Vai esat kādreiz dzirdējuši par zivi, ko sauc par jūrasvelnu? Varbūt šis nosaukums jums ir nedaudz jauns. Lai gan šī zivs mūsu valstī nav īpaši izplatīta, tā ir ļoti garšīga un barojoša zivs, kas atrodama Atlantijas okeānā ap Ameriku. Tiek uzskatīts, ka šīs zivs gaļai ir nedaudz stingra, omāram līdzīga tekstūra. Tāpēc šodien parunāsim par šo apbrīnojamā izskata zivi, ko sauc par jūrasvelnu, un ieguvumiem veselībai, ko tā sniedz mūsu organismam.
Kāda veida zivs ir šī jūrasvelna?
Vienkārši sakot, jūrasvelns ir ļoti dīvaina un unikāla izskata zivs. Tās augšpuse ir brūna, bet apakšpuse ir balta. Tās ķermenis ir nedaudz tievs un iegarens. Taču tās raksturīgākā iezīme ir plakanā, lielā galva un lielā mute ar gariem, adatai līdzīgiem zobiem. Tāpēc daži cilvēki jokojot šo zivi sauc par "tikai muti".
Turklāt šai zivij ir neliela daļa, kas karājas no galvas. Tā izskatās pēc āķa. Tā to izmanto, lai pievilinātu un noķertu laupījumu, tāpat kā citas mazas zivis. Šī iemesla dēļ jūrasvelns arī tiek iekļauts "makšķerzivju" kategorijā. Šī zivs var izaugt vairāk nekā 4 pēdas gara un svērt aptuveni 22 kilogramus (50 mārciņas).
Kādas ir jūrasvelnu ēšanas priekšrocības veselībai?
Jūrasvelns ir zivs, kas ir bagāta ar tādām svarīgām uzturvielām kā olbaltumvielas, fosfors, B6 un B12 vitamīni un selēns . Apskatīsim, ko katrs no šiem ieguvumiem sniedz mūsu organismam.
Olbaltumvielas
Mēs olbaltumvielas saucam par savas dzīves "būvniecības blokiem". Kad mēs ēdam olbaltumvielas, mūsu organisms tās sadala aminoskābēs, kuras tiek izmantotas jaunu šūnu veidošanai un bojāto šūnu atjaunošanai.
Viena no galvenajām olbaltumvielu priekšrocībām ir tā, ka tās palīdz kontrolēt svaru. Kā jūs to zināt? Kad mēs ēdam maltīti ar augstu olbaltumvielu saturu, mēs jūtamies paēdušāki nekā tad, kad ēdam maltīti ar augstu ogļhidrātu vai tauku saturu. Tas samazina nepieciešamību ēst bieži un palīdz kontrolēt dienā patērēto kaloriju daudzumu.
Turklāt olbaltumvielas palīdz atjaunot un stiprināt muskuļus pēc fiziskas slodzes. Ar olbaltumvielām bagāts uzturs ir svarīgs arī sarkopēnijas , stāvokļa, kad muskuļu masa un funkcijas samazinās ar vecumu, profilaksei.
Fosfors
Fosfors ir minerāls, kas ir svarīgs mūsu kaulu un zobu veselībai . Patiesībā tas ir viens no visizplatītākajiem minerāliem mūsu organismā. Lielākā daļa fosfora mūsu organismā atrodas kaulos un zobos.
Šeit ir dažas citas svarīgas fosfora funkcijas:
- Uzturot organisma enerģijas līmeni.
- Mūsu ģenētiskā materiāla, DNS un RNS, veidošana.
- Šūnu membrānu veidošanās.
- Uzturēt organisma pH (skābuma) līdzsvaru.
- Palīdzot pārnēsāt skābekli visā ķermenī.
- Uzturēt veselīgu smadzeņu un nervu sistēmas darbību.
B6 un B12 vitamīni
Ir atklāts, ka vitamīns B6, kas pazīstams arī kā piridoksīns , palīdz samazināt dažu vēža veidu attīstības risku. Vitamīns B12, kas pazīstams arī kā kobalamīns, dabiski atrodams dzīvnieku izcelsmes pārtikā. Tas ir svarīgs mūsu smadzeņu un nervu sistēmas attīstībai . Tas arī palīdz veidot DNS un sarkano asins šūnu.
