Jūs droši vien esat redzējuši lielveikalā skaistās pudelītēs "Agave Nectar" vai "Agave Syrup". Varbūt kāds jūsu draugs to lieto, sakot, ka tas ir " veselīgāks par cukuru". Kas īsti ir agave? Vai tā ir labāka alternatīva cukuram? Šodien mēs par visu runāsim ļoti vienkāršā veidā.
Kas ir šī agave?
Vienkārši sakot, agave ir augs, kas ir nedaudz līdzīgs kaktusam un aug sausos, karstos reģionos, piemēram, Meksikā, Amerikas Savienotajās Valstīs. Precīzāk sakot, tas ir nektārs, kas iegūts no vairākiem augu veidiem, piemēram, "(Agave tequilana)" un "(Agave salmiana)". Agaves sīrups, ko mēs redzam veikalos, tiek gatavots, savācot sulu no šī auga sirds, filtrējot to un karsējot.
Svarīgi ir tas, ka šī auga neapstrādāta sula var būt toksiska cilvēkiem, tāpēc to karsē un apstrādā, lai tā būtu mums pieejama.
No agaves ir divi galvenie produkti:
1. Agaves nektārs vai sīrups: To mēs redzam visbiežāk. Tas ir līdzīgs medum un ir pieejams dažādās krāsās, sākot no gaišas līdz tumšai dzintara krāsai. Tas ir apmēram pusotru reizi saldāks par parasto balto cukuru. Tāpēc var izmantot mazāk cukura nekā parasti. Turklāt tā ir laba alternatīva medum vegāniem.
2. Agaves inulīns: To iegūst, mehāniski atdalot savienojumu "(inulīnu)" no agaves auga daļām. Tas parasti ir pieejams pulvera veidā. Tas ir bagātīgs šķiedrvielu avots.
Kā lietot agavi?
Šo divu produktu lietošanas veids nedaudz atšķiras.
Agaves nektārs
- To var pievienot aukstiem dzērieniem, smūtijiem vai kokteiļiem, jo tas izšķīst ātrāk nekā parastais cukurs.
- To var lietot medus vai kļavu sīrupa vietā, gatavojot kūkas un cepumus.
- Tumšo agaves sīrupu var ēst arī uz pankūkām vai vafelēm.
Agaves inulīns
Tā kā šī ir narkotika, to ir viegli pievienot tam, ko mēs ēdam un dzeram.
- Var pievienot smūtijiem vai citiem dzērieniem.
- Pievienojot ceptiem izstrādājumiem, tas palīdz saglabāt to maigumu.
- Daži cilvēki to lieto arī kā uztura bagātinātāju vai kapsulu veidā.
Kādas ir agaves sēklu uzturvērtības?
Apskatīsim, kādas ir šo divu uzturvērtības. Šie skaitļi ir balstīti uz aptuveni 1 ēdamkaroti.
| Uzturviela | Agaves nektārs - 1 ēdamkarote | Agaves inulīns - 1 ēdamkarote |
|---|---|---|
| Kalorijas | 60 | 45 |
| Cukurs | 14 grami | 0 grami |
| Ogļhidrāti | 16 grami | 12 grami |
| Šķiedrvielas | 0 grami | 12 grami |
| Tauki / holesterīns | 0 grami | 0 grami |
Turklāt agaves nektārs satur B grupas vitamīnus (riboflavīnu — B2, piridoksīnu — B6, folātu — B9) un nelielu daudzumu K vitamīna.
Kādas ir agaves priekšrocības veselībai?
Pats agaves augs satur vairākus veselību veicinošus savienojumus.
- Antioksidanti: Tie palīdz aizsargāt mūsu šūnu veselību, samazina vēža risku, atslābina asinsvadus un pazemina asinsspiedienu, kā arī mazina iekaisumu smadzenēs, uzlabojot atmiņu un smadzeņu darbību.
- Saponīni: tiek uzskatīts, ka tie palīdz pazemināt holesterīna līmeni, samazina vēža risku, pazemina cukura līmeni asinīs pēc ēšanas un samazina nierakmeņu risku.
Taču problēma ir tā, ka agaves nektārs ir ļoti pārstrādāts produkts. Tāpēc šī ražošanas procesa laikā var tikt noņemtas dažas vērtīgās auga sastāvdaļas.
Agaves inulīns ir labs prebiotisko šķiedrvielu avots. Tās veicina labvēlīgo baktēriju augšanu mūsu zarnās. Tāpat,
- Novērš aizcietējumus.
- Tas rada sāta sajūtu un kontrolē nevajadzīgu ēšanu.
- Palīdz uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs.
- Samazina holesterīna līmeni.
Tātad, vai agave ir labāka par cukuru?
Šī ir problēma, kas ir daudziem cilvēkiem.
Agaves nektāram ir zems glikēmiskais indekss (GI) . Vienkārši sakot, tas nepaaugstina cukura līmeni asinīs tik strauji kā parastais cukurs. Tas padara to nedaudz labāku diabēta slimniekiem.
Bet stāsts ar to nebeidzas.
Agaves nektārs galvenokārt sastāv no fruktozes , nevis glikozes. Fruktoze ir cukura veids, kas atrodams augļos. Tomēr fruktozes saturs agaves nektārā ir ļoti augsts (apmēram 70–90%). Mūsu organisms metabolizē fruktozi aknās.
Pārāk liela fruktozes daudzuma lietošana rada milzīgu slodzi aknām, it kā vienlaikus uzdotu pārāk lielu slodzi ierīcei.
Kādi ir agaves riski?
Lai gan agave ir "dabīga", tā nav veselīga pārtika.
1. Augsts kaloriju saturs: Kamēr 3 tējkarotes parastā cukura satur 48 kalorijas, 3 tējkarotes agaves nektāra satur 60 kalorijas.
2. Zobu bojāšanās: Tāpat kā jebkura salda lieta, pārāk daudz tā var izraisīt zobu bojāšanos.
3. Pārmērīgas fruktozes izraisītas problēmas:
- Tas palielina 2. tipa diabēta un insulīna rezistences risku.
- Tas var bojāt aknas un izraisīt bezalkoholisku taukaino aknu slimību.
- Tas var paaugstināt holesterīna un sliktā holesterīna (ZBL) līmeni asinīs.
- Palielina sirds slimību risku.
- Palielina vielmaiņas sindroma (vairāku slimību, piemēram, vēdera tauku, paaugstināta asinsspiediena, paaugstināta cukura līmeņa asinīs un paaugstināta holesterīna līmeņa) attīstības risku.
Amerikas Diabēta asociācija apgalvo, ka agaves sīrups, tāpat kā parastais cukurs, brūnais cukurs, medus un kļavu sīrups, ir saldinātājs, kura lietošana jāierobežo . Ja Jums ir diabēts, pirms agaves lietošanas noteikti konsultējieties ar ārstu.
Tāpat nedodiet agaves sīrupu zīdaiņiem, jo tas nav pasterizēts un viņu attīstošajai gremošanas sistēmai var būt grūti ar to tikt galā.
Citas lietas, ko var izmantot agaves vietā
Ja vēlaties ēst kaut ko saldu, vislabāk izvēlēties svaigus vai saldētus augļus, kas ir nerafinēts, pilnvērtīgs pārtikas produkts. Tie satur arī vitamīnus, šķiedrvielas un citas uzturvielas.
Ja meklējat citas iespējas:
- Neapstrādāts medus vai tīrs kļavu sīrups: Tie ir arī barojošāki nekā rafinēts baltais cukurs, taču vislabāk to nepārspīlēt.
- Stēvija: augu izcelsmes saldinātājs. Nulle kaloriju. Nepaaugstina cukura līmeni asinīs cilvēkiem ar diabētu.
- Vaniļas vai mandeļu ekstrakts: Tie var pievienot ēdienam patīkamu aromātu un garšu.
- Kanēlis vai kakao pulveris: Tie ir arī lieliski veidi, kā pievienot garšu, nepievienojot saldumu.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Agaves nektārs nav "veselīgs produkts". Tas ir ļoti pārstrādāts saldinātājs.
- Tajā ir vairāk kaloriju nekā parastajā cukurā.
- Tas satur daudz fruktozes, kas var būt apgrūtinājums aknām.
- Lai gan tam ir zems glikēmiskais indekss (GI), tas nav drošs cilvēkiem ar diabētu. Pirms lietošanas konsultējieties ar ārstu.
- Saldumam vislabāk ir izmantot svaigus, nesaldinātus augļus . Ja izmantojat citus saldinātājus, dariet tos mērenībā .
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru