Ķirbju sēklu apbrīnojamās īpašības: Uzzināsim vairāk par tām, vai ne?

Daudzi no mums, gatavojot ķirbi, izņem sēklas un izmet tās, vai ne? Bet vai jūs zinājāt, ka šīs izmestās ķirbju sēklas ir mazs dārgums, kas pilns ar uzturvērtību. Šīs sēklas patiesībā ir ļoti labas mūsu veselībai. Tāpēc šodien parunāsim par šo mazo ķirbju sēklu lieliskajām priekšrocībām.

Kas ir šīs ķirbju sēklas?

Vienkārši sakot, tās ir ēdamas sēklas, kas atrodamas ķirbju iekšpusē. Tās parasti ir plakanas, ovālas formas un pārklātas ar krēmkrāsas mizu. Mīkstums ķirbju iekšpusē ir zaļš. Daudzās valstīs tās ēd ceptas ar sāli.

Iespējams, esat tās redzējis veikalos ar nosaukumu "pepitas". Vai ķirbju sēklas un pepitas ir viens un tas pats? Patiesībā lielas atšķirības nav. Pepitas ir zaļa mīkstums, kas rodas, noņemot ķirbju sēklu balto miziņu. Dažas ķirbju šķirnes ražo arī sēklas bez mizas, kuras arī sauc par pepitas.

Vēsturiski cilvēki tādās valstīs kā Meksika ķirbju sēklas ir lietojuši gan pārtikā, gan medicīnā jau vairāk nekā 7500 gadus. Iemesls tam ir šo sēklu augstā uzturvērtība. Tās ir īpaši bagātas ar nepiesātinātajām taukskābēm, omega-3 taukskābēm un minerālvielām, piemēram, magniju .

Apbrīnojamie ķirbju sēklu ieguvumi veselībai

Ķirbju sēklas ir superēdiens, kas bagāts ar olbaltumvielām, veselīgiem taukiem, vitamīniem un minerālvielām. Tās var arī palīdzēt samazināt hronisku slimību, piemēram, vēža, risku. Apskatīsim galvenos ieguvumus.

1. Samazina iekaisumu organismā

Ķirbju sēklas ir bagātas ar antioksidantiem. Vienkārši sakot, tās aizsargā mūsu ķermeņa šūnas no slimībām un samazina nevajadzīgu iekaisumu organismā. Ja tās ēdat ar mizu, šis ieguvums ir vēl lielāks, jo tās ir bagātas ar šķiedrvielām. Tas ir ļoti svarīgi hronisku slimību, piemēram, diabēta un sirds slimību, profilaksei.

2. Pretvēža īpašības

Daži laboratorijas pētījumi ir parādījuši, ka ķirbju sēklas var apturēt krūts un prostatas vēža šūnu augšanu. Ir arī atklāts, ka tās spēj izraisīt vēža šūnu bojāeju (procesu, ko sauc par "apoptozi"). Tiek uzskatīts, ka tas ir saistīts ar augsto antioksidantu līmeni šajās sēklās. Tomēr ir nepieciešami turpmāki pētījumi ar cilvēkiem.

3. Labvēlīgi ietekmē vīriešu prostatas veselību

Daudziem vīriešiem novecojot attīstās palielināta prostata (labdabīga prostatas hiperplāzija jeb LPH). Tas var izraisīt tādus simptomus kā bieža urinēšana un urīna nesaturēšana. Dažas Rietumu zāles šī stāvokļa ārstēšanai var izraisīt seksuālu disfunkciju kā blakusparādību. Tomēr pētījumi liecina, ka 500 miligramu ķirbju sēklu ekstrakta lietošana divas reizes dienā var mazināt LPH simptomus un uzlabot dzīves kvalitāti.

4. Aizsargā sirds veselību

Ķirbju sēklas ir bagātas ar magniju . Tas palīdz kontrolēt asinsspiedienu. Ir pierādīts, ka ar magniju bagāta uztura lietošana samazina insulta un nāves no sirds slimībām risku. Turklāt šajās sēklās esošie antioksidanti palielina slāpekļa oksīda līmeni mūsu organismā. Šī molekula palīdz saglabāt mūsu asinsvadus elastīgus un veselīgus, kā arī uzturēt labu asinsriti.