Selēns
Selēns ir mikroelements, kas mūsu ķermenim nepieciešams ļoti nelielā daudzumā . Taču šis nelielais daudzums veic lielu darbu. Tas ir svarīga olbaltumvielu un enzīmu, ko sauc par selenoproteīniem, sastāvdaļa mūsu organismā. Tie ir svarīgi DNS veidošanai, šūnu aizsardzībai pret bojājumiem un infekcijām, reproduktīvajai veselībai un vairogdziedzera hormonu metabolismam.
Selēns galvenokārt uzkrājas mūsu vairogdziedzerī un muskuļos . Selēnam ir arī svarīga loma vairogdziedzera slimību, dažu vēža veidu un sirds slimību profilaksē. Ja organismā nav pietiekami daudz selēna, var rasties autoimūnas vairogdziedzera slimības, piemēram, Greivsa slimība un Hašimoto slimība.
Vai pastāv kādas bažas par jūrasvelnu?
Jā, ir dažas lietas, kas jāņem vērā. Jūrasvelna gaļā ir neliels dzīvsudraba līmenis . Šis daudzums nav kaitīgs cilvēkiem. Taču, tāpat kā jebkas cits, pārāk daudz zivju, kas satur dzīvsudrabu, ēšana nav laba jūsu veselībai.
Īpaši ieteicams maziem bērniem un sievietēm, kuras gaida bērnu vai ir stāvoklī, ierobežot zivju, kas satur dzīvsudrabu, uzņemšanu. Tomēr vecāka gadagājuma cilvēkiem tādu uzturvielu kā omega-3 taukskābju ieguvumi no zivīm atsver nelielos dzīvsudraba radītos riskus.
Salīdzinot ar citiem zivju veidiem (piemēram, lasi un tunci), jūrasvelns satur nedaudz mazāk omega-3 taukskābju .
| Uzturviela | Saturs uz 100 gramiem pagatavota produkta |
|---|---|
| Kalorijas | 76 |
| Olbaltumvielas | 14,48 grami |
| Kopējais tauku daudzums | 1,52 grami |
| Ogļhidrāti | 0 grami |
| Holesterīns | 25 miligrami |
| Selēns | 26,5 mikrogrami |
| Nātrijs | 18 miligrami |
Kā pagatavot gardu jūrasvelnu?
Jūrasvelnu var pagatavot dažādos veidos. Zivs aste pēc garšas ir līdzīga omāram, tāpēc to sauc par "nabaga cilvēka omāru". Tās aknas Japānā ēd arī kā suši veidu, ko sauc par "ankimo".
Šo zivi var grilēt, sautēt, cept cepeškrāsnī vai pat pievienot zupām.
Lai gan šī zivs var neizskatīties īpaši skaista, to ir viegli iegādāties veikalā — vienkārši noņemiet ādu, sagrieziet fileju un pagatavojiet. Šeit ir ļoti vienkārša recepte:
Cepiet jūrasvelna gabaliņus 200 °C karstā cepeškrāsnī ar nedaudz olīveļļas un garšvielām apmēram 20 minūtes. Tikmēr pannā uzkarsē ēdamkaroti olīveļļas, pievieno jaunos spinātus un apcep, līdz tie apvīst, apmēram 2 minūtes. Visbeidzot, pievieno nedaudz laima sulas. Ja vēlaties, šo ēdienu var pasniegt ar mandeļu šķēlītēm virsū.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Jūrasvelns ir zivju veids, kam ir līdzīga garša kā omāra gaļai un kas ir ļoti barojoša.
- Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, kas palīdz regulēt svaru un stiprināt muskuļus. Tas ir arī bagāts ar fosforu, kas ir labs kauliem, B vitamīniem, kas ir svarīgi nervu sistēmai, un selēnu, kas ir svarīgs vairogdziedzerim.
- Tajā ir zems dzīvsudraba līmenis, taču maziem bērniem un grūtniecēm ir svarīgi būt uzmanīgiem, to lietojot uzturā.
- Lai gan šis ir mazkaloriju un nātrija saturošs ēdiens, tas satur nedaudz holesterīna, tāpēc vislabāk to ēst reizēm, ja ne regulāri.
- Ja apsverat iespēju savam uzturam pievienot kaut ko jaunu vai jums ir kādas bažas par uzturu, konsultējieties ar savu ģimenes ārstu.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru