Olas ir ļoti barojošs, viegli iegūstams un lēts olbaltumvielām bagāts pārtikas produkts. Taču, runājot par olu ēšanu, vairums cilvēku uzreiz iedomājas holesterīnu, vai ne? Daudzi cilvēki baidās, ka "ja ēdīsiet olas, jums attīstīsies holesterīns". Kāda ir patiesība šajā stāstā? Vai olu ēšana ir laba organismam vai slikta? Parunāsim par to vienkāršā, ikvienam saprotamā veidā.
Pirmkārt, kas ir holesterīns?
Vienkārši sakot, holesterīns ir vaskaina viela, kas dabiski atrodama mūsu asinīs. Tā nav obligāti slikta lieta, kā daži cilvēki domā. Patiesībā holesterīns ir būtisks daudzām svarīgām funkcijām mūsu organismā, piemēram, veselīgu šūnu veidošanai, D vitamīna ražošanai un hormonu ražošanai.
Padomājiet par to: 80% holesterīna, kas nepieciešams jūsu organismam, proti, liels daudzums, tiek ražots aknās un zarnās. Tikai neliels daudzums, aptuveni 20%, tiek pievienots jūsu organismam ar pārtiku, ko mēs ēdam.
Tas nozīmē, ka holesterīns ir kaut kas tāds, kas mūsu ķermenim ir nepieciešams. Bet, tāpat kā ar jebko citu, problēma rodas, kad tā kļūst pārāk daudz.
Stāsts par "labo" un "slikto" holesterīnu
Jūs droši vien esat dzirdējuši par "labo holesterīnu" un "slikto holesterīnu". Lūk, kas patiesībā notiek. Holesterīns pats nevar pārvietoties pa asinīm. Tāpēc tas pārvietojas pa ķermeni nesējvielu daļiņās (lipoproteīnos), kas sastāv no olbaltumvielām. Uzzināsim par diviem galvenajiem šo nesējvielu veidiem.
| Holesterīna tips | Ko tu dari? | Vārds, ko mēs saucam |
|---|---|---|
| ZBL (zema blīvuma lipoproteīni) | Šis holesterīna veids ir tas, kas uzņem holesterīnu un nogulsnē to organisma audos. Ja tā līmenis palielinās, tas var uzkrāties asinsvados un tos aizsprostot. Tas var izraisīt nopietnas slimības, piemēram, sirdslēkmi un insultu. | "Sliktais" holesterīns |
| ABL (augsta blīvuma lipoproteīns) | Šis holesterīna veids savāc organismā lieko holesterīnu un atgriež to aknās. Pēc tam aknas to izvada no organisma. Tāpēc tas ir ļoti labs organismam. | "Labais" holesterīns |
Kādi ir augsta holesterīna līmeņa riski?
Mūsu dzīvesveids ir ļoti svarīgs holesterīna līmeņa kontrolēšanā. Dažiem cilvēkiem ir lielāks holesterīna attīstības risks. Apskatīsim, kādi tie ir.
- 2. tipa diabēts: diabēts var izraisīt zemu “labā” holesterīna (ABL) līmeni un augstu cita veida tauku, ko sauc par triglicerīdiem, līmeni, kas ir sirds slimību riska faktors.
- Aptaukošanās: liekais ķermeņa svars var paaugstināt “sliktā” holesterīna (ZBL) līmeni un samazināt “labā” holesterīna (ABL) līmeni. Tas var izraisīt tādas problēmas kā sirds slimības un paaugstinātu asinsspiedienu.
- Iedzimtas slimības: Dažiem cilvēkiem var būt stāvoklis, ko sauc par ģimenes hiperholesterinēmiju (FH), kas ir ģenētiska slimība, kas pārmantota ģimenē.
- Slikti dzīvesveida ieradumi: tas ir vissvarīgākais.
- Bieža dzīvnieku izcelsmes eļļu, kokosriekstu piena un pārtikas produktu ar augstu piesātināto un transtauku saturu lietošana.
- Neveicot nekādus vingrinājumus.
- Smēķēšana.
Šiem ieradumiem ir liela iespēja pasliktināt holesterīna līmeni.
Tātad, kāda ir olas uzturvērtība?
Ola ir maza, bet barojoša superēdiena sastāvdaļa. Tikai padomājiet, lielā olā ir tikai 72 kalorijas. Bet tajā ir 6 grami olbaltumvielu. Turklāt olas satur luteīnu un zeaksantīnu, kas ir labi acīm, kā arī holīnu, kas ir labs smadzenēm un nerviem, un A, B un D vitamīnus.
Tomēr liela ola satur aptuveni 186 miligramus holesterīna. Svarīgi ir tas, ka viss šis holesterīns ir atrodams tikai olas dzeltenumā. Olas baltumā holesterīna nav vispār.
Tātad, cik olu dienā ir labas organismam?
Tā ir lielākā problēma visiem.
Vispārīgi veselam cilvēkam bez citiem riska faktoriem vienas veselas olas apēdšana dienā ir droša. Pētījumi liecina, ka tā nepalielina sirdslēkmes vai insulta risku.
Tomēr, ja jūs piederat pie kādas no iepriekšminētajām riska grupām (piemēram, cilvēkiem ar diabētu, paaugstinātu asinsspiedienu, sirds slimībām vai aptaukošanos), vislabāk ir ēst ne vairāk kā trīs veselas olas nedēļā.
Kas vēl jāņem vērā, ēdot olas?
Ja jums garšo olas, bet jūs uztrauc holesterīna līmenis, varat izņemt dzeltenumu un ēst tikai baltumu. Baltumā nav holesterīna, bet tajā joprojām ir daudz olbaltumvielu.
Vēl viena svarīga lieta ir olu ēšanas veids. Padomājiet par to, mēs neēdam tikai olas. Kad gatavojam omleti ar tādiem produktiem kā sviests, siers, bekons, desa un ēdam to ar maizi, organismā no šiem citiem pārtikas produktiem uzkrājas daudz holesterīna. Tāpēc mums jābūt uzmanīgiem ne tikai attiecībā uz olām, bet arī attiecībā uz to, ko mēs ar tām ēdam. Bieži vien veselīgāk ir ēst vārītas olas, nevis ceptas eļļā.
Vissvarīgākais ir aprunāties ar savu ārstu par savu holesterīna līmeni un veselību. Viņš vai viņa var pārskatīt jūsu lipīdu profila ziņojumu un sniegt jums vislabāko padomu.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Holesterīns ir kaut kas tāds, kas organismam ir nepieciešams, bet problēma rodas, kad palielinās "sliktā" holesterīna (ZBL) līmenis.
- Veselam pieaugušajam parasti ir droši apēst vienu veselu olu dienā.
- Ja Jums ir diabēts, sirds slimība vai citi riska stāvokļi, vislabāk ir ierobežot sevi līdz trim olām nedēļā un konsultēties ar ārstu.
- Viss olā esošais holesterīns atrodas dzeltenumā. Baltumā holesterīna nav.
- Ir arī ļoti svarīgi rūpīgi pārdomāt, kā gatavojat olas un citus ēdienus, ko ēdat kopā ar tām (sviestu, eļļu, sieru).
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru