba , mpamba te elambaka nokinoki.

• Yango ekendaka malamu na lolenge nyonso ya misuni, na ndakisa nsoso, mbisi, crevettes, mpe calmar.
• Chauffer mua manteka na crème, sima bakisa na nsoso.
• Soki olingi, okoki pe kosala mbisi na miliki ya coco na ndenge na biso.
• Ezali mpe elengi mingi mpo na kolya na mwa matungulu, ail, mpe ngéngé mpe mafuta.