Uzziniet šīs lietas, pirms ēdat zobenzivi!

Vai apsverat iespēju savā uzturā iekļaut vairāk zivju, lai dzīvotu veselīgāk? Tad jūs droši vien esat redzējis nosaukumu "zobenzivs" lielveikalos. Daži cilvēki to sauc arī par zobenzivi. Šī ir ļoti populāra un barojoša zivs visā pasaulē. Tātad, ja arī jūs domājat par zobenzivs ēšanu, šodien mēs runāsim par dažām lietām, kas jums par to jāzina.

Kas īsti ir šī zobenzivs?

Vienkārši sakot, zobenzivs ir viena no lielākajām zivīm jūrā. Tikai padomājiet, dažas zobenzivis var svērt līdz pat 1400 mārciņām un izaugt aptuveni 15 pēdas garas. Nosaukums cēlies no plakanās, zobenam līdzīgās zivs galvas daļas, kas izvirzās uz priekšu. To tā izmanto medībās. Tā izmanto šo "zobenu", lai sistu savam upurim, piemēram, zivīm vai kalmāriem, padarot tos bezsamaņā pirms to apēdšanas.

Šīs zivis ir ļoti ātri mednieki jūrā. Tās var peldēt ar ātrumu līdz pat 50 jūdzēm stundā. To ķermeņi ir pielāgoti medībām pat aukstā, dziļā ūdenī. Šāda veida zivis visbiežāk sastopamas Atlantijas, Klusajā un Indijas okeānā.

Kādas ir zivju ēšanas priekšrocības mūsu ķermenim?

Tuncis nav tikai garda zivs, tas ir arī ļoti barojošs produkts. Apskatīsim tā ieguvumus veselībai.

Šāda veida zivis ir ļoti labs olbaltumvielu avots . Tajās ir arī ļoti maz nātrija (sāls). Turklāt tās satur daudz mūsu organismam svarīgu vitamīnu un minerālvielu.

• Niacīns: šis ir B vitamīns. Tas ļoti palīdz uzturēt mūsu nervu sistēmas, gremošanas sistēmas un ādas veselību.
• B12 vitamīns: Šis vitamīns ir svarīgs sarkano asinsķermenīšu veidošanai, nervu darbībai un ķermeņa šūnu metabolismam.
• Fosfors: Šis minerāls ir ļoti svarīgs mūsu kaulu un zobu stiprībai.
• Selēns: Pētījumi liecina, ka tas palīdz normālai augšanai organismā un var arī palīdzēt novērst dažus vēža veidus.
• Omega-3: Jūs droši vien esat par šo dzirdējuši. Tā ir ļoti labvēlīga taukskābe. Omega-3 var samazināt nāves risku, īpaši no sirds slimībām.

Samazina sirds slimību risku

Pētījumi liecina, ka, ēdot treknas zivis, piemēram, lasi, vismaz divas reizes nedēļā (apmēram 100 grami vienā porcijā), var samazināt sirds slimību, insulta, pēkšņas sirds nāves un sastrēguma sirds mazspējas risku.

Īpaši, ja esat kāds, kurš ēd pārstrādātu gaļu, piemēram, bekonu un desas, ieguvumi veselībai ir vēl lielāki, ja tos aizstājat ar veselīgu olbaltumvielu avotu, piemēram, zivīm.

Taču noteikti ņemiet vērā šo risku.

Viss ir labi, un var pastāvēt neliels risks. Runājot par zivīm, galvenais, kas mums jāņem vērā, ir dzīvsudraba saturs.

Haizivis ir lielas zivis, kas okeānā atrodas barības ķēdes augšgalā. Šīs lielās zivis ēd mazākas zivis. Dzīvsudrabs, kas atrodas šo mazāko zivju ķermeņos, uzkrājas lielāko zivju ķermeņos. Tāpēc haizivīm ir salīdzinoši augsts dzīvsudraba līmenis salīdzinājumā ar citām mazākām zivīm.

Lai gan dzīvsudraba risks parasti tiek uzskatīts par zemu, salīdzinot ar zivju ēšanas ieguvumiem, regulāra zivju, kas satur augstu dzīvsudraba līmeni, ēšana var izraisīt saindēšanos ar dzīvsudrabu . Taču ir arī labas ziņas. Rūpīga zivju pagatavošana var samazināt dzīvsudraba daudzumu tajās par aptuveni 30%.

Pat veselam pieaugušajam nav ieteicams bieži ēst lielu daudzumu zivju. Visdrošākais risinājums ir ēst tās mērenā daudzumā, reizēm.

Kāda ir tunzivju uzturvērtība?

Apskatīsim, kādas uzturvērtības ir ietvertas tunča gabaliņā, kas sver aptuveni 85 gramus (3 unces).

Kā pareizi un garšīgi pagatavot zivis?

Zuša garšu parasti raksturo kā biezu, gaļīgu ar viegli saldu piegaršu. Daudziem cilvēkiem nepatīk ēst zivis tā "zivju smaržas" dēļ. Tomēr, tā kā zutim nav tik spēcīgas zivju smaržas, to var baudīt pat tie, kam negaršo zivis. Tā gaļa ir bieza, līdzīga steikam, un tā nedrūp tik viegli kā citām zivīm.

Lai iegūtu vislabāko garšu, pērkamajām zivīm jābūt svaigām. Svaigam zivs gabalam jābūt nedaudz stingram pieskaroties un tam jāatlec atpakaļ, piespiežot ar pirkstu. Ja pērkat saldētas zivis, pārbaudiet, vai uz tām nav ledus gabaliņu. Ledus gabaliņi nozīmē, ka zivs ir bijusi sasaldēta ilgu laiku vai arī ir atkausēta un atkārtoti sasaldēta. Ja tas notiek, garša mazināsies.

Kā gatavot?

Svaigas zivis vislabāk ir pagatavot un ēst pēc iespējas ātrāk pēc to iegādes, jo tās ātri bojājas. Svaigas zivis uzglabājiet ledusskapja aukstākajā daļā, zem citiem pārtikas produktiem. Saldētas zivis pirms gatavošanas ir jāatkausē. Vislabāk tās atkausēt, atstājot ledusskapī visu nakti. Steidzoties, tās var atkausēt bļodā ar aukstu ūdeni vai mikroviļņu krāsnī, izmantojot "atkausēšanas" iestatījumu.

Tunci var pagatavot daudzos veidos. Populārākās metodes ir grilēšana, cepšana pannā un cepšana cepeškrāsnī. Tā kā šai zivij ir maiga garša, to ir viegli aromatizēt ar jebkuru garšvielu vai mērci.