ເຈົ້າມັກກິນປາແຊລມອນຮົມຄວັນບໍ? ລອງມາຮູ້ທັງຂໍ້ດີ ແລະ ຂໍ້ເສຍ ແລະ ກິນມັນເບິ່ງ! (ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງປາແຊລມອນຮົມຄວັນ)

ເມື່ອທ່ານໄປຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ໂດຍສະເພາະຢູ່ໃນພາກສ່ວນອາຫານແຊ່ແຂງ, ທ່ານອາດຈະໄດ້ເຫັນປາແຊລມອນສີບົວສົ້ມທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງສວຍງາມ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມັກຖືກເອີ້ນວ່າ 'ປາແຊລມອນຮົມຄວັນ'. ບາງຄົນມັກກິນມັນກັບແຄັກເກີ, ເຂົ້າຈີ່, ຫຼືແມ່ນແຕ່ໃນສະຫຼັດ. ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ແຊບຫຼາຍ. ແຕ່ມັນມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຍັງນອກຈາກລົດຊາດຂອງມັນບໍ? ຫຼືມີຄວາມສ່ຽງໃດໆທີ່ພວກເຮົາບໍ່ຮູ້ບໍ? ໂອເຄ, ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະຮຽນຮູ້ທຸກຢ່າງກ່ຽວກັບປາແຊລມອນຮົມຄວັນນີ້.

ກ່ອນອື່ນໝົດ, ປາແຊລມອນຮົມຄວັນແມ່ນຫຍັງ?

ຫຼາຍຄົນສັບສົນລະຫວ່າງປາແຊລມອນຮົມຄວັນສອງຊະນິດກັບ 'lox'. ເວົ້າງ່າຍໆ, lox ແມ່ນປາແຊລມອນທີ່ໝັກແລ້ວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປາແຊລມອນຮົມຄວັນແມ່ນປາແຊລມອນຊະນິດໜຶ່ງທີ່ໄດ້ໝັກດ້ວຍເກືອ ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍໄດ້ຜ່ານ ຂະບວນການຮົມຄວັນ . ປາແຊລມອນທີ່ປຸງແຕ່ງໂດຍໃຊ້ສອງວິທີນີ້ມີລົດຊາດ ແລະ ການກະກຽມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ເຖິງແມ່ນວ່າປາແຊລມອນຮົມຄວັນຈະມີແຄລໍຣີຕໍ່າ, ແຕ່ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນສູງຫຼາຍ. ລອງມາເບິ່ງສິ່ງທີ່ປົກກະຕິແລ້ວມີຢູ່ໃນປາແຊລມອນຮົມຄວັນ 100 ກຣາມ, ເຊິ່ງມີຂະໜາດປະມານເຄິ່ງປາມ.

ການກິນປາແຊລມອນຮົມຄວັນມີປະໂຫຍດຫຍັງແດ່?

ປາແຊລມອນຮົມຄວັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ແຊບເທົ່ານັ້ນ. ມັນຍັງມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ.

1. ອຸດົມໄປດ້ວຍກົດໄຂມັນໂອເມກ້າ 3

ນີ້ແມ່ນຄຸນນະພາບທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດຂອງປາແຊລມອນຮົມຄວັນ. ກົດໄຂມັນໂອເມກ້າ 3 ແມ່ນໄຂມັນທີ່ຈຳເປັນທີ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຜະລິດໄດ້ດ້ວຍຕົວມັນເອງ, ແຕ່ມັນມີຄວາມຈຳເປັນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ.

• ດີຕໍ່ຫົວໃຈ: ໂອເມກ້າ 3 ຊ່ວຍຫຼຸດໄຕຣກລີເຊີໄຣດ໌, ເຊິ່ງເປັນໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີຊະນິດໜຶ່ງໃນເລືອດ. ພວກມັນຍັງຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ.
• ດີຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງສະໝອງ: ໂອເມກ້າ 3 ແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບການຮັກສາໂຄງສ້າງ ແລະ ໜ້າທີ່ຂອງສະໝອງຂອງພວກເຮົາ. ພວກມັນຊ່ວຍປັບປຸງສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຄວາມຈຳ, ຄວາມສາມາດໃນການຮຽນຮູ້ ແລະ ຄວບຄຸມການຫຼຸດລົງຂອງສະຕິປັນຍາທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນຕາມອາຍຸ.
• ຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ: ການອັກເສບຊໍາເຮື້ອໃນຮ່າງກາຍແມ່ນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດຫົວໃຈ, ແລະ ມະເຮັງ. ໂອເມກ້າ-3 ເປັນຕົວແທນທີ່ມີປະສິດທິພາບໃນການຄວບຄຸມການອັກເສບນີ້.

2. ແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ດີເລີດ

ໂປຣຕີນແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບການເຕີບໃຫຍ່ຂອງກ້າມຊີ້ນ ແລະ ການສ້ອມແປງຈຸລັງໃນຮ່າງກາຍ. ປາແຊລມອນຮົມຄວັນອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກ ອີ່ມ ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກກິນໃນປະລິມານໜ້ອຍ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍຄວບຄຸມການກິນຫຼາຍເກີນໄປ ແລະ ຊ່ວຍຄວບຄຸມນ້ຳໜັກ.

3. ວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດທີ່ມີຄຸນຄ່າ

• ວິຕາມິນບີ 12: ວິຕາມິນບີ 12 ແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບການເຮັດວຽກທີ່ມີສຸຂະພາບດີຂອງລະບົບປະສາດ, ການຜະລິດ DNA ແລະ ການສ້າງເມັດເລືອດແດງ.
• ວິຕາມິນເອ ແລະ ອີ: ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ວິຕາມິນເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຈຸລັງຈາກອະນຸພາກທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ເອີ້ນວ່າອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ.
• ອາສຕາແຊນທິນ:ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ປາແຊລມອນມີສີບົວສົ້ມທີ່ສວຍງາມ. ມັນດີຫຼາຍຕໍ່ຫົວໃຈ. ເພາະມັນເພີ່ມຄໍເລສເຕີຣອນ HDL ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ (ຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ດີ) ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄໍເລສເຕີຣອນ LDL ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ (ຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ບໍ່ດີ).

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຍັງມີດ້ານຕ່າງໆທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງລະມັດລະວັງ.

ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຮູ້ເຖິງອີກດ້ານໜຶ່ງຂອງຫຼຽນ, ພ້ອມທັງດ້ານດີ. ມີບາງສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຈຳເປັນຕ້ອງຮູ້ເມື່ອກິນປາແຊລມອນຮົມຄວັນ.

1. ການໄດ້ຮັບໂຊດຽມ (ເກືອ) ສູງ

ນີ້ແມ່ນຄວາມສ່ຽງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ ແລະ ສຳຄັນທີ່ສຸດກັບປາແຊລມອນຮົມຄວັນ.

ປາແຊລມອນຮົມຄວັນມີໂຊດຽມປະມານ 672 ມິນລີກຣາມຕໍ່ 100 ກຣາມ. ແຕ່ປາແຊລມອນສົດ 100 ກຣາມມີໂຊດຽມໃນປະລິມານໜ້ອຍຫຼາຍ ປະມານ 75 ມິນລີກຣາມ. ລອງນຶກພາບເບິ່ງຄວາມແຕກຕ່າງ!

ອີງຕາມອົງການອະນາໄມໂລກ, ປະລິມານໂຊດຽມສູງສຸດທີ່ຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງຄວນບໍລິໂພກຕໍ່ມື້ແມ່ນ 2,000 ມິນລີກຣາມ. ສະມາຄົມຫົວໃຈອາເມລິກາກ່າວວ່າການຈຳກັດໂຊດຽມໃຫ້ຢູ່ທີ່ 1,500 ມິນລີກຣາມແມ່ນດີ. ສະນັ້ນ, ຖ້າທ່ານກິນປາແຊລມອນຮົມຄວັນ 100 ກຣາມ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບເກືອຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງສ່ວນສາມຂອງປະລິມານເກືອທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບໃນແຕ່ລະມື້ໃນຄາບອາຫານໜຶ່ງຄາບ.

2. ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ

ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນຊີ້ນຄວັນໃນປະລິມານຫຼາຍ ແລະ ເປັນເວລາດົນນານອາດຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງບາງຊະນິດເລັກນ້ອຍ, ເຊັ່ນ: ມະເຮັງລຳໄສ້ໃຫຍ່ . ນີ້ບໍ່ໄດ້ໝາຍຄວາມວ່າການກິນປາແຊລມອນຄວັນຈະເຮັດໃຫ້ເກີດມະເຮັງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ສະຫຼາດທີ່ຈະຫຼີກລ່ຽງການກິນມັນຫຼາຍເກີນໄປເປັນນິໄສ.

3. ຄວາມສ່ຽງຂອງການຕິດເຊື້ອແບັກທີເຣຍ - Listeriosis

ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຄວນຮູ້ຢ່າງແນ່ນອນ. ໂດຍສະເພາະປາແຊລມອນທີ່ຮົມຄວັນເຢັນສາມາດມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເອີ້ນວ່າ Listeria monocytogenes . ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຕິດເຊື້ອທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ເອີ້ນວ່າ Listeriosis.

ເຖິງແມ່ນວ່າສິ່ງນີ້ອາດຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບຫຼາຍຕໍ່ຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ແຕ່

• ສຳລັບແມ່ທີ່ກຳລັງຖືພາ
• ສຳລັບຜູ້ສູງອາຍຸ
• ສຳລັບຜູ້ທີ່ມີລະບົບພູມຄຸ້ມກັນອ່ອນແອ (ເຊັ່ນ: ຜູ້ປ່ວຍມະເຮັງ, ຜູ້ຕິດເຊື້ອ HIV, ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານທີ່ຄວບຄຸມບໍ່ໄດ້)

ການຕິດເຊື້ອນີ້ສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ.

ມັນປອດໄພແນວໃດ?: ມັນປອດໄພກວ່າທີ່ຈະເລືອກປາແຊລມອນ 'ຮົມຄວັນຮ້ອນ'. ປາແຊລມອນຮົມຄວັນເຢັນແມ່ນເຮັດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າ 10-32 ອົງສາເຊນຊຽດ. ແຕ່ປາແຊລມອນຮົມຄວັນຮ້ອນແມ່ນເຮັດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຢ່າງໜ້ອຍ 63 ອົງສາເຊນຊຽດ. ອຸນຫະພູມສູງນີ້ຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣຍເຊັ່ນ Listeria.

ສະນັ້ນ, ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະ ປອດໄພທີ່ສຸດແມ່ນຫຍັງ?

ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໄດ້ຮັບໂອເມກ້າ 3 ທີ່ມີຄຸນຄ່າ ແລະ ຜົນປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການອື່ນໆຂອງປາແຊລມອນໂດຍບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຄືກັບປາແຊລມອນຮົມຄວັນ ແມ່ນການກິນ ປາແຊລມອນສົດທີ່ປຸງແຕ່ງສຸກແລ້ວ .

ເຈົ້າສາມາດເອົາປາແຊລມອນສົດໜຶ່ງຊິ້ນ ແລະ:

• ອົບ
• ເຕົາປີ້ງ
• ໄອນ້ຳ
• ຫຼື, ເພື່ອໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດນິຍົມຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດມັນເປັນນ້ຳຕົ້ມທີ່ມີນ້ຳມັນໜ້ອຍລົງ ແລະ ເກືອໜ້ອຍລົງ.

ປາແຊລມອນທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍວິທີນີ້ຍັງຄົງຮັກສາໂອເມກ້າ 3, ວິຕາມິນ ແລະ ໂປຣຕີນໄວ້ໄດ້ທັງໝົດ. ມັນຍັງບໍ່ມີເກືອໃນປະລິມານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ ແລະ ຄວາມສ່ຽງຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍ listeria ກໍ່ຖືກກຳຈັດອອກຢ່າງສິ້ນເຊີງ.