Jei sergate diabetu arba turite didelę riziką susirgti diabetu, tikriausiai esate girdėję istoriją, kad medus yra geresnis už cukrų. Daugelis iš mūsų manome, kad medus yra natūralus ir todėl nekenkia. Bet ar tikrai taip yra? Medus taip pat yra cukraus rūšis, o tai reiškia, kad jis yra angliavandenis. Taigi, sergant diabetu, ypač jei vartojate tokius vaistus kaip insulinas, turite labai atidžiai stebėti per dieną suvartojamų angliavandenių kiekį. Šiandien apie tai pakalbėkime išsamiau.
Kas iš tikrųjų yra meduje?
Paprastai tariant, medus yra saldi medžiaga, kurią bitės gamina iš nektaro. Šis nektaras avilyje suskaidomas į paprastus cukrus. Kadangi jo dedama į parduotuvėje perkamus maisto produktus, medus taip pat patenka į „pridėtinio cukraus“ kategoriją.
Medus yra maistas, kuriame daugiausia yra angliavandenių. Tai yra, jame gausu paprastųjų cukrų, vadinamų gliukoze ir fruktoze.
Tik pagalvokite, šaukštas įprasto medaus yra:
- Apie 61 kaloriją
- 17 gramų cukraus
- 17 gramų angliavandenių
- Labai mažai baltymų ir skaidulų
Be to, yra ir mineralų, tokių kaip kalis, kalcis ir vitaminas C, tačiau jų kiekiai nėra reikšmingi. Todėl nėra prasmės ieškoti maistinių medžiagų meduje.
Medus ar cukrus? Kuo didžiausias skirtumas?
Šį klausimą užduoda visi. Yra keli esminiai skirtumai tarp medaus ir mūsų naudojamo baltojo cukraus. Svarbiausias iš jų yra glikemijos indeksas (GI).
Paprastai tariant, glikemijos indeksas (GI) yra matas, rodantis, kaip greitai suvalgytas angliavandenis padidina cukraus kiekį kraujyje. Kuo didesnis GI, tuo greičiau kyla cukraus kiekis kraujyje.
Aiškiau supraskime šį skirtumą iš toliau pateiktos lentelės.
| Palyginimo objektas | Medus | Baltasis cukrus (stalo cukrus) |
|---|---|---|
| Mityba | Sudėtyje yra labai mažas kiekis vitaminų ir mineralų. Turi antioksidacinių savybių. | Jame nėra jokių vitaminų ar mineralų ir jis laikomas „tuščiomis kalorijomis“. |
| Glikeminis indeksas (GI) | GI vertė yra apie 50 (vidutinė). Jis didina cukraus kiekį kraujyje, bet šiek tiek lėčiau nei cukrus. | GI vertė yra apie 80 (aukšta). Tai labai greitai padidina cukraus kiekį kraujyje. |
Kaip matote iš šios lentelės, medus yra tik šiek tiek geresnė alternatyva cukrui. Tai yra, net jei vartosite medų, cukraus kiekis kraujyje tikrai padidės. Todėl sunku įsivaizduoti, kad sergantis diabetu žmogus gaus daug naudos pakeitęs cukrų medumi.
Taigi, ar sergantis diabetu negali valgyti medaus?
Nėra taisyklės, draudžiančios to valgyti. Tačiau su šiais dalykais reikia būti labai atsargiems.
Nors medaus GI yra mažesnis nei baltojo cukraus, jame taip pat yra fruktozės ir gliukozės – cukrų, kuriuos mūsų organizmas gali greitai virškinti. Todėl, jei vartojate insuliną, turite atidžiai stebėti visus suvartojamus cukrus, įskaitant medų.
Svarbiausia – kontroliuoti porcijas. Yra didelis skirtumas tarp kelių lašų medaus įlašinimo į arbatą ir kelių šaukštų medaus įlašinimo į valgį.
Todėl geriausia pasikalbėti su gydytoju arba diabeto specialistu ir paklausti, kiek medaus jums saugu vartoti per dieną.
Ar tiesa, kad medus yra „geras“ diabetui?
Ekspertai šiuo klausimu nesutaria. Kai kurie tyrimai parodė, kad medus pasižymi priešuždegiminėmis ir antioksidacinėmis savybėmis. Tai gali būti svarbu, nes sergančių diabetu žmonių organizme gali būti didesnis uždegimo lygis. Tačiau yra daugybė kitų vaisių ir daržovių, kurie suteikia šių antioksidantų nepadidindami cukraus kiekio kraujyje.
- Kai kurie nedideli tyrimai parodė, kad vartojant tam tikras medaus rūšis, ryte cukraus kiekis kraujyje nevalgius šiek tiek sumažėjo.
- Tačiau kiti tyrimai rodo, kad žmonės, kurie kasdien vartoja daugiau medaus , turi didesnes HbA1c vertes , kurios rodo vidutinį cukraus kiekį kraujyje per pastaruosius 2–3 mėnesius.
Kadangi dauguma šių tyrimų buvo atlikti naudojant mažas grupes, mokslininkai teigia, kad reikia tolesnių tyrimų, siekiant galutinai pasakyti, ar medus iš tikrųjų turi kokią nors naudą diabetui.
Koks medus geriausiai tinka sergantiems diabetu?
Pasaulyje yra daugiau nei 300 rūšių medaus. Paprastai jo gauname dviem būdais:
1. Žalias medus: jis išpilstomas tiesiai iš avilio. Kadangi filtravimas minimalus, išsaugomos natūralios medaus maistinės medžiagos, antioksidantai ir bičių žiedadulkės.
2. Filtruotas / pasterizuotas medus: jis apdorojamas kaitinant (pasterizuojant), kruopščiai filtruojant ir pašalinant mikroorganizmus, kad būtų lengviau laikyti. Šio proceso metu gali būti sunaikintos kai kurios maistinės medžiagos. Kartais į jį taip pat gali būti dedama cukraus.
Abu tipai gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Tačiau jei renkatės medų sergančiam diabetu, geriausias pasirinkimas yra žalias medus, kuriame nėra pridėtinio cukraus ir kuris yra šiek tiek maistingesnis .
Žinutė namo
- Nors medus yra natūralus saldiklis, jis vis tiek padidina cukraus kiekį kraujyje, bet lėčiau nei baltasis cukrus.
- Jei sergate diabetu, galite vartoti medų, bet tik labai mažais kiekiais . Ir nepamirškite jo įskaičiuoti į suvartojamų angliavandenių kiekį.
- Jei pasirinksite, žalias medus , kuriame nėra pridėtinio cukraus, yra geresnė alternatyva perdirbtam medui.
- Prieš įtraukdami medų į savo mitybą, būtinai pasitarkite su gydytoju ir gaukite patarimų dėl tinkamo ir saugaus kiekio.
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą