ການສົນທະນາກ່ຽວກັບຄວາມເປັນກົດໃນຮ່າງກາຍ - ອາຫານທີ່ມີກົດບໍ່ດີແທ້ບໍ? (ອາຫານທີ່ມີກົດ)

ເຈົ້າອາດຈະເຄີຍໄດ້ຍິນວ່າ ' ຮ່າງກາຍມີກົດຫຼາຍເກີນໄປ , ສະນັ້ນມັນບໍ່ດີທີ່ຈະກິນອາຫານເຫຼົ່ານີ້'? ບາງຄົນເວົ້າວ່າສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຊີ້ນ ແລະ ໄຂ່ ເພີ່ມຄວາມເປັນກົດຂອງຮ່າງກາຍ, ແລະ ມັນເປັນຮາກເຫງົ້າຂອງພະຍາດຫຼາຍຢ່າງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ພວກເຮົາໄດ້ຍິນວ່າສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກ ແມ່ນດີຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ແລະ ພວກມັນຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມເປັນກົດຂອງຮ່າງກາຍ. ຄວາມຈິງ ຫຼື ບໍ່ຂອງເລື່ອງນີ້ແມ່ນຫຍັງ? ຂໍໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ໃຫ້ຊັດເຈນ, ງ່າຍດາຍ.

ກ່ອນອື່ນໝົດ, ໃຫ້ພວກເຮົາເບິ່ງກ່ອນວ່າ ກົດ ແລະ pH ນີ້ແມ່ນຫຍັງ?

ເວົ້າງ່າຍໆ, pH ແມ່ນຕົວວັດແທກວ່າສານໃດໜຶ່ງມີກົດ ຫຼື ດ່າງແນວໃດ. ມັນເປັນມາດຕະຖານຕັ້ງແຕ່ 0 ຫາ 14.

• ຄ່າ pH 7 ແມ່ນເປັນກາງ (ຄືກັນກັບນໍ້າ).
• ຖ້າ ຄ່າ pH ຕໍ່າກວ່າ 7 , ສານດັ່ງກ່າວມີສະພາບເປັນກົດ, ໝາຍຄວາມວ່າມັນມີສະພາບເປັນກົດສູງ (ຕົວຢ່າງ, ປູນຂາວ).
• ຖ້າ ຄ່າ pH ຫຼາຍກວ່າ 7 , ສານນັ້ນຈະເປັນດ່າງ (ຕົວຢ່າງ: ສະບູ).

ໂດຍທົ່ວໄປ, ຖ້າອາຫານ ມີຄ່າ pH ຕ່ຳກວ່າ 4.6 , ພວກເຮົາເອີ້ນມັນວ່າ 'ອາຫານທີ່ມີກົດ'. ເນື່ອງຈາກວ່າຈຸລິນຊີບໍ່ເຕີບໂຕງ່າຍໃນອາຫານດັ່ງກ່າວ, ພວກມັນຈຶ່ງໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເລັກນ້ອຍໃນການເນົ່າເປື່ອຍ.

ຄວາມສົມດຸນຂອງກົດ-ເບສໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາເປັນແນວໃດ?

ລອງຄິດເບິ່ງ, ຮ່າງກາຍຂອງເຮົາເປັນເຄື່ອງຈັກທີ່ໜ້າອັດສະຈັນຫຼາຍ. ຄ່າ pH ສະເລ່ຍຂອງຮ່າງກາຍຂອງເຮົາ, ໂດຍສະເພາະເລືອດຂອງເຮົາ, ແມ່ນ ປະມານ 7.4 . ນັ້ນໝາຍຄວາມວ່າມັນມີດ່າງເລັກນ້ອຍ. ລະດັບນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈຳເປັນສຳລັບຂະບວນການທັງໝົດຂອງຮ່າງກາຍ, ໂດຍສະເພາະສິ່ງທີ່ສຳຄັນເຊັ່ນ: ການຂົນສົ່ງອົກຊີເຈນຜ່ານເລືອດ, ເພື່ອໃຫ້ເຮັດວຽກໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ສິ່ງສຳຄັນແມ່ນບໍ່ວ່າພວກເຮົາຈະກິນຫຍັງກໍຕາມ, ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນໝາກໄຂ່ຫຼັງ ແລະ ປອດ) ຈະເຮັດວຽກຢ່າງໜັກເພື່ອຮັກສາລະດັບ pH ໃຫ້ຢູ່ທີ່ 7.4 .

ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າມັນຍາກຫຼາຍທີ່ຈະປ່ຽນແປງຄ່າ pH ຂອງເລືອດຂອງພວກເຮົາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຜ່ານສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກິນແລະດື່ມ. ຮ່າງກາຍຮັກສາມັນໃຫ້ຢູ່ໃນຄວາມສົມດຸນສະເໝີ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ປະລິມານກົດທີ່ເຫຼືອຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຫຼັງຈາກອາຫານທີ່ພວກເຮົາກິນເຂົ້າໄປນັ້ນເອີ້ນວ່າ 'ປະລິມານກົດໃນໝາກໄຂ່ຫຼັງທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນ' (PRAL) . ບາງຄົນພະຍາຍາມຫຼຸດຜ່ອນອາຫານທີ່ເພີ່ມກົດໂດຍການຄິດກ່ຽວກັບຄ່າ PRAL ນີ້.

ອາຫານທີ່ມີກົດມີຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍແນວໃດແທ້?

ສຳລັບອາຫານທີ່ພວກເຮົາກິນເຂົ້າໄປເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມບໍ່ສົມດຸນທີ່ສຳຄັນໃນຮ່າງກາຍ ແລະ ນຳໄປສູ່ສະພາບເຊັ່ນ 'ພາວະກົດໃນເລືອດສູງຊໍາເຮື້ອ' , ມັນຕ້ອງເກີດຂຶ້ນເປັນເວລາດົນນານ. ແຕ່ສິ່ງນັ້ນບໍ່ໄດ້ເກີດຂຶ້ນກັບຜູ້ທີ່ກິນ ອາຫານທີ່ສົມດູນ ເປັນປະຈຳ. ລອງມາເບິ່ງກັນວ່າເລື່ອງທີ່ວ່າອາຫານເຫຼົ່ານີ້ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສ່ວນຕ່າງໆຂອງຮ່າງກາຍນັ້ນເປັນຄວາມຈິງຫຼືບໍ່.

ຜົນກະທົບຕໍ່ນໍ້າຍ່ຽວ

ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງ. ສິ່ງທີ່ທ່ານກິນ ສາມາດປ່ຽນແປງຄ່າ pH ຂອງນໍ້າຍ່ຽວຂອງທ່ານໄດ້ . ຕົວຢ່າງ, ຖ້າທ່ານກິນໂປຣຕີນຈາກສັດຫຼາຍເກີນໄປ (ຊີ້ນ, ປາ, ໄຂ່) ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນໍ້າຕານ (ໂດຍສະເພາະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນ), ລະດັບກົດຢູລິກໃນນໍ້າຍ່ຽວຂອງທ່ານອາດຈະເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ທ່ານມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເປັນ 'ກ້ອນຫີນກົດຢູລິກ' ໃນໝາກໄຂ່ຫຼັງຂອງທ່ານ.

ມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ເລືອດບໍ?

ບໍ່ແມ່ນ. ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນໜ້ານີ້, ອາຫານທີ່ພວກເຮົາກິນບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງຄ່າ pH ຂອງເລືອດຂອງພວກເຮົາ. ຖ້າຄວາມເປັນກົດຂອງເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນ (Acidosis), ມັນບໍ່ແມ່ນຍ້ອນອາຫານທີ່ພວກເຮົາກິນ, ແຕ່ຍ້ອນສະພາບທາງການແພດທີ່ຮ້າຍແຮງເຊັ່ນ: ພະຍາດ ເບົາຫວານ , ພະຍາດໝາກໄຂ່ຫຼັງ , ຫຼື ພະຍາດປອດ . ໃນສະຖານະການດັ່ງກ່າວ, ມັນເປັນສິ່ງຈຳເປັນທີ່ຈະຕ້ອງໄປພົບແພດໂດຍດ່ວນ.

ຜົນກະທົບຕໍ່ກະດູກ ແລະ ກ້າມຊີ້ນ

ເຊື່ອກັນມາດົນແລ້ວວ່າການກິນໂປຣຕີນຈາກສັດຫຼາຍເກີນໄປສາມາດນໍາໄປສູ່ການສູນເສຍກະດູກ ຫຼື ພະຍາດກະດູກພຸນ.ເຂົາເຈົ້າເວົ້າວ່າຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນ ພະຍາດກະດູກພຸນ ເພີ່ມຂຶ້ນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການຄົ້ນຄວ້າໃໝ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ໃຫ້ຫຼັກຖານພຽງພໍສຳລັບເລື່ອງນີ້.

ແຕ່ມີສິ່ງໜຶ່ງທີ່ຄວນລະມັດລະວັງ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນບາງຊະນິດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ ນ້ຳອັດລົມສີເຂັ້ມ, ມີກົດຟອສຟໍຣິກ . ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການດື່ມສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ເປັນປະຈຳແທນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມໜາແໜ້ນຂອງກະດູກຫຼຸດລົງ.

ສະນັ້ນພວກເຮົາຄວນກິນຫຍັງ?

ທ່ານຄວນກິນ ອາຫານທີ່ສົມດູນ ແທນທີ່ຈະຈັດປະເພດອາຫານເປັນອາຫານທີ່ມີກົດ ແລະ ອາຫານທີ່ມີດ່າງ. ນັກໂພຊະນາການແນະນຳໃຫ້ລວມເອົາໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານທຸກໆມື້.

ລອງຄິດເບິ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າໝາກໄມ້ເຊັ່ນ: ໝາກກ້ຽງ ແລະ ໝາກນັດຈະມີລົດຊາດສົ້ມເມື່ອເຈົ້າກິນມັນ (ເພາະວ່າມັນມີກົດ), ແຕ່ເມື່ອພວກມັນຖືກຍ່ອຍໃນຮ່າງກາຍ, ພວກມັນມີຜົນກະທົບເປັນດ່າງ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກມັນຈຶ່ງບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ກະດູກ ຫຼື ກ້າມຊີ້ນ.

ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກບາງຊະນິດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ ແລະ ມີຜົນກະທົບເປັນດ່າງ (ມີຄ່າ PRAL ລົບ).

ແຕ່ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າ ຖ້າທ່ານມີອາການເຊັ່ນ: ໂລກກະເພາະອາຫານອັກເສບ , ອາການປວດຫົວໃຈ , ຫຼື ແຜ ໃນກະເພາະອາຫານ , ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນຫຼາຍທີ່ຈະຕ້ອງປຶກສາກັບທ່ານໝໍກ່ອນທີ່ຈະກິນໝາກໄມ້ທີ່ມີກົດເຫຼົ່ານີ້, ເພາະວ່າມັນອາດຈະເຮັດໃຫ້ອາການຂອງທ່ານຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ.