Ir cilvēki, kuri nevar iztikt bez dažām bekona šķēlēm brokastīs, vai ne? Varbūt tas ir kaut kas tāds, kas vienmēr ir uz jūsu šķīvja, kad dodaties uz viesnīcu brokastīs. Mēs visi mīlam bekona īpašo garšu. Bet bekons nav kaut kas tāds, ko mums vajadzētu ēst katru dienu. Tāpēc šodien mēs runāsim par šo gardo ēdienu, tā plusiem un mīnusiem, kā arī to, kā jūs to varat veselīgā veidā iekļaut savā uzturā.
Kas īsti ir bekons?
Vienkārši sakot, bekons ir ēdiens, kas gatavots no cūkas vēdera gaļas, kura tiek īpaši garšota un sālīta. Parasti tam izmanto apmēram 6–7 mēnešus vecu cūku gaļu. Pēc vēsturnieku domām, pat senie grieķi un romieši ēda bekonu. Mūsdienās bekons ir populārs visā pasaulē. Tagad var atrast ne tikai cūkgaļas, bet arī tītara, liellopa un veģetārās bekona šķirnes.
Vai bekona ēšanai tiešām ir ieguvumi veselībai?
Šis ir vissvarīgākais jautājums. Bekonā ir daudz nātrija, holesterīna un tauku . Pārāk liels šo vielu daudzums var palielināt sirds slimību risku. Tas ir galvenais iemesls, kāpēc nevajadzētu regulāri ēst bekonu.
Tomēr tam ir arī savas priekšrocības. Bekons satur arī olbaltumvielas, dažus vitamīnus un minerālvielas nelielā daudzumā. Vissvarīgākais ir tas, ka, ja ēdat bekonu, pievienojiet to savam uzturam laiku pa laikam un ļoti nelielos daudzumos .
Labi, tagad apskatīsim, kādas ir šīs priekšrocības, ko daži cilvēki min.
Sāls īpašiem gadījumiem
Lai gan parasti mums iesaka samazināt sāls daudzumu, ir reizes, kad dažiem cilvēkiem uzturā ir nepieciešams vairāk sāls. Piemēram, sportisti, kas daudz svīst, var zaudēt elektrolītu līdzsvaru organismā. Šādos gadījumos ir nepieciešams nedaudz sāls. Arī tiem, kas cieš no stāvokļa, ko sauc par posturālo ortostatisko tahikardijas sindromu (POTS) , diēta ar augstu nātrija saturu var palīdzēt kontrolēt viņu simptomus (paātrināta sirdsdarbība un reibonis stāvot). Šādos īpašos gadījumos dažreiz var palīdzēt dažas bekona šķēles. Taču tikai ārsts var izlemt, vai tas attiecas uz jums.
Enerģijas ražošanai un smadzeņu veselībai
Bekons satur nelielu daudzumu B vitamīnu. Tie palīdz pārvērst apēsto pārtiku enerģijā. B vitamīni ir svarīgi arī sarkano asinsķermenīšu veidošanai. Taču šos vitamīnus var viegli iegūt no veselīgākiem pārtikas produktiem nekā bekons, piemēram, zaļajiem dārzeņiem, zivīm un riekstiem.
Vēl viena lieta ir tā, ka bekonā ir holīns.Tas satur uzturvielu, ko sauc par holīnu. Tas ir svarīgi mūsu garastāvoklim, atmiņai un muskuļu kontrolei. Tomēr šo uzturvielu, ko sauc par holīnu, var droši uzņemt arī no Briseles kāpostiem, brokoļiem, ziedkāpostiem un riekstiem.
Bekona uzturvērtība
Apskatīsim uzturvērtības faktus, kas ietverti vidēja lieluma bekona šķēlē.
| Uzturvielu sadaļa | Vidējā vērtība |
|---|---|
| Kalorijas | Apmēram 43 |
| Tauki | 3,1 grami |
| Holesterīns | 10 miligrami |
| Olbaltumvielas | 3,6 grami |
| Nātrijs | 162 miligrami |
Salīdzinot ar citām gaļas šķirnēm, bekonā ir maz vitamīnu un minerālvielu. Tomēr tajā ir neliels daudzums:
- Vitamīni B1, B2, B3, B5, B6 un B12
- Kalcijs
- Holīns
- Dzelzs
- Magnijs
- Fosfors
- Kālijs
- Selēns
- Cinks
Vai cūkgaļas bekons vai tītara bekons ir labāks?
Daudzi cilvēki domā, ka tītara bekons ir daudz veselīgāks variants nekā cūkgaļas bekons. Bet vai tā tiešām ir taisnība?
Tītara bekonu gatavo no tītara gaļas, pēc izskata un garšas līdzīgs cūkgaļas bekonam. Tomēr to negatavo, sagriežot gaļu šķēlēs kā cūkgaļas bekonu. Tītara gaļu samaļ, liek veidnē un pēc tam sagriež šķēlēs. Dažreiz tītara bekonam pievieno arī cūkgaļu. Ja tas tiek darīts, tas ir jānorāda uz iepakojuma etiķetes.
Tagad salīdzināsim šo divu uzturvērtības.
| Uzturvielu sadaļa | Cūkgaļas bekons (viena šķēle) | Tītara bekons (viena šķēle) |
|---|---|---|
| Kalorijas | ~ 43 | ~30 |
| Tauki | ~ 3,1 grami | ~ 2,1 grami |
| Olbaltumvielas | ~ 3,6 grami | ~ 2,4 grami |
| Nātrijs | ~ 162 miligrami | ~ 163 miligrami |
Kā redzat, tītara bekonā ir nedaudz mazāk kaloriju un tauku, bet nātrija saturs ir aptuveni vienāds. Tātad , tā ne vienmēr ir veselīgāka izvēle.
Gatavojot bekonu, padomājiet par šīm lietām
Šīs metodes palīdzēs jums pagatavot bekonu pēc iespējas veselīgāk.
- Izvēlieties bekonu ar samazinātu nātrija saturu: Iepērkoties, izlasiet etiķeti.
- Gatavojiet bez eļļas: Bekons gatavošanas laikā izdala eļļu, tāpēc nav nepieciešams pievienot papildu eļļu.
- Noņemiet lieko eļļu:Kad bekons ir apcepts, novietojiet to uz papīra dvieļa, lai tas uzsūktu lieko eļļu.
Vairākas dārzkopības metodes
- Uz plīts: Ievietojiet nepiedegošā pannā un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Vērojiet abas puses, lai nepiedegtu.
- Cepeškrāsnī vai gaisa fritētavā: Novietojiet režģi virs ar foliju izklātas pannas un izklājiet uz tās bekona šķēles. Cepiet 200 C (400 F) temperatūrā apmēram 10–20 minūtes. Tas ļaus eļļai notecēt.
- Mikroviļņu krāsnī: Novietojiet bekona šķēles uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem, pārklājiet ar papīra dvieli un karsējiet ar lielu jaudu apmēram 4 minūtes.
Ja jums patīk bekona garša, tā vietā, lai to ēstu lielos daudzumos, varat to pievienot nedaudz veselīgiem pārtikas produktiem, piemēram, dārzeņiem, kā garšas pastiprinātāju. Piemēram, nelielu bekona gabaliņu varat pievienot salātiem vai kopā ar dārzeņiem, piemēram, Briseles kāpostiem.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Bekons ir pārtikas produkts ar augstu tauku un nātrija saturu , tāpēc to nevajadzētu ēst bieži un lielos daudzumos.
- Lai gan bekonam ir dažas uzturvērtības priekšrocības, šīs uzturvielas var viegli iegūt no veselīgākiem pārtikas produktiem, piemēram, lapu dārzeņiem, zivīm un riekstiem.
- Tītara bekons ne vienmēr ir veselīgāks variants nekā cūkgaļas bekons. Abu uzturvērtība lielākoties ir vienāda.
- Jūs varat samazināt neveselīgo tauku daudzumu bekonā, mainot gatavošanas metodi (piemēram, cepot to cepeškrāsnī) un nolejot lieko eļļu.
- Vienmēr pārrunājiet savu diētu ar ārstu , īpaši, ja Jums ir tādas slimības kā sirds slimība vai paaugstināts asinsspiediens.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru