Vai arī tev patīk ēst olas brokastīs? Varbūt tu esi sporta zāles apmeklētājs, kam rūp sava ķermeņa forma. Viena no populārākajām lietām šobrīd ir izņemt dzeltenumu un ēst tikai baltumu. Daudzi cilvēki pie tā ir pieraduši teiciena "Dzeltenumā ir daudz holesterīna, tāpēc tas nav labs organismam" dēļ. Bet cik veselīgi ir ēst tikai olu baltumu? Parunāsim par to šodien.
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Kas īsti atrodas šajā baltajā vielā?
Vienkārši sakot, lielākā daļa tauku un holesterīna olā atrodas dzeltenumā. Tātad, ja vēlaties iegūt visas uzturvielas no olas bez taukiem, dzeltenuma izņemšana ir risinājums.
Bet, izņemot dzeltenumu, mēs zaudējam daudz vērtīgo uzturvielu, ko tas satur. Piemēram, dzeltenums satur A, D, E, K vitamīnus un DHA, kas ir svarīgi smadzeņu attīstībai.
Tātad, kas ir olu baltumos? Olu baltumos ir ļoti maz kaloriju, un tajos vispār nav tauku. Tā vietā tie satur šīs vielas.
| Uzturviela | Aptuvenais daudzums (aptuvenais daudzums vienā olu baltumā) |
|---|---|
| Olbaltumvielas | Apmēram 4 grami |
| Nātrijs | Apmēram 55 miligrami |
| Folāts | Apmēram 1,3 mikrogrami |
| Selēns | Apmēram 6,6 mikrogrami |
| Kalcijs | Apmēram 2,3 miligrami |
| Magnijs | Apmēram 3,6 miligrami |
| Kālijs | Apmēram 53,8 miligrami |
Receptē vienas veselas olas vietā parasti var izmantot divus olu baltumus. Taču atcerieties, ka, tā kā olu ir vieglāk atdalīt no dzeltenuma, pastāv nedaudz lielāks bakteriālu infekciju, piemēram, salmonelozes, risks . Tāpēc vienmēr atcerieties rūpīgi nomazgāt rokas ar ziepēm un ūdeni pēc olu apstrādes.
Kādas ir priekšrocības, ja ēd tikai olu baltumus?
Tam ir vairākas priekšrocības.
Ļoti labs olbaltumvielu avots
Olu baltumi ir lielisks veids, kā uzņemt labas olbaltumvielas, neuztraucoties par kalorijām. Olbaltumvielas ir svarīgas spēcīgu muskuļu veidošanai un muskuļu masas uzturēšanai novecojot . Ja jūs vingrojat, olbaltumvielas ir svarīgas muskuļu atjaunošanai un augšanai.
Labi sirdij
Nav nekā slikta, ja olu dzeltenumus ēdat mērenībā. Tomēr, ja jums jau ir augsts sirds slimību vai insulta risks , ārsts, iespējams, ir ieteicis ievērot sirdij veselīgu diētu. Tā kā olu baltumi nesatur holesterīnu, tie ir lielisks papildinājums jūsu uzturam. Varat apēst veselu olu, pievienojot tikai citas olas baltumu. Tādā veidā jūs saņemsiet nedaudz papildu olbaltumvielu bez papildu holesterīna un taukiem no otrā dzeltenuma.
Bet lūk, kam mums jāpievērš uzmanība. Ar ko mēs ēdam olas? Daži cilvēki tās ēd ar bekonu, desu un sieru. Citi tās ēd fritētas, stipri sālītas un ar daudzām mērcēm. Ja izņem dzeltenumu un ēd tikai baltumu, pievienojot tam daudz eļļas, sāls un mērces, ieguvumi veselībai zūd, vai ne? Tātad, ja ēdat olu baltumus, vislabāk tos ēst veselīgā veidā, vārītus vai pagatavotus ar mazāk tauku.
Bet arī šajā gadījumā pastāv risks.
Līdztekus ieguvumiem pastāv arī daži riski, ja ēd tikai olu baltumus.
Alerģijas
Olas ir viena no visbiežāk sastopamajām pārtikas alerģijām pasaulē. Visbiežāk šo olu alerģiju izraisa olbaltumviela, ko sauc par albumīnu, kas atrodama olu baltumos. Ja jums ir olu alerģija, jums var rasties šādi simptomi:
- Niezošas, asarojošas acis
- Ādas bojājumi vai citi izsitumi
- Ādas apsārtums un pietūkums
- Kuņģa sāpes un sāpīgums
- Caureja vai aizcietējums
- Slikta dūša un vemšana
- Elpošanas ceļu problēmas, piemēram, klepus un astma
Biotīna deficīts
Biotīns ir svarīgs vitamīns veselīgiem matiem, ādai un nagiem . Tas arī palīdz gremošanai un vielmaiņai. Izņemot olas dzeltenumu, jūs zaudējat arī šo vērtīgo biotīna uzturvielu.
Tātad, ja jūs ēdat tikai olu baltumus, ir svarīgi savā uzturā iekļaut citus pārtikas produktus, piemēram, šos, lai uzņemtu biotīnu:
- Auzas
- Tomāts
- Sēnes
- Avokado
- Sīpols
- Spinātiem līdzīgi dārzeņi (mangolds)
- Saulespuķu sēklas
- Čia sēklas
- Zemesriekstu sviests
- Ziedkāposti
- Banāns
- Soja
- Ogas, piemēram, zemenes un mellenes
- Mandeles
Baktēriju risks
Salmonellas baktērijas bieži sastopamas olās un var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Šis risks attiecas gan uz dzeltenumu, gan baltumu. Tāpēc nekad nav ieteicams ēst vai dzert jēlas olas . Vienmēr vāriet olas , līdz tās ir pilnībā gatavas (vai nu cieti vārītas, vai ceptas).
Veģetārā diēta
Ja esat veģetārietis, olu dzeltenumi var būt jūsu galvenais holesterīna avots. Dažiem organisma procesiem, piemēram, hormonu ražošanai, ir nepieciešams noteikts holesterīna daudzums. Tāpēc, ja esat veģetārietis, ir ļoti svarīgi konsultēties ar ārstu par olu (arī dzeltenumu) iekļaušanu uzturā.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Olu baltumi ir lielisks ēdiens ar zemu kaloriju daudzumu, bez taukiem un augstu olbaltumvielu saturu.
- Izņemot dzeltenumu, jūs zaudējat vērtīgas uzturvielas, piemēram, A, D, E, K vitamīnus un biotīnu.
- Olu baltumi ir sirdij veselīgi, jo tie nesatur holesterīnu. Taču esiet uzmanīgi attiecībā uz to pagatavošanu un citiem ēdieniem, ko ēdat kopā ar tiem (eļļu, sāli, mērci).
- Olu alerģijas bieži izraisa olbaltumvielu albumīns, kas atrodams olu baltumos.
- Vienmēr rūpīgi pagatavojiet olas, lai izvairītos no baktēriju infekcijām, piemēram, salmonelozes.
- Pirms jebkādu uztura izmaiņu veikšanas ir ieteicams konsultēties ar ārstu, īpaši, ja Jums ir veselības problēmas.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.