Ar mėgstate valgyti šoninę? Išsiaiškinkime, kas joje gerai, o kas blogai!

Yra žmonių, kurie negali gyventi be kelių griežinėlių šoninės pusryčiams, tiesa? Galbūt tai kažkas, ką visada turite savo lėkštėje, kai einate pusryčiauti į viešbutį. Mes visi mėgstame tą ypatingą šoninės skonį. Tačiau šoninė nėra tai, ką turėtume valgyti kiekvieną dieną. Taigi, šiandien kalbėsime apie šį gardų maistą, jo privalumus ir trūkumus, ir kaip galite jį sveikai įtraukti į savo mitybą.

Kas tiksliai yra šoninė?

Paprastai tariant, šoninė yra maisto produktas, gaminamas iš kiaulės pilvo mėsos, kuri yra pagardinama ir specialiai sūdoma. Paprastai tam naudojama maždaug 6–7 mėnesių amžiaus kiaulių mėsa. Pasak istorikų, šoninę valgė net senovės graikai ir romėnai. Šiandien šoninė populiari visame pasaulyje. Dabar galima rasti ne tik kiaulienos, bet ir kalakutienos, jautienos, vegetariškų šoninės rūšių.

Ar tikrai yra naudos sveikatai valgant šoninę?

Tai svarbiausias klausimas. Šoninėje yra daug natrio, cholesterolio ir riebalų . Per didelis jų kiekis gali padidinti širdies ligų riziką. Tai pagrindinė priežastis, kodėl nereikėtų reguliariai valgyti šoninės.

Gerai, dabar pažiūrėkime, kokius privalumus kai kurie žmonės mini.

Druska ypatingoms progoms

Nors paprastai mums rekomenduojama mažinti druskos kiekį, kartais kai kuriems žmonėms reikia daugiau druskos. Pavyzdžiui, sportininkai, kurie gausiai prakaituoja, gali sutrikdyti elektrolitų pusiausvyrą organizme. Tokiais atvejais reikia šiek tiek druskos. Be to, tiems, kurie kenčia nuo būklės, vadinamos posturaliniu ortostatiniu tachikardijos sindromu (POTS) , dieta, kurioje gausu natrio, gali padėti kontroliuoti jų simptomus (dažną širdies plakimą ir galvos svaigimą stovint). Tokiais ypatingais atvejais kartais gali padėti keli griežinėliai šoninės. Tačiau tik gydytojas gali nuspręsti, ar tai tinka jums.

Energijos gamybai ir smegenų sveikatai

Šoninėje yra nedidelis kiekis B grupės vitaminų. Jie padeda paversti suvalgytą maistą energija. B grupės vitaminai taip pat svarbūs raudonųjų kraujo kūnelių gamybai. Tačiau šių vitaminų galima lengvai gauti iš sveikesnių maisto produktų nei šoninė, pavyzdžiui, žalių daržovių, žuvies ir riešutų.

Kitas dalykas – šoninėje yra cholino.Jame yra maistinė medžiaga, vadinama cholinu. Tai svarbu mūsų nuotaikai, atminčiai ir raumenų kontrolei. Tačiau šios maistinės medžiagos, vadinamos cholinu, taip pat galite saugiai gauti iš Briuselio kopūstų, brokolių, žiedinių kopūstų ir riešutų.

Šoninės maistinė vertė

Pažvelkime į maistinę vertę, esančią vidutinio dydžio šoninės gabalėlyje.

Palyginti su kita mėsa, šoninėje mažai vitaminų ir mineralų. Tačiau joje yra nedidelis kiekis:

• Vitaminai B1, B2, B3, B5, B6 ir B12
• Kalcis
• Cholinas
• Geležis
• Magnis
• Fosforas
• Kalis
• Selenas
• Cinkas

Ar kiaulienos šoninė ar kalakutienos šoninė geresnė?

Daugelis žmonių mano, kad kalakutienos šoninė yra daug sveikesnis pasirinkimas nei kiaulienos šoninė. Bet ar tai tikrai tiesa?

Kalakutienos šoninė gaminama iš kalakutienos, savo išvaizda ir skoniu panaši į kiaulienos šoninę. Tačiau ji nėra gaminama pjaustant mėsą griežinėliais kaip kiaulienos šoninė. Kalakutienos mėsa sumalama, dedama į formą ir supjaustoma. Kartais į kalakutienos šoninę taip pat dedama kiaulienos. Jei tai daroma, tai turi būti paminėta ant pakuotės etiketės.

Dabar palyginkime šių dviejų maistinę vertę.

Kaip matote, kalakutienos šoninėje yra šiek tiek mažiau kalorijų ir riebalų, tačiau natrio kiekis yra maždaug toks pat. Taigi , tai nebūtinai sveikesnis pasirinkimas.

Gamindami šoninę, pagalvokite apie šiuos dalykus

Šie metodai padės jums pagaminti šoninę kuo sveikiau.

• Rinkitės sumažinto natrio kiekio šoninę: apsipirkdami perskaitykite etiketę.
• Virkite be aliejaus: šoninė kepdama pati išskiria aliejų, todėl nereikia pilti papildomo aliejaus.
• Pašalinkite aliejaus perteklių:Kai šoninė iškeps, padėkite ją ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.

Keletas sodininkystės metodų

• Ant viryklės: sudėkite į nepridegančią keptuvę ir kepkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Stebėkite abi puses, kad nesudegtų.
• Orkaitėje arba oro gruzdintuvėje: uždėkite groteles ant folija išklotos skardos ir ant viršaus paskleiskite šoninės griežinėlius. Kepkite 200 Celsijaus (400 F) temperatūroje apie 10–20 minučių. Taip aliejus nuvarvės.
• Mikrobangų krosnelėje: Sudėkite šoninės griežinėlius ant popieriniais rankšluosčiais išklotos lėkštės, uždenkite popieriniu rankšluosčiu ir kepkite dideliu galingumu apie 4 minutes.

Jei jums patinka šoninės skonis, užuot valgę ją dideliais kiekiais, galite šiek tiek jos įdėti į sveiką maistą, pavyzdžiui, daržoves, kaip skonio stipriklį. Pavyzdžiui, galite įdėti nedidelį gabalėlį šoninės į salotas arba su daržove, pavyzdžiui, Briuselio kopūstais.