Lēcu pārsteidzošie ieguvumi veselībai — neaizstājama mūsu virtuves sastāvdaļa

Šrilankas virtuvē ir grūti atrast dienu bez lēcām, vai ne? Lēcu zupa ir kļuvusi par mūsu dzīves sastāvdaļu, jo to var ēst ar rīsiem brokastīs, pusdienās, vakariņās un jebkurā diennakts laikā. Bet vai esat kādreiz domājuši par to, cik lielu vērtību jūsu veselībai sniedz šīs mazās sarkanās un dzeltenās sēklas? Šodien parunāsim par neparastajām īpašībām, kas slēpjas šajās parastajās lēcās.

Kādas ir lēcu priekšrocības veselībai?

Lēcas ir pākšaugu veids, kas pieder pākšaugu dzimtai, tāpat kā pupiņas, soja un zemesrieksti. Tās ir pieejamas dažādās krāsās, tostarp brūnā, sarkanā, dzeltenā, zaļā un melnā. Neatkarīgi no krāsas, visas šīs lēcas satur dažādas uzturvielas, kas ir labvēlīgas mūsu organismam.

Daudzu gadu pētījumi ir parādījuši, ka lēcas nav tikai pārtikas produkts, bet gan zāles, kas var palīdzēt kontrolēt vairākas slimības. Lēcas var palīdzēt kontrolēt un samazināt diabēta , aptaukošanās , sirds un asinsvadu slimību un dažu vēža veidu attīstības risku.

Vienkārši sakot, lēcās esošie īpašie komponenti, ko sauc par polifenoliem un lektīniem, spēj samazināt vēža šūnu augšanu.

Kā tas palīdz sirds veselībai?

Lēcas ir lieliski piemērotas sirds veselībai. Lēcu polifenoli var pazemināt asinsspiedienu un holesterīna līmeni. Pētījumā atklājās, ka cilvēkiem, kuri 10 nedēļas katru dienu apēda apmēram tasi lēcu, bija ievērojami pazeminājies asinsspiediens.

Līdzīgi tādi pārtikas produkti kā lēcas samazina "sliktā holesterīna" (ZBL holesterīna) līmeni mūsu organismā. Šis ZBL holesterīns ir tas, kas iesprūst mūsu asinsvados, tos aizsprosto un izraisot tādus bīstamus stāvokļus kā sirdslēkmes un insultus . Tāpēc lēcu pievienošana ikdienas uzturam ir liels palīgs jūsu sirdij.

Svara kontrolei un samazināšanai

Lēcas ir lielisks ēdiens tiem, kas cenšas zaudēt svaru. Iemesls ir tāds, ka lēcas satur daudz šķiedrvielu . Šīs šķiedrvielas rada sāta sajūtu pat pēc neliela daudzuma apēdšanas. Tas arī kontrolē nevajadzīgu kalorijām bagātu pārtikas produktu patēriņu.

Iedomājieties, pievienojot rīsiem tasi lēcu, jūs ātri jūtaties paēdis. Tad apēsto rīsu daudzums automātiski samazinās, vai ne? Tādā veidā augstas kalorijas (enerģētiski blīvas) pārtikas produktu aizstāšana ar šķiedrvielām bagātiem pārtikas produktiem, piemēram, lēcām, ir lielisks līdzeklis svara regulēšanā.

Lai kontrolētu un novērstu diabētu

Pētījumi liecina, ka lēcu ēšana katru dienu var palīdzēt kontrolēt diabētu un pat novērst tā attīstību. Lēcas var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs gan diabēta slimniekiem, gan veseliem cilvēkiem.

Galvenais iemesls tam ir lēcu augstais šķiedrvielu saturs. To veicina arī tādas uzturvielas kā mangāns un flavonoīdi.

Apskatīsim lēcu uzturvērtību.

Lēcas ir īsts uztura spēkstacija. Papildus slimības mazinošajām šķiedrvielām, lektīniem un polifenoliem, par kuriem mēs runājām iepriekš, šīs mazās pupiņas satur daudzas citas vērtīgas uzturvielas.

Starp tiem vissvarīgākās uzturvielas ir:

• Olbaltumvielas: Tas ir labākais veids tiem, kas neēd gaļu, lai uzņemtu organismam nepieciešamās olbaltumvielas.
• Dzelzs: palīdz novērst anēmiju.
• Folāts: būtiska uzturviela, īpaši grūtniecēm.
• Kālijs: palīdz kontrolēt asinsspiedienu.
• Mangāns: svarīgs kaulu veselībai un vielmaiņai.
• Prebiotikas: tās kalpo kā barība labajām baktērijām mūsu zarnās, palīdzot uzturēt gremošanas sistēmu veselīgu.
• Daudzas citas uzturvielas, piemēram, tiamīns, cinks, varš .

Cik daudz ir labi ēst?

Pat tikai puse tases vārītu lēcu var nodrošināt jūs ar daudzām svarīgām uzturvielām. Tomēr pārāk daudz lēcu nenāk par labu. Tā kā lēcas satur daudz šķiedrvielu, mūsu organismam dažreiz var būt grūti tās sagremot. Pārāk daudzu lēcu vienlaicīga lietošana dažiem cilvēkiem var izraisīt gāzes , vēdera uzpūšanos un pat vēderkrampjus. Tāpēc vislabāk ir ēst tādu daudzumu, kas ir piemērots jūsu organismam.

Kā pagatavot lēcas, lai tās būtu gan garšīgas, gan kvalitatīvas?

Veikalos var iegādāties gan kaltētas lēcas, gan vārītas, iepakotas lēcas. Taču, ja pērkat gatavas lēcas, noteikti izlasiet etiķeti, lai redzētu, vai tām ir pievienots papildu sāls, eļļa un mākslīgas sastāvdaļas .

Žāvētu lēcu pagatavošana ir ļoti vienkārša. Vispirms rūpīgi jāpārbauda lēcas un jāizņem visi nevēlamie priekšmeti, piemēram, akmeņi un smiltis, un pēc tam tās rūpīgi jānomazgā ar ūdeni . Pirms vārīšanas lēcas nav nepieciešams mērcēt. Ievietojiet nomazgātās lēcas katlā, pievienojiet ūdeni vai buljonu ar zemu sāls saturu, lai tās pārklātu, un novietojiet tās uz plīts.

Pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu un vāriet apmēram 20–40 minūtes. Šis laiks var atšķirties atkarībā no izmantoto lēcu veida. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas, piemēram, ķiplokus, kariju, kurkumu un ķimenes.

Citi veidi, kā pievienot lēcas savam uzturam

• Pagatavojiet gardu lēcu zupu, izmantojot mūsu tradicionālo metodi.
• Pievienojiet salātiem dažas vārītas lēcas, lai palielinātu to uzturvērtību un olbaltumvielu saturu.
• Gaļas vietā izmantojiet lēcas un pagatavojiet kotletes, kotletes vai vadas .
• Pagatavojiet roti vai tortiljas aptinumu ar vārītām lēcām un dārzeņiem, piemēram, burkāniem un salātiem.

Ja Jums ir kādas veselības problēmas vai pirms būtisku izmaiņu veikšanas uzturā, konsultējieties ar ārstu vai farmaceitu.Vienmēr ir svarīgi konsultēties ar ārstu un saņemt padomu.