Pārsteidzoši melno pupiņu ieguvumi veselībai — uzzināsim par to!

Jūs noteikti esat redzējuši šīs mazās melnās pupiņas, dodoties uz lielveikalu, vai ne? Daži cilvēki nedaudz vilcinās tās ēst, iespējams, tāpēc, ka nav pie tām pieraduši. Bet vai jūs zinājāt, ka šīs melnās pupiņas jeb "(melnās pupiņas)" ir superēdiens, kas ir pilns ar uzturvērtību un sniedz pārsteidzošu labumu mūsu veselībai? Lai gan zinātniski tās sauc par "(Phaseolus vulgaris)", mēs tās saucam vienkārši par melnajām pupiņām. Šodien mēs runāsim par to, cik vērts pievienot šīs melnās pupiņas, kurām ir nedaudz salda garša, mūsu ēdienreizēm.

Apbrīnojami melno pupiņu ieguvumi veselībai

Melnās pupiņas ir uzturvērtības spēkstacija, pateicoties to antioksidantiem, šķiedrvielām, olbaltumvielām un ogļhidrātiem. Faktiski, regulāri iekļaujot uzturā pākšaugus, piemēram, melnās pupiņas, var samazināt vairāku nopietnu slimību risku.

Cukura līmeņa asinīs kontrole

Tas ir ļoti svarīgi cilvēkiem ar diabētu. Atšķirībā no daudziem pārtikas produktiem, kas bagāti ar ogļhidrātiem, melno pupiņu ēšana nekavējoties nepaaugstina cukura līmeni asinīs. Pētījumi ir atklājuši kaut ko pavisam citu. Iedomājieties, ka jūs ēdat tikai rīsus. Tad jūsu cukura līmenis asinīs zināmā mērā paaugstinās. Tomēr, ja jūs pievienojat melnās pupiņas rīsiem un ēdat tos, jūsu cukura līmenis asinīs būs zemāks nekā tad, ja jūs ēdat tikai šos rīsus. Cilvēkam ar diabētu melno pupiņu pievienošana veselīgam uzturam var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs un samazināt ar to saistīto sirds slimību risku.

Vēža riska samazināšana

Pētījumi liecina, ka uzturs, kas bagāts ar pupiņām un citiem pākšaugiem, var samazināt vairāku vēža veidu, tostarp kuņģa, nieru un resnās zarnas vēža, risku . Agrīni pētījumi ar dzīvniekiem arī liecina, ka pupiņas var palīdzēt kontrolēt krūts vēža šūnu augšanu, taču, lai to apstiprinātu, ir nepieciešami vairāk pētījumu ar cilvēkiem.

Acu aizsardzība

Ir normāli, ka mūsu acis novecojot novājinās. Melnajās pupiņās esošie antioksidanti var aizsargāt mūsu acis no tādām slimībām kā ar vecumu saistīta makulas deģenerācija un katarakta . Plašs pētījums, ko veica Nacionālais acu institūts Amerikas Savienotajās Valstīs, parādīja, ka cilvēkiem ar augstu risku lietojot lielas antioksidantu devas, slimības attīstības risks samazinājās par 25%. Arī viņu redze pasliktinājās par 19%. Tāpēc melnās pupiņas ir ļoti labs uzturs acīm.

Sirds veselība

Holesterīns ir problēma, ar kuru mūsdienās saskaras daudzi cilvēki. Pupiņu ēšana var palīdzēt samazināt kopējo holesterīna līmeni asinīs un.Pētījumi liecina, ka tas var pazemināt "sliktā" holesterīna līmeni, kas var samazināt sirds slimību risku. Vienā pētījumā tika atklāts, ka, apēdot vienu porciju kaltētu pupiņu dienā, sirds slimību risks varētu samazināties līdz pat 38%.

Ķermeņa svara kontrole

Pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri regulāri ēd pupiņas, ir mazāks ķermeņa svars un mazāks vidukļa apkārtmērs. Pētījumā ar aptaukojušos vīriešiem grupa, kas ēda galvenokārt pupiņas un citus riekstus, zaudēja vairāk svara nekā tie, kas ievēroja atšķirīgu diētu. Arī viņu "sliktā" holesterīna līmenis ievērojami samazinājās. Zinātnieki uzskata, ka tas ir saistīts ar augsto olbaltumvielu, šķiedrvielu un lēni sagremojamo ogļhidrātu saturu pupiņās. Šīs uzturvielas palīdz ilgāk justies paēdušam, kas palīdz kontrolēt pārēšanos.

Melnajās pupiņās esošā uzturvērtība

Melnās pupiņas ir pārtikas produkts, kas bagāts ar antioksidantiem. Vienkārši sakot, antioksidanti ir supervaroņi, kas cīnās ar mazajām daļiņām mūsu ķermenī, kas var bojāt mūsu šūnas un padarīt mūs slimus. Tie aizsargā mūsu šūnas un pasargā mūs no tādām lietām kā sirds slimības un vēzis. Turklāt melnās pupiņas satur arī šādus vitamīnus un minerālvielas:

• A vitamīns
• C vitamīns
• Kalcijs
• Folāts
• Magnijs
• Dzelzs
• Kālijs

Uzturvērtības informācija par 1/2 tasi vārītu melno pupiņu

Apskatīsim, kas ir pusglāzē vārītu melno pupiņu, kas ir parasti vienā porcijā patērētais daudzums.

Lietas, kas jāņem vērā

Taču ir viena lieta, kas jāpatur prātā. Melnajās pupiņās ir diezgan daudz ogļhidrātu. Tāpēc tās var nebūt piemērotas cilvēkiem, kuri ievēro diētu ar zemu ogļhidrātu saturu . Turklāt, tā kā tās satur vairākus grūti sagremojamus savienojumus, pārāk liela daudzuma ēšana vienlaikus var izraisīt gāzu veidošanos un diskomfortu vēderā . Tālāk mēs runāsim par to, ko darīt šādā situācijā.

Kā pareizi pagatavot melnās pupiņas?

Lai iegūtu vislielāko labumu veselībai no melnajām pupiņām, vislabāk ir izmantot žāvētas pupiņas, nevis konservētas.

Vispirms paņemiet žāvētās pupiņas un rūpīgi nomazgājiet tās aukstā ūdenī. Pēc tam tās ir jāizmērcē. Šis mērcēšanas solis ir ļoti svarīgs, jo tas ļoti palīdz novērst gāzu veidošanos, par ko jau minēju iepriekš.

Labākā metode ir "karstā mērcēšana".

1. Pievienojiet apmēram 10 tases ūdens 2 tasēm pupiņu.

2. Uzlieciet šo ūdeni uz plīts un uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens labi vārās, ļaujiet tam vārīties uz lēnas uguns apmēram minūti vai divas.

3. Tagad noņemiet katlu no plīts un atstājiet to zem vāka apmēram 4 stundas.

4. Pēc tam nolejiet ūdeni un vēlreiz noskalojiet pupiņas. Tagad pupiņas ir gatavas vārīšanai.

Arī no šādi pagatavotām melnajām pupiņām var pagatavot šādus gardus ēdienus. Var arī pagatavot gardu biezeni ar kokosriekstu, kā mūsu valstī, vai labu kariju.

• Pupiņu un siera kesadija
• Salsa, kas pagatavota no melnajām pupiņām un augļiem
• Garda zupa, kas pagatavota no pupiņām
• Melno pupiņu karijs vai eļļas mērce pēc mūsu gaumes