ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ໜ້າປະຫລາດໃຈຂອງຜັກກາດ: ລອງມາຊອກຫາວ່າມັນແມ່ນຫຍັງກັນແທ້!

ພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ດີວ່າຜັກກາດຂາວເປັນມັນຕົ້ນສີແດງແລະສີຂາວທີ່ສວຍງາມທີ່ທ່ານສາມາດເຫັນໄດ້ຢູ່ຕະຫຼາດປະຈຳອາທິດ ຫຼື ຢູ່ແຈຮ້ານຂາຍຜັກ. ບາງຄົນບໍ່ມັກຄວາມເຜັດຂອງມັນ. ແຕ່ທ່ານຮູ້ບໍ່ວ່າມັນຕົ້ນຂະໜາດນ້ອຍນີ້ມີຄວາມລັບດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍຢ່າງທີ່ເຊື່ອງໄວ້ພາຍໃນມັນ? ມື້ນີ້, ຂໍໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດທີ່ເຊື່ອງໄວ້ຂອງຜັກຊະນິດນີ້ທີ່ເອີ້ນວ່າຜັກກາດຂາວ.

ຜັກກາດຂາວແມ່ນຫຍັງແທ້?

ເວົ້າງ່າຍໆ, ຜັກກາດຂາວເປັນຜັກຮາກຊະນິດໜຶ່ງທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃຕ້ດິນໃນຄອບຄົວຜັກກາດຂາວ ແລະ ກະລໍ່າປີ. ຜັກກາດຂາວມີລົດຊາດທີ່ຮຸນແຮງຄືກັນກັບທີ່ພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ຈັກຈາກຜັກກາດຂາວ ແລະ ວາຊາບິ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າພວກມັນທັງໝົດມີເອນໄຊມ໌ຊະນິດດຽວກັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອຜັກກາດຂາວຖືກປຸງແຕ່ງ, ລົດຊາດທີ່ຮຸນແຮງນີ້ຈະຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ເປືອກຂອງຜັກກາດຂາວສາມາດມີສີແຕກຕ່າງກັນໄດ້ ເຊັ່ນ: ສີແດງ, ສີດຳ, ສີເຫຼືອງ, ສີມ່ວງ, ແລະ ສີບົວ. ພວກມັນຍັງມີຮູບຮ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມີທັງແບບສັ້ນ, ຮູບກົມ ແລະ ແບບຍາວ, ບາງ. ຖ້າທ່ານເບິ່ງປະຫວັດສາດ, ຜັກກາດຂາວເປັນຜັກທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍຈາກອາຊີໄປສູ່ໂລກ. ໃນອະດີດ, ຊາວກຣີກ ແລະ ຊາວໂລມັນໄດ້ໃຊ້ມັນເປັນຢາ.

ຜັກກາດຫຼາຍຊະນິດ

ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີຜັກກາດຫຼາຍຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທົ່ວໂລກ, ແຕ່ມີບາງຊະນິດທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ ແລະ ທົ່ວໂລກ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ radish ແລະ beetroot

ເຖິງແມ່ນວ່າທັງສອງຢ່າງນີ້ເປັນຫົວໃຕ້ດິນ, ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວພວກມັນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ຜັກກາດຂາວເປັນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວກະລໍ່າປີ. ບີດຣູດເປັນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວອື່ນ, ຄ້າຍຄືກັບຜັກຫົມ. ບີດຣູດໂດຍທົ່ວໄປມີຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າ, ແຂງກວ່າ, ແລະຫວານກວ່າຜັກກາດຂາວ. ຜັກກາດຂາວເປັນຜັກທີ່ມີຂະໜາດນ້ອຍກວ່າ, ກອບກວ່າ, ແລະມີລົດຊາດເຜັດກວ່າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທັງສອງຢ່າງສາມາດກິນດິບ ຫຼື ປຸງແຕ່ງໄດ້.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຜັກກາດຂາວແມ່ນຫຍັງ?

ຜັກກາດຂາວເປັນຜັກທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ. ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານເປັນຄົນທີ່ກຳລັງຄວບຄຸມຄາໂບໄຮເດຣດ (ແປ້ງ) ແລະ ນໍ້າຕານ, ຜັກກາດຂາວເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ. ເພາະມັນມີຄາໂບໄຮເດຣດ ແລະ ແຄລໍຣີຕໍ່າຫຼາຍ. ມັນຍັງເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນໄວ (ດັດຊະນີນໍ້າຕານໃນເລືອດຕໍ່າ).

ວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດຫຼັກທີ່ມີຢູ່ໃນຜັກກາດມີດັ່ງນີ້:

• ວິຕາມິນຊີ
• ແຄວຊຽມ
• ໂພແທດຊຽມ
• ໂຟເລດ
• ວິຕາມິນບີ 6
• ທາດເຫຼັກ
• ແມງການີສ
• ຣິໂບຟລາວິນ
• ນີອາຊິນ

ລອງຄິດເບິ່ງ, ນີ້ແມ່ນຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການໃນຜັກກາດຂຽວສົດຊອຍເຄິ່ງຖ້ວຍ (ປະມານ 58 ກຣາມ):

ການກິນຜັກກາດມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບແນວໃດ?

ຜັກກາດຂາວເປັນຜັກທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ . ເວົ້າງ່າຍໆ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະແມ່ນຄືກັບວິລະຊົນທີ່ຕໍ່ສູ້ກັບອະນຸພາກທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ເອີ້ນວ່າ ອະນຸມູນອິດສະລະ ທີ່ທຳລາຍຈຸລັງຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ອະນຸມູນອິດສະລະເຫຼົ່ານີ້ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດຮ້າຍແຮງຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງມະເຮັງ. ວິຕາມິນຊີ, ເຊິ່ງພົບໃນຜັກກາດຂາວ, ຍັງເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບອີກດ້ວຍ.

ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນພະຍາດເບົາຫວານ

ຜັກກາດມີສານເຄມີເຊັ່ນ: "(glucosinolate)" ແລະ "(isothiocyanate)". ສານເຫຼົ່ານີ້ເຊື່ອກັນວ່າຊ່ວຍຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ນອກຈາກນີ້, ການສຶກສາໃນສັດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ "(coenzyme Q10)" ທີ່ພົບໃນຜັກກາດປ້ອງກັນພະຍາດເບົາຫວານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຕ້ອງມີການຄົ້ນຄວ້າຕື່ມອີກເພື່ອຢືນຢັນວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມີຜົນກະທົບດຽວກັນໃນມະນຸດຫຼືບໍ່.

ຄຸນສົມບັດຕ້ານມະເຮັງ

ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜັກກາດຂາວ, ໂດຍສະເພາະໃບຜັກກາດຂາວ, ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຍັບຍັ້ງການເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງມະເຮັງ. ພວກເຂົາເວົ້າວ່າມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນມະເຮັງຕັບ, ລຳໄສ້ໃຫຍ່, ມະເຮັງເຕົ້ານົມ, ມະເຮັງປາກມົດລູກ, ມະເຮັງຕ່ອມລູກໝາກ ແລະ ມະເຮັງປອດໂດຍສະເພາະ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການຄົ້ນຄວ້າຕື່ມອີກຍັງດຳເນີນຢູ່.

ປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງຕັບ.

ຕັບເປັນອະໄວຍະວະຫຼັກທີ່ກຳຈັດສານພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ສານປະກອບພິເສດໃນຜັກກາດຂາວເຊັ່ນ: (indole-3-carbinol) ແລະ (4-methylthio-3-butenyl-isothiocyanate) ກະຕຸ້ນເອນໄຊມ໌ທີ່ຊ່ວຍຕັບໃນຂະບວນການຂັບສານພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍ.

ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ

ແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໂພແທດຊຽມໃນຜັກກາດຂາວຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ. ຜັກກາດຂາວເປັນແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍ ໄນເຕຣດ ຈາກທຳມະຊາດ. ໄນເຕຣດເຫຼົ່ານີ້ຍັງຊ່ວຍປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ.

ຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ປ້ອງກັນອາການທ້ອງຜູກ

ໃບຜັກກາດມີເສັ້ນໃຍຫຼາຍກ່ວາຮາກ. ເສັ້ນໃຍແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບການປ້ອງກັນອາການທ້ອງຜູກ. ການສຶກສາໃນສັດຍັງພົບວ່ານ້ຳຜັກກາດສົດຊ່ວຍປ້ອງກັນແຜໃນກະເພາະອາຫານ.

ຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອລາ

ຜັກກາດຂາວມີໂປຣຕີນຕ້ານເຊື້ອລາທີ່ເອີ້ນວ່າ `(RsAFP2)`. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍຂ້າເຊື້ອລາທົ່ວໄປທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການຕິດເຊື້ອໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ເຊັ່ນ `(Candida albicans)`.

ຄຸນສົມບັດທີ່ໜ້າອັດສະຈັນຂອງໃບຜັກກາດທີ່ພວກເຮົາຖິ້ມ!

ໃບຜັກກາດມີ ໂປຣຕີນ, ແຄວຊຽມ, ວິຕາມິນຊີ ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ຫຼາຍກວ່າຫົວຜັກກາດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ສານປະກອບທີ່ເອີ້ນວ່າ "(erucamide)" ທີ່ພົບໃນໃບຜັກກາດອາດຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນການສູນເສຍຄວາມຈຳທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດ Alzheimer ໄດ້, ອີງຕາມການສຶກສາທີ່ດຳເນີນກັບໜູ. ນອກຈາກນີ້, ໃບຜັກກາດຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍທາດເຫຼັກ, ເຮັດໃຫ້ມັນດີຫຼາຍສຳລັບຄົນທີ່ເປັນພະຍາດເລືອດຈາງ (ຂາດເລືອດ).

ສິ່ງທີ່ຄວນລະວັງເມື່ອກິນຜັກກາດ (ຜົນຂ້າງຄຽງ)

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຜັກກາດຂາວເປັນອາຫານທີ່ປອດໄພຫຼາຍ. ແຕ່ຄືກັນກັບອາຫານອື່ນໆ, ການກິນຫຼາຍເກີນໄປບໍ່ດີ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຫດການທີ່ຫາຍາກ, ແຕ່ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ຈະຮູ້.

• ອາການແພ້: ບາງຄັ້ງຄົນອາດຈະມີອາການແພ້ຕໍ່ຜັກກາດຂາວ. ອາການຕ່າງໆອາດຈະປະກອບມີຮີມຝີປາກໃຄ່ບວມ ແລະ ຄັນ.
• ຫຼຸດຄວາມດັນເລືອດ: ເນື່ອງຈາກໃບຜັກກາດຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມດັນເລືອດ, ຖ້າຄົນທີ່ມີຄວາມດັນເລືອດປົກກະຕິກິນໃບຜັກກາດຫຼາຍເກີນໄປ, ຄວາມດັນເລືອດຂອງເຂົາເຈົ້າອາດຈະຫຼຸດລົງຕໍ່າເກີນໄປ. ຄວນກິນຜັກກາດປະມານເຄິ່ງຖ້ວຍຕໍ່ມື້.
• ການຂາດນໍ້າ: ຜັກກາດຂາວເປັນຢາຂັບປັດສະວະ, ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການກັກເກັບນໍ້າໃນຮ່າງກາຍ ແລະ ເພີ່ມການຖ່າຍເບົາ. ດັ່ງນັ້ນ, ການກິນຫຼາຍເກີນໄປສາມາດນໍາໄປສູ່ການຂາດນໍ້າໄດ້.
• ອາການບໍ່ສະບາຍກະເພາະອາຫານ: ເນື່ອງຈາກມີເສັ້ນໃຍສູງ, ການກິນຫຼາຍເກີນໄປອາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການບໍ່ສະບາຍກະເພາະອາຫານ, ເຊັ່ນ: ທ້ອງອືດ ແລະ ເຈັບທ້ອງ.
• ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຕໍ່າ: ເນື່ອງຈາກຜັກກາດຂາວຊ່ວຍຫຼຸດນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ຖ້າຜູ້ທີ່ບໍ່ເປັນໂລກເບົາຫວານກິນຫຼາຍເກີນໄປ, ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງເຂົາເຈົ້າອາດຈະຫຼຸດລົງຕໍ່າເກີນໄປ.

ຖ້າທ່ານມີບັນຫາສຸຂະພາບໃດໆ, ໂດຍສະເພາະພະຍາດເບົາຫວານ ຫຼື ຄວາມດັນເລືອດ, ທ່ານຄວນ ປຶກສາທ່ານໝໍ ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມອາຫານເຊັ່ນ: ຜັກກາດຂາວໃສ່ໃນອາຫານຂອງທ່ານ.

ວິທີແຊບໆໃນການເພີ່ມຜັກກາດໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານ

ຜັກກາດແດງເປັນຜັກທີ່ສາມາດກິນໄດ້ຫຼາຍວິທີ.

• ຊອຍຜັກກາດສົດໃຫ້ລະອຽດ ແລະ ຕື່ມໃສ່ສະຫຼັດ.
• ເຮັດແຊມໂບລຜັກກາດ.
• ປຸງແຕ່ງແກງຜັກກາດແຊບໆກັບໝາກພ້າວ.
• ເຮັດສະຫຼັດແຊບໆດ້ວຍໃບຜັກກາດ.
• ທ່ານຍັງສາມາດດອງຜັກກາດຂາວກັບນໍ້າສົ້ມສາຍຊູຂາວ ແລະ ເຄື່ອງເທດໄດ້.

ເຈົ້າເກັບຮັກສາຜັກກາດແນວໃດຢ່າງຖືກຕ້ອງ?

ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການຮັກສາຜັກກາດສົດແມ່ນການເອົາໃບອອກກ່ອນ, ເພາະວ່າໃບຈະດູດຊຶມສານອາຫານ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈາກຜັກກາດ. ໃບສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ 2-3 ມື້.

ຖ້າທ່ານລ້າງຜັກກາດໃຫ້ດີ, ຫໍ່ມັນດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍປຽກ, ໃສ່ໃນຖົງຢາງ, ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ພວກມັນຈະສົດໄດ້ປະມານສອງອາທິດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜັກກາດບໍ່ແຊບເທົ່າກັບເກັບໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງເພາະວ່າມັນມີນ້ຳຫຼາຍ.