5. Veicina mierīgu miegu

Dažu ķirbju sēklu apēdšana pirms gulētiešanas var palīdzēt labi izgulēties. Ķirbju sēklas dabiski satur miegu veicinošu aminoskābi triptofānu . Tās satur arī minerālvielas, piemēram, cinku, varu un selēnu, kas var palīdzēt uzlabot miega ilgumu un kvalitāti.

6. Var uzlabot spermatozoīdu skaitu

Pētījumā, kurā tika izmantotas peles, kuras ķīmijterapijas dēļ bija zaudējušas spēju ražot spermu, ķirbju sēklu ekstrakts zināmā mērā atjaunoja spermas ražošanu. Ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai noteiktu, kā tas attiecas uz cilvēkiem.

Kāda ir ķirbju sēklu uzturvērtība?

Ķirbju sēklas ir ļoti uzturvielām bagātas. Lūk, uzturvērtība aptuveni divām ēdamkarotēm (28 gramiem).

Turklāt tas ir arī labs svarīgu minerālvielu, piemēram, fosfora, kālija, magnija, kalcija, dzelzs un cinka, avots. Tomēr paturiet prātā, ka nomizotu pepitas šķiedrvielu saturs ir ļoti zems, jo lielākā daļa šķiedrvielu atrodas ādā.

Kā ēst ķirbju sēklas? Kāds ir labākais veids?

Izņemiet ķirbja sēklas un labi nomazgājiet tās, lai noņemtu lipīgās daļiņas. Pēc tam tās var ēst neapstrādātas vai arī cept cepeškrāsnī 150°C temperatūrā ar nelielu daudzumu olīveļļas 30–40 minūtes. Cepšana padara tās vieglāk sagremojamas, palielina antioksidantu līmeni un uzlabo garšu.

Veselīgākais veids

Ķirbju sēklas satur ķīmisku vielu, ko sauc par fitīnskābi . Tā neļauj organismam absorbēt minerālvielas, piemēram, dzelzi un cinku, no pārtikas produktiem, ko mēs ēdam. Tāpēc labākais veids, kā samazināt šīs fitīnskābes daudzumu, ir sēklas pirms ēšanas izmērcēt vai diedzēt.

• Mērcēšanai: Sēklas labi nomazgājiet, ielieciet tās bļodā un pievienojiet ūdeni, līdz sēklas ir pārklātas. (Ūdens daudzumam jābūt 2–3 reizes lielākam par sēklu daudzumu). Ļaujiet tām mērcēties istabas temperatūrā 1–4 stundas. Pēc tam nokāsiet ūdeni un ēdiet tās neapstrādātas vai ceptas.
• Lai diedzētu: Pēc iepriekš minētās mērcēšanas nokāsiet ūdeni, pievienojiet vēlreiz svaigu ūdeni un ļaujiet ievilkties 8–12 stundas. Kad sēklu miziņa uzbriest un izskatās, ka tās tūlīt dīgs, nokāsiet ūdeni un izmantojiet to.

Šādi pagatavotas sēklas var izmantot salātos, zupās, jogurtā vai vienkārši kā uzkodu.

Vai ir kādas blakusparādības? Lietas, kas jāņem vērā

Ķirbju sēklas parasti ir ļoti drošas, taču ir dažas lietas, kas jums jāzina.

• Alerģijas:Alerģiskas reakcijas uz ķirbju sēklām ir retas, taču ne neizbēgamas. Ja rodas tādi simptomi kā nieze, pietūkums, vemšana vai apgrūtināta elpošana mutē vai kaklā, nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību.
• Mijiedarbība ar medikamentiem: ķirbju sēklas satur daudz K vitamīna, omega-3 taukskābju un magnija. Tie var ietekmēt asinsspiedienu un asins recēšanu. Ja lietojat asins šķidrinātājus (piemēram, varfarīnu), zāles pret augstu asinsspiedienu vai diurētiskos līdzekļus, pirms regulāras ķirbju sēklu pievienošanas savam uzturam noteikti konsultējieties ar ārstu.
• Kuņģa darbības traucējumi: šie ir garšīgi un var izraisīt vēlmi ēst daudz uzreiz. Tomēr, tā kā tie satur daudz šķiedrvielu, pārāk liela daudzuma ēšana uzreiz var izraisīt sāpes vēderā, vēdera uzpūšanos vai caureju. Tāpēc noteikti apēdiet ieteicamo daudzumu dienā (apmēram sauju vai divas ēdamkarotes).