Nuostabios moliūgų sėklų savybės: sužinokime apie jas daugiau, ar ne?

Daugelis iš mūsų, gamindami moliūgą, pašaliname sėklas ir jas išmetame, tiesa? Bet ar žinojote, kad tos išmestos moliūgų sėklos yra mažas lobis, kupinas maistinės vertės. Šios sėklos iš tikrųjų yra labai naudingos mūsų sveikatai. Taigi, šiandien pakalbėkime apie didžiulę šių mažų moliūgų sėklų naudą.

Kas tai per moliūgų sėklos?

Paprastai tariant, tai valgomos sėklos, randamos moliūgų viduje. Paprastai jos yra plokščios, ovalo formos ir padengtos kreminės spalvos odele. Viduje esantis minkštimas yra žalias. Daugelyje šalių jos valgomos keptos su druska.

Galbūt parduotuvėse matėte jas vadinamas „pepitomis“. Ar moliūgų sėklos ir pepitos yra tas pats? Iš tiesų nėra didelio skirtumo. Pepitos yra žalias minkštimas, gaunamas pašalinus baltą moliūgų sėklų odelę. Kai kurių moliūgų veislių sėklos taip pat duoda sėklas be odelės, kurios dar vadinamos pepitomis.

Istoriškai tokių šalių kaip Meksika žmonės moliūgų sėklas maistui ir vaistams vartoja jau daugiau nei 7500 metų. Taip yra dėl didelės šių sėklų maistinės vertės. Jose ypač gausu nesočiųjų riebalų, omega-3 riebalų rūgščių ir mineralų, tokių kaip magnis .

Nuostabi moliūgų sėklų nauda sveikatai

Moliūgų sėklos yra supermaistas, kuriame gausu baltymų, sveikųjų riebalų, vitaminų ir mineralų. Jos taip pat gali padėti sumažinti lėtinių ligų, tokių kaip vėžys, riziką. Pažvelkime į pagrindinius privalumus.

1. Mažina uždegimą organizme

Moliūgų sėklose gausu antioksidantų. Paprastai tariant, jos apsaugo mūsų organizmo ląsteles nuo ligų ir mažina nereikalingą uždegimą organizme. Jei jas valgote su odele, ši nauda dar didesnė, nes jose gausu skaidulų. Tai labai svarbu norint išvengti lėtinių ligų, tokių kaip diabetas ir širdies ligos.

2. Priešvėžinės savybės

Kai kurie laboratoriniai tyrimai parodė, kad moliūgų sėklos gali sustabdyti krūties ir prostatos vėžio ląstelių augimą. Taip pat nustatyta, kad jos gali sukelti vėžio ląstelių žūtį (procesą, vadinamą „apoptoze“). Manoma, kad taip yra dėl didelio antioksidantų kiekio šiose sėklose. Tačiau reikia atlikti daugiau tyrimų su žmonėmis.

3. Naudinga vyrų prostatos sveikatai

Daugeliui vyrų senstant padidėja prostata (gerybinė prostatos hiperplazija arba GPH). Tai gali sukelti tokius simptomus kaip dažnas šlapinimasis ir šlapimo nelaikymas. Kai kurie vakarietiški vaistai nuo šios būklės gali sukelti lytinės funkcijos sutrikimą kaip šalutinį poveikį. Tačiau tyrimai parodė, kad vartojant 500 miligramų moliūgų sėklų ekstrakto du kartus per dieną, galima sumažinti GPH simptomus ir pagerinti gyvenimo kokybę.

4. Apsaugo širdies sveikatą

Moliūgų sėklose gausu magnio . Tai padeda kontroliuoti kraujospūdį. Įrodyta, kad valgant daug magnio turinčią mitybą sumažėja insulto ir mirties nuo širdies ligų rizika. Be to, šiose sėklose esantys antioksidantai padidina azoto oksido kiekį mūsų organizme. Ši molekulė padeda išlaikyti mūsų kraujagysles lanksčias ir sveikas, taip pat palaikyti gerą kraujotaką.

5. Skatina ramų miegą

Suvalgius kelias moliūgų sėklas prieš miegą, galima gerai išsimiegoti. Moliūgų sėklose natūraliai yra miegą skatinančios aminorūgšties triptofano . Jose taip pat yra mineralų, tokių kaip cinkas, varis ir selenas, kurie gali padėti pagerinti miego trukmę ir kokybę.

6. Gali pagerinti spermatozoidų skaičių

Tyrime su pelėmis, kurios dėl chemoterapijos prarado gebėjimą gaminti spermą, moliūgų sėklų ekstraktas tam tikru mastu atkūrė spermos gamybą. Reikia daugiau tyrimų, siekiant nustatyti, kaip tai taikoma žmonėms.

Kokia moliūgų sėklų maistinė vertė?

Moliūgų sėklos yra maistingas šaltinis. Štai maždaug dviejų valgomųjų šaukštų (1 uncijos arba 28 gramų) maistinė vertė.

Be to, tai taip pat geras būtinų mineralų, tokių kaip fosforas, kalis, magnis, kalcis, geležis ir cinkas, šaltinis. Tačiau nepamirškite, kad nuluptų pepitų skaidulų kiekis yra labai mažas, nes didžioji dalis skaidulų yra odoje.

Kaip valgyti moliūgų sėklas? Koks yra geriausias būdas?

Išskobkite moliūgo sėklas ir gerai nuplaukite, kad pašalintumėte lipnius gabalėlius. Galite jas valgyti žalias arba kepti 150 °C orkaitėje su trupučiu alyvuogių aliejaus 30–40 minučių. Kepimas palengvina virškinimą, padidina antioksidantų kiekį ir pagerina skonį.

Sveikiausias būdas

Moliūgų sėklose yra cheminė medžiaga, vadinama fitino rūgštimi . Ji neleidžia organizmui pasisavinti mineralų, tokių kaip geležis ir cinkas, iš maisto, kurį valgome. Todėl geriausias būdas sumažinti šios fitino rūgšties kiekį yra prieš valgant sėklas pamirkyti arba sudygdinti.

• Mirkymas: gerai nuplaukite sėklas, sudėkite jas į dubenį ir užpilkite vandeniu, kol sėklos bus apsemtos. (Vandens kiekis turėtų būti 2–3 kartus didesnis nei sėklų kiekis). Palikite jas mirkti kambario temperatūroje 1–4 valandas. Tada nukoškite vandenį ir valgykite žalias arba keptas.
• Daiginimui: po mirkymo, kaip minėta aukščiau, nukoškite vandenį, vėl įpilkite šviežio vandens ir palikite 8–12 valandų. Kai sėklų odelė išbrinks ir atrodys, kad jos tuoj sudygs, nukoškite vandenį ir naudokite sėklas.

Taip paruoštas sėklas galite naudoti salotose, sriubose, jogurte arba tiesiog kaip užkandį.

Ar yra kokių nors šalutinių poveikių? Į ką reikia atkreipti dėmesį

Moliūgų sėklos paprastai yra labai saugios, tačiau yra keletas dalykų, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį.

• Alergijos:Alerginės reakcijos į moliūgų sėklas yra retos, bet ne nebūdingos. Jei jaučiate tokius simptomus kaip niežulys, patinimas, vėmimas ar pasunkėjęs kvėpavimas burnoje ar gerklėje, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
• Sąveika su vaistais: Moliūgų sėklose gausu vitamino K, omega-3 riebalų rūgščių ir magnio. Šie vaistai gali paveikti kraujospūdį ir kraujo krešėjimą. Jei vartojate kraują skystinančius vaistus (pvz., varfariną), vaistus nuo padidėjusio kraujospūdžio ar diuretikus, prieš reguliariai įtraukdami moliūgų sėklas į savo mitybą, būtinai pasitarkite su gydytoju.
• Skrandžio sutrikimas: šie produktai yra skanūs ir gali sukelti norą valgyti daug iš karto. Tačiau kadangi juose daug skaidulų, per didelis jų kiekis vienu metu gali sukelti skrandžio skausmą, pilvo pūtimą ar viduriavimą. Todėl būtinai suvalgykite rekomenduojamą kiekį per dieną (apie saują ar du šaukštus).