Vai esat kādreiz pārtikas veikalā redzējuši lielas, plakanas, zaļas vai krēmkrāsas pupiņas? Daži tās sauc arī par sviesta pupiņām. Patiesībā mēs runājam par Limas pupiņām. Tās nav tikai garda uzkoda, bet gan superēdiens, kas sniedz pārsteidzošu labumu mūsu organismam. Tāpēc šodien parunāsim par šo Limas pupiņu slēptajiem ieguvumiem veselībai.
Kas ir šīs lima pupiņas?
Vienkārši sakot, limas pupiņas ir pākšaugu veids, līdzīgs turku zirņiem, zaļajām pupiņām un lēcām. Savu nosaukumu tās ieguvušas no Peru galvaspilsētas Limas pilsētas. Simtiem gadu Dienvidamerikas un Centrālamerikas iedzīvotāji šīs pupiņas ir lietojuši to spēka un uzturvērtības dēļ.
Mūsu valstī bieži redzam žāvētas, konservētas vai saldētas lima pupiņas. Tās sauc dažādos vārdos. Sviesta pupiņas un dubultās pupiņas arī sauc par vienu un to pašu. Tātad neatkarīgi no nosaukuma, kvalitāte ir vienāda.
Laima pupiņu pārsteidzošie ieguvumi veselībai
Pupas ir superēdiens, kas ir bagāts ar olbaltumvielām, šķiedrvielām un daudzām uzturvielām. Limas pupiņām ir vēl vairāk šo priekšrocību. Apskatīsim, kādi ir šie ieguvumi.
| Ieguvums veselībai | Kā tas ietekmē ķermeni |
|---|---|
| Diabēta kontrole | Pateicoties tajā esošajām šķīstošajām šķiedrvielām, ogļhidrāti, ko mēs apēdam, organismā uzsūcas lēni. Tas nozīmē, ka cukura līmenis asinīs nepalielinās pēkšņi. Tas ir ļoti labi cilvēkiem ar diabētu. |
| Gremošanas sistēmas labsajūta | Tajā esošās nešķīstošās šķiedrvielas darbojas kā slota, tīrot mūsu zarnas. Tās novērš aizcietējumus un samazina tādu slimību kā hemoroīdu risku. Tās arī palīdz palielināt labvēlīgo baktēriju daudzumu zarnās un samazināt resnās zarnas vēža risku. |
| Sirds veselība | Limas pupiņas nesatur kaitīgus piesātinātos taukus vai holesterīnu. Tā vietā tās satur labvēlīgos taukus. Tie pazemina sliktā holesterīna (ZBL holesterīna) līmeni asinīs, samazinot sirds un asinsvadu slimību risku. Tās arī palīdz kontrolēt asinsspiedienu. |
| Anēmijas profilakse | Limas pupiņas ir bagātīgs dzelzs avots. Viena tase vārītu lima pupiņu nodrošina apmēram ceturto daļu no ikdienas dzelzs nepieciešamības. Dzelzs deficīta anēmija ir izplatīta, īpaši sieviešu vidū. Limas pupiņas ir lielisks risinājums šai problēmai. |
| Smadzeņu darbībai | Šeit esošais minerāls mangāns ir svarīgs smadzeņu attīstībai un signālu apmaiņai starp nervu šūnām (neirotransmiteriem). Tas uzlabo atmiņu un smadzeņu veselību. |
| Svara kontrole | Pateicoties augstajam olbaltumvielu un šķiedrvielu saturam, lima pupiņas var palīdzēt justies paēdušam pat pēc neliela daudzuma apēšanas. Tās arī ilgāk sagremojas, kas aizkavē izsalkuma rašanos. Tas var palīdzēt kontrolēt pārēšanos un uzturēt veselīgu svaru. |
Kā lima pupiņas ir uzturvērtības ziņā?
Papildus dzelzs, olbaltumvielām un šķiedrvielām lima pupiņas satur daudzas citas vērtīgas uzturvielas.
- Molibdēns: palīdz sadalīt olbaltumvielas un izvadīt no organisma toksīnus.
- Varš: svarīgs enerģijas ražošanai un asinsvadu veidošanai.
- Folāts (B9 vitamīns): nepieciešams grūtniecēm. Novērš bērna nervu caurulītes defektus.
- Fosfors: nepieciešams kaulu un zobu augšanai.
- Tiamīns (B1 vitamīns): palīdz pārvērst pārtiku enerģijā.
Apsveriet šo: Viena tase (apmēram 170 grami) vārītu lima pupiņu satur:
- Kalorijas: 209
- Olbaltumvielas: 12 grami
- Tauki: 0,5 grami
- Ogļhidrāti: 40 grami
- Šķiedrvielas: 9 grami
Taču atcerieties, ka konservētās lima pupiņās ir daudz sāls (nātrija). Pārmērīga sāls lietošana nav laba sirdij. Tāpēc, ja lietojat konservētas pupiņas, pirms lietošanas tās rūpīgi noskalojiet ar ūdeni, lai noņemtu sāli.
Kā to lietot? Kā to pagatavot?
Limas pupiņas ir pieejamas lielveikalos visu gadu, saldētas, konservētas vai žāvētas. Vislabāk ir izvēlēties žāvētas vai saldētas pupiņas.
- Žāvētas pupiņas: Pirms vārīšanas iemērciet tās ūdenī uz nakti. Tas palīdzēs tām ātrāk pagatavoties un labāk garšot.
- Saldētas un konservētas pupiņas: tās var pagatavot tieši no kārbas, bet neaizmirstiet tās noskalot, ja tās ir konservētas.
Daži gardi veidi, kā to pagatavot
- Labi uzvāriet, pievienojiet nedaudz olīveļļas un apcepiet ar ķiploku.
- Pagatavojiet gardus salātus, apvienojot kukurūzu ar papriku.
- Pievienojiet to ēdieniem, piemēram, sviestmaizēm un makaroniem, lai palielinātu to uzturvērtību.
- Kārtīgi samaisiet un pagatavojiet krēmu, ko varat izmantot kā humusu.
Vai pastāv risks? Lietas, kas jāzina
Limas pupiņas ir ļoti drošs un barojošs pārtikas produkts, taču ir labi zināt dažas lietas.
1. Gāzes un vēdera uzpūšanās: Dažiem cilvēkiem pēc limas pupiņu ēšanas var rasties gāzes un vēdera uzpūšanās. Tas ir saistīts ar to augsto šķiedrvielu saturu. Labākais veids, kā to mazināt, ir rūpīgi pagatavot pupiņas . Ja izmantojat žāvētas pupiņas, to mērcēšana ūdenī vismaz 4 stundas var palīdzēt mazināt šo problēmu.
2. Alerģijas: Ja jums ir alerģija pret pākšaugiem, piemēram, aunazirņiem, soju vai lēcām, pirms lima pupiņu ēšanas visdrošāk ir konsultēties ar ārstu .
3. Cianīda risks: Neuztraucieties par to. Klausieties uzmanīgi. Daži pākšaugi, tostarp lima pupiņas, neapstrādātā veidā satur savienojumu, ko sauc par “linamarīnu”. Ja to ēd neapstrādātu, tas var pārvērsties par toksīnu, ko sauc par cianīdu.
Bet, patsvarīgākais, šis savienojums tiek pilnībā iznīcināts, ja lima pupiņas tiek pareizi pagatavotas (rūpīgi novārītas). Tāpēc nekad neēdiet lima pupiņas neapstrādātas vai nepietiekami termiski apstrādātas. Kamēr tās ir labi pagatavotas, nav par ko uztraukties.
Ja Jums ir minerālvielu deficīts, piemēram, dzelzs deficīts, ir ieteicams konsultēties ar ārstu par šāda veida pārtikas produktiem un meklēt padomu.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Limas pupiņas (sviesta pupiņas) ir superēdiens, kas bagāts ar olbaltumvielām, šķiedrvielām, dzelzi un daudzām citām uzturvielām.
- Tas ir ļoti noderīgi diabēta kontrolei, sirds veselībai, svara zaudēšanai un aizcietējumu novēršanai.
- Ja izmantojat konservētas pupiņas, noteikti tās rūpīgi noskalojiet un noņemiet sāli.
- Nekad neēdiet to jēlu. Rūpīga pagatavošana pilnībā likvidē visus kaitīgos savienojumus, padarot to par ļoti drošu un veselīgu pārtiku.
- Ja jums ir kādas alerģijas vai veselības problēmas, pirms jebkādu jaunu produktu pievienošanas diētai konsultējieties ar ārstu.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru