Mēs visi mīlam saldumus, vai ne? Divas vai trīs karotes cukura ar piena tēju no rīta, gabaliņos ievārīta cukurniedru dzēriena ar rūgto dzērienu vai uzkoda pēc ēšanas... Tie ir kļuvuši par mūsu dzīves sastāvdaļu. Baltais cukurs, brūnais cukurs, cukurniedru dzēriens un medus, ko mēs ēdam, visi ir gatavoti no viena un tā paša. Tas ir cukurniedru koks. Tāpēc šodien parunāsim par to, vai no šīm cukurniedrēm ražotais cukurs tiešām ir labs mūsu ķermenim vai slikts.
Kas ir šis cukurniedru koks un cukurniedres?
Vienkārši sakot, cukurniedres ir zāles veids, ko audzē visā pasaulē. Tās zinātniskais nosaukums ir "(Saccharum officinarum)". Dažādie cukura veidi, ko mēs izmantojam, ir ražoti no šī cukurniedru koka sulas.
- Rafinēts baltais cukurs: Parastais cukurs, ko pievienojam tējai.
- Brūnais cukurs: nedaudz iekrāsots un nedaudz mitrs.
- Melase: Cukurniedru sīrupa blakusprodukts. Ir arī melase, kokosriekstu melase un cukurniedru melase.
- Jaggery: Biezs saldinātājs, kas pagatavots, vārot cukurniedru sulu.
Padomājiet par to, lai gan visi šie produkti ir ražoti no cukurniedrēm, pamata cukura molekula, "(saharozes)" molekula, ir viena un tā pati. Tas nozīmē, ka, zinātniski runājot, nav lielas atšķirības starp balto cukuru un brūno cukuru. Tos visus sauc par "pievienotajiem cukuriem". Atšķirībā no cukura, kas dabiski atrodams, piemēram, augļos, šie pievienotie cukuri satur tikai tukšas kalorijas bez uzturvielām.
Bet neuztraucieties! Ar mēru, tas ir, lietojot mērenībā , šāda veida cukurs var būt arī daļa no veselīga uztura.
Mūsu valstī tradicionālās medicīnas sistēmas, piemēram, Ājurvēda, ir izmantojušas cukurniedres dažādu slimību ārstēšanai. Tomēr ir nepieciešami turpmāki mūsdienīgi zinātniskie pētījumi par šī dabiskā cukurniedru īpašībām.
Kāda ir uzturvērtība tējkarotē cukura?
Apskatīsim, kas ir tējkarotē (apmēram 4 gramos) parastā niedru cukura. Godīgi sakot, tajā nav daudz uzturvielu.
| Uzturvielu sadaļa | Daudzums (tējkarote cukura) |
|---|---|
| Kalorijas | 16 |
| Ogļhidrāti | 4 grami |
| Šķiedra | 0 grami |
| Olbaltumvielas | 0 grami |
| Tauki | 0 grami |
Skaidrs, vai ne? Cukurs ir viela, kas nodrošina tikai enerģiju, bez vitamīniem vai minerālvielām.
Vai cukuram tiešām ir kāds labums?
Daži cilvēki domā, ka tādas lietas kā medus un čili ir veselīgāki par balto cukuru. Taču patiesībā tie visi ir vienkāršie ogļhidrāti. Lai gan tie satur ļoti nelielu daudzumu minerālvielu, tie nodrošina organismam tāda paša veida enerģiju.
Apskatīsim dažas no galvenajām cukura priekšrocībām:
- Iegūstiet tūlītēju enerģiju: Mūsu ķermeņa galvenais enerģijas avots ir vienkāršs cukurs, ko sauc par "(glikozi)". Kad mēs ēdam cukuru, organisms to sadala divos vienkāršos cukuros, ko sauc par "(glikozi)" un "(fruktozi). Šī "(glikoze)" nonāk mūsu šūnās un kļūst par enerģiju. Tāpēc, apēdot nedaudz cukura, kad esat noguris, rodas sajūta, ka atgriežaties dzīvē.
- Enerģijas uzkrāšana: Kad organisms saņem vairāk glikozes, nekā tam nekavējoties nepieciešams, pārpalikums tiek uzkrāts aknās un muskuļos kā glikogēns. Šī uzkrātā enerģija tiek izmantota vēlāk, kad cukura līmenis asinīs pazeminās.
- Pagaidu garīgā laime: Cukura ēšana stimulē hormona, ko sauc par "(serotonīnu)", ražošanu mūsu smadzenēs. Tas liek mums justies nedaudz laimīgākiem un atslābinātākiem. Tāpēc mēs kārojam saldumus, kad esam noguruši vai skumji.
Taču šeit ir liela problēma. Enerģija un laime, ko sniedz cukurs, ļoti ātri izzūd. Tāpēc pēc liela daudzuma cukura apēšanas pēc kāda laika atkal jūtaties noguris un aizkaitināms. To sauc par "cukura avāriju".
Pārāk liela cukura daudzuma ēšanas nopietnas sekas
Cukurs mērenā daudzumā nav problēma, bet, ja to patērē pārmērīgi, tas var izraisīt daudzas slimības. Apskatīsim galvenos riskus.
| Risks | Kā tas notiek |
|---|---|
| Svara pieaugums un aptaukošanās | Pārmērīgs cukura daudzums organismā tiek uzkrāts kā tauki, kas noved pie nevajadzīga svara pieauguma. |
| 2. tipa diabēts | Pārmērīga cukura lietošana palielina organisma rezistenci pret insulīnu, tādējādi palielinot diabēta attīstības risku. |
| Sirds slimības | Augsts cukura patēriņš paaugstina asinsspiedienu, holesterīna līmeni un iekaisumu organismā, palielinot sirds slimību risku. |
| Taukainās aknas | Kad aknas saņem pārāk daudz cukura (īpaši fruktozes), lai tās apstrādātu, tas tiek uzglabāts kā tauki aknās. |
| Zobu bojāšanās | Baktērijas mutē barojas ar cukuru un ražo skābes. Šīs skābes šķīdina zobu emalju un izraisa zobu bojāšanos. |
| Garīgās veselības problēmas | Ir pierādījumi, ka “krīze”, kas rodas pēc tūlītējas cukura sniegtās baudas, var izraisīt ilgtermiņa stāvokļus, piemēram, depresiju. |
Kādas ir veselīgās iespējas?
Ir grūti uzreiz pārtraukt cukura lietošanu uzturā, bet mēs varam to pakāpeniski samazināt. Kad rodas kāre pēc saldumiem, izmēģiniet šīs lietas.
- Svaigi vai saldēti augļi:Augļiem, piemēram, banāniem, mango un papaijām, ir dabisks saldums, kā arī šķiedrvielas un vitamīni.
- Ābolu biezenis vai banānu biezenis: tos var pievienot cukura vietā ceptiem izstrādājumiem.
- Kanēlis: Pamēģiniet tējai vai putrai cukura vietā pievienot kanēļa mizas gabaliņu. Tas piešķirs atšķirīgu garšu un ir arī labs veselībai.
Ja jums ir grūtības kontrolēt cukura līmeni asinīs, vislabāk ir par to runāt ar savu ārstu vai uztura speciālistu. Viņi var sniegt jums labus padomus par to, kā samazināt cukura uzņemšanu jums piemērotā veidā.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Baltais cukurs, brūnais cukurs, jaggery un medus tiek ražoti no cukurniedrēm. Tie ietilpst "pievienotā cukura" kategorijā.
- Lai gan cukurs nodrošina tūlītēju enerģiju, tam nav uzturvērtības. Enerģija, ko tas sniedz, ātri izzūd.
- Pārāk liels cukura patēriņš var izraisīt daudzas nopietnas veselības problēmas, piemēram, diabētu, sirds slimības, aptaukošanos un zobu bojāšanos.
- Kad nepieciešams salds našķis, veselīgāks ieradums ir izvēlēties dabīgas lietas, piemēram, svaigus augļus, nevis cukuru.
- Ja jums ir kādas bažas par cukura daudzuma samazināšanu uzturā, konsultējieties ar ārstu .
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru