Vai, dodoties uz lielveikalu, esat kādreiz redzējuši tik daudz dažādu maizes veidu? Starp daudzajām šķirnēm, piemēram, baltmaizi, rudzu maizi un pilngraudu maizi, iespējams, esat dzirdējuši par "Ecēhiēla maizi". Šis nosaukums ir ļoti populārs cilvēku vidū, kurus interesē veselīgs uzturs, gan ārzemēs, gan tagad arī Šrilankā. Tātad, vai šī Ecēhiēla maize tiešām ir tik laba veselībai, kā daudzi cilvēki saka? Parunāsim par to vienkārši un skaidri.
Kas ir Ecēhiēla maize?
Vienkārši sakot, Ecēhiēla maize ir maizes veids, kas tiek gatavots bez miltiem . Parastā maize tiek gatavota, samaļot graudus miltos. Bet šajā gadījumā tiek ņemti vairāki graudu un pākšaugu veidi un tie tiek dīgti . Pēc tam šie sadīgušie graudi tiek labi samalti, veidoti mīklā un cepti.
Kad graudi tiek diedzēti, to uzturvērtība palielinās. Tāpēc daži pētnieki apgalvo, ka diedzēti graudi varētu būt labs risinājums, lai samazinātu uztura deficīta līmeni pasaulē.
Ecēhiēla maize ir pilngraudu produkts , kas nozīmē, ka tā ir daudz veselīgāka nekā pārstrādāti baltie milti. Papildus kviešiem šī maize satur arī citus graudus, piemēram, miežus, lēcas, speltas kviešus, prosu un sojas pupiņas.
Ko šī maize satur?
Galvenais uzņēmums, kas ražo Ezekiel maizi, ražo dažādu veidu maizi, tāpēc sastāvdaļas var nedaudz atšķirties. Taču lūk, ko satur viņu oriģinālā Ezekiel maize:
| Sastāvdaļas | Apraksts |
|---|---|
| Diedzēti graudi | Bioloģiski diedzēti kvieši, mieži, prosa, spelta |
| Diedzētas pākšaugu sēklas | Bioloģiskās diedzētās lēcas, sojas pupiņas |
| Citi materiāli | Filtrēts ūdens, bioloģiski iesaloti mieži, raugs, bioloģisks kviešu lipeklis, jūras sāls |
Vai Ecēhiēla maize ir vegāna? Jā. Tā nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus, piemēram, olas, piena produktus vai medu.
Ecēhiēla maizes uzturvērtība un ieguvumi veselībai
Apskatīsim šīs maizes šķēles uzturvērtību. Tipiska Ecēhiēla maizes šķēle (34 grami) satur:
- Kalorijas: 80
- Olbaltumvielas: 5 grami
- Tauki: 0,5 grami
- Ogļhidrāti: 15 grami
- Šķiedrvielas: 3 grami
- Cukurs: 0 grami
- Nātrijs: 75 miligrami
Liels pluss ir tas, ka tam nav pievienota cukura. Tas ir arī ļoti bagāts ar selēnu un mangānu . Tas ir arī labs niacīna (B3 vitamīna) un cinka avots.
Kādas ir šīs maizes ēšanas priekšrocības?
1. Viegli sagremojama: Kad graudi dīgst, tajos esošā ciete sāk sadalīties. Tas padara šo maizi vieglāk sagremojamu mūsu organismam. Tas ir īpaši labi tiem, kam novecojot rodas gremošanas problēmas. Turklāt olbaltumvielu saturs palielinās par aptuveni 10%.
2. Bagāts ar antioksidantiem: Dīgšanas process padara graudos esošos antioksidantus, piemēram, polifenolus, mūsu organismā vieglāk uzsūcamus. Šie antioksidanti cīnās pret brīvajiem radikāļiem, kas bojā mūsu šūnas. Tas palīdz samazināt tādu slimību kā vēzis un sirds slimības risku.
3. Var palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni: Šajā maizes šķēlē ir 3 grami šķiedrvielu. Tās sastāv no šķīstošajām un nešķīstošajām šķiedrvielām. Šķīstošās šķiedrvielas izšķīst ūdenī un veido želeju, palīdzot pazemināt sliktā holesterīna līmeni . Nešķīstošās šķiedrvielas palīdz atvieglot zarnu kustību.
4. Piemērots cilvēkiem ar diabētu: tajos esošie pilngraudu produkti un šķiedrvielas novērš cukura līmeņa asinīs svārstības. Tāpēc Ecēhiēla maize ir daudz labāka alternatīva baltmaizei diabēta slimniekiem.
5. Var palīdzēt svara zaudēšanā: Šajā pārtikas produktā esošās šķiedrvielas un olbaltumvielas rada sāta sajūtu pat pēc neliela daudzuma apēšanas. Tas var palīdzēt samazināt pārēšanos un palīdzēt kontrolēt svaru.
Riski un bažas par Ecēhiēla maizi
Lai gan šī maize ir ļoti veselīga, tā nav piemērota visiem. Un mums ir jābūt uzmanīgiem attiecībā uz dažām lietām.
Glutēns un alerģijas
Vissvarīgākais: Ecēhiēla maize satur glutēnu.. Jo tas ir ražots no kviešiem un miežiem. Tāpēc tas nav piemērots cilvēkiem ar celiakiju . Tāpat cilvēkiem ar paaugstinātu jutību pret glutēnu var rasties diskomforts.
Turklāt dažas šīs maizes sastāvdaļas dažiem cilvēkiem var izraisīt alerģiju.
| Alergēns | Iespējamie simptomi |
|---|---|
| Kvieši | Mutes vai rīkles pietūkums/nieze, nātrene, apgrūtināta elpošana, slikta dūša, sāpes vēderā. |
| Soja | Ādas kairinājums, sāpes vēderā, caureja, slikta dūša, klepus, iekaisis kakls. |
| Sezama | Elpas trūkums, klepus, iekaisis kakls, sāpes vēderā, izsitumi uz ādas, pietūkušas acis. |
Ļoti bīstams stāvoklis: dažreiz šādas alerģijas var izraisīt smagu un dzīvībai bīstamu reakciju, ko sauc par anafilaksi . Šādā gadījumā pēkšņi pazeminās asinsspiediens, kļūst apgrūtināta elpošana un var pat zaudēt samaņu. Ja rodas šādi simptomi, nekavējoties jādodas uz tuvākās slimnīcas neatliekamās palīdzības nodaļu (ANN).
Citi riski
- Ogļhidrātu saturs: Šis nav pārtikas produkts ar zemu ogļhidrātu saturu. Maizes šķēlē ir 15 grami ogļhidrātu. Tāpēc šis produkts nav piemērots cilvēkiem, kas ievēro keto diētu. Cilvēkiem ar diabētu un tiem, kas cenšas zaudēt svaru, tas jālieto ierobežotā daudzumā.
- Ātra bojāšanās: Šī maize nesatur konservantus. Tāpēc tā var sapelēt ātrāk nekā parastā maize. Ja pelējums tomēr veidojas, nav ieteicams vienkārši noņemt redzamo daļu un to ēst. Jo pelējums, iespējams, jau ir iesūcies maizē.
- Gremošanas problēmas:Ja neesat pieradis pie šķiedrvielām bagātas diētas, šīs maizes ēšana uzreiz var izraisīt vēdera uzpūšanos un gastrītu. Tāpēc vislabāk to pievienot savam uzturam pakāpeniski.
Kā uzglabāt un ēst šo maizi?
Tā kā tas nesatur konservantus, istabas temperatūrā tas var sabojāties dažu dienu laikā. Vislabāk to uzglabāt ledusskapī vai saldētavā . Varat paņemt šķēli un apgrauzdēt, kad vien vēlaties to ēst.
Šo maizi var izmantot jebkam, tāpat kā parasto maizi. To var ēst uz sviestmaizēm, franču grauzdiņiem, ar zupu vai pat pagatavot, piemēram, avokado grauzdiņus.
Ja Jums ir veselības problēmas, piemēram, diabēts, augsts holesterīna līmenis vai pārtikas alerģijas, pirms jaunu pārtikas produktu pievienošanas diētai ir ieteicams konsultēties ar ģimenes ārstu.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Ecēhiēla maize ir ļoti barojoša maize, kas gatavota no diedzētiem pilngraudiem un pākšaugiem, bez konservantiem vai pievienota cukura.
- Tā kā tas ir bagāts ar šķiedrvielām un olbaltumvielām, tas var palīdzēt kontrolēt diabētu un palīdzēt zaudēt svaru.
- Šī maize satur glutēnu, tāpēc tā nav piemērota cilvēkiem ar celiakiju.
- Cilvēkiem ar alerģiju pret kviešiem un soju vajadzētu atturēties no šī produkta lietošanas.
- Ecēhiēla maize ir lieliska izvēle tiem, kas meklē veselīgu alternatīvu pārstrādātiem pārtikas produktiem, piemēram, baltmaizei. Tomēr, tāpat kā ar jebko citu, nav ieteicams to ēst pārāk daudz.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru